يقول جون مالكوفيتش ، الذي نشأ في مدينة بينتون المنجمية بولاية إلينوي ، إنه 'لم يسمع أبدًا' عن النبيذ.
'كان والديّ سيحصلان على نوع من شراب البيض المسنن مرة واحدة كل 20 عامًا وكان ذلك عن ذلك ،' قال مازحًا بجفاف. 'في الكلية ، كان أصدقائي في حالة سكر على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع أو كانوا تحت تأثير حامض أو أي شيء آخر. لم أكن أبدا متعاطا للمخدرات أو يشرب '.
في عام 1986 ، عن عمر يناهز 33 عامًا ، تم تقديمه إلى كونياك في لوس أنجلوس بينما كان يتدرب على شخصية بالي (الملقب بتسمية كونياك قديمًا خاصًا جدًا) للإنتاج المسرحي الأصلي لعام 1987 لـ حرق هذا .
ولكن لم يكن مالكوفيتش حتى الأربعينيات من عمره يغوص في عالم النبيذ الفاخر بينما يقضي المزيد والمزيد من الوقت في لندن وباريس ، وفي عقار بروفانس الذي اشتراه في عام 1994. ثم قام لاحقًا بزرع العقار في Pinot Noir و Cabernet ، وبدأ علامة نبيذ بوتيك ، Les Quelles de la Coste ، مع شريكه ، المخرج السينمائي Nicoletta Peyran. (اقرأ الجزء الأول من هذه المقابلة ، ' صنع نبيذ جون مالكوفيتش . ')
يقول مالكوفيتش مازحًا: 'لقد كان من حسن حظي ، أو سوء حظ ، أن أعمل مع كتاب إنجليز لم يستيقظوا إلا بعد ثلاث زجاجات'.
من بين أولئك الذين ساعدوا في تأجيج حماسه للنبيذ كان الروائي وكاتب السيناريو ديفيد أمبروز ، الذي عاش على بعد مئات الأمتار فقط من مالكوفيتش في جبال لوبيرون ، أسفل قرية لاكوست الخلابة.
يقف مالكوفيتش من على المنضدة في الشرفة الخلفية لمنزله في Les Quelles ، حيث كنا نتحادث في يوم مشرق ومنسم من سبتمبر ، ويمشي إلى حافة كرمه ، حيث يشير إلى منزل أمبروز.
من المدهش أن مالكوفيتش رقيق الكلام ، وصوته شبه هامس. لكن عندما يروي قصة ، يضيء وجهه ويتحول صوته إلى سرعة أعلى.
'يا فتى ، عندما ذهبت إلى هناك لتناول العشاء ،' يتذكر مالكوفيتش عن حفلات أمبروز ، 'كان لديهم هذا النوع من الكؤوس التي كان عليك وضعها على كتفك [لرفعها] والتي تحتوي على 30 رطلاً من النبيذ.'
روبرت كاموتو ميتس ... هو عمود منتظم بقلم المحرر روبرت كاموتو المقيم في إيطاليا. اكتشف المزيد من منشوراته!
على الرغم من أن مالكوفيتش يقول إنه قلل من شرب الخمر في الستينيات من عمره - نتيجة لحاجته إلى ذكرى رائعة ولكي يعمل بنسبة 100 في المائة خلال العروض المسرحية - فقد تمسك بتفضيلاته لمجموعة انتقائية من الألوان الحمراء الكبيرة والجريئة.
'أنا مصاصة من أجل التوسكان الفائقين' ، قالها. وهو أيضًا من محبي Buçaco الأحمر الشهير ولكن يصعب العثور عليه (مزيج من النبيذ من Barraida و Dão) ، 'النبيذ المنزلي' من فندق Bussaco Palace بوسط البرتغال ، فيلم خيالي رومانسي من القرن التاسع عشر عن القوطية البرتغالية. 'إنه مكان متجمد في الوقت المناسب ، والنبيذ رائع.'
تمتد أذواق مالكوفيتش أيضًا إلى كاليفورنيا كابيرنيتس ، وبينوت نوارز من شمال كاليفورنيا وأوريغون ، ونبيذ تيمبرانيلو من ريبيرا ديل دويرو الإسبانية.
يقول إنه لا يحب غريناش أو سيراه - 'عرق السوس أكثر من اللازم' - ولكنه يستثني ، على التوالي ، للنبيذ من بريورات في إسبانيا وهيرميتاج في رون فالي في فرنسا.
يتذكر زجاجة من م. شابوتييه إرميتاج من التسعينيات الذي شربه منذ أكثر من 20 عامًا. 'كان مثل مادة مهلوسة. يضعك على كوكب آخر ، 'يهتف. 'كان هناك طعم ، ولكن بعد ذلك التأثير: كان مثل الفطر السحري!'
