دليل النبيذ لوار فالي

المشروبات

تفضيلات الذوق:

حلو الحلو الحامض حامِض مر قوي

قلعة المشروب:

الضوء (أقل من 10 °) المجموعة الوسطى (10-20 درجة) قوي (أكثر من 20 درجة)

الوضع أو السبب:

لحظة رسمية عشاء رومانسي اجتماع ودود

التقط المشروبات

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

يشكل امتداد وادي نهر لوار الذي يبلغ طوله 600 ميل وروافده واحدة من أفضل مناطق النبيذ في فرنسا. تعرف على النبيذ (من المسكاديت إلى سانسيري ) في دليل النبيذ لوار فالي.

في هذا الدليل ، استكشف العنب وتسميات النبيذ والتاريخ والثقافة والمناخ في هذه المنطقة المتنوعة. في الحقيقة ، يبدو وادي لوار متنوعًا تمامًا من سفوح جبال Massif Central إلى مدينة ميناء نانت العصرية. وكما قد تتخيل ، فإن الخمور تختلف أيضًا!

• استكشف العديد من المناطق الفرعية لوار وتعلم تخصص النبيذ الخاص بهم.
• افهم كيف تؤثر التضاريس والمناخ على النبيذ من كل منطقة من المناطق الأربع الرئيسية.
• احصل على ذروة في الروح التي تقود اتجاهات نبيذ لوار الحالية.
• شاهد ما هو مثير في نبيذ لوار فالي وجربه بنفسك!

---

يمكن تقسيم نهر اللوار إلى 4 مناطق رئيسية.

مناطق النبيذ وادي لوار

1. السفلى السفلى: منطقة بحرية تسمى Pays Nantais ('دولة نانت').
2. وسط لوار: مزارع الكروم في أنجو ، سومور ، وتورين ('حديقة فرنسا').
3. مركز لوار: كروم العنب Center-Loire التي تشمل Sancerre التي تحاذي Burgundy.
4. أبر لوار: تحتوي على أوفيرني وكروم العنب المحيطة بها.

---

الرائد عنب

تحدد أنظمة التصنيف في وادي لوار نوع العنب المزروع هنا. بالطبع ، يتبنى العديد من مزارعي الكروم ممارسات لتحسين النمو وطول العمر في مزارع الكروم الخاصة بهم ، وصياغة المناظر الطبيعية لما أصبحت عليه لوار اليوم. لا يزال هناك عدد قليل من العنب الرئيسي الذي يسيطر على مزارع الكروم هنا.

شينين بلانك

أشهرها في Savennières و Anjou و Saumur و Touraine و Vourvray و Montlouis و Jasnières.

من خفيف إلى كامل الجسم ، فإن توتر Chenin إلى جانب هيكله العصير والتاني يجعل من الصعب مقاومته. تشينين ، والمعروف أيضًا باسم بلانت دانجو ، هي محبوبة لوار نظرًا لتنوعها. مصنوع في كل نمط (جاف ، حلو ، فوار) ، كما أنه يتناسب مع معظم الأطعمة بسبب ارتفاع مستوى الحموضة فيه.

تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ

استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.

تسوق الآن

توقع روائح من التفاح الذهبي المخبوز الناعم مع نغمات سفرجل وزهور مجففة وشمع العسل مع عنصر معدني هش. بالنسبة للمذوق المتمرس ، فإن الصوف الرطب هو هدية أعمى من شينين ... وعندما يتأثر العنب بالنباتات ، توقع نوتة الزنجبيل بالعسل.

كابيرنت فرنك

الأكثر شهرة في شينون ، سومور شامبيني ، وبورجويل.

يتراوح نطاق Cab Franc بشكل كبير مثل Chenin. إنه يدير التدرج اللوني بين خفيف إلى متوسط ​​الجسم مع رائحة طازجة من الحموضة. يدفع الطابع اللذيذ لـ Cabernet Franc إلى الأمام بالإضافة إلى الفواكه الحمراء ونشارة القلم الرصاص ونوتات الأرز.

يُعرف كابيرنت فرانك أيضًا باسم 'بريتون' في لوار وتشير أصوله إلى أي مكان من بوردو إلى بلاد الباسك الإسبانية. أصول جنوبية غربية ، على أي حال. هذا العنب اللطيف المحب للمناخ هو في أسعد نمو على تربة الحجر الجيري.

ساوفيجنون بلانك

الأكثر شهرة في Sancerre و Pouilly-Fumé.

