تنتج أنواع النبيذ الوردية الأربعة هذه بعضًا من أشهر أنواع النبيذ الوردي الموجودة هناك. بالطبع ، قد تبدو متشابهة في كوب ، لكن مذاقها مختلف تمامًا عن بعضها البعض. جرب كل واحدة للعثور على الوردة الجافة التي تفضلها.
أفضل نبيذ مع كعكة الشوكولاتة
قد يبدو نبيذ Rosé متشابهًا في اللون ، ولكن هناك مجموعة متنوعة من النكهات ضمن هذه الفئة المتزايدة من النبيذ. الاختلافات الرئيسية في نبيذ الورد ناتجة عن الأصناف التي صنعوا منها. تعرف على أربعة أصناف مشهورة من نبيذ الورد ، ومذاقها ، والأطعمة التي تتناسب معها.
غريناش روزيه
Grenache هو أحد أفضل الأصناف المستخدمة في مزيج Provence Rosé الشهير. ستجده أيضًا مستخدمًا في شمال إسبانيا حيث يطلق عليه قرناشا وردي.
- النكهات: حلوى الفراولة والتوت والبطيخ والليمون والخيار. يحتوي النبيذ على مجموعة من نكهات الفاكهة الحمراء الحلوة ونهاية تنتهي عادةً بحموضة شبيهة بالليمون الحلو.
- الاقتران الغذائي: يعتبر Grenache أفضل عندما يقترن بالتوابل العطرية والباذنجان (كما تعلمون! طماطم ، فلفل أحمر ، باذنجان ...). انظروا إلى المغرب والشرق الأوسط و الهند لإلهام المطبخ.
عنب اسود
Pinot Noir هو عنب صعب النضج ينمو بشكل أفضل في المناخات الباردة مع الكثير من الطقس العاصف. في بعض الأحيان تكون العنب بائسة للغاية ، يقوم صانعو النبيذ بجدولة مشاريع النبيذ الأحمر الخاصة بهم وصنع الورود بدلاً من ذلك. ويا فتى هل هم رائعون!
- النكهات: فراولة ، قشر برتقال ، قشر ليمون ، بطيخ ، كرفس ، كرز أبيض. عادة ما يتم صنع Pinot Noir بأسلوب جاف خفيف ينفجر مع الروائح ولكنه يميل إلى أن يكون أكثر حساسية من حيث الطعم.
- الاقتران الغذائي: يعتبر Pinot Noir تجربة رائعة بجانب التوابل الفرنسية مثل الزعتر أو مزيج Herbs de Provence. سوف تبرز هذه التوابل الخضراء والزهرية نكهات الفاكهة الأكثر حلاوة في هذا النبيذ الرقيق. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك California Pinot عادةً ما يكفي من الجسم لتتناسب مع أطباق الذرة الصيفية مثل succotash وحساء الذرة.
سانجيوفيزي
أفضل أنواع العنب في إيطاليا هو أحد أكثر أنواع عنب الورد التي لا تحظى بالتقدير والتي لا تحظى بتقدير قيمتها الحقيقية. الغريب أن هذا النبيذ لا يزال صعبًا إلى حد ما. في إيطاليا ، عادةً ما يتم تصنيفهم على أنهم 'روساتو' وهي الطريقة الإيطالية لقول 'وردي'.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
علب نبيذ لكل فدانتسوق الآن
- النكهات: الكرز الحلو ، الفراولة البرية ، التوت ، البهارات ، القرنفل والكمون. Sangiovese الإيطالية عبارة عن مزيج من الفواكه الحمراء التي تكتمل بمكونات التوابل اللذيذة.
- الاقتران الغذائي: Sangiovese جريئة بما يكفي كمجموعة متنوعة للتعامل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة التي عادة ما يكون من الصعب إقرانها بالنبيذ. سوف تتزاوج الوردة بشكل رائع مع أطباق الطعام الصينية الغنية ، والكاري التايلاندي ، وبالطبع المأكولات الإيطالية المفضلة مثل سلطة كابريزي وبروسكيوتو.
سيراه
Syrah هو دوزي مثل النبيذ الوردي. مع نكهته الغنية وقوامه الزيتي ، سيكون هذا بعضًا من أصعب أنواع النبيذ الوردي التي ستشربها على الإطلاق.
- النكهات: أكثر أنواع نبيذ Syrah rosé لحمة ، يحتوي على الفلفل الأبيض ، ورقائق الفلفل الأحمر ، واللحوم المقددة ، ونكهات الكرز مع العمود الفقري من نكهة الليمون المر. هذا ليس نبيذ وردي بطعم الفواكه!
- الاقتران الغذائي: ابحث عن جنوب فرنسا وشمال إيطاليا وشمال إسبانيا للحصول على الإلهام بما في ذلك الخضروات المشوية linguine وسلطة niçoise والروبيان بالليمون والثوم والباييلا.
مارسالا جافة أو حلوة للطبخ
المزيد عن Rosé
هل تعلم أن نبيذ روزيه مصنوع من عنب النبيذ الأحمر؟ هناك طريقتان أساسيتان يتم من خلالهما صنع نبيذ الورد ويؤدي كل منهما إلى نمط مختلف من النبيذ.
كيف يتم صنع نبيذ روزيه