يتم تحديد جسم النبيذ من خلال مدى ثقل وطعم النبيذ. إنه مزيج من عدة عوامل: تنوع العنب ، ومستوى الكحول ، وحتى مستوى الحلاوة.
إذا كنت تحاول العثور على مفضلات جديدة ، فإن قوام النبيذ هو طريقة رائعة للتمييز بين أصناف العنب للعثور على أسلوبك المفضل. دعنا نقسم أنماط الجسم المختلفة ببعض الأمثلة حتى تتمكن من العثور على المزيد مما تحب.
تذوق النبيذ في وادي نابا
عدة عوامل تدخل في الجسم الخمر.
كيف تتحقق من جسد النبيذ
من السهل تذوق الفرق بين الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم بسبب مستوى الدهون. ومع ذلك ، ليس من السهل تحديد امتلاء جسم النبيذ بالنكهة لأنه يتضمن العديد من العوامل.
لحسن الحظ ، هناك بعض الأدلة التي يمكنك البحث عنها في زجاجة النبيذ:
- مستوى الكحول: النبيذ الذي يحتوي على نسبة تزيد عن 14٪ كحول يميل إلى أن يكون مذاقه ممتلئ الجسم
- أنواع العنب: تنتج بعض أنواع العنب نبيذًا كامل الجسم (انظر أدناه).
- شيخوخة البلوط: يشبه إلى حد كبير بوربون ، غالبًا ما يتذوق النبيذ القديم في براميل البلوط الطازجة أكثر كثافة. غالبًا ما يذكر منتجو النبيذ شيخوخة البلوط على الملصق الخلفي.
- نوع المناخ: كقاعدة عامة ، يميل العنب الذي يزرع في المناخات الأكثر دفئًا إلى إنتاج نبيذ أكثر ثراءً وأكثر كثافة (يعتمد هذا على المنتج!).
- السكر المتبقي: عنب غير مخمر السكريات المتبقية في النبيذ يزيد الجسم دون زيادة الحلاوة. لسوء الحظ ، نادرًا ما يتم ذكر هذا على ملصق النبيذ.
تشكيلة العنب مقابل هيئة النبيذ
من المعروف أن بعض أصناف العنب تنتج النبيذ الذي يتناسب بدقة مع نوع جسم النبيذ. فيما يلي بعض الأمثلة لاستكشافها.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنالنبيذ الأحمر خفيف الوزن
- عنب اسود
- صغير
- سينسو
- فراباتو
بشكل عام ، النبيذ الأحمر ذو القوام الخفيف يحتوي على مستويات كحول متوسطة ، وعفص أقل ، ولون أقل. غالبًا ما يكون طعمها سلسًا بسبب انخفاض نسبة التانين (على سبيل المثال ، تكون أقل قابلية).
أيضًا ، عندما ينمو في المناخات الباردة ، يتذوق اللون الأحمر الفاتح أحيانًا 'حادًا' أو 'حارًا' من زيادة الحموضة.
نبيذ أحمر متوسط الحجم
- سانجيوفيزي
- قرناشا
- كارمينير
- كابيرنت فرنك
خمور الطعام! الفرق بين النبيذ المتوسط والكامل له علاقة بالكحول ومستوى الحموضة. نميل نحن البشر إلى تصور النبيذ الذي يحتوي على أحماض أعلى على أنه طعم أخف وزنًا. لذا فإن أصناف العنب ذات الحموضة الطبيعية غالبًا ما تتناسب مع فئة الجسم المتوسط.
بالإضافة إلى ذلك ، يدخل العديد من أنواع النبيذ في هذه الفئة نظرًا لطريقة صنعها. على سبيل المثال ، قد تكون مادة Merlot التي تحتوي على نسبة كحول أقل (أقل من 14٪) وأقل شيخوخة من خشب البلوط متوسطة الحجم.
نبيذ أحمر كامل الجسم
نبيذ الكوكتيل! النبيذ الأحمر كامل الجسم طعمه غني جدًا بحيث يمكنه الوقوف بمفرده. ما الذي يجعلهم يتذوقون طعمًا رائعًا؟ حسنًا ، كل هذه الزيادة في مادة التانين والكحول المرتفع والحموضة المنخفضة تؤدي إلى طعم أثقل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبيذ القديم في براميل البلوط لا يضيف فقط نكهات البلوط من الفانيليا والأرز وتوابل الخبز إلى النبيذ ، ولكنه أيضًا يخفف النكهات.
بالنسبة لك المهووسين ، هناك أيضًا مادة لا طعم لها تسمى الجلسرين مشتقة بشكل طبيعي من تخمير العنب والتي تزيد من إدراك جسم النبيذ.
ماذا عن النبيذ الأبيض؟
تنطبق نفس القواعد الدقيقة للنبيذ الأحمر على جسم النبيذ في النبيذ الأبيض أيضًا. على سبيل المثال ، السبب الرئيسي في اعتبار شاردونيه نبيذًا أبيض كامل الجسم هو بسبب شيخوخة البلوط.
أرني المزيد من أنواع النبيذ حسب الجسم
بالتأكيد نلقي نظرة على صفحة العنب على Wine Folly ، لنرى كيف تتراكم الأصناف!
أو يمكنك الحصول على ملف حماقة النبيذ: كتاب ماغنوم الطبعة - يحتوي على مجموعة من 100 عنب ونبيذ شائع للاستكشاف.
اسم النبيذ الأحمر الحلو
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تبحث عن بعض أنواع النبيذ الأحمر الجيدة للمبتدئين ، فتحقق من هذا قائمة مختصرة من 6 أنواع نبيذ!