ميرلوت

المشروبات

تفضيلات الذوق:

حلو الحلو الحامض حامِض مر قوي

قلعة المشروب:

الضوء (أقل من 10 °) المجموعة الوسطى (10-20 درجة) قوي (أكثر من 20 درجة)

الوضع أو السبب:

لحظة رسمية عشاء رومانسي اجتماع ودود

التقط المشروبات

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

المر منخفض

Merlot محبوب بسبب نكهات الكرز الأسود الصاخبة والعفص المرن والشوكولاتة. في النهاية العالية ، غالبًا ما يتم خلطها مع كابيرنت ساوفيجنون وعادة ما يتم مزجها معها.

النكهات الأولية

• كرز
• وظيفة محترمة
• شوكولاتة
• ورقة الخليج
• فانيلا

طعم الملف الشخصي

العظام الجافة

جسم متوسط ​​ممتلئ

متوسطة-عالية العفص

حموضة متوسطة

13.5-15٪ ABV

أي النبيذ الأبيض هو الأكثر جفافاً

معالجة

• 
  يخدم
  60-68 درجة فهرنهايت / 15-20 درجة مئوية
  
• 
  نوع الزجاج
  كبير جدا
• 
  صب
  30 دقيقة
• 
  قبو
  10+ سنوات

الاقتران الغذائي

Merlot هو نبيذ رائع للعب به ، حيث يتطابق مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لا تخافوا من التجربة!

في ليلة الثلاثاء ، من السهل الشرب ، Merlot للمبتدئين: فكر في البيتزا أو الدجاج المشوي أو وضع penne boscaiola (فكر في صلصة الطماطم ، الدسم ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر الجيد). اجعلها بسيطة ، وجبات سهلة تعمل مع النبيذ السهل.

لمزيج Merlot المهيمن (مثل مستوى الدخول بوردو ) يحتوي على مكونات ترابية ، بالإضافة إلى النضج ، فكر في: الديك الرومي المشوي ، أو الضلع القصير من اللحم البقري ، أو الراتاتوي الريفي! لأزواج اللحم المطهو ​​ببطء ، جرّب استكمال أوراق الفاكهة الصاخبة لميرلوت بصلصة تشيميشوري.

أخيرًا ، لأولئك الممتلئين والمورفين أنماط العالم الجديد ، فكر في رف لحم الضأن أو لحم العجل المشوي أو سمك فيليه مع صلصة النبيذ الأحمر بالفلفل ... مممممم.

الأشياء التي يجب تجنبها عند سحب الفلين على Merlot قد تشمل أطباق السمك الرقيقة والسلطات الخفيفة والأشياء الحارة للغاية - احتفظ بهذه الفلفل الحار مقابل ريسلينج الألمانية!

جرب إقران نبيذ Merlot بالفواكه مع جبن الماعز القديم.

حقائق ممتعة عن نبيذ ميرلوت

1. ميرلو هو ابن كابيرنت فرنك والنادرة ، Magdeleine Noire des Charentes. هذا يجعل Merlot شقيقًا لـ Cabernet Sauvignon!
2. Merlot هو عنب النبيذ الأكثر زراعة في بوردو ، فرنسا. ينمو في نفس المناخات مثل Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc و Malbec و Petit Verdot
3. يمكن الخلط بسهولة بين نبيذ Merlot في تذوق أعمى. ومع ذلك ، دع نكهات الفاكهة الزرقاء ، والتانين الأكثر نعومة من كابيرنت ، وربما موكا أو نوتة الشوكولاتة هي ما تخبرنا به!
4. يُترجم اسم 'Merlot' تقريبًا إلى طائر شحرور صغير ربما بسبب اللون الأزرق الداكن / الأسود ، أو تلك الطيور السوداء الصغيرة المزعجة التي تأكل العنب.
5. المرة الأولى التي ذُكر فيها ميرلو كانت في عام 1783 ميرلاو وقال: 'يصنع نبيذًا أسودًا ممتازًا ، مثمرًا في التربة الجيدة'.
6. تم بيع أغلى Merlot في مزاد عام 2011. تم بيع علبة Pétrus لعام 1961 مقابل 144000 دولار أمريكي - أي ما يعادل 12000 دولار للزجاجة!

صورة عامة سيئة من التسعينيات

في أوائل التسعينيات ، عانى ميرلو من صورة عامة سيئة. في ولاية كاليفورنيا ، كان معظمهم خصبًا ، ناعمًا ، مترهلًا ، وحلوًا على الحدود (بطريقة فاضحة). ثم ، عندما الفيلم ، جانبية ، التي صدرت في عام 2004 ، انخفضت مبيعات Merlot بنسبة 2 ٪ تقريبًا (بينما زادت مبيعات Pinot Noir بنسبة 16 ٪ في غرب الولايات المتحدة.)

لو عرف الناس فقط الإمكانات الأنيقة والمنظمة لهذا العنب!

---

'على الرغم من سمعة Merlot على أنها نبيذ سهل الاستخدام وسريع النضج ، فإن أفضل أنواع هذه النبيذ يمكن أن تستمر في التطور في زجاجة لعقود.'

---

مقارنة بين اللون في نبيذ Merlot الشاب والمسن من Duckhorn 3 Palms vineyard.

ماذا تتوقع في نبيذ ميرلو

هناك ما هو أكثر من Merlot مما تراه العين ... ألق نظرة على مجموعة من الاحتمالات بناءً على المنطقة (المناخ الدافئ مقابل المناخ البارد).

تذوق المناخ الدافئ Merlot

من المناخات الأكثر دفئًا ، يميل نبيذ Merlot إلى أن يكون أكثر فاكهيًا مع العفص المكرر والدبوس. بسبب جرأة هذه الخمور ، ستجد غالبًا سنًا من خشب البلوط يضيف نكهات الفانيليا والشوكولاتة وخشب الأرز المدخن.

