لدينا مخفوق الفوندو ، والقشدة الثلاثية ، والأزرق النتن مصطف لكأس من النبيذ المقبل. تحقق من هذه الاختلافات الحديثة في أزواج النبيذ والجبن الكلاسيكية ، ثم ابحث في التفاصيل أدناه للحصول على توصيات محددة بشأن النبيذ والجبن.
متوفر في الوقت الحاضر: انظر ملصق إقران النبيذ والجبن.
النبيذ الاحمر والجبن
تتطابق أنواع النبيذ مثل Cabernet Sauvignon و Syrah و Zinfandel جيدًا مع الأجبان الكثيفة بنفس القدر. طابقها بجبنة صلبة ومالحة بعض الشيء ، ربما مع بلورات التيروزين. من الأفضل أن تستمتع بالجبن في قطع صغيرة الحجم على الخبز المشوي.
يعمل كابيرنت ساوفيجنون بشكل جيد مع الجبن الشيدر القديم والجبن الفلفل.
أنواع النبيذ الأبيض الجاف للطبخ
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنالتأكيد على أوراق التبغ في شيراز بجبنة مدخنة.
نبيذ Garnacha المسكر والفواكه هي مباراة تكميلية لـ 4 أشهر Manchego الإسبانية.
إنشاء الاقتران المثالي
كل نبيذ فريد من نوعه. هل نبيذك جاف وحار؟ قم بتنعيم مادة التانينات الصلبة وحموضة التقوية باستخدام جبن أقل تماسكًا. سوف يكمل محتوى الدهون التانين ، وسوف يمتص النسيج حموضة عالية. على سبيل المثال ، بعمر 5 أشهر من Bra Duro مع Barolo. تعرف على المزيد حول الخصائص الأساسية للنبيذ لضبط أزواجك.
المزيد من أزواج النبيذ الأحمر والجبن الجريئة:
- الذين تتراوح أعمارهم بين جودة
- شيدر ملفوفة بضمادة
- ماعز شيدر
- شيدر مدخن او جودة
- نوفينين
- جبن حليب الباسك
- جرانا بادانو
- زهرة سردينيا
- أخذ Lait Brusc - شمال إيطاليا
- جبن بيكورينو
- جزر الأزور فلوريس
- مانشيجو
كم عدد السعرات الحرارية في 750 مل من النبيذ
ملصق النبيذ والجبن
استكشف العشرات من أزواج النبيذ والجبن الكلاسيكية في هذه المطبوعة المصورة. صنع بحب في سياتل ، واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية.
شراء ملصق
نبيذ أحمر خفيف وجبن
يتطابق النبيذ الأحمر الخفيف مثل Pinot Noir و Beaujolais بشكل رائع مع الأجبان ذات النكهة الدقيقة والجبن المغسول والقشرة والأجبان متوسطة الصلابة. يعتبر Gruyere مثالًا رائعًا على جبن البندق ، و Taleggio عبارة عن جبنة شبه ناعمة مغسولة القشرة وليست شديدة الكثافة. إذا كنت تستمتع بأسلوب أكثر نعومة ، جرب الجبن الناضج مثل بري أو كاممبرت.
من القواعد الأساسية الجيدة التي يجب اتباعها ، 'كلما كان النبيذ غير تقليدي - كان الجبن أكثر مرحًا'. النبيذ الريفي جدًا سيفعل المعجزات عندما يقترن بالجبن الرائحة ، و نبيذ التوت الحلو سوف أتوسل للحصول على جبن جيد ... جبني.
المزيد من النبيذ الأحمر الخفيف مع الجبن:
- Gruyère - Comté Extra
- سويسري
- راكليت
- بروفولون
- كاسيوكافالو
- سان نكتير
- جسر L’Eveque
- Ossau Iraty
- نوسيرينو
- فونتينا
- جبن أبيض طري
- جبن الكممبير
- كولومييه
- راشيرا
- جبنة تاليجيو
النبيذ الأبيض والجبن
يتطابق النبيذ الأبيض عادةً مع مجموعة جبن أوسع بكثير من أنواع الجبن الأحمر. وذلك لأن النبيذ الأبيض لا يحتوي على مادة التانين ، مما يسهل كثيرًا مطابقتها معًا. إذا كان هناك جبن واحد لا يتوافق جيدًا مع العديد من أنواع النبيذ الأبيض ، فسيكون الجبن الأزرق. إنه يميل إلى إرباكه. فيما يلي بعض الأزواج الكلاسيكية التي يجب وضعها في الاعتبار:
مراجعات النبيذ الصندوق الأسود 2016
في وادي لوار حيث نشأ Sauvignon Blanc ، يمكنك أن تجد العديد من قطعان الماعز. جبن الماعز من لوار ليس طريًا أو طازجًا مثل جبن الماعز في الولايات المتحدة. تميل جبن الماعز الفرنسي إلى أن تكون أكثر صلابة وذات مذاق يشبه الطباشير نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. مع تقدمهم في السن ، يطور الجبن توابلًا تتناسب بشكل خيالي مع Sauvignon Blanc أو Chardonnay غير المطبوخ (يصنع Loire عددًا قليلاً من هذه أيضًا!). تحقق من الجبن مثل Crottin de Chavignol أو Humboldt Fog كخيارات رائعة لجبن النبيذ الأبيض.
