يجذب عشاق النبيذ الصغار ، الذين تم رسمهم من خلال العبوة الجديدة والمريحة والقيمة الكبيرة ، على نحو متزايد المفتاح اللولبي وبدلاً من ذلك يكسرون علامة التبويب على النبيذ المعلب - امتدادًا لحركة العبوة البديلة المتنامية ، والتي تشمل الأكياس في الصندوق و Tetra Paks .
في عام 2016 ، قفزت مبيعات النبيذ المعلب بنسبة 125٪ لتصل إلى 14.5 مليون دولار ، في منافذ البيع التي تتبعها شركة Nielsen وفقًا لـ تقرير من متفرج النبيذ منشورات شقيقة مراقبة السوق . في العام الماضي ، قفزت إلى 28 مليون دولار ، متجاوزة معدل نمو حزم النبيذ البديلة الأخرى.
يقول جوردان كيفلستادت ، الذي شارك في تأسيس خدمة Free Flow Wines للتعليب والتعليب ومقرها نابا ، 'بفضل حركة البيرة الحرفية ، بدأ المستهلكون يعتقدون أنه يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة في علبة'. شركة Geared Wine Co. ، أحد المنتجين الجدد الذين رفعوا هذه الفئة ، جنبًا إلى جنب مع المنتجين المعروفين الذين يضيفون نبيذًا عالي الجودة في علب إلى تشكيلاتهم.
لا يقتصر جاذبية العلب والصناديق على شاربي الصغار. يقول جيمي شوينبيرج ، نائب رئيس التسويق للعلامات التجارية المتخصصة في Constellation ، بما في ذلك Black Box: 'جيل الألفية ككل أكثر انفتاحًا على التنسيقات البديلة ، مما أدى بالتأكيد إلى النمو'. 'لكننا نرى نموًا عبر الأجيال حيث أصبح المزيد من المستهلكين على دراية بهذه الفئة.'
أفضل تربة لزراعة العنب للنبيذ
توفر العلب العديد من مزايا الصناديق: فهي متينة وأخف وزنًا وأرخص سعرًا وأكثر صداقة للبيئة في الشحن وتوفر قيمة جيدة. تحمي العلب أيضًا من الضوء والأكسجين ، مما يحافظ على النبيذ طازجًا ، والمواد غير مكلفة ، مما يقلل من تكاليف الإنتاج.
لكن النبيذ في علب تُقدم لمرة واحدة - 250 مل تقريبًا عبارة عن كوب ونصف - يمكن حمله بشكل أكبر ويمكن الاستمتاع به مباشرة من الحاوية ، مما يجعله خيارًا شائعًا في الشواطئ والحدائق والمسابح والمهرجانات حيث يُحظر عادةً استخدام الزجاجات والأواني الزجاجية .
تقول كات ماكدونالد من Napa’s Art + Farm ، التي تصنع مبردات النبيذ المعلب مع زوجها ، Rob ، تحت علامة St. Mayhem الخاصة بهم: 'أصبح بإمكان الناس الآن الوصول إلى النبيذ في أماكن لم يتمكنوا من الوصول إليها من قبل من قبل'.
منذ تقرير التذوق الأخير لدينا حول الحزم البديلة ، عشرات الصندوق: 15 نوعًا من أنواع النبيذ القيمة في كاليفورنيا و متفرج النبيذ استعرض 34 نوعًا من النبيذ المعلب المحلي. تذوقوا أعمى إلى جانب أقرانهم من الصناديق والزجاجات الزجاجية ، وسجل أربعة أنواع نبيذ 'جيد جدًا' أو 85-89 نقطة على متفرج النبيذ مقياس 100 نقطة . صنفت غالبية أنواع النبيذ بأنها 'جيدة' أو 80-84 نقطة. تفوق النبيذ الأبيض والورد بشكل عام على نظرائهم الأحمر ، حيث يقدم النبيذ العتيق جودة أفضل قليلاً.
كان النبيذ المعلب الأعلى تقييمًا هو 2017 California Albariño من فرديناند ، مملوكة من قبل Evan Frazier ، مساعد صانع النبيذ والمدير العام في Napa’s كونغسجارد ، منتج شاردونيه كبير. يقول فرايزر: 'بالنسبة للجزء الأكبر ، يتمثل التحدي مع 375 مل في توصيل قيمة النبيذ الموجود هناك'. على الرغم من أن هذا الحجم يعادل في الحجم نصف زجاجة نبيذ ، شعر فرايزر أن 10 دولارات هي الحد الأقصى لنبيذه المعلب.
