في عالم حيث الأكبر هو الأفضل ، Syrah هي الخيار المثالي.
إنه أغمق من كابيرنت ساوفيجنون ويحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة المنشطة للصحة. اكتشف تفاصيل نبيذ Syrah في هذا الدليل وتعرّف على الاختلافات بين العالم الجديد والعالم القديم Syrah .
دليل نبيذ Syrah
ملف النبيذ Syrah
فاكهة: بلاك بيري ، بلوبيري وبويسينبيري (لاذع لجامي)
آخر: زيتون ، فلفل ، قرنفل ، فانيليا ، نعناع ، عرق سوس ، شوكولاتة ، بهارات ، إكليل الجبل ، لحم مقدد ، دهن مقدد ، تبغ ، أعشاب ودخان
البلوط: نعم. عادة ما يكون استخدام متوسط إلى مرتفع لشيخوخة البلوط ( من كل الأنواع ).
طنين: متوسط (+)
حموضة: متوسط (+)
العمر: نعم. 5-9 سنوات (عظم) & 12-25 سنة (أمثلة جديرة بالعمر)
المرادفات الشائعة & الأسماء الإقليمية :
شيراز ، سيراك ، مارسان نوير ، Entournerein ، سيرين ، هيرميتاج ، كروز-هيرميتاج ، كورناس ، كوت روتي ، سانت جوزيف
مناطق النبيذ Syrah
~ 460.000 فدان في جميع أنحاء العالم (186000 هكتار)
- فرنسا (169000 فدان) كوت دو رون: كورناس ، هيرميتاج ، سانت جوزيف ، كوت روتي
- أستراليا (105000 فدان) باروسا ، ماكلارين فالي ، لايمستون كوست
- إسبانيا (49000 فدان) بريورات ، مونتسانت ، تورو ، يكلا
- الأرجنتين (32000 فدان) مندوزا ، سالتا
- جنوب إفريقيا (25000 فدان) ستيلينبوش ، بارل ، فرانشوك
- الولايات المتحدة (23000 فدان) باسو روبلز ، سانتا باربرا ، نابا ، سونوما ، كولومبيا فالي (واشنطن)
- إيطاليا (17000 فدان) توسكانا ، صقلية
- تشيلي (15000 فدان) وادي Colchagua ، وادي Maipo
ملف نكهة Syrah من حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ.
طعم النبيذ Syrah
Syrah هو المسؤول عن بعض أغمق أنواع النبيذ الأحمر في العالم . لها نكهات الفاكهة الداكنة من التوت الحلو إلى الزيتون الأسود اللذيذ.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
عندما تتذوق Syrah ، سيتم الترحيب بك بنكهة تتناقص تدريجيًا ثم تحتوي على نوتة الفلفل الحار في طعم . بسبب أسلوبها المحمّل من الأمام ، غالبًا ما يتم مزج Syrah بالعنب الذي يضيف المزيد من الحنك المتوسط ، مثل كابيرنت ساوفيجنون ، للمساعدة في جعل مذاق النبيذ أكثر اكتمالاً.
أين يعيش جون مالكوفيتش
تقليديا في فرنسا ، يتم مزج Syrah مع خفيف الجسد و حتى مورفيدري الأكثر ثراءً لإنشاء مزيج Côtes du Rhône الكلاسيكي.
العالم الجديد مقابل العالم القديم Syrah
تشمل مناطق New World Syrah أستراليا وتشيلي والأرجنتين والولايات المتحدة.
تشمل مناطق العالم القديم Syrah فرنسا وإيطاليا وإسبانيا واليونان.
العالم الجديد مقابل العالم القديم تميل Syrahs من العالم القديم من إيطاليا وفرنسا إلى الحصول على المزيد من الحموضة والروائح الترابية العشبية. عادةً ما يكون لنبيذ Syrah المصمم على الطراز العالمي الجديد من أستراليا والولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية خصائص أكثر تحركًا بالفاكهة مع الكثير من التوابل. تصور المذاق الشائع لنبيذ Syrah اعتمادًا على أي جزء من العالم نشأ.
7 حقائق رائعة عن Syrah
- هيرميتاج
- بعض أغلى سيراه في العالم من تسمية تبلغ مساحتها أكثر من 340 فدانًا هيرميتاج . يتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ من تل قريب من قرية Tain-l’Hermitage وتشتهر برائحتها الزهرية والدخانية من بلاك بيري واللحوم المشوية.
