يعد استكشاف عالم النبيذ الفاخر أمرًا صعبًا إذا كنت من محبي الحلويات ، لأن أكثر أنواع النبيذ شيوعًا و 'جدية' ليست بالضرورة حلوة. من الناحية التاريخية ، على الرغم من ذلك ، كان النبيذ الحلو في يوم من الأيام أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في جميع أنحاء العالم. لا حقا ، هذا صحيح!
تم التحقق من صحة حبك للنبيذ الحلو.
إليك حقيقة ممتعة لك: أول منطقة نبيذ محددة في العالم لم تكن بوردو ، ولم تكن شمبانيا ، كانت منطقة في شرق المجر تتخصص في النبيذ الأبيض الحلو الذي يسمى توكاجي ('تو كي'). تم الاعتراف به رسميًا في عام 1737.
ومن المثير للاهتمام أن بعض مناطق النبيذ الأحمر الأكثر أهمية اليوم كانت معروفة بإنتاج النبيذ الحلو. على سبيل المثال ، في ستينيات القرن التاسع عشر ، بارولو كان أحلى بكثير مما هو عليه اليوم.
إليك تسعة أنواع من النبيذ سترغب في تجربتها. لقد أثبتوا أن النبيذ الحلو من بين أفضل أنواع النبيذ في العالم.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنجدول المحتويات
- موسكاتو داستي - فرحة إيطالية متألقة بدقة.
- توكاجي أسزو - تخصص مجري نادر.
- سوترنس - الأبيض الحلو الشهير في بوردو.
- بكالوريوس و TBA Riesling - أجود أنواع ريسلنغس الحلوة في ألمانيا.
- خمر مثلج - نبيذ نادر للغاية يصنع فقط عندما يتجمد العنب.
- Rutherglen مسقط - أحد أحلى أنواع النبيذ في العالم.
- ريسيوتو ديلا فالبوليسيلا - تخصص إيطالي مع الشوكولاتة.
- ميناء خمر - الأحمر الحلو البرتغالي المقتنى الذي يستمر لعقود.
- ص. مدري - أحلى نبيذ في العالم.
-
موسكاتو داستي
('moe-ska-toe daas-tee') لم يكن لديك Moscato حقًا حتى جربت Moscato d’Asti. d’Asti هو حقًا النبيذ الأصلي لمدينة بيدمونت بإيطاليا.
تشتهر منطقة بيدمونت Nebbiolo (مثل Barolo) ، لكن موسكاتو يزرع هنا منذ العصر الروماني. الخمور هي 'فريزانت' (كما في ، فوارة إلى حد ما) أو 'سبومانتي' (فوار بالكامل). توقع أن تشم رائحة العطور الرائعة ، الكمثرى الآسيوية والخوخ. Moscato d’Asti هو نبيذ كعكة عيد الميلاد المثالي وبصراحة ، لا تحتاج حتى إلى الكعكة.
مستوى الحلاوة: 90-120 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 15 دولارًاتعرف على المزيد حول مسقط بلانك
-
توكاجي أسزو
('toe-kiy at-sue') هذا النبيذ الأبيض مصنوع من عنب أبيض نادر يسمى Furmint. يتم قطف هذه العنب بمجرد إصابتها بنوع خاص من العفن (Botrytis cinerea المعروف أيضًا باسم 'Noble rot'). في حين أن هذا يبدو إجماليًا ، فإن النتيجة هي نبيذ أبيض ذهبي حلو غني بنكهات خفيفة من الزعفران والزنجبيل. قد يكون Tokaji Aszú هو أقرب شيء إلى نجوم الشرب.
مستوى الحلاوة: 60 - 450 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 50 دولارًاكؤوس لشرب نبيذ بورت
قصة توكاجي
-
سوترنس
('so-turn') في بوردو ، توجد منطقة على طول نهر Garonne تصبح رطبة للغاية ومغطاة بالضباب - وهي ظروف مثالية لتطوير العفن النافع Botrytis cinerea. يتم مزج عنب Sémillon و Sauvignon Blanc و Muscadelle معًا ويكشف النبيذ عن نكهات معقدة من السفرجل والمربى والعسل والزنجبيل والتوابل.
مستوى الحلاوة: 120-220 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 25 دولارًاقراءة المزيد حول Sauternes
-
كيف تصنع الخل من النبيذ
بيرينوسليس ريسلينج
('bear-in-ohss-lay-say' أو 'BA' للاختصار) هناك العديد منها تصنيفات ريسلينج الألمانية ومستوى Beerenauslese هو المكان الذي تبدأ فيه الأمور في أن تصبح جدية (وحلوة للغاية).
