هل كنت تعلم؟ هناك نوعان مختلفان من نبيذ شاردونيه.
إذا كنت تحب فكرة النبيذ الأبيض الدسم الغني في كأسك ، فستحب النمط الكلاسيكي لنبيذ شاردونيه بعمر البلوط.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضل أن يكون نبيذك خفيفًا وجافًا معدنيًا ، فهذا هو الخيار المثالي لك شاردونيه هو النوع غير المبلل .
كيف يمكن لعنب واحد أن يقدم مجموعة متنوعة من النكهات؟ حسنًا ، صناعة النبيذ والمناخ الذي ينمو فيه العنب لهما علاقة بالإجابة.
الملف الشخصي تذوق النبيذ شاردونيه
- نكهات الفاكهة(التوت والفاكهة والحمضيات)
- ليمون ، تفاح ، كمثرى ، أناناس ، جاك فروت ، باشن فروت ، خوخ ، تين
- آخر(عشب ، بهار ، زهرة ، معدن ، تراب ، أخرى)
- زهر التفاح ، قشر الليمون ، قشر الحمضيات ، أوراق الكرفس ، شمع العسل ، بلسم الليمون ، زهر العسل ، صخور صوان مبللة ، محلول ملحي ، فانيليا ، لوز ، ياسمين
- نكهات البلوط(نكهات مضافة مع تقادم البلوط)
- فانيليا ، تارت مخبوز ، زبدة ، قشرة فطيرة ، سكر مكرمل ، كريم برولي ، شبت ، جوز الهند ، برالين
- درجة حرارة خدمة CHARDONNAY
- غير مغسول: 48 درجة فهرنهايت (9 درجة مئوية)
أوكد: 54 درجة فهرنهايت (12 درجة مئوية) - حموضة
- متوسط منخفض (مناخ دافئ بلوطي) - متوسط مرتفع (مناخ بارد غير مغمور)
- أصناف مماثلة
- Marsanne، Roussanne، Viognier، Semillon، Fiano (إيطاليا)، Antão Vaz (البرتغال)
السعرات الحرارية في كأس النبيذ
ملاحظة حول النضج ونبيذ شاردونيه
سيكون لدى شاردونيه الناضجة نكهات أكثر تجاه الفواكه الاستوائية مثل الأناناس والجوافة والمانجو. شاردونيه بالكاد ناضجة سيكون لها نكهات التفاح والليمون الخضراء.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنلماذا تحب شاردونيه؟
لست مضطرًا لأن تكون عضوًا في نادي يرتدون ملابس شانيل لتحب شاردونيه. لماذا؟ لأن شاردونيه هي الأكثر تنوعًا - والأكثر مزروعة - العنب النبيذ الأبيض في العالم. يتم استخدامه لكل شيء من الأغنياء سونوما شاردونيه إلى النور والحيوية شامبانيا 'بلان دي بلانكس' . تعرف على مجموعة متنوعة من أنماط شاردونيه وحدد الأسلوب المثالي لك.
هل كنت تعلم؟ كاليفورنيا لديها زراعة شاردونيه أكثر من أي عنب آخر؟
لماذا يتذوق بعض شاردونيه الزبداني؟
رائحة الفانيليا والزبدة وجوز الهند والشبت كلها سمات شيخوخة البلوط. ومع ذلك ، فإن الملمس الذي يحتوي عليه بعض نباتات شاردونيه والذي يمكن وصفه بأنه زيتي أو دسم أو ناعم أو شمعي هو من نوع خاص من طريقة صنع النبيذ تسمى التخمير malolactic.
ما هو التخمير Malolactic؟
بعد تخمير النبيذ ، تخمر إضافي يسمى Malolactic Fermentation (MLF) سيعطي النبيذ ملمسًا زيتيًا. يحول MLF حمض الماليك اللاذع (الحمض الموجود في التفاح) لتنعيم حمض اللاكتيك (الحمض الموجود في الحليب).