إذا كان The Loire هو Instagram ، فسيكون Sancerre أكبر 'مؤثر' في Sauvignon Blanc. إنه معيار عالمي لهذا العنب. ربما يرجع ذلك إلى موطنها الأصلي في شرق لوار حيث أطلق ساوفيجنون بلان أيضًا اسم Sauvignon Fumé أو Fumé Blanc. بشكل عام ، يزدهر Sauvignon blanc في المناخ القاري البارد في Center-Loire.

هل كل النبيذ بها كبريتات

توقع نكهات التفاح الأخضر وخوخ ميرابيل مع نغمات عشبية وزهرية تقف بشكل جيد ضد المعادن الصخرية في بعض الأحيان وأحيانًا المدخنة.

شاتو دي جولين (حوالي 1000 م!) لا يزال ينمو البطيخ من أجل نبيذ المسكاديت الإقليمي.

شمام بورجوندي

الأكثر شهرة في Muscadet Sèvre et Maine.

هل سبق لك أن شممت رائحة البحر في كأس النبيذ الخاص بك؟ ينضح Melon de Bourgogne ، أو 'Melon' فقط ، بالصفات الشبيهة بالبحر لكروم العنب البحرية في Pays Nantais ، حيث يُعرف باسم 'Muscadet' ، وهو اسم المناطق التي ينمو فيها. معادن الحمضيات المالحة على إطار قديم غالبًا ما يكون مُسمنًا أو كريميًا يفسح المجال لتجربة 'glou-glou' المرهقة.

يشهد العنب ولادة جديدة إلى حد كبير حيث يدخل الناس في أشياء أكثر دقة.

صغير

الأكثر شهرة في Saint-Pourçain و Cotes du Forez و Cotes d´Auvergne و Cote Roannaise.

ينحدر جاماي من بورجوني والعنب الأساسي لبوجوليه ، وله حضور قوي في لوار وهو محق في ذلك. تشبه ظروف النمو في القسم الشرقي الأكثر برودة إلى جانب تربة اللوار الجرانيتية ذلك بوجوليه. Gamay هو أحد الأحمر الفاتح الجسم (على غرار Pinot Noir) مع العفص اللطيف. حضور حي من الحمض ، ونوتات الأزهار الفاكهية.

ما حجم الدورق

يجب أن يعرف الآخرون

• رومارانتين ينمو هذا العنب فقط في تسمية صغيرة جدًا لكور شيفيرني في تورين. فكر في تشينين الجاف مع نغمات العسل. إذا رأيت زجاجة من هذا ، فلا تتردد!
• شاسيلاس صنف سهل الشرب يفاجئك بتوازن لطيف من الفاكهة الدقيقة والمعادن الطباشيرية.
• جرولو بلاك مواطن من لوار يتقدم بالحمض ويحزم أقل من لكمة وهو معروف جيدًا كخلاط مع الآخرين ، وخاصة اللون الأحمر والوردي واللمعان.
• Pineau d'Aunis إن العنب الممزوج الذي يتميز بالفاكهة الحمراء المعدنية والتوابل يتمتع بمتابعة شغوفة في وادي Loir (لا يوجد خطأ إملائي ، 'Loir' هو رافد!) ، على وجه التحديد Coteaux du Vendomois و Coteaux du Loir.

---

لوير لوار يدفع لمزارع العنب في نانتيس

يدور فندق Pays Nantais حول النبيذ الأبيض - نوع النبيذ الأبيض المليء بالحمضيات والحمضيات ورذاذ البحر في وجهك- التي تصرخ من أجل المحار الطازج. هذا بلد النبيذ الأبيض.

التضاريس: تم العثور على غالبية كروم العنب في شقة ، تواجه الجنوب ضفاف نهر لوار ، سيفر ، وماين. المحيط الأطلسي قريب جدًا ، من 6 إلى 60 ميلاً (10-96 كم) إلى الغرب ، لذا فإن المناخ بحري مع فصول الشتاء الباردة والرطبة والعاصفة والينابيع الباردة الملبدة بالغيوم والصيف الدافئ الرطب وغالبًا ما يكون السقوط شديد البرودة. (يبدو قليلا مثل سياتل ، واشنطن!)

