هذه النصيحة ظهر في الأصل في ال 15 يونيو 2018 ، عدد من متفرج النبيذ ، 'سونوما واين كونتري'.
تقع هيلدسبيرغ على منحنى على النهر الروسي على بعد حوالي 70 ميلاً شمال سان فرانسيسكو ، على مفترق طرق ثلاث مناطق لزراعة الكروم في مقاطعة سونوما: وادي ألكسندر ووادي دراي كريك ووادي النهر الروسي ، وتحيط هذه القرية التي يبلغ عدد سكانها 12000 نسمة. . قبل ثلاثين عامًا ، كانت البلدة منطقة منعزلة هادئة مع أكثر من نصيبها العادل من واجهات المحلات المهجورة حول الساحة الرئيسية. اليوم ، لم يعد وسط المدينة هو المكان الهادئ الذي كان عليه من قبل ، حيث تزدحم أرصفة المشاة كل عطلة نهاية أسبوع على مدار العام وطوال الأسبوع طوال الصيف والخريف ، وقد ازدهرت المنطقة بشكل عام لتصبح واحدة من أكثر وجهات السفر شعبية في كاليفورنيا.
تشكل هيلدسبيرغ ووادي ألكسندر مزيجًا مميزًا: مدينة صغيرة فاخرة ومزدهرة بشكل متزايد في منطقة نبيذ تحتفظ بكل سحر مقاطعة سونوما القديم. فيما يلي نورد بالتفصيل العديد من أفضل الأماكن لتناول الطعام وشرب النبيذ.
أين تأكل وتشرب
Brass Rabit
109 شارع بلازا هيلدسبورج
هاتف (707) 473-8580
موقع الكتروني www.thebrassrabbithealdsburg.com
فتح الغداء والعشاء يوميا
كلفة معتدل
كوركاج 22 دولارًا
نات وكوديلا يزال الطعام الراقي المريح هو الغضب ، وهذه الإضافة الجديدة إلى Healdsburg Plaza تحتضن الفكرة بحماسة. تولى الشيف شين ماكانيلي ، الذي يدير أيضًا مطعم Chalkboard القريب ، محل Bistro Ralph السابق قبل عام. غرفة الطعام النحيلة عبارة عن مساحة أنيقة مع مطبخ مفتوح وبار طويل وسقف من الصفيح وجدران من الطوب.
القائمة قوية على مذهب المتعة في المدرسة القديمة: البيض المخفوق ، كوكتيل الروبيان ، أوسو بوكو وكونفيت البط. الأرنب بالطبع هو قائمة طعام عادية ، بما في ذلك طبق أرنب متسامح مع صلصة الكمأة. تشمل الأطباق المتكررة طبق شنيتزل لحم الخنزير ولحم الخنزير. تقتصر عروض النبيذ على حوالي 40 زجاجة ، لكنها قائمة انتقائية ، مع Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella بسعر 90 دولارًا و Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 مقابل 40 دولارًا.
أشياء يجب معرفتها عن النبيذ
حقل جيد
330 Healdsburg Ave.، Healdsburg
هاتف (707) 395-4640
موقع الكتروني www.campo-fina.com
فتح الغداء والعشاء يوميا
كلفة غير مكلف
كوركاج 20 دولارًا
يجذب هذا التراتوريا حشودًا من السكان المحليين والسياح على حد سواء. يمتلك المالكان Ari و Dawnelise Rosen شغفًا بالطعام الإيطالي الريفي ويعرضانه في جو دافئ ومفعم بالحيوية. غرفة الطعام الرئيسية عبارة عن مساحة ضيقة بجدران من الطوب المكشوف وأجواء نوادي ، ولكن يتجمع الجميع في الفناء الكبير عندما يسمح الطقس بذلك.
تعد البيتزا التي تعمل على الحطب ، مقرمشة وحساسة ، رائعة للمشاركة ، على الرغم من أنك قد تميل إلى تخزين واحدة بنفسك. تشمل المقبلات الجيدة كالاماري المشوي والبوراتا محلية الصنع مع بروسسيوتو وبلسمي قديم. قسم واحد من القائمة مخصص لمطبخ نونا ، حيث ستجد طعامًا شهيًا تصنعه الجدة الإيطالية ، مثل Tomasso's Sugo Calabrese (معكرونة مع لحم البقر المطهو بالطماطم ولحم الخنزير sugo) ، والدجاج المطهو بالطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة الطرية وسلق سوتيه سويسري.
تضم قائمة النبيذ حوالي 70 عرضًا ، مقسمة بالتساوي بين إيطاليا ومقاطعة سونوما. الأسعار معقولة ، مع جوهرة مثل Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 مقابل 95 دولارًا.
