كل ما تريد معرفته حقًا حول صب النبيذ في دقيقتين فقط.
النبيذ الأبيض الجاف وليس الحلو
صب النبيذ
تذوق الفرق بين كاليفورنيا وأوريجون بينوت نوير
كم من الوقت يجب أن أصب النبيذ؟
يمكن أن يستغرق صب النبيذ من 5 دقائق إلى حوالي ساعتين. تقوم عملية صب النبيذ من الزجاجة في الدورق بمعظم أعمال صب النبيذ على الفور!
النبيذ عالي التانين مثل Syrah و Barolo و برونيلو دي مونتالسينو ، و كيانتي تستفيد بشكل كبير من صب النبيذ لفترة أطول قليلاً.
لذا ، كم من الوقت يجب أن تصب سيراه؟ ساعتين قبل الشرب. حيل لتسريع صب النبيذ:
- صب الخمر بسرعة عن طريق سكب النبيذ مرة أو مرتين بين دورقين (أو بين الدورق وزجاجة النبيذ باستخدام قمع)
- حرك النبيذ في الدورق لزيادة نسبة الهواء / النبيذ.
- احصل على مهوية النبيذ النبيذ فهي سريعة.
- قم بشراء زجاجة من النبيذ الأبيض أو الشمبانيا للشرب أثناء الانتظار. الوقت سوف يطير!
مادلين بوكيت نبيذ صب.
ما أنواع النبيذ التي يجب أن أصبها
نبيذ رخيص
صب أي نبيذ رخيص لأنه يجعل مذاقه أفضل. يمكن أن يكون للنبيذ الرخيص رائحة بيض فاسدة محرجة في بعض الأحيان عند فتحها لأول مرة بسبب ثاني أكسيد الكبريت. أنوفنا حساسة للغاية لهذه الرائحة (بعضها أكثر من غيرها) ويمكن أن تدمر تجربة تذوق النبيذ. لحسن الحظ ، غالبًا ما تحترق هذه الرائحة بسرعة كبيرة بعد صب النبيذ ويمكن أن يكون النبيذ الناتج ذو القيمة اللذيذة جدًا!
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآننبيذ باهظ الثمن
صب النبيذ باهظ الثمن ، وخاصة النبيذ الكبير من نوع cabernet ، والنبيذ الإيطالي مثل (Barolo ، Chianti ، aglianico ، Montepulciano d’Abuzzo ، Super-Tuscans ، إلخ) ، Syrah ، Malbec ، Petite Sirah ، إلخ.
نبيذ أبيض و نوار
يمكنك صب النبيذ الأبيض و Pinot noir ، ولكن معظمهم لا يحتاجون إليه حقًا. ومع ذلك ، يمكنك صب بينوت نوير شديد الحموضة إذا وجدت أنه لاذع جدًا ، فإن الصب سيساعد على تنعيم النكهة قليلاً وجعلها أكثر قبولًا.
خريطة سانتا كروز جبال مصانع النبيذ
هل توجد أواني خاصة لأنواع النبيذ المختلفة؟
أكثر النصائح العملية التي يمكنني تقديمها لك حول أواني الشرب الخاصة إذا كنت تريد استخدامها حقًا هي شراء شيء ما سهل التنظيف . هناك أواني بحجم عادي لزجاجات 750 مل وأيضًا أواني ماغنوم. في المطاعم التي تتمحور حول النبيذ ، عملتُ لديها ثلثي أواني زجاجية بحجم 750 مل إلى 1/3 أواني ماغنوم بلورية.
أواني التنظيف
صدق أو لا تصدق معظم المطاعم لا تستخدم الصابون لتنظيف الأواني من الداخل. من الصعب جدًا إزالة كل المنظفات وهذا يؤثر سلبًا على روائح ونكهات النبيذ. لا بأس من التنظيف العميق بين الحين والآخر ، فأنا أستخدم صابونًا خاليًا من العطر مضاد للحساسية. اغسل السطح الخارجي بالماء الساخن أولاً واشطف الجزء الداخلي بالماء البارد ، فهذا سوف يمنع الزجاج من أن يصبح ضبابيًا من الداخل.
الاكثريه. لا أوصي بوضع النبيذ في الخلاط. سأتحدث عن هذا لاحقًا.