حول فينيتو ، ستجد Garganega ('gar-GAN-neg-uh') ، الذي يصنع نبيذ Soave. Soave هش ، مثل Sauvignon Blanc ، مع نوتة اللوز المر قليلاً في النهاية. مرارة هذا النبيذ تجعله مباراة رائعة مع أسياجو الشاب (هذا ليس قويًا جدًا). الإصدارات القديمة من أسياجو تسير بشكل جيد بشكل مدهش مع فاكهي ، غير جاف بروسيكو أو موسكاتو دي أستي.
جاف أنماط ريسلينج ، مثل الألمانية ريسلينج من Mosel ، تتطابق بشكل رائع مع الفوندو. الحلاوة والحموضة تكملان نكهات الفوندو اللذيذة والقوية وتجعل كل شيء مذاقًا حلوًا ومالحًا. هل أنت جائع حتى الآن؟
يميل شاردونيه إلى النمو بشكل أفضل في مناخات أكثر برودة قليلاً حيث تنمي الروائح المعقدة والزهرية والفواكه التي تكملها نكهات عمر البلوط من الفانيليا والتوفي. ومن المثير للاهتمام أن أجبان البقر المغسولة (مثل Époisses de Bourgogne) تُصنع في نفس المناطق التي ينمو فيها شاردونيه. رائحة كريهة قليلاً مع نكهة لاذعة من قالب ينمو على قشرة الجبن. عادة ، يمكنك التعرف عليهم من خلال قشرتهم البرتقالية المتجعدة. عندما يقترن مع شاردونيه ، تزول الرائحة الكريهة! من أمثلة أسلوب الجبن هذا Époisses de Bourgogne و Good Thunder (Alemar ، غير تقليدي للغاية) و Red Hawk (Cow Girl Creamery). إذا كنت من محبي الجبن ذو الرائحة الكريهة ، فاختر جبن بقري ثلاثي القشدة تقليدي مثل Delice de Bourgogne أو Brie أو Tomme على الطراز الطازج.
تحدي الاقتران: يعتبر النبيذ الأبيض مكانًا رائعًا للبدء عند استكشاف أزواج الجبن لأنه متعدد الاستخدامات للغاية. حاول اختيار نبيذ تعرفه بالفعل وربطه بمجموعة من الأجبان لمعرفة مدى تأثيرها على شكل نكهتها.ما هو النبيذ الأبيض الجاف
أعتقد أن ذوقك جيد بما يكفي ليكون محلل حسي محترف ؟
أزواج الجبن والنبيذ الحلوى
لا يزال الأوروبيون يقدمون طبق الجبن في نهاية الوجبة (حتى بعد الحلوى). ربما هناك طريقة لهذا الجنون ، لأنها واحدة من أكثر الأزواج الملهمة المعروفة للجبن. حتى الجبن الأزرق لاذع يتحول عندما يتطابق مع منفذ عتيق .
كلما كان الميناء القديم قديمًا ، كلما كان الجبن الأزرق كريه الرائحة. ما يحدث مع عصر Vintage Port هو أن العفص يلين ، وتقل الحموضة ، ويكشف عن نبيذ أكثر حلاوة. تكمل حلاوة نبيذ الحلوى وتشكل الجبن النتن.
ملصق النبيذ والجبن
استكشف العشرات من أزواج النبيذ والجبن الكلاسيكية في هذه المطبوعة المصورة. صنع بحب في سياتل ، واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية.
شراء ملصق 
التالي: بعض المفضلة المحلية
شاهد بعض أزواج النبيذ والجبن المحلية من فرنسا وإسبانيا والتي لا يمكن تفويتها!
أكبر 5 دول منتجة للنبيذ
4 أزواج من النبيذ والجبن المحلي من شأنها أن تهب عقلك