تشتهر Sancerre بـ Sauvignon Blanc اللذيذ اللذيذ من وادي لوار في فرنسا. تعرف على المذاق وأزواج الطعام الممكنة مع Sancerre ثم اكتشف بعض البدائل عالية الجودة في Sauvignon Blanc من وادي اللوار.
تظهر بلدة Sancerre الصغيرة كقرية فرنسية ريفية نموذجية.
تقع مدينة Sancerre على وجه التحديد تقريبًا في وسط البلاد ، وربما بسبب ذلك ، كانت مركزًا للمقاومة الفرنسية منذ العصور الوسطى.
تراجع الهوغونوتون إليها خلال حروب الدين والإصلاح البروتستانتي. مرة أخرى ، خلال الثورة الفرنسية ، كانت القرية مركزًا للثورة الملكية لاستعادة الملكية الفرنسية.
أي النبيذ يحتوي على أقل كربوهيدرات
خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت سانسيري مركز قيادة إقليمي للمقاومة الفرنسية. بعد كل هذا ، يمكننا أن نستنتج أن سانسيري يأخذ 'كونك فرنسيًا' على محمل الجد.
“ماذا يشرب المواطن الفرنسي الحقيقي؟ سوفيجنون بلانك ، بطبيعة الحال. '
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنحول نبيذ سانسيري
- سانسيري AOP
- موقع: مركز، لوار فالي ، فرنسا
- الخمور: ساوفيجنون بلانك وبينوت نوير (أحمر ووردي)
- أبيض: 5436 فدان (2200 هكتار)
- الأحمر والوردي: 1532 فدان (620 هكتار)
Sancerre هي التسمية الأكثر شهرة للفرنسية Sauvignon Blanc في وادي لوار.
توفر تلال الحجر الجيري المتدحرجة في المنطقة والمناخ شبه القاري نبيذ Sauvignon Blanc ذو القوام الغني مع نكهات عنب الثعلب الناضجة وحموضة قوية ونكهات دخان خفيفة.
النبيذ الاحمر جيد للمعدة
Sancerre جزء من منطقة أكبر في وادي لوار تسمى مركز . أثناء تحركك خارج Sancerre السليم ، تنتظرك ثروة من الاكتشافات.
تقع Sancerre والمناطق المحيطة بها في Pouilly-Fumé و Menetou-Salon و Reuilly و Quincy في وادي اللوار الشرقي. انظر خريطة وادي لوار هنا.
توجد العديد من التسميات المهمة الأخرى داخل المركز بما في ذلك Pouilly-Fumé و Menetou-Salon و Reuilly و Quincy.
هذه التسميات تعتمد أيضًا على Sauvignon-blanc لنبيذها الأبيض ، ونتيجة لذلك ، يقدم العديد من هذه AOP أسلوبًا مشابهًا لـ Sancerre ، غالبًا بسعر أفضل.
بصفته 'الموطن الروحي' لساوفيجنون بلانك ، يقدم Center عمومًا بعضًا من أكثر أشكال العنب اللذيذة والحمضية.
شحن النبيذ إلى ماساتشوستس 2015
الملف الشخصي Sancerre Taste
من خلال مجموعة من ملاحظات التذوق لمختلف أنواع نبيذ Sancerre من أكثر من عقد من الإنتاج ، توصلنا إلى مجموعة من النكهات لـ Sancerre Sauvignon Blanc.
غالبًا ما تتضمن ملاحظات تذوق نبيذ سانسيير نكهات مثل العشب ، والثوم المعمر ، واليانسون ، والبابونج ، والشريفيل ، والزعتر ، وزهر العسل ، والليمون ، وقشر الليمون ، والليمون ماير ، والجريب فروت الوردي ، والسفرجل ، وعنب الثعلب ، والتفاح الأخضر ، والكمثرى ، والكمثرى المسلوقة ، والبرقوق الأصفر (ميرابيل) البرقوق) ، البطيخ ، الخوخ الأبيض ، الصوان ، القش ، الملح الرمادي ، الدخان ، الغريبة ، الليمون الرائب ، والبريوش.
الاقتران الغذائي مع Sancerre
تقع داخل AOP of Sancerre قرية صغيرة تسمى Chavignol ، وهي مشهورة عالميًا بصنع أزرار صغيرة من جبن الماعز تسمى كروتين دي شافينول . عندما تكون صغيرة ، يكون لها ملمس طباشيري وطعم غير تقليدي (الماعز). إذا تمكنت من العثور عليهم في سن الشيخوخة ، فإنهم يطورون لونًا رماديًا داكنًا ويصبحون أكثر ثراءً وجوزًا. جبن الماعز هو مزيج طعام إقليمي رائع لـ Sancerre ، لكنك ستجد أن النبيذ متعدد الاستخدامات:
السكر المتبقي في مخطط النبيذ
أمثلة
- لحمة
- دجاج مشوي ، تراوت مشوي ، سالمون ، باس ، ديك رومي مشوي ، ملح وفلفل توفو ، قطع لحم خنزير
- جبنه
- Crottin de Chavignol، Morbier، Brie، Camembert، Saint-Nectaire، Comté، Gruyere، Swiss، Goat Cheese، Feta، Farmer’s Cheese، Cotija، Mascarpone، Cream Cheese، Monterey Jack
- أعشاب وتوابل
- الطرخون ، الزعتر ، المالح ، الشيرفيل ، الريحان ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الثوم ، الكراث ، الفلفل الأبيض ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الليمون ، الليمون ، الزنجبيل ، الفجل
- الخضروات
- كوسة ، جرجير ، خضار ، أفوكادو ، سكواش صيفي ، ثوم سلالم ، هليون ، قرنبيط ، خيار ، طماطم ، جيكاما ، جريب فروت ، فلفل ، بصل ، بصل أخضر ، يوكون جولد بطاطا ، لوز
على شراء Sancerre
يمكن أن يؤدي الحصول على زجاجة من نبيذ Sancerre إلى تشغيلك من 10 دولارات إلى حوالي 60 دولارًا. الفرق بين Sancerre المنخفضة والعالية له علاقة بكل ما يتعلق بمدى تعقيد النكهة. بشكل عام ، إذا كنت ترغب في الوصول إلى طبقة ذات جودة أفضل من هذه المنطقة ، فتوقع أن تنفق حوالي 25 إلى 30 دولارًا للزجاجة. من المعروف أن مناطق Chavignol و Bué و Ménétréol تنتج نبيذ Sancerre الممتاز ، لذا ضع أسماء القرى هذه في الاعتبار عند البحث.
تسميات ساوفيجنون بلان الأخرى في وادي لوار
علاوة على ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن اثنين من منتجي البلوط قد عمروا نبيذ Sauvignon Blanc. كما لاحظت على الأرجح في ملاحظات التذوق أعلاه ، يضيف البلوط Sancerre المزيد من النكهات في عالم البريوش والخبز الغريب ويعطي النبيذ ملمسًا أكثر جرأة وأكثر ثراءً (ولكن لا يزال أخف بكثير من شاردونيه البلوطي).
العديد من التسميات الأخرى في وادي لوار تنتج أيضًا Sauvignon Blanc وتستحق التحقيق:
- تورين
- أوت بواتو
- شيفيرني (ليس كور شيفيرني)
- فالينساي
- Reuilly
- كوينسي
- صالون مينتو
- كوتو دو جينوا
- دخان بويي
- Saint-Bris (تسمية Sauvignon Blanc الوحيدة في بورغوندي!)