تبين أن التذوق الأعمى 'السهل' أصعب مما توقعنا. تعرف على المزيد حول الاختلافات الحقيقية بين ولاية أوريغون وبورجوندي بينوت نوير.
تقارن مادلين بين العالم القديم والعالم الجديد بينوت نوير.
كم السكر في نبيذ بورت
في هذا الفيديو:
- مقارنة ذوق منتج Burgundy الكلاسيكي ، جوزيف دروين ، إلى جانب مشروعهم في أوريغون ، دومين دروهين.
- يتم تذوق الخمور بشكل استنتاجي ، دون معرفة أي نبيذ هو.
- تعرف على القرائن التي يجب البحث عنها عند تذوق Pinot Noir الأعمى - وما هي القرائن التي تخدعك!
- شاهد الكشف الكبير في 6:40.
الكيفية: التذوق الاستنتاجي
التذوق الاستنتاجي هو في الأساس خطوة واحدة لأسفل تذوق أعمى. على سبيل المثال ، أنت تعرف أنواع النبيذ التي يتم تذوقها ، ولكنك تفتقد بعض المعلومات الأساسية للتعرف عليها.
في هذا التذوق ، عرفت النبيذ الذي تم سكبه ، ولم أكن أعرف أيهما كان. يعد التذوق الاستنتاجي أمرًا رائعًا لرفع مستوى شرائح التذوق الخاصة بك دون الكثير من الأشياء المجهولة. إنها مثل عجلات التدريب. جربها بنفسك مع طريقة التذوق من 4 خطوات.
ما تعلمته
- ثق بشنوز الخاص بك: انتهى المطاف بالمظهر العطري ليكون العامل الحاسم لتخمين الخمور بشكل صحيح. في المرة القادمة التي أتذوق فيها أعمى ، سأأخذ ملاحظة الرائحة على محمل الجد.
- خدعة صناعة النبيذ بورجوندي: لقد لاحظت التانين المعتدل المذاق للأعشاب مما أدى إلى استنتاج مفاده أنه كان هناك تضمين جذعي أو تخمر عنقودي كامل في كلا النبيذ. لا ينبغي الخلط بين العفص العشبية مثل هذه مع طعم terroir.
- العنب مهم كثيرًا: جعل خمر النضج الفائق في بورغوندي Gevrey-Chambertin أكثر ثمارًا وأحلى على الحنك. لذلك ، تأكد من النظر في النبيذ أكثر عند البحث عن النبيذ!
الخمور
دومين دروين أوريغون ( ~ 40 دولارًا )
عنب اسود تلال دندي AVA 2014
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
السعرات الحرارية في كوب من ساوفيجنون كابيرنتتسوق الآن
- شاحب روبي العقيق. عكر مع معتدل دموع النبيذ.
- رائحته مثل الكرز الحلو والتوت البري والتوت البري والكركديه والورد ، مع مكونات عيش الغراب الرقيقة للغاية.
- طعمه لاذع جدا مع العفص متوسط الخفة. يحتوي Palate على المزيد من نكهات الفاكهة الحامضة والعشبية التي يدعمها التانينات المرة إلى حد ما التي أشعر بها في منتصف لساني. النبيذ ليس طويلاً بشكل لا يصدق ، لكن رائحة الفاكهة الحلوة والزهرية تجعله ممتعًا جدًا للشرب!
جوزيف دروين ( ~ 55 دولارًا )
عنب اسود جيفري تشامبرتين AOP 2015
- عقيق روبي متوسط (أغمق وأكثر تعتيمًا!). عكر مع معتدل دموع النبيذ.
- الروائح لذيذة. نكهات من جذور الفاوانيا ، والتربة المحروثة ، والبرغموت ، مع نفحات رقيقة جدًا من الفانيليا والتوت الناضج.
- توقف ، هذا النبيذ مذاقه جيد الصنع. على الحنك ، يحتوي النبيذ على نكهات فاكهة كبيرة جدًا وجريئة من التوت تؤدي إلى نوتة التربة المحروثة والعفص الصلب إلى حد ما على جانبي ووسط لساني. في النهاية ، يصبح أكثر حلاوة مع ملاحظات خفيفة من القرنفل والفواكه الحمراء المجففة الحلوة.
الكلمة الأخيرة: من فاز؟
لم يكن هناك فائز حقيقي على مائدة العشاء. لقد فضلت اللون العنابي (يشبه الساقي النموذجي جدًا - شيش!) ، في حين أن S.O. كان مفتونًا برائحة الأزهار والفاكهة في أوريغون بينوت نوير. كلما شربنا أكثر ، كلما ضبابت الخطوط.
كان هناك شيء واحد مؤكد: كان كلا النبيذين رائعين مع الطعام!
درجة حرارة النبيذ الأحمر برودة