عزيزي الدكتور فيني ،
هل من الممكن تحلية النبيذ الأحمر الجاف الذي يتم شراؤه من المتجر؟
—كساندرا ، هاميلتون ، جبل.
عزيزي كاساندرا ،
بالتأكيد ، يمكنك تحلية النبيذ. من المحتمل ألا تذوب ملعقة صغيرة من السكر في كأس النبيذ الأحمر ، وستحظى بمزيد من الحظ مع شراب بسيط (السكر مذاب في الماء بنسبة 1: 1).
لكن السؤال الأكبر هو ، لماذا تريد أن تفعل ذلك؟ قد يكون أكثر حلاوة ، ولكن هذا من شأنه أن يؤدي إلى اختلال النكهات المتبقية. إذا اشتريت زجاجة لا تعجبك ، فتأكد أولاً من أنها خدم في درجة الحرارة الصحيحة : إذا كان الجو دافئًا جدًا ، يمكن أن يبرز الكحول وقد يبدو قاسيًا بعض الشيء على لسانك إذا كان باردًا جدًا ، فقد تكون النكهات (بما في ذلك النكهات الناضجة أو الحلوة) خافتة.
إذا كان النبيذ لا يزال يروق لك ، فيمكنني التفكير في بعض الاتجاهات الأخرى التي كنت سأذهب إليها قبل اللجوء إلى تحليته: تحويله إلى ينزف يحاول تحويلها إلى خل قم بتجميدها في صينية مكعبات الثلج واحفظها للطبخ اسحبها وصفة للأضلاع القصيرة مطهو ببطء . أو قدمه إلى صديق أو جار ، قائلًا: 'ربما ستستمتع بهذا أكثر مني.'
الأهم من ذلك ، إذا كنت تحب النبيذ الخاص بك على الجانب الحلو ، فقط أخبر كاتب متجر النبيذ الخاص بك بما تبحث عنه - سيوجهونك إلى شيء لا بد أن تحبه!
-الدكتور. فيني