عزيزي الدكتور فيني ،
ماذا تعني كلمة 'بروت' من حيث الشمبانيا؟
—Deborah H.، Chicago
عزيزتي ديبورا ،
كلمة 'Brut' هي إحدى كلماتي المفضلة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الفوار ، لأنها تشير إلى أكثر الفقاعات جفافاً ، وفمي يسيل بمجرد التفكير فيه. بعد brut ، بترتيب تصاعدي للحلاوة ، تكون جافة جدًا (أو ثوانٍ إضافية) ، ثانية ، نصف ثانية ودوكس.
يتم تقسيم Brut أحيانًا إلى 'فظ للغاية' و 'طبيعي قاس' ، وفي هذه الحالة يكون 'الطبيعي' هو الأكثر جفافاً في الجفاف ، مما يشير إلى أنه لم تتم إضافة أي سكر على الإطلاق ، في إشارة إلى جرعة ، أو إضافة النبيذ المحلى أو الروح بعد نزع الرواسب.
-الدكتور. فيني