يمكن للمستهلكين العثور على علب بأحجام مختلفة ، تتراوح من 187 مل إلى 500 مل ، وأنماط ، بما في ذلك بعض الخيارات غير التقليدية. تقوم St. Mayhem بتخمير النبيذ الأبيض بمكونات مثل النعناع والزنجبيل ، أو تقادمها مع الفلفل الحار ، وأحيانًا تضيف الكربنة في الخزان. يقوم أندرو جونز ، الذي ينتج Pinot Noir و Chardonnay تحت علامة Alloy Wine Works ، بتجربة مشاريع غير تقليدية مثل مشروب نبيذ وردي ممزوج بالحمضيات والقفزات. يقول: 'مع بعض الأشياء التي أفعلها ، أحاول جذب شاربي الجعة إلى النبيذ'.
لا يزال النبيذ المعلب يواجه بعض العقبات. يقول جرانت همنغواي ، صانع النبيذ وأحد مؤسسي Essentially Geared: 'إن القيد على الفئة حاليًا هو إدخال النبيذ في العلبة'. في شمال كاليفورنيا ، تم إنشاء عدد قليل فقط من المرافق المستقلة وشركات التعبئة المتنقلة لصنع النبيذ المعلب. في مارس ، أغلقت إحداها ، سونوما سيدر ، أبوابها فجأة بعد أن فقدت تمويلها من المستثمرين ، تاركة عملاء مثل House Wines و St. Mayhem في الترنح.
بالنسبة لسانت مايهيم ، تستثمر ماكدونالد الآن في خط تعليب خاص بها لتلبية الطلب ، مثلها مثل العلامات التجارية الأخرى. توسعت شركة Free Flow Wines مؤخرًا وهي تقوم الآن بتعليب ما يعادل 300000 صندوق نبيذ سنويًا باستخدام خط تعليب بيرة معدل. ويقفز اللاعبون الأكبر إلى المعركة ، مثل Treasury Wine Estates مع النبيذ المعلب من نيوزيلندا.
النبيذ المعبأ يصبح أكثر أناقة وعصرية
قام محررونا مؤخرًا بمراجعة 21 نوعًا من النبيذ المعلب من كاليفورنيا وواشنطن ، بما في ذلك أمثلة من مزيج الورود والأحمر الرائج الآن. تم تصنيف أربعة من أنواع النبيذ بأنها جيدة جدًا ، بما في ذلك Black Box's 2016 Chardonnay و Gallo’s Naked Grape Chardonnay ، والتي تقدم قيمة كبيرة.
النبيذ الأبيض للاقتران مع الدجاج
نمت هذه الفئة بشكل مطرد حيث ينجذب شاربو النبيذ إلى الصناديق سعة 3 لترات التي تقدم جودة أفضل من الحاويات الأكبر حجمًا بسعة 5 لترات. ذكرت شركة Nielsen أن النبيذ المعبأ بسعة 3 لتر شهد نموًا مزدوجًا في عام 2017 ، مع زيادة المبيعات بنسبة 12.8 في المائة. الصندوق الأسود - الذي ساعد في إطلاق قطاع النبيذ الفاخر المعبأ في الولايات المتحدة في عام 2003 ، مع النبيذ القديم والتسمي المحدد - قاد الطريق ، حيث نما بنسبة 23 في المائة ليصل إلى 6.6 مليون علبة سعة 9 لترات. هذا ارتفاعًا من 4 ملايين حالة في عام 2014 ، وفقًا لـ ال مراقبة السوق نقل .
تستمر القيمة المرتبطة بالجودة في دفع هذا القطاع. يحتوي الصندوق سعة 3 لترات على ما يعادل أربع زجاجات نبيذ سعة 750 مل. هذا يعني أن صندوقًا بقيمة 20 دولارًا يساوي 5 دولارات للزجاجة. يقوم المنتجون أيضًا بتعبئة النبيذ الخاص بهم في أشكال أصغر وأكثر قابلية للحمل مثل الصناديق سعة 1.5 لتر و 500 مل Tetra Paks.
قد لا تحل العلب والعلب أبدًا محل الزجاجات تمامًا ، لكن صانعي النبيذ يرون أن كلا الفئتين ستصبح سائدة. 'لا يزال هناك بالتأكيد مجال للنمو لجذب الناس إلى النبيذ المعلب' ، كما يقول جونز ، الذي يعتقد أن الفئة ستقلب أخيرًا الزاوية عندما يتبنى تجار التجزئة المتميزون العبوة. 'نحن متقدمون بأميال عما كنا عليه قبل عامين.'