التربة: تنمو كروم نانتيس على صخور ماسيف أرموريكان ، والميكا شيست ، ونيس (الجرانيت المتحولة) ، ورمال الجرانيت ، والجابرو (الصخور النارية المتطفلة) ، والأساس الصخري الأمفيبوليت مع التربة الرملية والحجرية وهي في الغالب على الضفة اليسرى لوار لوار. يتم تصريف هذه التربة جيدًا وهو أمر مهم لبقاء الكروم في هذا المناخ الرطب.

بالمناسبة ، العنب المزروع على جيد التصفية ، التربة الرملية الصخرية تميل إلى إنتاج الخمور ذات المعادن العالية والجسم الأخف من المتوسط ​​والعطريات الأكثر جرأة.

أصناف النبيذ

• شمام بورجوندي ( المسكاديت ): لا علاقة لها بعائلة مسقط وإن كان ابن عم شاردوني البعيد! تم إحضارها في الأصل من بورغوندي لإعادة زراعتها بعد أن تسبب الصقيع البارد في عام 1709 في مقتل عدد كبير من مزارع الكروم في لوار.
• فول بلانش: تُستخدم في الخمور المسمى 'Gros Plant de Pays Nantais'.
• بينوت جريس: تستخدم في Coteaux d'Ancenis مالفوازي نبيذ أبيض حلو.

تسميات لوار السفلى

Muscadet AOP

أكبر منطقة (من حيث الحجم) في وادي لوار تحتوي على عدة مناطق أكثر تركيزًا. الخمور المسمى بـ Muscadet AOP مصنوعة من البطيخ ويتم الاستمتاع بها بشكل أفضل شابة وطازجة. نبيذ Muscadet AOP قليل الدسم والمعادن ويفتقر إلى الفاكهة - باستثناء لب الجريب فروت الوردي الرقيق ونفحات الفلفل الأبيض.

تتراوح أعمار جميع أنواع نبيذ منطقة Muscadet (باستثناء Malvoisie - نبيذ حلو من Pinot Gris) من 6 إلى 24 شهرًا على رجليهم - 'سور كذب' - لمنحهم ملمس فم أكثر استدارة وليونة. لشيخوخة النبيذ على الليف هو الامتناع عن تصفية النبيذ بعد التخمير وإثارة جزيئات الخميرة الميتة بينما يستريح النبيذ. طعم النبيذ أكثر دسمًا ، ولكن غالبًا ما يكون أكثر خميرة ، الروائح الثانوية الجبن أو الجعة.

Muscadet de Sèvre و Maine AOP

تقع هذه المنطقة جنوب شرق مدينة نانت ويُعتقد أنها واحدة من أفضل تسميات البطيخ. المنطقة بها تسميات فرعية وشيء يسمى الطائفي كرو أو 'الصراع الجماعي' - مناطق متنامية لم تصبح بعد تسميات رسمية.

• Muscadet Sèvre و Maine Clisson AOP: تسمية رسمية بتربة من الحصى الجرانيتية تُقرض نبيذًا غنيًا بأوراق الفاكهة المجففة. الخمور مطلوبة لعمر 24-36 شهرًا على الرواسب.
• Muscadet Sèvre و Maine Gorges AOP: تسمية رسمية بالطين والكوارتز والجابرو (صخور بركانية مكتنزة) مع نبيذ يشتهر بالمعادن والنوتات الدخانية. يتقدمون في العمر في أي مكان من 24-40 شهرًا حتى يتطوروا بشكل كامل.
• Muscadet Sèvre و Main le Pallet AOP: تسمية رسمية بتربة النيس والجابرو. هذه هي أنواع النبيذ التي يبلغ عمرها 18 شهرًا.
• جولين: تم تسمية مجتمع Cru بـ القصر الكبير في المنطقة. يقدم النبيذ أوراق فواكه غنية وناضجة ويقضي على الكبش لمدة 20-30 شهرًا.
• شاتو تيبود: Cru Communnaux مع النبيذ الذي يحتوي على رائحة الشمر الأخضر واليانسون وكذلك الملوحة على الحنك. يجب أن يتقدم الخمور لفترة طويلة على الأرواح ، من 36 إلى 48 شهرًا.
• Mouzillon-Tillières: نبيذ من نوع Cru Communal مع نبيذ بطيخ ملفوف بإحكام مع مرارة ملحوظة.
• Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux الذي ينتج البطيخ مع ملاحظات الأزهار والشخصية الشمعية الدقيقة.
• لا هاي فوسيير: مجتمع Cru ذو تربة حصوية للغاية ونبيذ يحتوي على مواد عطرية ملحوظة تميل نحو المنثول. عمر الخمور 18 شهرًا على الأقل.
• البليت: تنتج شركة Cru Communnaux نبيذًا خفيفًا وزهورًا يبلغ عمره 18 شهرًا على الأقل.
• Champtoceaux: مجتمع كرو هو من الناحية الفنية داخل Muscadet Coteaux de la Loire. تقدم الخمور المزيد من الفاكهة والعمر لمدة 17 شهرًا على الأقل على الرواسب.