بفضوله الفطري ، ينجذب مالكوفيتش إلى التاريخ المترابط لعالم النبيذ. لقد كان مفتونًا في رحلة إلى جنوب إفريقيا لاكتشاف كيف تأثرت صناعة النبيذ في مقاطعة كيب الغربية بالفرنسيين ، نتيجة للهجرة الجماعية للهوجوينوت في القرن السابع عشر ، حيث استقر العديد من المزارعين ذوي الخبرة في فرانشوك.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن يبرد بها النبيذ
'كلما تواجدت حول [النبيذ] وانغمست فيه ، زادت معرفتك. لكن كلما عرفت أكثر ، لم تعرف أكثر '، كما يقول. 'إنه لغز لا يصدق.'
يحصل على الرسوم المتحركة مرة أخرى عندما يقول قصة بداية Les Quelle de la Coste ، حيث أنتجت أول ثلاث نسخ - 2011 حتى 2013 - جودة Cabernet ولكن تبعها عام 2014 المخيب للآمال.
'كان عام 2014 وكأنه من عالم مختلف. لماذا؟ لا معنى له. نفس الأرض. نفس المكان. وليس على الإطلاق نفس الطعم أو أي شيء قريب. ربما كان المناخ مختلفًا بعض الشيء. لم تكن سنة رائعة. لكن Pinot ، التي كانت على بعد 100 متر ، كانت رائعة '.
بالإضافة إلى النبيذ ، انغمس مالكوفيتش في ثقافة الكونياك في عام 2015 ، الكتابة والتمثيل في فيلم الخيال العلمي القصير 100 عام ، برعاية Rémy Martin وسيصدر في عام 2115 - وهو ما يتوافق مع الوقت الذي يستغرقه صنع زجاجة من Louis XIII Cognac للشركة.
يبدو أن شخصية مالكوفيتش الغريبة الأطوار ، والتي يهتم بها الشيطان ، أعمق من الصورة التي تغذيها أدواره الحادة.
لقد أنهى لتوه أداء صيفي مثير للاستقطاب القمح المر ، الكوميديا السوداء لديفيد ماميت ، والتي لعب فيها دور هارفي وينشتاين المحجوب.
'أحب بعض الناس ذلك. بعض الناس يكرهونها. يعتقد بعض الناس أنه كان صادمًا. اعتقد بعض الناس أنه كان سيئًا بشكل صادم وشيئًا فظيعًا. وكيف نجرؤ. ويعتقد بعض الناس ، 'الحمد لله ، لقد فعلت ذلك ،' يقول مالكوفيتش. 'هكذا هي الحياة. والنبيذ لا يختلف: بعض الناس يقسمون بهذا أو يحبون هذا النبيذ أو ذاك ، أو هذا أو ذاك التنوع ، أو هذا الشيء أو ذاك. لكن في النهاية ، كل شيء شخصي للغاية '.
في العشاء في ذلك المساء في حانة صغيرة نابضة بالحياة في قرية Bonnieux ، وهو نوع المكان الذي يفضله مالكوفيتش أكثر من المطاعم ذات أغطية المائدة البيضاء الرصينة ، تحولت المحادثة إلى احتيال النبيذ. لقد لعب مالكوفيتش دور الأشرار الماكرين أكثر من أنواع العنب الموجودة في نهر الرون ، لذلك اعتقدت أنه سيكون لديه نظرة ثاقبة في عقل الفنان المحتال.
يكاد مالكوفيتش أن يتنفس عندما يخبر مجموعة صغيرة ، بما في ذلك مستورد كندي وموزع فرنسي ، كيف أصبح مفتونًا بـ تزوير الشهير 'زجاجات توماس جيفرسون' بيعت بالمزاد العلني من قبل كريستيز وتم الحصول عليها من جامع النبيذ الألماني هاردي رودنستوك الذي توفي العام الماضي.
يقول مالكوفيتش: 'كان الرجل أحمق ، لكنه ذكي جدًا' ، مرتبطًا بتفاصيل عن حياة رودنستوك غير المحتملة في بلدة صغيرة بألمانيا. بعد قراءة عام 2007 نيويوركر مقال حول الزجاجات التي تم بيعها بالمزاد العلني على أنها أصلية مملوكة لرئيس الولايات المتحدة ومتذوق النبيذ ، قدم مالكوفيتش عرضًا فاشلاً للحصول على حقوق الفيلم.
يقول مالكوفيتش: 'كان أجدادي أكبر مضايقين في العالم ، وقضيت الكثير من الوقت معهم عندما كنت طفلاً'. 'لذلك عندما أقرأ شيئًا من هذا القبيل ، لدي مودة كبيرة له - إنه نوع من العبقرية.'
ليس من الصعب تخيله يصور عبقرية رودنستوك. قلة من منتجي النبيذ سيكون لديهم أي مودة لذلك ، لكن هذا هو جون مالكوفيتش يتحدث.
يقول ببهجة: 'كنت سأحب أن أستخدمه كصانع نبيذ'.
توصلت Les Quelles de la Coste مؤخرًا إلى اتفاقيات مع مستوردين أمريكيين صغيرين ، وستتوفر الخمور في أوائل عام 2020 على طول الساحل الشرقي وفي سوق Monsieur Marcel Gourmet في لوس أنجلوس.