أحدث إصدارات النبيذ المعلب الحاصلة على أعلى الدرجات
تمت مراجعة النبيذ أدناه بشكل أعمى متفرج النبيذ مكتب نابا ، مصبوبة في قوارير زجاجية فارغة لإخفاء عبواتها الأصلية وتذوقها جنبًا إلى جنب مع النبيذ المعبأ في الأصل في زجاجات.
فيرناند ألبارينيو كاليفورنيا 2017 النتيجة: 86 | 8 دولارات / 375 مل
ناعم ورقيق ، مع نكهات الكمثرى والزبيب الأصفر ، ولمسة من الليمون الرائب على إطار العصير. اشرب الآن. تم فتح 800 حالة. —MaryAnn Worobiec
شركة سانز واين. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 النتيجة: 86 | 10 دولارات / 375 مل
تتميز أوراق الليمون والليمون والبطيخ بأنها غنية ومشرقة ، مع نوتة برتقالية منعشة على إطار خفيف. اشرب الآن. 340 حالة. —M.W.
فيرديناند روزيه كاليفورنيا 2017 النتيجة: 85 | 10 دولارات / 375 مل
منعش وهادئ ، بنكهات البطيخ والتوابل المدخنة. Tempranillo و Graciano. اشرب الآن. تحقيق 80 حالة. —تيم فيش
فرانسيس كوبولا دياموند كولكشن شاردونيه مونتيري كاونتي جولد ليبل NV النتيجة: 85 | NA / 250 مل
يشبه Sauvignon ، هذا يعرض مزيجًا من الجريب فروت والخوخ الأبيض ونكهات النكتارين ، تنعشها الحموضة اللاذعة. تباع كعلبة من أربع عبوات سعة 250 مل مقابل 20 دولارًا. اشرب الآن. - جيمس أربور
ALLOY WINE WORKS Pinot Noir Central Coast NV النتيجة: 84 | غير متوفر / 375 مل
تقدم مزيجًا من نكهات التوت والكرز الخفيفة ، مع بعض روائح القرفة في النهاية. تباع كعلبة مكونة من أربع عبوات سعة 375 مل مقابل 26 دولارًا. اشرب الآن. تمت معالجة 2500 حالة. 'كيم ماركوس'.
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 النتيجة: 84 | 8 دولارات / 375 مل
كعكة بسيطة ، بنكهات متواضعة من الكرز والتوابل. اشرب الآن. تمت معالجة 2700 قضية. —T.F.
أفضل نبيذ حلو يحتوي على نسبة عالية من الكحول
تم تجهيز شركة النبيذ بشكل أساسي Sauvignon Blanc California NV النتيجة: 84 | 7 دولارات / 375 مل
تضيف تلميحات من العطريات الزهرية بعض الاهتمام إلى النكهات الرقيقة للليمون والجريب فروت والبطيخ في هذا الأبيض ، مع حموضة معتدلة. اشرب الآن. تمت معالجة 4500 حالة. —M.W.
نوماديكا تشينين بلانك كلاركسبيرغ 2016 النتيجة: 84 | 7 دولارات / 250 مل
مميز ، مع نكهة القشدة الحامضة على نكهات الحمضيات والخوخ. كريمي وعصير ، يقدم لمسة نهائية مغطاة بالبابونج. اشرب الآن. تمت 462 حالة. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 النتيجة: 84 | 7 دولارات / 250 مل
طرية ورقيقة بنكهات الفراولة المتواضعة. غريناش وكابيرنت فرنك. اشرب الآن. 125 قضية. —T.F.
الطائرات الورقية Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV النتيجة: 84 | NA / 250 مل
بسيط إذا كان بسيطًا ، بنكهات الكرز المتواضعة. تباع كعلبة مكونة من أربع عبوات سعة 250 مل مقابل 28 دولارًا. اشرب الآن. تم إجراء 136 قضية. —T.F.
شركة سانز واين. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 النتيجة: 84 | 10 دولارات / 375 مل
رشيقة وبسيطة بعض الشيء مع نكهات الكرز والتوابل. اشرب الآن. 720 قضية. —T.F.
Tangent Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 النتيجة: 84 | 8 دولارات / 375 مل
يبرز من خلال الروائح العشبية الطازجة من الزعتر ، هذا يقدم نكهات الحمضيات المباشرة في جوهر ونهاية العصير الجذابة. اشرب الآن. تم فتح 3300 حالة. —M.W.
لعبة DROP California Red NV النتيجة: 84 | NA / 250 مل
كعكة لذيذة بنكهات الكرز والتوابل سهلة الاستخدام. Zinfandel و Syrah و Petite Sirah. تباع كعلبة من أربع عبوات سعة 250 مل مقابل 15 دولارًا. اشرب الآن. تم إجراء 3000 قضية. —T.F.