ديافولا بيتزيريا
21021 جيسيرفيل افي ، جيسيرفيل
هاتف (707) 814-0111
موقع الكتروني www.diavolapizzeria.com
فتح الغداء والعشاء يوميا
كلفة غير مكلف
كوركاج 15 دولارًا
إيطالي من أجل 'الشيطان' ، اكتسبت Diavola اسمها من الطعام الأصيل كامل النكهة الذي غالبًا ما يكون له لمسة من الحرارة. الشيف مالك دينو بوجيكا هو كل شيء عن لا كوتشينا بوفيرا ، أو 'طبخ الفلاحين'. من خلال عمله في فرن الحطب ، ينتج بوجيكا بيتزا مقرمشة مع إضافات مثل سجق المنزل مع البصل الأحمر والبيكورينو ، أو بروسكيوتو مع الفطر. الدجاج تحت الطوب يأتي مع عصيدة من دقيق الذرة ، والسلق المطهو ببطء ولحم الخنزير المدخن. تشمل المقبلات الرائعة طبق السلومي والجبن محلي الصنع والسردين المحمص بالفرن مع البصل الأحمر والأخضر والبطاطس والفاصوليا والزيتون.
السعرات الحرارية في كوب من البيرة
تقع غرفة الطعام في واجهة متجر تاريخية في قرية Geyserville الملتوية ، وتتميز بسقوف عالية من الصفيح وأرضيات خشبية وجدران من الطوب. قائمة النبيذ مضغوطة ، لكنها تناسب القائمة. إنها مقسمة بين كاليفورنيا وإيطاليا ، حيث ذهب Sbragia Zinfandel Italo Vineyard 2014 مقابل 45 دولارًا.
متجر جيمتاون
6706 الطريق السريع 128 ، هيلدسبورغ
هاتف (707) 433-1212
موقع الكتروني www.jimtown.com
فتح تتغير أيام وساعات الإفطار والغداء بشكل موسمي
كلفة غير مكلف
نات وكودياستحوذت كاري براون وزوجها الراحل ، جون ويرنر ، على جوهر ما يجعل مقاطعة سونوما مميزة عندما أعادا تنشيط متجر جيمتاون التاريخي في عام 1991. ما بدا وكأنه الفن الهابط الرجعي في ذلك الوقت أصبح الآن مؤسسة ألكسندر فالي. يظل هذا متوافقًا مع المتاجر العامة في الماضي مع أدوات المطبخ والحلويات ولعب الأطفال وغيرها من أمريكانا في المدرسة القديمة ، ولكن براون يحتفظ بقائمة من الأطعمة الحرفية المناسبة للنزهة الذواقة. هناك سلو اللبن ، والجبن الإقليمي ، وسلطة بطاطس أمي ، والمخللات الحارة والسندويشات التي تتراوح من بري والزيتون الأسود على الرغيف الفرنسي إلى بانه مو. هناك قائمة قصيرة من النبيذ والكثير من الطاولات للتجمع حولها.
نبيذ يحتوي على أقل سعرات حرارية وأعلى محتوى كحول
شركة جورني مان للحوم
404 شارع المركز ، هيلدسبورغ
هاتف (707) 395-6328
موقع الكتروني www.journeymanmeat.com
فتح من الأربعاء إلى الأحد ، من 11 صباحًا حتى 7 مساءً
كلفة غير مكلف
نات وكودينشأ Pete Seghesio في شركة النبيذ الخاصة بعائلته ، لكن الطعام كان دائمًا في ذهنه ، وخاصة السلومي. عندما باعت العائلة مصنع النبيذ في عام 2011 ، بدأ Seghesio وزوجته كاثي الرحلة الطويلة والمضنية لإحضار Journeyman Meat إلى ثمارها. تولد الحيوانات وترعرع في مقاطعة سونوما ، تحت إشراف سيغيسيو ، وتتم معالجة اللحوم في منشأته المجاورة. يشبه الرخام على شرائح اللحم الأعمال الفنية ، ولحم الخنزير المقدد والنقانق والسلومي المتنوع عدد قليل من المنافسين.
يعد المتجر متعدد المهام ، حيث يوفر عداد جزار وصالون تذوق لملصقات النبيذ Seghesio's Journeyman و San Lorenzo وعدادًا صغيرًا بقائمة محدودة. ينتج الفرن الذي يعمل بالحطب البيتزا وشرائح اللحم عند الطلب والسندويشات مثل 'برجر العقارات' مع لحم الخنزير المقدد المطحون. لوحات سالومي مع الخضار والجبن هي المفضلة.
