Crémant هي مجموعة من النبيذ الفوار مصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. تفاصيل هذه المقالة تسعة أنواع مختلفة من نبيذ كريمان في فرنسا ولوكسمبورغ.
هل لديك 'طعم الشمبانيا على ميزانية البيرة؟'
هناك مجموعة من النبيذ الفوار التي سترضي رغبتك في الحصول على شمبانيا عالي الجودة. كريمان توظف عملية تخمير الزجاجة الثانوية كثيفة العمالة ، مثل الشمبانيا. هناك مجموعة متنوعة من الأساليب للاختيار من بينها ، حيث تم صنع كريمان في ثمانية تسميات مختلفة في جميع أنحاء فرنسا (ويمكن العثور عليها أيضًا في لوكسمبورغ المجاورة).
بديل رائع للشمبانيا
لوائح Crémant أقل صرامة بقليل من تلك الموجودة في Champagne. الجودة الموجودة في هذه الخمور تأتي جزئيًا من قوانين النبيذ الصارمة في فرنسا. على الرغم من أن القواعد الإقليمية يمكن أن تختلف ، يجب أن تلتزم جميع نبيذ Crémant بمتطلبات محددة. وتشمل هذه الحصاد اليدوي للعنب ، وعصر حزم كاملة مع استخلاص محدود ضروري (100 لتر من العصير من 150 كجم من العنب - فكر في الأمر على أنه زيت زيتون بكر ممتاز) ، وتسعة أشهر على الأقل.
فيما يلي تفاصيل نبيذ Crémant حتى تتمكن من العثور على ما تريد:
منطقة في فرنسا تشتهر بنبيذها الفوار
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
كريمان ديالساس
- أبيض: بينوت بلانك ، أوكسيروا ، بينوت جريس ، ريسلينج ، شاردونيه ، بينوت نوير
- زهري: 100٪ Pinot Noir مطلوب للورد
تقع منطقة الألزاس الخلابة في سفوح جبال فوج شمال شرق فرنسا. أكثر من 50 ٪ من جميع منتجات Crémant الفرنسية مصنوعة هنا.
ينضج العنب جيدًا في الألزاس ، بفضل المناخ الجاف المشمس الذي أتاحه المأوى الجبلي المجاور. التربة عبارة عن فسيفساء حقيقية ، ناتجة عن مراوح الغرينية ، ويمكن أن تدعم مجموعة كبيرة من أصناف العنب. قد يكون Crémant de Alsace نوعًا واحدًا (ويصنف على هذا النحو) ، ولكن معظمها ، في الواقع ، مزيج ، باستخدام Pinot Blanc كقاعدة.
كريمان دي بورغوني
- أبيض: Chardonnay و Pinot Noir مع استخدام عرضي لـ Gamay و Pinot Blanc و Sacy و Pinot Gris و Aligoté و / أو Melon de Bourgogne
- زهري: Pinot Noir وأحيانًا Gamay
يقع Burgundy جنوب Champagne مباشرةً ، ويشتهر بإصداراته الثابتة من نبيذ Chardonnay و Pinot Noir. يحدث إنتاج Crémant de Bourgogne بشكل رئيسي في المنطقة الشمالية من Auxerre (Chablis) ، أو في الجنوب في Rully (Côte Chalonnaise).
يمكن أن تتراوح Crémant هنا من الأنماط الشمالية الطازجة والرائعة إلى النبيذ المستدير والكامل من جنوب بورجوندي ، حيث يمكن أن يحقق العنب نضجًا أكبر. صُنع باستخدام الطريقة التقليدية ، في أغلب الأحيان مع سيطرة شاردونيه وبينوت نوار ، يشترك Crémant de Bourgogne في أوجه التشابه مع جيرانه الشمبانيا الأكثر تكلفة والشهرة. مع متطلبات تقادم أقصر ، يمكن أن تكون هذه الخمور أقل تعقيدًا.
حقائق التغذية عن النبيذ الأبيض السكر
نصائح تسمية Crémant de Bourgogne
إذا كنت تبحث عن جودة عالية ، فإليك مصطلحين للبحث عن زجاجة من Crémant de Bourgogne:
- بارز: بحد أدنى 24 شهرًا على الرواسب
- جراند إمينينت: الحد الأدنى 36 شهرًا على الأقل ، مسموح فقط بـ Pinot Noir و Chardonnay (بحد أقصى 20 ٪ Gamay للورود) ، بحد أدنى 10 ٪ كحول ، قشور أو أكثر جفافاً في الأسلوب / الجرعة
كريمان دي ليموكس
- أبيض وروزي: شاردونيه ، تشينين بلانك ، موزاك (محليًا بلانكيت) ، بينوت نوير
تقع Limoux (لانغدوك روسيون) في التلال العالية الأكثر برودة لجبال البرانس بجنوب فرنسا.