Muscadet Coteaux de la Loire PDO

يقع هذا في نفس المنطقة مثل Coteaux d’Ancenis AOP ولكن هذه التسمية الرسمية تغطي جميع أنواع النبيذ الجاف التي تعتمد على البطيخ في المنطقة والتي يُعرف أنها تحتوي على أوراق صوان.

Muscadet Côte de Grandlieu AOP

منطقة منخفضة هي الأقرب إلى المحيط. النبيذ مصنوع من البطيخ وهو خفيف جدًا ومعطر وجاف وخفيف الوزن.

Coteaux d'Ancenis AOP

التسمية الحمراء والوردية الوحيدة الموجودة في هذا القريب من الساحل. يستخدم اللون الأحمر Gamay و Cabernet Franc ويتذوقون النكهة والزهور. المفاجأة هنا هي كمية صغيرة من Pinot Gris (هنا ، يسمونها 'Malvoisie') المصنوع بأسلوب لطيف قليلاً.

خارج الضرب: Vendée Fiefs AOP

جنوب نانت وعلى مقربة من المحيط ، تشكل بعض الطرود الصغيرة Fiefs Vendeens AOP. إنها مغامرة من نبيذ لوار فالي. ابحث عن بياض جاف منعش من Chenin Blanc و Sauvignon Blanc و Chardonnay و Melon ، بالإضافة إلى الورد الجاف والأحمر الفاتح من Gamay و Pinot Noir و Cabernet Franc و Grolleau.

---

وسط لوار أنجو وسومور وتورين

تقع مزارع الكروم المحيطة ببلدات Angers and Tours في بعض أكثر المناظر الطبيعية الخلابة في فرنسا. هذا هو المكان الذي يصل Chenin Blanc إلى ذروته (كما هو الحال في ، رائع بشكل مذهل) ، حيث يسود النبيذ الفوار ، ويحتل Cabernet Franc مركز الصدارة.

التضاريس: يكون الطقس البحري أكثر اعتدالًا وأنت تتحرك إلى الداخل. تبدو الفصول والمناخ هنا أكثر تحديدًا وترحيبًا. هذا الجزء المعين من نهر اللوار مسطح نسبيًا وهو أحد أكثر المناطق دفئًا في وادي لوار بأكمله.

التربة: هناك عدد لا يحصى من التربة داخل المناطق الفرعية الخمس لوسط لوار:

• أنجو: تظهر البقع الغربية تربة شست داكنة يشار إليها باسم 'Anjou Noir' مما ينتج عنه نبيذ أقوى وأكثر تنظيمًا. من المستحيل الحفر ، وبالتالي فإن الأقبية فوق الأرض. يُظهر الجزء الشرقي الحجر الجيري المرقط بالمحار المعروف باسم 'tuffeau blanc'. تتفتت هذه الأشياء بسهولة لذلك هناك الكثير من الأقبية الرائعة لصناعة النبيذ البراقة.
• سومور: تقع Layon في وسط Anjou-Saumur. إنها بعض من أفضل الظروف المناخية في العالم 'العفن النبيل' (ضباب الصباح ، Chenin Blanc ، رياح 'foehn' الجافة) وبالتالي أول نبيذ حلو Grand Cru في Loire: Quarts de Chaume يجد نفسه هنا.
• تورين: تقع تورين على حوض باريس ، وبالتالي فهي مليئة بالحجر الجيري (المعروف أيضًا باسم 'التوفو التوروني') يعلوها الطين الصخري ('perruches') أو الرمل والحصى. كل نوع من أنواع التربة هذه ينقل مستويات من 'القوة' والبنية والقدرة العمرية. Tuffeau هو الأكثر نبلاً ، يليه الببغاوات وأخيراً الحصى.
• أورليانز: الحجر الجيري 'tuffeau' مع الطين والرمل والحصى.
• وادي لوار: المزيد من الحجر الجيري 'tuffeau' مع الطين والرمل والحصى.