سنجل ثريد فارم ، مطعم ونزل
131 نورث ستريت ، هيلدسبورج
هاتف (707) 723-4646
موقع الكتروني www.singlethreadfarms.com
فتح العشاء ، من الثلاثاء إلى الأحد
كلفة غالي
كوركاج 100 دولار
جائزة أفضل تميز
جاريت رولاندكانت مقاطعة سونوما رائدة في حركة المزرعة إلى المائدة ، ورفعت SingleThread المفهوم إلى مستوى غامر تقريبًا. تم إعداد كل طبق من أصناف قائمة التذوق الـ 11 بدقة ، ويجد المطبخ طرقًا غير عادية لإبراز نقاء ونضارة النكهات.
كايل وكاتينا كونوتون هما الثنائي وراء المطعم. تركز على المزرعة المجاورة ، التي تزرع الكثير من منتجات المطبخ ، ويدير المطبخ. تم تزيين غرفة الطعام بالخشب والبلاط الداكن ، مما يضفي طابعًا رائعًا وهادئًا. قائمة الطعام مستوحاة من الموسم وكذلك اليابان وحول العالم ، مع الأطباق التي تبرز المكونات بدقة. أزهار الاسكواش الصيفية محشوة بالأسقلوب وتقدم مع كريمة الكوسة ، في حين يتم إقران سمك القد الأسود مع فطر شيميجي والمرق والشاي الأخضر.
لن يناسب SingleThread كل الأذواق. يسير العشاء بوتيرة مريحة ويمكن اعتبار العرض التقديمي ثمينًا ، لكن بالنسبة للكثيرين سيكون تجربة رائعة.
يشرف الساقي الرئيسي إيفان هوفورد على أكثر من 900 اختيار ، وبينما يوجد التزام بشمال كاليفورنيا ، فإن اللونين الأبيض والأحمر العنابي ممثلون جيدًا. يوجد أكثر من عشرة أنواع من النبيذ بالكأس ، لكن النبيذ الليلي (185 دولارًا - 355 دولارًا) يستحق التجربة.
كم من الوقت يستمر النبيذ المعبأ
سبونبار
219 شارع هيلدسبيرغ ، هيلدسبورغ
هاتف (707) 433-7222
موقع الكتروني www.spoonbar.com
فتح عشاء يومي
كلفة معتدل
كوركاج أول زجاجة مجانية ، 20 دولارًا بعد ذلك
تم افتتاح هذا المطعم في عام 2010 ، لكنه أخذ حياة جديدة منذ عامين عندما تولى الشيف الزوجان Casey و Patrick Van Voorhis إدارة المطبخ. تدور القائمة حول النضارة والمكونات الإقليمية المحضرة بالتأثيرات الإيطالية. وصل الأخطبوط المدخن الطري والمقرمش على شواية صغيرة مع الدخان لا يزال يتصاعد فوقها ، وكان الدجاج المحلي المشوي لذيذًا كما لم يكن هشًا ، ويقدم مع الجزر الصغير المحمص والكمأة.
سونوما هو محور قائمة النبيذ المكونة من 175 زجاجة - اختيار قوي مع ترميز متواضع. سعر Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 بسعر 95 دولارًا. غرفة الطعام جيدة التهوية ، وبإضافاتها الخرسانية والخشبية تضفي طابعًا صناعيًا صديقًا للبيئة. يوجد بار شهير مع كوكتيلات مبتكرة ، وفي الليالي الدافئة ، تنفتح الجدران الزجاجية على الرصيف.
ويليز للمأكولات البحرية وخو بار
403 Healdsburg Ave.، Healdsburg
هاتف (707) 433-9191
موقع الكتروني www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
فتح الغداء والعشاء يوميا
كلفة معتدل
كوركاج 20 دولارًا
تضرر المطعمان مارك وتيري ستارك بشدة من حرائق الغابات. تركت سفينة سانتا روزا الرئيسية ، Willi's Wine Bar ، في الرماد. لذلك جعل الزوجان الأذكياء منفذ هيلدسبيرغ هذا هو حارس أفضل الأطباق من هذا المطبخ الرائع المتأخر. قائمة الأطباق الصغيرة تخلق النكهات الكاملة التي لا تتجاوز أبدًا ، مثل ملصقات وعاء لحم الخنزير مع خمسة توابل وشيتاكس ، أو الكالاماري المقلي مع تشيلي جريمولاتا. يوجد أيضًا محار على نصف الصدفة والمحار المطهو على البخار وبلح البحر والسيفيتش وسرطان البحر المحلي عندما يكون في الموسم.
تتكون قائمة النبيذ من 50 زجاجة فقط ، لكنها مجموعة مختارة رابحة من النبيذ المحلي في الغالب ، متاح بالزجاجة والزجاجة ونصف الزجاجة. السعر متواضع ، مع Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 مقابل 95 دولارًا ، على سبيل المثال. التصميم الداخلي مريح وشبيه بالنادي ، مع بار طويل وأكشاك شبه خاصة. يفتح تراس ساحة الفناء عندما يسمح الطقس بذلك.