عند التفكير في السوشي ، فإن الفكرة الأولى عادة ما تكون ساكي (saa-kaay) ، وهي محقة في ذلك. يُعرف بالعامية باسم نبيذ الأرز الياباني ، وهو في الواقع أقرب إلى البيرة من النبيذ. لكن هذه قصة أخرى.
لذلك ، بدلاً من المشروبات الكلاسيكية ، دعنا ندردش (الصديقة للسوشي) عن المشروبات المصنوعة من العنب.
في هذه المقالة ، الهدف هو تبسيط بعض 'ماذا لو' الذي تم تمييزه من خلال تذوق النبيذ الدؤوب (والنكران للذات تمامًا) جنبًا إلى جنب مع بعض أنماط السوشي الأكثر إثارة للاهتمام.
قائمة النبيذ الأحمر شبه الجاف
أفضل نبيذ للسوشي
السوشي هو واحد من أكثر أنواع الطعام تنوعًا ، وهناك العديد من المتغيرات الإقليمية بالإضافة إلى تكيفات أمريكا الشمالية. لم يكن هناك الكثير من خيارات النكهة من قبل!
ألبارينيو
جربه مع تمبورا
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنرشقات نارية Albariño بنكهات الليمون والليمون والبازلاء الخضراء والزهر ، مع حموضة عالية ومرارة طفيفة في النهاية. الفائز الفائز ، عشاء تمبورا الجمبري: هذا رائع مع حلاوة الجمبري ودهون البانكو المقلي وحموضة الصلصة.
جرين فالتيلينا
جربها مع دراجون رول (الخيار والأفوكادو)
هذه تنوع أصلي نمساوي نادرا ما تزرع في مكان آخر. هذه الأنواع من النبيذ ذات حموضة عالية ونكهات من الفلفل الأبيض والبازلاء الخضراء والجير والليمون. يمكن أن تلعب بشكل جيد مع Dragon Roll (ثعبان البحر ، سرطان البحر ، الخيار ، الأفوكادو ، صلصة ثعبان البحر). تخترق الحموضة الحادة ثراء الصلصة والأرز اللزج ، وتتراقص النكهات الخضراء بشكل رائع جنبًا إلى جنب مع الخيار والأفوكادو.
بروسيكو
جربها مع قطع اسكالوب رول
هذا الإيطالي الشمالي طريقة الخزان الماسة لها خلاصة فاكهة ليمون براقة ، خوخيّة ، أحيانًا مع قليل من الحلاوة. بروسيكو هو مكمل رائع للفائف الإسكالوب المفروم. يعتبر الإسكالوب حلوًا وطريًا ورقيقًا بشكل طبيعي. في بعض الأحيان ، يتم تحضير لفائف الإسكالوب الكريمية التي يتم تحضيرها بالتوابل للحصول على لمسة من الحلاوة والحموضة العالية لتقطيع النضارة.
بروفنسال روزيه
جربها مع كاليفورنيا رول
بروفنسال روزيه لديه حموضة زاهية وهو العظام الجافة ، في حين أن الفاكهة حمراء بشكل خطير ومدفوع بالمعادن. أدخل الفراولة المتعثرة على قطعة كبيرة من الأردواز الرطب. بروفانس مشهورة للعديد من الأشياء ، الأكثر قابلية للتطبيق: المأكولات البحرية والورد! إن الكابوريا والأفوكادو الكريمي في لفائف كاليفورنيا يتوسلون للحصول على وردة خفيفة ومشرقة.
نيوزيلندا بينوت نوير
جربها مع فيلادلفيا رول المستوحى من أمريكا الشمالية
زجاجات من النبيذ للغالون الواحد
لك المتعصبين النبيذ الاحمر نيوزيلندا بينوت نوير ، أو Sancerre الأحمر الأكثر ندرة (أيضًا Pinot!) ، يمكن أن يكون إظهار الجسم الأخف وزنا وحمض التانين هو الخيار الصحيح تمامًا. من المهم ملاحظة العفص في النبيذ الأحمر عند الاقتران بالأسماك ، لأنه التانين يمكن أن تجعل الأسماك معدنية تذوق. لحسن الحظ ، فإن الجبن الكريمي في فيلي رول سيساعد على تليين هذا التأثير.
فينو او شيري بابونج
جربه مع Uni (Sea Urchin)
ستكون هذه المقالة بأكملها خاطئة بدون ملف ذكر شيري. أسلوب Fino أو Manzanilla (man-tha-nee-aa) ، بجسمه الخفيف وملوحة المياه المالحة ، هو تطابق مصنوع في الجنة لخيارات المأكولات البحرية ذات النكهة الأكثر كثافة. Uni ، أو قنفذ البحر ، هو في الأساس فوا جرا المحيط: ناعم ، خفيف الجوز ، ولامع دون أن يكون مريبًا بشكل علني. عامل الملوحة هو المفتاح هنا.
