تستكشف دورة الفيديو المباشر ، مع خبير النبيذ مادلين بوكيت ، الموضوعات الأساسية في النبيذ من خلال إحساسنا بالذوق. احصل على كأس واسحب كرسيًا وانضم إلينا على الهواء مباشرة.
تذوق الفرق بين كاليفورنيا وأوريجون بينوت نوير
كاليفورنيا ضد أوريغون بينوت نوير
أصبح Pinot Noir بسرعة أهم نبيذ أحمر في العالم. يمكننا أن نقول هذا بشيء من اليقين بالنظر إلى أن أفضل أنواع النبيذ في العالم (الأغلى) هي نبيذ Pinot Noir من Côte d’Or في Burgundy. في هذا التذوق ، سنستكشف اثنين من Pinot Noirs أمريكي من منطقتين مختلفتين تمامًا: أوريغون وكاليفورنيا.
Pinot Noir هو نبيذ مثالي لاستكشاف الإقليمية ومفهوم terroir لأنه يأخذ خصائص بيئته ويسهل التانين السفلي تحديد صفاته الفريدة. إن تعلم ما يمكن توقعه من منطقة مناخية أكثر برودة مثل أوريغون مقابل منطقة مناخية أكثر دفئًا مثل كاليفورنيا سيساعدك في تحديد دورتك في تفضيل النبيذ.
الخمور
مزارع كروم ويلاميت فالي 'الكتلة الكاملة' أوريغون بينوت نوير 2014
صفحة 100 حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ
- اللون: ضبابي قليلاً. عقيق خفيف شفاف مع حافة مائية واسعة وربما لا يوجد ترشيح
- يشم: ينظف. نكهات متوسطة الكثافة من التوت البري المسحوق الخام والكرز المسحوق ومخلل الشبت وصلصة التوت والورد
- الذوق / الهيكل: كثافة متوسطة مع قوام خفيف ونكهات التوت الحلو والقرنفل وشراب الكرز والسكر البني المحترق والكولا. في منتصف الحنك ، توجد روائح مرّة طفيفة من زهرة الفاوانيا والورد وفي النهاية نوتة حلوة من الكولا. مذاق الحموضة متوسطة عالية والتانين منخفض.
- الكحول: 13.7٪
- الرقم الهيدروجيني: 3.68
- حموضة: 7.72 جم / لتر
- السكر المتبقي: غير معروف
خدمة: قدميها مبردة قليلاً عند حوالي 60-62 درجة فهرنهايت (17 درجة مئوية). لا حاجة للصب.
رابط ورقة النبيذ الفني: مزارع الكروم وادي ويلاميت
رابط شراء النبيذ: ~ 22 دولارًا من wine.com
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
مصنع نبيذ ويليام هيل إستيت ، الساحل الأوسط ، كاليفورنيا بينوت نوير 2014
صفحة 100 حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ
- اللون: واضح. ياقوت خفيف نصف شفاف بحافة مائية واسعة.
- يشم: ينظف. نكهات متوسطة الكثافة من صلصة الكرز الأسود والفانيليا والقرنفل والسكر البني المحترق والكركديه
- الذوق / الهيكل: كثافة متوسطة مع قوام متوسط ونكهات صلصة توت العليق المتبل بالقرنفل ، الكركديه والكولا. في منتصف الحنك ، نكهات أكثر ليونة من الكرز والكركديه وفي النهاية نكهة حلوة من الكولا والقرنفل. مذاق الحموضة متوسطة عالية ، ومذاق الكحول مرتفع ومذاق التانين منخفض.
- الكحول: 14.2٪
- الرقم الهيدروجيني: 3.71
- حموضة: 6.2 جم / لتر
- السكر المتبقي: 3.5 جم / لتر
خدمة: قدميها مبردة قليلاً عند حوالي 60-62 درجة فهرنهايت (17 درجة مئوية). لا حاجة للصب.
رابط ورقة النبيذ الفني: وليام هيل العقارية
رابط شراء النبيذ: ~ 16 دولارًا من wine.com