يفرض إسكان مجموعة نبيذ شخصية في مدينة نيويورك مجموعة من التحديات: المساحة المحدودة والإيجارات المرتفعة وقوانين البناء الصارمة كلها تعيق أحلام صائدي زجاجات Big Apple. ولكن نظرًا لأن ثقافة النبيذ أصبحت أكثر رسوخًا في أكثر مدن أمريكا كثافة سكانية ، فإن المصممين الأذكياء ومديري العقارات يجدون طرقًا جديدة لتلبية احتياجات عشاق النبيذ المحليين العازمين على تخزين كنوزهم في قبو.
يقول كورتيس داهل من شركة جوزيف آند كورتيس لتصميم القبو ، التي أكملت مؤخرًا مساحات لنادي نيويورك الرياضي ونجم كرة السلة كارميلو أنتوني: 'لقد أصبح من الطبيعي أن يكون لديك نوع من تخزين النبيذ في شقتك'.
يوافقه روجر فورتشن ، نائب رئيس شركة Stahl للتطوير العقاري. يقول: 'هناك أشخاص تعتبر عملية الطهي وتقديم الطعام والشراب بالنسبة لهم النشاط الاجتماعي الرئيسي'. 'إضافة تخزين النبيذ إلى المطابخ يحدد النغمة.' المطابخ ذات المخطط المفتوح في اثنين من عقارات Stahl ، مبنى Brooklyn Trust Company الذي تم تجديده مؤخرًا في Brooklyn Heights و Laureate في Upper West Side ، تأتي مجهزة بخزائن النبيذ Liebherr 24 بوصة Vinidor.
أي نوع من الجبن يسير بشكل جيد مع كابيرنيت سوفيجنون
نادين إيريس كيم ، من سكان بروكلين ترست ، تشيد بوسائل الراحة. 'احتفظ بها عند حوالي 55 درجة فهرنهايت ، وهي درجة حرارة كبيرة لتخزين العديد من أنواع النبيذ المختلفة - خاصة الأحمر ، والذي قد يكون من الصعب تخزينه' ، كما تقول.
في AKA Sutton Place ، وهو سكن فندقي يقع في مبنى إيست سايد تصطف على جانبيه الأشجار ، يتم منح الضيوف على المدى الطويل إمكانية الوصول المجاني إلى خزانات النبيذ المبردة والمُبنية لهذا الغرض في منطقة الاستجمام في الطابق السفلي للمبنى. يمكن بعد ذلك إحضار النبيذ من قبل الموظفين أو المستفيدين وفتحه في بار وصالة AKA الداخليين.
يقول لاري كورمان ، رئيس AKA Hotel Residences: 'هذا شيء يتحدث عنه سكاننا حقًا'. 'أردنا أن نفعل هذا بالطريقة الصحيحة.' في المخطط الأصلي للممتلكات ، كانت خزائن النبيذ في نفس طابق الصالة. لكن الضيوف - وبعضهم من المشاهير الذين يقدرون الخصوصية بشكل خاص - أعربوا عن تفضيلهم للترتيبات الأكثر ملاءمة لاحتواء الخمور الثمينة بأمان وتكتم.
يقول أحد سكان AKA الذي طلب عدم الكشف عن هويته: 'أقدر أن أكون قادرًا على تخزين النبيذ الخاص بي في بيئة يتم التحكم فيها بالمناخ واستخدام خزانات النبيذ هذه عندما أستمتع بالضيوف' 'الصالة هي الامتداد المثالي لغرفة المعيشة الخاصة بي. ليس هناك ما هو أفضل من كأس ليلي مع الأصدقاء المقربين لإنهاء يوم طويل في المدينة.
ومع ذلك ، نظرًا لقيود المساحة المتأصلة في الحياة في مدينة نيويورك ، يختار العديد من هواة الجمع الحضريين تقسيم مكافآتهم ، والحفاظ على متجر أصغر في المنزل مع الاحتفاظ بعبوات زجاجية ثمينة أو جديرة بالعمر في التخزين خارج الموقع. تشغل Chelsea Wine Storage 10000 قدم مربع في مانهاتن وتضم ما يقرب من 25000 صندوق ، بينما تقدم Mana Wine ، عبر نهر هدسون في جيرسي سيتي ، نيوجيرسي ، خدمات إدارة القبو بالإضافة إلى استضافة النبيذ والفعاليات الثقافية.