غالبًا ما يتم صنع Crémant de Limoux من Chardonnay و Chenin Blanc. يتم استخدام Mauzac و Pinot Noir كمزج العنب. تتمتع هذه المنطقة بتاريخ طويل من إنتاج النبيذ الفوار. Blanquette Méthode Ancestrale و Blanquette de Limoux هما نوعان من الماسات التقليدية المصنوعة في الغالب من Mauzac. يخضع الأول بشكل فريد لإنهاء التخمير الأول في الزجاجة نفسها ، دون أي جرعة مسموح بها أو فك خلايا الخميرة المستهلكة.
من كان أول من صنع النبيذ الفوار؟
لقد نوقش بأناقة مع قدر كبير من الصرامة التاريخية أن ليموكس - وليس الشمبانيا - كانت أول منطقة في فرنسا تنتج النبيذ الفوار. بعد قولي هذا ، إذا سألت شخصًا إنجليزيًا اخترع بابلي ، فسيخبرك بنفس الحماس المقنع ، هذا هو نفسه. إذا سألتنا ، نقول 'شكرًا لك!' و 'Salut!' إلى الثلاثة!
كريمان دي لوار
- العنب الأساسي: شينين بلانك ، كابيرنت فرنك ، بينوت نوير
- آحرون: شاردونيه ، كابيرنت ساوفيجنون ، أربوا ، بينو دي أونيس ، غرولو ، غرولو جريس
صُنع كريم Crémant de Loire في منطقتي Anjou-Saumur و Touraine بوادي Loire Valley الخصب.
يضفي الاستخدام السائد لـ Chenin Blanc على هذه الخمور عالية الجودة نكهات فريدة من الليمون والسفرجل والكمثرى والعسل والبابونج. على الرغم من أن العديد من العنب مسموح به في إنتاج كريمانت هنا ، إلا أن نجم كروم العنب المركزي في لوار ، ساوفيجنون بلانك ، ليس كذلك. إذا كنت ترغب في تجربة Crémant في Sauvignon Blanc ، فسيتعين عليك البحث عن Bordeaux ، التسمية الوحيدة التي تسمح باستخدامه في هذا المزيج.
الفلين في النبيذ الآمن للشرب
الآخرون Crémant Crémant du Jura و Crémant de Savoie و Crémant de Die و Crémant de Bordeaux
- كريمان دي بوردو: ميرلو بشكل أساسي مع كابيرنت فرانك وكابيرنت ساوفيجنون وكارمينير ومالبيك وبيتي فيردوت وساوفيجنون بلانك وسيميلون و / أو موسكاديل
- كريمان دو جورا: شاردونيه ، بينوت نوير ، بولسارد ، سافاجنين ، بينوت جريس ، بولسارد ، تروسو
- كريمانت دي سافوا Jacquère ، Altesse ، Chardonnay ، Chasselas ، Aligoté
- Crémant de Die كليريت في المقام الأول ، ربما مع بعض مسقط بلانك à Petits Grains و / أو Aligoté
يمكن أن تنتج مجموعة كبيرة ومتنوعة من العنب المعتمد تعبيرات فريدة من نوعها لكريمانت في هذه المناطق. في بعض الأحيان ، قد تجعل الاختلافات القوية في الأسلوب من الصعب تحديد هوية إقليمية. في مناطق مثل بوردو ، غالبًا ما يطغى النبيذ الأحمر والأبيض والحلو على هذه الأنواع من النبيذ في المنطقة. قد يكون من الصعب العثور على إنتاج Crémant من هذه التسميات في أسواق التصدير ، ولكنها بالتأكيد تستحق رشفة إذا قمت بذلك.
لوكسمبورغ كريمانت
خارج فرنسا ، يقتصر استخدام اسم 'كريمانت' قانونيًا على لوكسمبورغ. إنه مصنوع من العنب المزروع في منطقة موسيل تحت تسمية موسيل لوكسمبورغ. تشمل الأصناف الشائعة المستخدمة ريسلينج ، وبينوت بلانك ، وريفانير (مولر ثورجاو) ، وإلبلينج ، وأوكسيرويس ، وبينوت نوير (للورد) ، وشاردونيه.
هل ما زلت تتوق إلى الشمبانيا بسعر رخيص؟ تحقق من Wine Folly’s أفضل شمبانيا رخيصة مقالة - سلعة.