أصبح النبيذ منخفض الكحوليات أكثر شيوعًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. هناك العديد من أنواع النبيذ عالية الجودة منخفضة السعرات الحرارية والتي تستخدم ببساطة عنبًا غير حلوًا لصنع نبيذ كحول أقل. فيما يلي قائمة مختصرة لتبدأ في التفكير في الخيارات المحتملة دون الحاجة إلى شراء ملصق نبيذ ضخم.
دليل المشارب المميز للنبيذ منخفض السعرات الحرارية
ما هو النبيذ منخفض السعرات الحرارية؟
92-120 سعرة حرارية لكل كوب
بناءً على النظر إلى متوسط أوزان العنب (مستوى السكر في عنب النبيذ) ، يحتوي النبيذ منخفض السعرات الحرارية على حوالي 92-120 سعرة حرارية لكل 5 أوقية (148 مل) زجاج. إذا أعطيت نفسك كمية أكبر من 6 أونصات (177 مل) ، فإننا نشيد بك ، ولكن ضع في اعتبارك أن عدد السعرات الحرارية يقفز إلى 110-144.
تتراوح أقل أنواع النبيذ الجاف بالكحول من 9-12٪ كحول من حيث الحجم (ABV). تحتوي بعض أنواع النبيذ على نسبة أقل من الكحول (مثل Moscato d’Asti بنسبة 5.5٪ ABV) ولكنها أيضًا أحلى بكثير.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن 
نبيذ أبيض كلاسيكي منخفض الكحول
90-95 سعرة حرارية
مجلس الوزراء ريسلينج
كلمة 'Kabinett' هي مستوى جودة لريسلينج في ألمانيا يتم تحديده من خلال حلاوة العنب عند الحصاد. سيكون طعم العديد من أنواع النبيذ هذا حلوًا ولكن يكون فقط حوالي 8٪ ABV.
نبيذ Gruner Veltliner عالي الجودة
'Qualitätswein' هو تصنيف جودة نمساوي لأدنى حد من حلاوة العنب. ابحث عن نبيذ يحتوي على 9-10٪ ABV. تندرج هذه الخمور تحت طراز كلاسيك (كلاسيكي) وليس تحت طراز ريزيرف.
الألزاس الأبيض
فئة 'بلانك' الأساسية في الألزاس ، فرنسا تصنع كل شيء من بينوت بلانك وبينوت جريس وريسلينج ومسقط وسيلفانير. يجب أن تكون قريبة من 9-10٪ ABV.
المسكاديت
المسكاديت هي تسمية في فرنسا تنتج أ بينوت جريجيو مثل نبيذ مع عنب Melon de Bourgogne. المسكاديت هو نبيذ جاف ومنخفض الكحوليات بنسبة 9.5٪. يحتوي 'Sur Lie' على نسبة كحول أعلى.
100-105 سعرة حرارية
عنابي أبيض
شاردونيه من شابلي وبورجوني بلانك سيكون حوالي 10.5٪ ABV.
بوردو أبيض (جاف)
تنتج بوردو مزيج Sauvignon Blanc و Semillon وستجدهم حوالي 10.5٪ ABV. 'ثانية' تعني جاف.
بيدمونت جافي
Gavi هو الاسم الإقليمي لبيدمونت عن العنب الأبيض الإيطالي جارجانيجا. ستجد هذه الأشياء خفيفة ومنعشة عند ما يقرب من 10.5٪ ABV.
نبيذ أحمر كلاسيكي منخفض الكحول
105-110 سعرة حرارية
بورجوني روج وبوجوليه
زجاجة أساسية من الإقليمية عنابي أحمر أو بوجوليه سوف يسجل حوالي 10.5 ٪ كحول. هذه بعض من أنواع النبيذ الأحمر الأقل سعرًا التي يمكن أن نجدها.
110-120 سعرة حرارية
بوردو الأحمر
يصنع هذا النبيذ من ميرلو وأنواع أخرى من بوردو الحمراء. بوردو أكثر سخونة قليلاً لذا يصبح العنب أكثر حلاوة ، مما يجعل النبيذ حوالي 10.5-11٪ ABV.
ألتو أديجي ريدز
في شمال إيطاليا ، توجد منطقة صغيرة واحدة تنتج كابيرنت ساوفيجنون ولاغرين وبينوت نيرو من ألتو أديجي ، وكلها تحتوي على نسبة 11.5٪ كحول.
لامبروسكو الجافة
إذا كنت تحب النبيذ الأحمر في الصيف ، فقد ترغب في Dry Lambrusco (Secco). يحتوي النمط غير الجاف المسمى Semisecco على حوالي 20 سعرًا حراريًا إضافيًا. أشهر أنواع Lambrusco المباعة في أمريكا ، Riunite ، هي أحلى بكثير مع ما يقرب من 150 سعرة حرارية.
كم عدد السعرات الحرارية التي يضيفها السكر المتبقي إلى النبيذ؟
السكر المتبقي هو عندما لا يتم تحويل كل سكر العنب إلى كحول.
- نبيذ جاف تحتوي على 0-6 سعرات حرارية من السكر. (المعروف أيضًا باسم Sec و Secco و Sekt)
- نبيذ غير جاف تحتوي على 10-30 سعرة حرارية من السكر. (الملقب ديمي سيك ، سيميسيكو ، أبوكاتو)
- النبيذ الحلو تحتوي على 30-72 سعرة حرارية من السكر. (المعروف أيضًا باسم Doux و Dolce و Amabile و Dulce)
- نبيذ حلو جدا تحتوي على 72-130 سعرة حرارية من السكر. (المعروف أيضًا باسم Doux و Dolce و Amabile و Dulce)
لماذا تنتج بعض المناطق نبيذًا منخفض السعرات الحرارية عن غيرها؟
تكمن الحيلة في العثور على هذه الخمور في فهم مفهوم أساسي عن الزراعة: فكلما كان المناخ أكثر برودة ، قلت حلاوة العنب عندما ينضج. هذا هو المفهوم الأساسي وراء لماذا أ مالبيك من فرنسا مذاق مختلف تمامًا عن مذاق ميندوزا ، الأرجنتين .
كيف توصلت إلى هذه الأرقام؟
لقد حددنا متوسط كحول هذه الخمور الإقليمية من خلال البحث عن التصنيفات الإقليمية للحد الأدنى من الوزن عند الحصاد. يجب أن يكون الوزن هو المصطلح اللغوي لمقدار حلاوة العنب عند الحصاد. بعد معرفة الأوزان الضرورية ، أجرينا عملية حسابية بسيطة:
يجب أن يكون الوزن (بالجرام / لتر) × حجم الصب (.148 لتر) × 4 (السعرات الحرارية في جرام السكر) = السعرات الحرارية
تستند هذه الأرقام إلى تقديرات وستتغير اعتمادًا على نوع النبيذ المحدد الذي تجربه.