يهيمن هنا تشينين بلانك وكابيرنت فرانك.

ما هو بائع النبيذ

أصناف النبيذ

• تشينين بلانك: يُشار إليه أحيانًا باسم 'Pineau de la Loire'
• كابيرنت فرنك: نشأت على الأرجح في منطقة الباسك ، وتسمى 'بريتون' في لوار
• آحرون: Romorantin ، Arbois (عنب أبيض أصلي نادر) ، Sauvignon Blanc ، Pinot Gris ، Chardonnay (غير مغسول في الغالب) ، Cabernet Sauvignon ، Pineau d'Aunis (عنب أحمر محلي نادر) ، Malbec (المعروف أيضًا باسم 'Côt') ، Gamay ، Grolleau Noir (a أحمر) ، بينوت نوير ، وبينوت مونييه.

تسميات النبيذ Anjou

إذا كان Anjou معروفًا بنمط نبيذ واحد فقط ، فسيكون ورديًا. تمثل Rosé نصف إنتاج المنطقة. فيما يلي التسميات الرئيسية للورد المستخدمة في Anjou:

أنجو روزيه

• روز دي لوار AOP: وردة جافة تستخدم عادة كابيرنت فرانك وغروليو برائحة الفاكهة الحمراء الناضجة ومذاق رشيق خفيف. يمكن أن تستخدم هذه التسمية العنب من جميع أنحاء اللوار.
• Rosé d'Anjou AOP: أسلوب جاف تمامًا (بالكاد حلو) مع مكونات فاكهية مكثفة من الفراولة وبتلات الورد والتوابل اللطيفة للفلفل الأسود.
• كابيرنت دي أنجو AOP: وردة! باستخدام Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon فقط المصنوع بأسلوب غير جاف مع نكهات الفاكهة المسكرة من الفراولة والكشمش الأحمر.

أنجو النبيذ الأحمر والأبيض

تنتج منطقة أنجو أيضًا بعض أنواع النبيذ الأحمر والأبيض:

• أنجو بلانك PDO: بقعة قيمة سرية لكل من Chenin Blanc الجافة وغير الجافة!
• أنجو روج PDO: نبيذ أحمر ترابي بسيط من Cabernet Sauvignon أو Cabernet Franc.
• قرية Anjou AOP / Anjou Villages - Brissac AOP: أفضل الطرود داخل Anjou of Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon
• أنجو جاماي AOP: تسمية على وجه التحديد ل صغير صنع النبيذ الأحمر الطازج والعصير.

المستقبل Loire Grand Cru لـ Dry Chenin Blanc؟ سافينيير

Savennières هي منطقة Chenin Blanc الفريدة التي تتنافس على وضع Grand Cru لبعض الوقت الآن. أي. يوم. المنطقة فريدة من نوعها من حيث أن كروم العنب انتقلت تقليديا من الأم إلى الابنة. هناك ثلاث تسميات لسافينيير:

• Savennières AOP مزروعة على خمسة تلال شديدة الانحدار تواجه الجنوب. يعتبر البعض أن هذا هو أفضل Chenin الجافة في العالم. زهور الليمون الأبيض واليانسون والجريب فروت وشمع العسل
• Savennieres Roche aux Moines AOP فقط 7 منتجين هنا على منحدر شست شديد الانحدار يتم حصاده يدويًا.
• Coulee de Serrant AOP هذا الاحتكار التاريخي (القرن الثاني عشر!) الشهير (منطقة المنتج الفردي - نيكولاس جولي) و AOP الوحيد الحيوي 100٪ في فرنسا. Chenin الجافة ، التي تستحق العمر التي يتم حصادها في وقت متأخر عن معظم التسميات الأخرى في المنطقة.

أنجو لايون نبيذ حلو

النبيذ الحلو له سمعة تاريخية في العديد من تسميات أنجو. كلها مصنوعة من Chenin Blanc وتتأثر بها Botrytis cinerea أو 'العفن النبيل' يضفي فارقًا بسيطًا غنيًا بالعسل والجوز لهذه الرحيق الحلو.