من أجل إنتاج أحلى أنواع النبيذ ، سوف يقوم حصاد العنب بتسليم عناقيد العنب المختارة المتأثرة تعفن نبيل. هذا النبيذ حلو وقوامه ، مثل قرص العسل ، ولكن مع حموضة خفيفة. يمكنك أيضًا البحث عن Trockenbeerenauslese (المعروف أيضًا باسم 'TBA') - أثمنها جميعًا.
مستوى الحلاوة: 90-220 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 90 دولارًاتعلم المزيد عن ريسلينج الألمانية
-
خمر مثلج
عند صنع النبيذ المثلج (بالألمانية 'eiswein') ، يترك العنب على الكرمة في الشتاء حتى يتجمد. يتم عصر العنب وهو لا يزال مجمداً حتى يخرج السكر منه فقط. ثم يتم تخمير هذا السائل في النبيذ.
عادةً ما يتم صنع أفضل أنواع النبيذ المثلج من عنب ريسلينج وغرونر فيلتلاينر وتأتي من الأماكن التي يكون فيها الجو باردًا بدرجة كافية للتجميد. المنتج الرائد في العالم لنبيذ الجليد هو كندا ، تليها ألمانيا والنمسا.
مستوى الحلاوة: 120-220 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 30 دولارًاقراءة المزيد حول نبيذ الجليد
-
Rutherglen مسقط
هناك نوع نادر أحمر اللون من عنب موسكاتو (المعروف أيضًا باسم مسقط بلانك في بيتي غرينز ) التي تنمو في فيكتوريا ، أستراليا. يتم حصاد العنب في أواخر الموسم عندما يجف ويصبح لونه بني جزئيًا بحيث تكون الحلاوة أكثر تركيزًا.
والنتيجة هي نبيذ برائحة غنية من التوفي والفراولة المجففة والبندق وهو حلو للغاية. على الرغم من عظمة هذا النبيذ ، إلا أنه رخيص بشكل مذهل. واحدة من أفضل القيم في النبيذ الفاخر. هذا هو روثرجلين مسقط.
مستوى الحلاوة: 200-400 + جم / لتر السكر المتبقي
انضم إلى Wine Folly ، النشرة الإخبارية الأسبوعية الشهيرة التي تقوم بالتثقيف والترفيه ، وسنرسل لك دليل 9-Chapter Wine 101 الخاص بنا اليوم! انظر التفاصيل
توقع أن تنفق: ~ 18 دولارًا
-
ريسيوتو ديلا فالبوليسيلا
Valpolicella هي منطقة النبيذ حول فيرونا بإيطاليا التي تشتهر بجريئتها وجفافها نبيذ أمارون. في الأصل ، كان Valpolicella معروفًا بـ Recioto.
يستخدم Recioto della Valpolicella ('Retch-ee-oh-toe') نفس عملية passito مثل Amarone حيث يتم تجفيف العنب على الحصائر لتركيز السكريات. الفرق الرئيسي بين Amarone و Recioto هو أن التخمير يتوقف قبل أن تتخمر السكريات كلها. إن شرب ريسيوتو يشبه شوكولاتة سائلة مغطاة بالكرز.
درجة حرارة لتخزين النبيذ الأبيض
مستوى الحلاوة: 110-200 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 60 دولارًااقرأ أكثر
-
ميناء خمر
كان وادي دورو في البرتغال ثاني منطقة نبيذ رسمية في العالم (تم ترسيم حدودها عام 1757) وهي موطن نبيذ بورت الحقيقي. في حين أن معظم نبيذ Port الذي نراه في المتاجر هو ذو جودة أساسية من Ruby Port ، إلا أن بعض السنوات تكون جيدة جدًا بحيث يتم التعرف عليها على أنها سنوات 'عتيقة'.
يعد Vintage Port خطوة كبيرة للأمام من حيث الجودة ويمكنك تذوقها. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم Vintage Port ليكون قبوًا لمدة 50-100 عام.
مستوى الحلاوة: ~ 90-140 جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 50 دولارًااقرأ المزيد عن جودة المنافذ
-
PX - بيدرو خيمينيز
('pay-dro hym-men-nez') لا ، بيدرو ليس رجلاً ، إنه عنب نبيذ أبيض نادر من جنوب إسبانيا!
تتضمن عملية صنع PX (شيري حلو) السماح للنبيذ بالعمر في البراميل لسنوات عديدة ، مما يتسبب في تحول لون السائل إلى اللون البني المائل إلى الأسود. بمرور الوقت ، يتبخر السائل الموجود في النبيذ ببطء (الماء والكحول) ، مما يؤدي إلى تركيز مستوى السكر.
مستوى الحلاوة: 300+ جم / لتر السكر المتبقي
توقع أن تنفق: ~ 50 دولارًاالمزيد حول Pedro Ximénez
المزيد من نبيذ الحلوى من فضلك!
هل تحتاج إلى المزيد من النبيذ الحلو للاختيار من بينها؟
تعرف على المزيد حول نبيذ الحلوى