تعرف على أنواع النبيذ الفوار الأخرى في فرنسا من فوفراي العطري من Chenin Blanc إلى Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. هناك أيضًا أسلوب قديم لإنتاج النبيذ الفوار كان شائعًا خلال عهد الملك هنري الثامن. من المدهش أن نلاحظ أن العديد من هذه المناطق ستكلفك أقل من عشرين للدخول.
ما وراء الشمبانيا: 23 نوعًا من النبيذ الفوار في فرنسا
زجاجة رائعة من الشمبانيا تجعل الحياة أكثر روعة. يحدث ذلك عندما تضرب تلك الفقاعات الصغيرة لسانك. في تلك اللحظة ، تدرك أن كل الأشياء الصغيرة التي تزعجك ، لا تهم. تجد نفسك مسترخيًا وتقدر كل شيء أكثر قليلاً. كما يحدث ، هناك 23 منطقة شمبانيا فرنسية بما في ذلك الشمبانيا. لقد لوحظ مؤخرًا أن Limoux في لانغدوك روسيون قد تكون في الواقع الأولى حقًا فرنسي منطقة شمبانيا.
'زجاجة رائعة من الشمبانيا تجعل الحياة أكثر روعة.'
النبيذ الفوار من خريطة فرنسا
أنماط النبيذ الفوار الفرنسي
ما وراء مصطلح 'بروت' (التي تصف مستوى الحلاوة في الشمبانيا) ، هناك طريقتان أساسيتان تستخدمان لصنع النبيذ الفوار في فرنسا: Methode Traditionelle و Methode Ancestrale.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
الطريقة التقليدية
هذه هي الطريقة التي تستخدمها الشمبانيا لصنع النبيذ الفوار. هذه تقنية صنع الفقاعات يعمل أيضًا في جميع مناطق Crémant ، وتسميات 'Mousseux' في Loire وعدد قليل من المناطق الأخرى مثل Bugey و Seyssel. من المحتمل جدًا أن تقول الزجاجة 'إجمالي' أنه ميثود Traditionelle. ابحث فقط عن 'Methode Traditionelle' أو 'Methode Champenoise' المطبوعة الصغيرة على الملصق. ستجد أن هناك عددًا قليلاً من المنتجين المختارين الذين يصنعون نبيذًا عالي الجودة ومثاليًا للاحتساء في منتصف الأسبوع وعادة ما يستمر لمدة تصل إلى ليلتين.
طريقة الأجداد
طريقة مستخدمة في عصر الملك هنري الثامن ومايكل أنجلو وكوبرنيكوس. ستلاحظ أنه يبدو مشابهًا جدًا للطريقة التي يتم بها صنع عصير التفاح أو البيرة. بعد أن يبدأ تخمير النبيذ ، قبل أن 'تنتهي' الخميرة من تخمير السكر وتحويله إلى كحول ، يصبح النبيذ عبارة عن زجاجة. الضغط الناتج عن التخمر المتبقي يكربن النبيذ. لذلك يجب على صانع النبيذ أن يضبط الوقت ، صحيح تمامًا. بعد ذلك ، عادة ما يضعون غطاء التاج أو الفلين على طراز عصير التفاح وينتظرون. ستحتاج إلى صبها ببطء وبزاوية (مثل البيرة) لفصل النبيذ الصافي إذا كان النبيذ غير مصفى. سيكون للنبيذ فقاعات أقل من الشمبانيا التقليدية ، بأسلوب فقاعات يشبه إلى حد بعيد البيرة. توقع قوامًا كريميًا ناعمًا ولكن رغوة أكثر رقة ، لذلك تأتي نكهة العنب بشكل أكثر كثافة.
حقيقة: تألق طبيعي ، 'Pet Nat' ، هو مصطلح آخر يستخدم ل اسلاف نبيذ.لقد اكتشفنا نبيذ Methode Ancestrale من Gaillac Mousseux و Bugey-Cerdon (ورد فاكهي داكن) و Montlouis و Blanquette de Limoux في المقام الأول في متاجر النبيذ المستقلة في جميع أنحاء البلاد.
نبيذ فوار من لوار
غالبية نبيذ لوار الفوار مصنوع من Chenin Blanc بأسلوب Méthode Traditionelle. ستجد العديد من الأمثلة من Vouvray و Montlouis (أصوات مثل 'mont-Louie'). ستحتوي هذه الأنواع من النبيذ على روائح زهرية من الأكاسيا والقرنفل وأوراق الفاكهة من الكمثرى والتفاح. إنها مباراة رائعة لأطباق الكاري بجوز الهند والتوابل الخفيفة وأطباق الدجاج الكريمية. يمكن أن يشتمل نبيذ Crémant de Loire أيضًا على القليل من Chardonnay أو Cabernet Franc (للوردي).
نبيذ فوار من بورجوندي
معظم Crémant de Bourgogne مصنوع في ساحل تشالونيز . يستخدم هذا النبيذ الفوار نوعي عنب بورغندي الرئيسيين: Pinot Noir و Chardonnay. الجو أكثر دفئًا في الداخل بورجوندي لذلك غالبًا ما يكون لهذه الخمور نكهة 'أنضج' من جيرانها من الشمبانيا المجففة جدًا. إذا كان يقول 'Millésime' ، فهذا يعني أنه نبيذ واحد عتيق والذي عادة ما يحتوي على رواسب إضافية للتقدم في السن - وهي تقنية تُمارس في الشمبانيا.
نبيذ فوار من الألزاس
الألزاس يصنع Crémant d´Alasce الأبيض مع Pinot Gris و Pinot Blanc و Riesling و Chardonnay والورد Crémant d´Alasce مع 100٪ Pinot Noir. الألزاس النبيذ الفوار عبارة عن فواكه جميلة (مثل الليمون والفراولة وزهر العسل) ، مما يجعله مثاليًا لأولئك الذين يحاولون تطوير ذوقهم للحصول على النبيذ الفوار الفاخر. جربها مع المطبخ المغربي.
نبيذ فوار من ليموكس ، لانغدوك روسيلون
تطن لانغدوك روسيون بصوت عالٍ دون أن يتم اكتشافها ، لكنها في الواقع أكبر منطقة نبيذ في فرنسا وربما الأقدم. Crémant Limoux هو Chardonnay و Mauzac و Chenin Blanc. تمتلك المنطقة بالفعل سجلات لإنتاج النبيذ الفوار منذ عام 1531 وهو أقدم من الشمبانيا ببضع سنوات. إذا كنت ترغب في تجربة النبيذ المصنوع بطريقة Ancestrale ، فابحث عن Blanquette de Limoux من هذه المنطقة (90٪ + Mauzac ، عنب أصلي).
استكشاف المزيد
لم نذكر جميع مناطق النبيذ الفوار ، ولكن هناك المزيد من المناطق الرائعة لاكتشافها بنفسك. كل ما عليك أن تتذكره هو أن تفعل فكر في شكل المناخ حيث يصنع النبيذ لفهم كيف سيكون مذاقه.