من المهم مراعاة أنه ليست كل وجبات عشاء الديك الرومي متساوية. فيما يلي عشرة أنواع من النبيذ تتناسب جيدًا مع الديك الرومي بناءً على كيفية تحضيرها.
تلميح: تركز الخمور المدرجة أدناه في المقام الأول على نكهات الفاكهة الحمراء التي عادة ما تقترن جيدًا بأطعمة الحصاد والدواجن.
النبيذ ل مخبوز تماما ديك رومى…
الديك الرومي المجهز بشكل مثالي هو حقًا الوحي. اعتبر نفسك محظوظا. الآن ، كل ما تحتاجه هو النبيذ المناسب لاحتسائه.
جارناتشا الاسبانية
توقع أن تنفق: 9-15 دولارًا أمريكيًا
قد يكون Garnacha مجرد نبيذ غير معروف لعيد الشكر. يحتوي على الكثير من نكهات الفاكهة الحمراء في عالم الفراولة والتوت والكركديه المسكرة بالإضافة إلى جودة مغبرة مميزة. عندما تتطابق مع الديك الرومي والمرق ، يقع Garnacha بشكل جيد في دور صلصة التوت البري.
Cru Beaujolais أو Beaujolais-Villages
توقع أن تنفق: 15-25 دولارًا أمريكيًا
كان Beaujolais رائعًا في عام 2009 ثم مرة أخرى في عام 2013. ابحث عن واحدة من 10 Crus (يمكنك معرفة المزيد عن هنا Beaujolais Crus ) أو نبيذ Beaujolais-Villages. Beaujolais جافة جدًا وعشبية إلى حد ما مع نفحات زهرية من البنفسج والفاوانيا والسوسن. من حيث نكهات الفاكهة ، توقع نكهات الفواكه الطازجة والطازجة من التوت البري والكرز الحامض والتوت البري. ستقضي الكثير من الوقت في وضع أنفك في الكوب ، بحيث لا تفرط في حشوها. بالمناسبة ، بوجوليه منخفض الكحوليات ... ومنخفضة السعرات الحرارية .
كارينيان
توقع أن تنفق: 9-15 دولارًا أمريكيًا
تحول Carignan من كونه عنب يمزج بشكل متواضع إلى صنع اسم لنفسه منه لانغدوك روسيون . النبيذ مليء بنكهات الفاكهة الحمراء وتوابل القرفة ونكهة اللحم المميزة ، مثل نقانق كيلباسا تقريبًا. بسبب قوامه ، فإنه يجعل مذهلة الاقتران مع اللحوم الداكنة. نكهات التوابل من القرفة والبهارات في النبيذ ستجعل طبق البطاطا الحلوة المهروس البسيط ينبض بالحياة.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
أفضل مصانع النبيذ في نابا وسونوماتسوق الآن تلميح: ابحث عن Carignan 'الكرمة القديمة' من Cotes Catalanes و روسيون ، فرنسا .
عنب اسود
توقع أن تنفق: 15-30 دولارًا
Pinot Noir هو الخيار المفضل للدواجن كنبيذ أحمر خفيف. نظرًا لأن الولايات المتحدة لديها قطعتان رائعتان على التوالي (2012-2013) ، ستحالفك الحظ في Pinot Noir هذا العام. للحصول على أنماط أخف وأكثر دقة ، ابحث عن أوريغون بينوت نوير . للحصول على أغنى Pinot Noir ، انظر إلى كاليفورنيا وتشيلي وباتاغونيا في الأرجنتين.
النبيذ ل جافة جدا ديك رومى…
الديك الرومي الجاف هو لعنة الكثيرين في عيد الشكر ، ولكن في بعض الأحيان لا يوجد الكثير لتفعله حيال ذلك. إذا كان هذا يبدو وكأنه حالتك ، فإليك بعض أنواع النبيذ التي يمكنك الاعتماد عليها لترطيب حتى الديك الرومي الأكثر جفافاً:
Brachetto d'Acqui
توقع أن تنفق: 16-20 دولارًا
فكر في Brachetto d’Acqui مثل نسخة مخمرة من عصير التفاح Martenelli ، لكن أفضل. يحتوي على روائح معطرة من توت العليق وزهر البرتقال والحمضيات المسكرة ذات الحموضة العالية والفقاعات الخفيفة. إنه كحول منخفض ، النبيذ الفوار الأحمر الحلو (تقريبًا أوكتان مثل IPA) حتى تتمكن من امتصاصه حرفيًا بعد كل قضمة.