شاردونيه الغذاء الاقتران
أجبان طرية
جرب أجبان الماعز الخفيفة شبه الطرية وأجبان الأبقار مثل Humboldt Fog.
سمك بالأعشاب
الهلبوت المقرمش بالأعشاب مع بوريه البازلاء الحلوة بالنعناع.
مخطط إقران الطعام النبيذ الأبيض
أزواج اللحوم
صدر دجاج ، صدر ديك رومي ، خاصرة لحم الخنزير ، هلبوت ، تراوت ، سمك القد ، سمك الحفش ، سمك مقشر بالزيت ، سمك السلمون الأطلسي ، سرطان البحر ، السلطعون ، الإسكالوب ، الروبيان ، المحار ، المحار
بهارات وأعشاب
الطرخون ، البقدونس ، الزعتر ، قشر الليمون ، البردقوش ، الفلفل الأبيض ، الكراث ، توابل الدواجن
أزواج الجبن
ناعم - شبه ناعم جبن حليب البقر وجبن الماعز.
أجرة الخضار والنباتيين
الاسكواش الأصفر والبازلاء والكوسا والهليون وخنق الشمس والسيتان والفطر الأبيض والكمأ والتانريل واللوز
كم العمر قديم جدا للنبيذ
زبدي شاردونيه
Oaked Chardonnays غنية ، ممتلئة الجسم ولها نكهات إضافية من الفانيليا والزبدة وحتى الكراميل من خشب البلوط. مناخ بارد ، شاردونيه زبداني سيكون لديها المزيد من نكهات الحمضيات مقابل مناخ شاردونيه الدافئ ، والذي سيكون له نكهات الفاكهة الاستوائية أكثر.
ماركات شاردونيه الزبداني
- الأفضل على الإطلاق Marcassin ، Meursault (Charmes ، Perrieres ، Genevrieres) ، Montrachet ، Far Niente ، Cakebread ، رامي ، بول هوبز ، دومين سيرين ، عائلة فرانك
- منتصف الطريق ماكونيس ، جريجوري جراهام ، نيرز ، تالبوت ، أو بون كليمات ، فلورا سبرينغز
- قيم عظيمة KJ، Concha y Toro 'Casillero del Diablo'، Errazuriz، Montevina، Alamos، Deloach، Tormaresca، Hob Nob
ما هي المناطق التي تجعل Oaked Chardonnay
تأتي العديد من نباتات شاردونيه البلوطية من مناطق النبيذ الأكثر دفئًا.
- جنوب وشرق أستراليا
- وادي نابا وباسو روبلز ومقاطعة ليك في كاليفورنيا
- مندوزا الأرجنتين
- بورغوندي ، فرنسا (بوليني مونتراش ، مورسو وماكونيه)
- بوليا ، إيطاليا
غير مطبوخ شاردونيه
يعتبر Unoaked Chardonnay أقرب بكثير إلى أسلوب Pinot Gris أو Sauvignon Blanc. يميل نبيذ شاردونيه إلى احتوائه على 'نكهات خضراء' أقل من ساوفيجنون بلانك. اعتمادًا على مدى نضج العنب عند قطفه ، تتراوح النكهة من الليمون والتفاح الأخضر (أقل نضجًا) إلى الأناناس والتين (ناضج جدًا).
ماركات شاردونيه غير مكشوفة
- الأفضل على الإطلاق بروكارد ، ألبرت بيتشوت ، دوفيسات ، رافينو ، جوزيف دروين
- منتصف الطريق أرض المساء
- قيم عظيمة Four Vines 'Naked' و INOX و Domaine de Bernier (Loire) و Wishing Tree (أستراليا الغربية)
ما المناطق التي تجعل شاردونيه غير مطبوخ
معظم شاردونيه غير مغطاة هي من مناطق النبيذ المناخية الأكثر برودة.
- ساحل سونوما ، كاليفورنيا
- القسم الغربي من استراليا
- لوار وشابليس ، فرنسا
- كولشاغوا ووادي الدار البيضاء ، تشيلي
- أوريغون