• Anjou Côteaux de la Loire AOP: تربة مماثلة ل Savennieres مع تركيز أخف من الحلاوة من AOP الأخرى في Layon
• AOP جيد: نبيذ تشينين بلانك النبيل الاستثنائي الذي يضاهي كوارتس دي تشوم
• كوتو دو لايون AOP: أحيانًا يتم تسميتها باسم قرية أيضًا
• Coteaux de L’Aubance AOP أسلوب أخف وزنا وأكثر تهوية من النبيذ الحلو بالمقارنة مع تلك الموجودة في Bonnezeaux و Quarts de Chaume
• Quarts de Chaume AOP: 'غراند كرو'. يجب أن يحتوي النبيذ على 85 جم / لتر على الأقل أو 8.5٪ من السكر المتبقي (أقل بقليل من حلاوة الكوكا كولا) ولكن عادة ما يحتوي على أكثر من ذلك بكثير!

نبيذ أنجو الفوار

بياض تشينين بلانك برائحة النكتارين وزهر العسل. تشمل فقاعات Rosé Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon مع تلميحات من التوت الطازج المقطوف.

• Anjou Mousseaux AOP: يُعرف أيضًا باسم 'Anjou Fines Bulles' وهو أسلوب فوار تقليدي باللون الأبيض يغطي النبيذ من مناطق Anjou Blanc و Anjou Rouge و Cabernet d’Anjou و Rose d’Anjou.
• Crémant de Loire AOP: تغطي منطقة الإنتاج هذه معظم منطقة وسط لوار. 'Crémant' تعني استخدام المنتجين الطريقة التقليدية واعتبر أكثر جدية من أنجو موسو.

---

تسميات نبيذ سومور

سومور بلد النبيذ الفوار. تزرع كروم العنب في تربة من الحجر الجيري تعطي العنب الحموضة اللامعة التي يحتاجها لصنع نبيذ فوار رائع. تحت كروم العنب توجد أميال وأميال من الأنفاق والكهوف - 'troglodytes' المنحوتة من الحجر الجيري - المكان المثالي لشيخوخة هذه الفقاعات اللذيذة والمشرقة.

• Coteaux de Saumur AOP: 100٪ Chenin Blanc يتم حصاده يدويًا للحصول على نبيذ نابض بالحياة. يُعرف في الغالب باسم النبيذ الحلو على الرغم من وجود كل من الطرز الحلوة والجافة.
• سومور بلانك AOP: مصنوعة في كل من الأساليب الثابتة والمتألقة. كروم العنب عبارة عن توفو تورونيان (حجر جيري طباشيري أبيض).
• Saumur Sparkling PDO: التسمية المتلألئة قليلاً في المنطقة.
• Saumur Rosé AOP: كانت هذه المنطقة سابقًا كابيرنت دي سومور. رائحة الخمور عطرية وطعمها جاف في الغالب قادم من التربة الطينية الرملية.
• سومور روج AOP: في الأصل ، كان من المفترض استخدام Cabernet Franc في نبيذ Saumur Brut الفوار ، ولكن هذه التسمية أثبتت أنها تجعل الأحمر جافًا أيضًا.
• سومور شامبيني AOP منطقة معظمها من كابيرنت فرنك منذ القرن التاسع عشر مزروعة في تربة رملية طباشيرية.
• سومور بوي نوتردام AOP أعلى ارتفاع لجميع تسميات سومور ويعتبر الطفل الذهبي لنبيذ سومور الأحمر.

---

مركز لوار المركزي - مزارع الكروم في لوار

موطن لأكثر مناطق النبيذ شهرة في وادي لوار - سانسيري ، والمعروفة بمعيار Sauvignon Blanc. مركز لوار يحيط بالضبط نقطة وسط فرنسا! نظرًا لأن هذه المنطقة أقرب جغرافيًا إلى منطقة النبيذ بورجوندي (المعروفة باسم Pinot Noir و Chardonnay) ، فسترى بعض التداخل هنا.

التضاريس: تقع بين ثلاثة أنهار - Loire و Cher و Indre - هذه المنطقة الشرقية البعيدة هي قارية (صيف معتدل دافئ وشتاء بارد ومثلج) مع تأثير ضئيل للغاية على المحيط الأطلسي.

التربة: جزء من حوض باريس ، يحتوي Center-Loire على طبقات تحتية من الحجر الجيري الطباشيري تتوافق مع البحار القديمة التي كانت موجودة هناك ، كما يتضح من قذائف المحار المتحجرة التي تجدها تحت الكروم.