الأمثلة الكلاسيكية للمناخ الدافئ Merlot هي من وادي نابا أو أستراليا أو الأرجنتين:

• لون أزرق ياقوتي عميق.
• جاف ، لكن بنكهات الفاكهة الكبيرة. تذكر أن الفاكهة لا يجب أن تساوي الحلو.
• فكر في بلاك بيري ، العنبية ، البرقوق ، و / أو التوت.
• متوسط ​​زائد إلى كامل الجسم. شهواني ، إذا صح التعبير.
• ملاحظات الأزهار الأرجواني في الجزء العلوي من الزجاج. (فيوليت ، أنت تحول البنفسجي ، البنفسج!)
• البيرازين ، أو الملاحظات الخضراء ، تظهر على أنها مورقة وليست فلفل.
• بهارات الخبز الغنية من سن البلوط ... الفانيليا والبهارات والقرفة.
• أيضا شوكولا. قهوة ، موكا ، جنون!

مقارنة تذوق الملاحظات من المناخ الدافئ مقابل المناخ البارد نبيذ Merlot.

تذوق المناخ البارد Merlot

ستكون أكثر تنظيماً بنكهات ترابية. المناخ البارد غالبًا ما يختلط Merlot مع Cabernet Sauvignon عند تذوقه كعمى.

المثال الكلاسيكي لنبيذ Merlot ذو المناخ البارد هو يمين بنك بوردو ، مثل Saint-Émilion أو Pomerol ، وكذلك أجزاء من شمال إيطاليا وشيلي.

• لون العقيق روبي.
• الفاكهة الناضجة أو اللاذعة قليلاً. توت بري ، كرز ، برقوق ، بلاك بيري ، توت أزرق ، تين.
• نفحات زهرية أرجوانية ، بنفسج ، قزحية. أوراق التبغ ، ورق الغار ، نعناع.
• عرق السوس واليانسون.
• الفطر ، الكمأة ، أرض الغابة.
• الشوكولاتة المرة ، القهوة ، البهارات.
• عموما متوسطة الجسم.

---

بودبريك في مصنع نبيذ الأردن في وادي نابا.

مناطق النبيذ Merlot

بوردو

حقًا في المنزل في فرنسا ، يتم تحويل Merlot عمومًا إلى مزيج تسمية عامة (أو ، في الطرف الأعلى ، الضفة اليمنى). ومع ذلك ، فإنه يزرع أيضًا على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب فرنسا ، حيث يتم خلطه غالبًا بالعنب مثل مالبيك.

إيطاليا

في إيطاليا ، وخاصة في توسكانا ، تعتبر Merlot شريكًا رائعًا لعنب مثل (مفاجأة!) Cabernet Sauvignon ، (جنبًا إلى جنب مع Sangiovese) في نمط من النبيذ يسمى 'Super Tuscan'.

الكحول في البيرة والنبيذ

في تشيلي ، تبين أن 50٪ من مزارع الكروم التي يُعتقد أنها من نوع Merlot هي عنب شبه منقرض ، Carménère!

الفلفل الحار

تشيلي هي موطن مثالي آخر لميرلو. تتنوع أنواع النبيذ من هنا من زجاجات المشروبات السهلة والفاكهة في سنترال فالي ، إلى أمثلة أكثر تنظيماً وجدية من كولتشاجوا ووادي مولي ومايبو.

• من الحقائق الممتعة حول تاريخ أصولها المفترضة هنا أنه في القرن التاسع عشر ، تم إحضار قصاصات يعتقد أنها ميرلوت من بوردو وزُرعت في مزارع الكروم في تشيلي. ومع ذلك ، في عام 1994 ، أدرك الباحث عن العنب جان ميشيل بورسيكوت أنها كانت في الواقع نوعًا مختلفًا تمامًا من العنب! لقد كانوا عنبًا معروفًا لنا اليوم باسم كارمينير.
• شيء آخر مثير للاهتمام حول النبيذ التشيلي هو أنه بفضل جبال الأنديز ، لا تزال البلاد خالية من نبات الفيلوكسيرا!

كاليفورنيا وواشنطن

في الولايات المتحدة ، تشتهر Merlot بأنها تنمو جنبًا إلى جنب مع Cabernet Sauvignon في منطقة الساحل الشمالي (التي تحتوي على وادي Napa و Sonoma). في الساحل الأوسط ، ستجد العديد من مصانع النبيذ الأكبر حجمًا (على الرغم من وجود استثناءات قليلة ذات جودة عالية!)

الأمر المثير مع Merlot في الولايات المتحدة هو ما يحدث في وادي كولومبيا بواشنطن. ينمو العنب بشكل جيد جدًا في الجانب الشرقي الجاف من الولاية حيث تنخفض درجات الحرارة أثناء الليل بشكل كبير وتحافظ على الحموضة الثمينة. ابحث عن مناطق هورس هيفين هيلز ، وادي ياكيما ، والا والا بحث عن الجودة.

الصين

في الصين ، وهي منطقة نبيذ جديدة نسبيًا ، من الناحية العالمية نسبيًا ، ميرلوت هي نجمة صاعدة وقادمة. لم تحقق Merlot بعد مكانة فائقة الجودة ، مثل Cabernet في نبيذ Ao Yun ، لكن المستقبل يبدو واعدًا.

الكلمة الأخيرة

Merlot هو أحد أنواع العنب الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم ، ويمكن لحرباء العنب هذه أن تعرض العديد من الأنماط المختلفة ، ونأمل أن يكون من السهل الآن معرفة السبب.