مخزن خمر النبيذ الذي تبلغ مساحته 22000 قدم مربع ، في ريدجوود ، كوينز ، يضم حوالي 39000 صندوق من النبيذ في مكان آمن يمكن التحكم في درجة حرارته. الزبائن هم إلى حد كبير جامعي خاصين ، مع بعض المطاعم في هذا المزيج. يحدد مدير التخزين روني سيوارد ثلاث فئات رئيسية من المستفيدين: عشاق النبيذ المتشددين ، والمضارب الذي يشتري النبيذ للاستثمار أو قلبه في المزاد ، والمجمع الأكثر عرضًا دون مساحة لتخزين الزجاجات في المنزل.
ما هو النبيذ الأبيض الحلو
على مدار ما يقرب من عقدين من الزمن في المستودع ، شهد سيوارد تحولًا ملحوظًا في تطور العملاء. يقول: 'من الأسهل كثيرًا أن تكون مستهلكًا للنبيذ الآن مما كان عليه في التسعينيات أو حتى أوائل القرن العشرين'. 'إذا نظرت إلى الاتجاهات في السنوات العشرين الماضية للسوق الأمريكية ، فإنها تنعكس في أنواع النبيذ المخزنة هنا.'
يقول سيوارد إنه يرى 'الكثير من الأشياء المدهشة على أساس يومي': 1921 Yquem ، Bordeaux من 1949 ، مقتنيات كبيرة من Romanée-Conti و Gaja. يقول: 'أي نبيذ يمكن تحصيله بجدية يمكنك التفكير فيه ، لدينا هنا'.
ولكن في حين أن المحاور مثل Vintage Wine Warehouse توفر مساحة غير محدودة وظروف قبو مراقبة بدقة ، فإنها لا تستطيع تقديم فورية لاختيار زجاجة على أساس الاندفاع لتناول العشاء أو الشركة. على الرغم من تقديم خيارات الشحن السريع وعمليات التسليم الدورية لإبقاء العملاء متحمسين ، فإن التخزين خارج الموقع لن يتطابق تمامًا مع التفاعل السلس للنبيذ والحياة التي حققتها مجموعة منزلية.
يحتل قبو الشقة المصمم حسب الطلب المرتبة العليا لجمع النبيذ في المناطق الحضرية. بعيد كل البعد عن ثلاجات النبيذ المتواضعة - ناهيك عن الرف القابل للطي المكدس في الجزء الخلفي من الخزانة المكدسة - تعمل هذه التركيبات كقطع مركزية مذهلة بصريًا ، قادرة على حمل آلاف زجاجات النبيذ في درجة حرارة ورطوبة ثابتة.
يقول داهل: 'يريد الناس قطعًا فنية ، وأشياء معدنية وزجاجية ، نظيفة وحديثة ، وتبرز بقية الشقة'. 'التخزين نفسه غالبًا ما يكون ثانويًا.' ينسب المصمم الفضل إلى برامج النبيذ التي تشد الانتباه في مطاعم نيويورك لإثارة الذوق في أقبية الشقق: يرى الناس خزانة أثناء الخروج لتناول العشاء ويريدون نسخها.
ولكن مع هذا الجوع للأقبية الساحرة تأتي العقبات اللوجستية لتركيب مثل هذه المشاريع المعقدة وكثيفة العمالة في مباني المدينة. معظمهم لديهم وصول محدود للمصعد ويضعون أطرًا زمنية يمكن للمقاولين العمل فيها. في كثير من الأحيان ، يضطر دال وفريقه إلى بناء قبو كامل في متجرهم ، وتفكيكه ، وإحضاره إلى شقة على شكل قطع وإعادة تجميعها هناك. في بعض الأحيان ، يجب رفع المكونات الهشة على الرافعات ونقلها إلى الشقة من الخارج. يقول: 'لديك الكثير من التوقعات ولكن طرقًا محدودة للغاية يمكنك من خلالها العمل داخل تلك المباني ، لذلك عليك أن تكون محترفًا'. 'نيويورك حيوانها الخاص'.
معرض الصور