تخلص من كأس النبيذ المعتاد واشرب Brachetto من شيء كان شائعًا عندما كان النبيذ في حالة سكر في House of Savoy:
الوردة الأمريكية الجافة
توقع أن تنفق: 9-12 دولارًا أمريكيًا
يتم تصنيع عدد كبير جدًا من نبيذ American Rosé بطريقة تسمى 'Saignée' ، حيث يتم تصريف حوالي 10٪ من عصير النبيذ الأحمر (قبل أن يصبح أحمر جدًا) لصنع Rosé. النبيذ الناتج غني ، مثل الأحمر ، بنكهات الفاكهة الجريئة ولكنه كثير العصير. كثير العصير حتى لشريحة اللحم الأبيض الأكثر جفافاً ...
من المفترض أن يتم تبريد النبيذ الأحمر
النبيذ ل مدخن ديك رومى
الديك الرومي المدخن شيء جميل ، خاصة عندما يكون جاهزًا بالفعل وليس عليك القيام بأي عمل. النكهات غنية وحلوة إلى حد ما. ستحتاج إلى نبيذ أقوى لتحمل ديك رومي مدخن.
مزيج الرون الأحمر
توقع أن تنفق: 15-25 دولارًا
مزيج من 3 أصناف ، –Grenache ، Syrah و Mourvédre ، - يشكل المزيج. بسبب مزيج الأصناف ، ستتذوق نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء وستجد مجموعة من النكهات المتوسطة إلى الكاملة. هذه الخمور مناسبة تمامًا لقطعة غنية من اللحم بسبب تعقيدها. ومع ذلك ، فهي لا تزال خفيفة بما يكفي للدواجن.
تلميح: هل تبحث عن نبيذ رون رائع؟ تحقق من هذه الوظيفة الأخيرة ل قائمة إلهام النبيذ .الأحمر زينفاندل
توقع أن تنفق: 15-25 دولارًا أمريكيًا
Zinfandel هو نبيذ الديك الرومي الكلاسيكي لسببين: أحدهما ، إنه تنوع له تاريخ طويل في أمريكا ، ولسببين ، نكهات التوت والتبغ الحلو هي تطابق مثالي مع لحم الديك الرومي الغني الداكن أو المدخن. كما أنه سيكون رائعًا جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المخبوز. يميل Zinfandel إلى أن يكون أكثر تقدمًا للفاكهة وهذا هو السبب في أنه يعمل بشكل جيد مع اللحوم الحلوة. تنحدر أفضل Zinfandels بشكل عام من هذه المناطق الخمس: Sonoma و Napa و Lodi و Santa Barbara و Sierra Foothills.
تلميح: عند البحث عن Zinfandel أحمر ، لاحظ أن ارتفاع مستوى الكحول سيشير إلى أسلوب أكثر ثراءً.سانجيوفيزي
توقع أن تنفق: 15-25 دولارًا أمريكيًا
هل تحب النبيذ اللذيذ الجاف جدًا؟ من توسكانا وأومبريا ، نبيذ سانجيوفيز يحتوي على مكونات من الطماطم والكرز والجلد إلى جانب نوتة ترابية من الطين. توقع حموضة وخز ونسبة عالية من التانين تكمل مرق اللحم منزلي الصنع مثل الحلم. نادرًا ما كان نبيذ سانجيوفيزي الأصلي قديمًا في خشب البلوط مما يعني أنه لن يكون سوى قنبلة الفانيليا. باختصار ، هم حلم محبي النبيذ اللذيذ.
كان خمر 2010 رائعًا لـ Sangiovese.
النبيذ ل المقلية ديك رومى
إذا كنت تقلى ديكًا روميًا عميقًا ، فافعل ذلك في الخارج ، بحيث إذا اشتعلت النيران ، فلديك شيء تشكره.
نبيذ فوار
توقع أن تنفق: 9-26 دولارًا أمريكيًا
يحتاج الطعام المقلي إلى شيء عالي الحموضة لخفض الدهون والملح. الجواب المثالي على هذا هو شيء متلألئ. على رخيصة ، ابحث عن فوارة Crémant rosé من فرنسا ، إلى كافا من اسبانيا أو وردة مالبيك من الأرجنتين. سيقدم Cava بالتأكيد أعلى قيمة ، حيث سيصدر أقل بقليل من 10 دولارات للزجاجة. إذا كنت على استعداد لإنفاق المزيد ، فإن الورود الأمريكية المتلألئة تصنع عادةً من Pinot Noir وطعم الفراولة والكرز الأبيض المطابقين مع فقاعات كريمية فاخرة. انظر إلى Sonoma و Mendocino للحصول على إجابات لأسئلتك الشامبانيا الأمريكية.
النبيذ ل لا لحوم ديك رومى
نعم ، يختار عدد متزايد منا شيئًا ما في مملكة تركيا. لحسن الحظ ، فإن العديد من هذه البدائل الخالية من اللحوم لها الكثير من ملامح طعم مماثلة للديك الرومي. توصيتنا هي التركيز على التوابل المستخدمة في أطباقك والعثور على النبيذ مع التوابل المطابقة.