- أصل الاسم
- كلمة سيرا قد تنحدر من 'سيراكرز' - مدينة في صقلية. كانت سيراكروس مدينة قوية خلال الحكم اليوناني القديم عام 400 قبل الميلاد.
- مزيج مفقود
- قبل مراقبة التسمية في فرنسا ، كان مخلوط بورديلا سيراه في نبيذهم الأحمر لجعلهم أكثر ثراءً. اليوم ، يمكنك العثور بشكل شائع على خلطات Cabernet-Syrah في كل من أستراليا والولايات المتحدة.
- النسب
- اثنان من العنب الغامض هما والدا Syrah: Dureza و Mondeuse Blanche. Dureza من جنوب فرنسا ، شمال Nimes في مقاطعة Ardèche. يمكن العثور على Mondeuse Blanche في سافوي.
- صغيرتي صيرة؟
- لا تعني Petite Sirah 'القليل من Syrah.' Petite Sirah (المعروفة أيضًا باسم Durif) هي نوع مختلف من العنب وهي نسل وراثي لـ Syrah و peloursin الأكثر ندرة.
- زراعة الكروم
- غالبًا ما يقول مزارعو النبيذ 'سيراه تحب المنظر' لأن أفضل مزارع العنب عادة ما تكون باتجاه قمة التلال حيث توجد تربة أقل ، مما يجعل الكروم تنتج عنبًا أقل (ولكن أكثر تركيزًا).
- صناعة النبيذ
- نظرًا لأن نبيذ Syrah يحتوي على مثل هذه الجلود السميكة ونسبة عالية من التانين ، فمن المعتاد أن يقوم صانعو النبيذ بنقع عنب Syrah لمدة أيام (أو حتى أسابيع!). النقع البارد (ويعرف أيضًا باسم النقع الممتد) يزيد من اللون والفاكهة في النبيذ بينما يقلل أيضًا من التانين القاسية والنكهات العشبية.
إقران سيرة بالطعام
مع مذاقها الهائل الكامل ، فإن Syrah يمتزج بشكل رائع مع الأطعمة الجريئة. يمكنك إقران Syrah مع أي شيء من برجر الجبن الأزرق إلى الشواء ، الحيلة هي إبراز الفروق الدقيقة في النبيذ.
خضروات مشوية. مصدر
جرب استخدام Herbes de Provence قم بتوابل الأطعمة الخاصة بك بمزيج خاص من الأعشاب القادمة من جنوب فرنسا. سوف تتكامل العطريات الزهرية من Herbes de Provence مع اللافندر والشمر والزعتر بشكل جيد مع Syrah للعالم القديم.
أعشاب بروفانس. مصدر
الأجبان الطرية أفضل اعمل مع الجبن الأكثر نعومة والرائحة ، والقوام الدهني والنكهات الترابية في الجبن مثل Abbaye de Belloc سوف تمتص نسبة التانين العالية في Syrah.
شيراز وشواية باربيكيو التوابل الفلفلية في شيراز الأسترالية تصنع العجائب مع شواء الفلفل. جرب تتبيل اللحوم باليانسون والقرنفل لإبراز الفروق الدقيقة في النبيذ.
لمحة عن شيراز: وادي بروسا
وادي باروسا في أستراليا هو مسقط رأس بعض من نبيذ سيراه الأعلى تصنيفًا في العالم. ومع ذلك ، على الرغم من شهرة المنطقة ، لا يزال وادي باروسا إلى حد ما بلد نبيذ إقليمي. أقرب مدينة كبيرة إلى باروسا هي أديلايد في جنوب أستراليا. تؤدي السهول المنخفضة من مدينة أديلايد إلى التلال المنحدرة في مشهد مشابه بشكل غريب للوادي الأوسط في كاليفورنيا.
نظرًا لأن قمل الجذر الذي دمر أوروبا لم يلمس التربة في وادي باروسا أبدًا ، فإن المنطقة تضم بعضًا من أقدم مزارع الكروم الحية. على طول جانب الطريق المؤدي إلى Nuriootpa ، سوف تمر عبر كروم عمرها 100 عام.
'عندما قمنا بالزيارة ، شعرنا بالصدمة عندما وجدنا أن قائمة هاتف باب القبو لشركة Standish Wine Co. كانت الهاتف الخلوي الخاص بصانع النبيذ. بعد رحلة محيرة في مسار ترابي متناقص بدون علامات ، وصلنا إلى قبو حجري صغير تم بناؤه في وقت ما في القرن التاسع عشر. لقد كان أفضل وقت على الإطلاق '.
مادلين بوكيت ، مجلة من عام 2008