• الأراضي البيضاء (المعروفة أيضًا باسم Kimmeridgian): مارل (طين) حجر جيري بطيء التسخين. هذا يضفي على الثراء والملمس في النبيذ.
• Caillottes (الحجر الجيري البورتلاندي): يُعرف أيضًا باسم الحجر الجيري 'أكسفورد' وهو صخري وسريع الدفء مما ينتج عنه نبيذ قليل النضج مبكر النضج مع ملاحظات نابضة بالحياة من الفاكهة ذات النواة.
• سيليكس (فلينت): صخري مع الصوان والطين ، هذه التربة بطيئة في الدفء وتعطي النبيذ الأبيض طابعًا مختزلًا (تنبعث منه رائحة الدخان والبندقية) إلى الزهور الجميلة والمعادن عندما يفتح النبيذ!
• السوابل (الرمال): تربة جيدة التصريف تصنع نبيذًا فاتح اللون وأحمر فاكهي ونبيذ وردي.

أصناف النبيذ

• ساوفيجنون بلانك: يمكن القول إن أهم تنوع في هذه المنطقة يتم محاكاته في جميع أنحاء العالم.
• عنب اسود: نظرًا لقرب وتأثير Burgundy Pinot Noir تزداد أهمية هنا.
• شاسيلاس: مواطن سويسري نادر يظهر في عبوات من تسمية Pouilly-sur-Loire الصغيرة.
• آحرون: بينوت جريس وساوفيجنون جريس وجاماي

تسميات مركز لوار

• Sancerre AOP: مع سمعة عمرها قرون ، لطالما حددت هذه التسمية Sauvignon Blanc. زرعت في الأصل بالكامل مع Chasselas حتى جائحة فيلوكسيرا حوّل التأثير التركيز إلى Sauvignon Blanc حصريًا للنبيذ الأبيض في عام 1931. يظهر Pinot Noir أيضًا باللون الأحمر والوردي من Sancerre - الحموضة النابضة بالحياة والكرز اللاذع والنبيذ الترابي.
• Pouilly-Fumé AOP: (المعروف أيضًا باسم Blanc Fumé de Pouilly) ملف تعريف التربة مطابق تقريبًا لـ Sancerre مع بعض الملاحظات الأكثر تميزًا عن حركة البندقية والدخان (fumé) في المنطقة.
• Pouilly-sur-Loire AOP: العنوان الوحيد في Loire حيث ستجد Chasselas ، وهو تنوع أقل من قيمته مع ملاحظات رقيقة من الإقحوانات الطازجة والمشمش المجفف.
• كوينسي أوب: واحدة من أقدم AOPs في Loire كأول منطقة Loire تم تسميتها AOC في عام 1936. (مما يجعلها ثاني أقدم AOC في فرنسا خلف شاتونوف دو باب! ) وهي هضبة من الطباشير التي تواجه الشرق وتنمو حصريًا عنب أبيض (Sauvignon Blanc مع بعض Sauvignon Gris).
• Reuilly AOP: واحدة من أكثر المناطق جفافاً في المركز ، تنتج AOP مجموعة من Sauvignon Blanc و Pinot Gris و Peppery Pinot Noir على منحدرات الحجر الجيري التي تواجه الجنوب والجنوب الشرقي.
• مينتو صالون AOP: 'التوأم الأرخص' أو 'الأخت' لـ Sancerre. (اختر ما تريده). تضاريس مسطحة من الحجر الجيري Kimmeridgian (تلك الأشياء الطباشيرية البيضاء) تحت الطين البني الغني بالطين تنتج الأبيض مع القليل من المنثول ، والأزهار العطرية والأحمر الحريري والنبيذ الوردي الوردي حلوى القطن.
• Coteaux du Giennois AOP: ينتج الحجر الجيري Kimmeridgian مع بعض الصوان (الصخور) بياضًا مشرقًا وخفيفًا ومعدنيًا من Sauvignon Blanc والنبيذ الأحمر / الوردي مع Pinot Noir و Gamay.
• Châteaumeillant AOP: يا للمفاجئة! هذه التسمية هي في الغالب Gamay (~ 75٪) مع القليل من Pinot Noir و Pinot Gris. توقع نبيذًا ناضجًا وعصيرًا مع لمسة من التانين الأخضر المر.

---

كروم العنب العليا في لوار 'أوفيرني'

المنطقة الفرعية الرابعة التي غالبًا ما يتم تجاهلها من لوار ، أوبر لوار أو 'أوفيرني' ، وأهميتها التاريخية الكبيرة في فرنسا (منافسة بون في القرن الرابع عشر!) هي منطقة ذات إمكانات هائلة. هذه التسميات تستحق التجربة كثيرًا ... إذا كان بإمكانك تعقبها!