مجلس الوزراء ريسلينج
جربها مع رول التونة الحارة
حلاوة مستوى الكابينت ريسلينج الألمانية مع لفائف التونة الحارة تقول فقط 'foodgasm'. من المعروف على نطاق واسع أن السكر يخفض القرص عند حرارة الفلفل الحار (بما في ذلك سريراتشا المحبوبة) ، ولفائف السوشي ليست استثناءً. تصنع اللفات الحارة بشكل عام عن طريق المايونيز الحار. لذلك ، فإن النبيذ العطري عالي الحموضة مع بعض الحلاوة سيكون بالتأكيد الاتجاه الطبيعي. يم.
Gewürztraminer
جربها مع Unagi Roll
'حلقة أوناغي.' - شكرا، روس.
يشبه Unagi ، أو ثعبان الماء العذب ، في قوام الدجاج ، في حين يتذوق سمك أبو سيف إلى حد ما ، ولكن مع حلاوة أساسية. هناك مذاق قوي له يستجدي نبيذًا بقوة مماثلة. ابحث عن أنواع النبيذ التي تأتي من مناطق مرتفعة الارتفاع (مثل شمال إيطاليا) للحصول على أمثلة لا تقع في نطاق الإفراط في مستوى السكر.
نغمات الزنجبيل في 'Geh-wurtz' ستغني أيضًا جنبًا إلى جنب مع الزنجبيل المخلل - ناهيك عن حقيقة أن السكر المتبقي في هذا النبيذ يهدئ الاحتراق السريع للوسابي. ضع في اعتبارك أن تتجنب صلصة الصويا عالية الحموضة عندما يتعلق الأمر بتقليل نسبة الحموضة في العنب ( مثل Gewürztraminer ).
شكرا لك توتورو على وليمة الساشيمي اللذيذة. بواسطة شوتدا.
أنواع النبيذ الأخرى التي تصرخ على السوشي
- جافي: نبيذ بييمونتي المصنوع من عنب كورتيز عالي الحموضة ويظهر عطريات زهرية وخوخيّة. جرب هذا مع الساشيمي التقليدي.
- Muscadet Sèvre and Maine : رد Loire على Fino Sherry هذا هو نبيذ منخفض الكحوليات ، عالي الحموضة ، ذو نسبة عالية من المعادن والملوحة (بدس). خيار آخر مثالي للساشيمي.
- Assyrtiko: يعتبر العنب اليوناني شبه العطري من سانتوريني ممتازًا مع المأكولات البحرية ، ويظهر ملاحظات من قشر الحمضيات والزهور البيضاء وشمع العسل. يتبادر إلى الذهن Yellow-tail لمباراة لذيذة.
- شابلي: شمال بورجوندي تسليم شاردونيه ينمو في التربة الطينية Kimmeridgian ، والتي يتم سحقها حرفيا من الأصداف البحرية من العصر الجوراسي ... الآن ، إذا لم تكن هذه علامة!
- أمونتيلادو شيري: أخيرًا ، على الرغم من أن هذا لم يتم اختباره اعتبارًا من النشر ، إلا أن أسلوب Amontillado الجاف والمكسو لشيري يصرخ بطريقة ما أبوري سوشي. السوشي على طريقة أبوري هو سمك مشوي باللهب. يتم وضع موقد اللحام اليدوي فوق قطعة من فحم الخيزران على السطح ، مما ينتج عنه نكهة دخانية إلى حد ما. هذا هو فانكوفر ، كولومبيا البريطانية المفضلة. ربما يجب عليك محاولة هذا الاقتران على الفور ، والإبلاغ مرة أخرى. (يسيل اللعاب بالفعل.)
الكلمة الأخيرة
'إذا نمت معًا ، فإنها سارت معًا.'
قائمة النبيذ الأحمر الحلو والجاف
يعد الطعام والنبيذ كيانات متشابكة بشكل لا يصدق والتي تطورت على مدى قرون في كل ثقافة على الإطلاق. بشكل عام ، هناك سبب يجعل النبيذ المصنوع في أي منطقة يتناسب جيدًا مع المأكولات المحلية.
ومع ذلك ، فإن العالم بأسره هو بوتقة انصهار وحان وقت التجربة ، باسم العلم!
الحملة الانتخابية!