التضاريس: تعتبر المنطقة الأكثر غموضًا في لوار في أقصى نقطة في أقصى الجنوب (وهي المركز الجغرافي الفعلي لفرنسا!) مع المنحدرات التي يغلب عليها الطابع الغربي والمناخ الذي يتراوح بين درجات الحرارة في وادي الرون الدافئ (مثل كوت دو فريز) والعالية الارتفاع الأقصى.

السفر مع النبيذ على متن طائرة

التربة: تقع فوق أكثر من 500 بركان خامد وتربة جرانيتية في ماسيف سنترال. تشكل الطين الطباشيري والمدرجات الرملية والحصوية وصخور الجرانيت والنيس باطن التربة في أعالي لوار.

أصناف النبيذ

• قليل: إذا كنت من محبي Beaujolais ، فستعشقها. من أصل بورغندي.
• ساسي (تريسالييه - أبيض نادر): يجلب 'الحيوية'.
• عنب اسود: 'Auvernat' تعني Pinot Noir ... وبالتالي ينمو هذا التنوع جيدًا هنا
• آحرون: شاردونيه وساوفيجنون بلانك

تسميات أبر لوار

• سان بورسين AOP: تُعرف أيضًا باسم 'Limagne' (اسم السهل / الهضبة حيث تقع) هذه الخمور عبارة عن مزيج من Chardonnay / Sacy للبيض و Gamay / Pinot Noir تذكرنا بورجوندي. توجد كروم العنب على منحدر واحد من المصاطب الغرينية والطين الطباشيري والجرانيت / النيس وتربة الشست. متنوع هو اسم اللعبة.
• كوت ديفوار AOP: كانت هذه في يوم من الأيام واحدة من أعلى المناطق إنتاجًا في فرنسا (القرن التاسع عشر) وتقع على نفس خط العرض مثل Saint-Emilion و Côte Rotie و Piemonte ووادي Willamette (خط العرض 45!) ... هذه المنطقة المثيرة من أنواع التربة الجبلية المتنوعة من الطين وينمو البازلت والمارل والجرانيت والجنيس ورماد الحمم البركانية الرسوبية Gamay و Pinot Noir و Chardonnay.
• كوت دو فريز AOP: يعود تاريخ كروم العنب الواقعة في أقصى الجنوب في لوار إلى القرن الأول الميلادي. تواجه المحمية الجنوبية / الجنوبية الشرقية سفوح منحدرات البازلت والجرانيت. المنطقة هي فقط 9 مزارعين!
• كوت رونيز AOP: 100٪ جاماي (أحمر ووردي) ، نصفها مستزرع عضويًا ويتم تصنيعه عن طريق النقع شبه الكربوني لنبيذ توتي فروتي 'القابلة للتخمير' أو التخمير التقليدي للحصول على بنية أكثر بقليل. كوارتز متعدد الألوان (وردي ، أحمر وأبيض) مع مزيج من الطين الأحمر.

---

الكلمة الأخيرة في لوار

على مر القرون ، كانت لوار تجسيدًا للروعة ، والإسراف ، والترف ، وفن الطهي ، والنبل مع كروم العنب كأوردة تتسلل عبر المناظر الطبيعية الخلابة. إن معرفة نهر اللوار يعني أن تفهم أنك ما زلت تخدش السطح فقط. كلما تقدمت أكثر ، كلما أدركت أن نهر لوار هو تحول مستمر. إليك بعض الأشياء التي تستحق المحاولة إذا سنحت لك الفرصة:

1. نبيذ Briney Melon في Muscadet و lightning-bolt Anjou Blanc Chenin Blanc.
2. شست أسود ذو طبقات جديرة بالعمر Anjou Noir Chenin Blanc و تورين كابيرنيت فرانك المسكر ، حاد اللسان ، شحذ بالقلم الرصاص.
3. Sancerre المشهور عالميًا والبطل المجهول أوفيرني.

تنغمس في الدافع ، وتعمق في هذه المنطقة المثيرة للاهتمام. فقط كن حذرًا ، فإن Loire يجب أن تكون من ذوي الخبرة ، ولن تكون معروفة تمامًا.

---

خريطة النبيذ في وادي لوار

خريطة نبيذ مقاس 12 × 16 مطبوعة لجميع التسميات في وادي لوار. مصمم ليتم استخدامه مطبوعًا على ورق مقاوم للانسكاب.
شراء الخريطة