لعبة DROP California White NV النتيجة: 84 | NA / 250 مل
نكهات الكمثرى واليوسفي والبطيخ الرقيقة لها حافة ناصعة في هذا اللون الأبيض ، مع ملاحظات الأزهار الباهتة باقية في الخلفية. ساوفيجنون بلانك ومالفاسيا بيانكا. تباع كعلبة من أربع عبوات سعة 250 مل مقابل 15 دولارًا. اشرب الآن. تم إجراء 4000 حالة. —M.W.
شركة نبيذ أوريجن العظيم Pinot Gris Washington NV النتيجة: 84 | NA / 187 مل
لينة وبسيطة ، تظهر تلميحات من الفاكهة الاستوائية بليغة. تباع كعلبة مكونة من أربع عبوات سعة 187 مل مقابل 13 دولارًا. اشرب الآن. 2400 قضية. —T.F.
ما هو النبيذ بالنسبة لي
شركة نبيذ أوريجون العظيمة Pinot Noir Oregon NV النتيجة: 84 | NA / 187 مل
بسيط ، بنكهات الكرز والتوابل الزاهية. تباع كعلبة مكونة من أربع عبوات سعة 187 مل مقابل 13 دولارًا. اشرب الآن حتى عام 2019. تم تسجيل 2400 حالة. —T.F.
نظرية القرد اللامتناهي Rosé American NV النتيجة: 84 | NA / 250 مل
بسيطة وطازجة قليلاً ، بنكهات الفراولة. ميرلوت. تباع كعلبة من أربع عبوات سعة 250 مل مقابل 15 دولارًا. اشرب الآن. —T.F.
الخلايا السفلية Pinot Noir Oregon NV النتيجة: 84 | 7 دولارات / 375 مل
متواضع ورائع ، مع نكهات التوت والتوابل المتواضعة. اشرب الآن. —T.F.
أحدث إصدارات النبيذ ذات أعلى الدرجات
تمت مراجعة النبيذ أدناه بشكل أعمى متفرج النبيذ مكتب نابا ، مصبوبة في قوارير زجاجية فارغة لإخفاء عبواتها الأصلية وتذوقها جنبًا إلى جنب مع النبيذ المعبأ في الأصل في زجاجات.
ملحوظة: يتم تخزين النبيذ الصندوقي في كيس بلاستيكي محكم الغلق يفرغ من الهواء أثناء سكب النبيذ من خلال حنفية ، مما يبقي الأكسجين بعيدًا ، لذلك لا يلزم الانتهاء منه مرة واحدة. يدعي المنتجون أن الصندوق المفتوح سيبقى طازجًا لمدة أربعة إلى ستة أسابيع. متفرج النبيذ أجرى سابقًا تذوقًا مقارنًا للنبيذ المعلب ، وأعاد تقييمها أسبوعياً لمدة شهر ، ووجدت أنها أفضل مذاقًا في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الافتتاح.
بلاك بوكس شاردونيه كاليفورنيا 2016 النتيجة: 87 | 23 دولارًا / 3 لتر
طرية بنكهة النكتارين والتفاح الأخضر الطازجة والمتوازنة. توفر اللمسات النهائية الهشة لمسات من التوابل والقشدة. اشرب الآن. -كم.
العنب العاري Chardonnay California NV النتيجة: 87 | 22 دولارًا / 3 لتر
يُظهر الكثير من المذاق للنكهات الطازجة من التفاح والكمثرى والحمضيات ، وينتهي بمذاق هش وحار. اشرب الآن. -كم.
BZ CELLARS شاردونيه كاليفورنيا بوكس Wize NV النتيجة: 86 | 25 دولارًا / 3 لتر
يقدم روائح مكثفة من النعناع المجفف والطرخون على نكهات الفواكه المجففة. تظهر لمسات ملح البحر في النهاية. اشرب الآن. -كم.
VIN VAULT Merlot California NV النتيجة: 86 | 22 دولارًا / 3 لتر
تتميز نكهات التوت الأحمر بلمسات من الفرشاة الرطبة باللون الأحمر متوسط القوام. تظهر الملاحظات المتفائلة في النهاية. اشرب الآن. -كم.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV النتيجة: 84 | 5 دولارات / 500 مل
خفيفة ، مع نكهات الليمون والجريب فروت الأبيض المتواضعة ونهاية العصير. اشرب الآن. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir California 2016 النتيجة: 84 | 17 دولارًا / 3 لتر
طازجة وحارة ، مع عرض متواضع من فاكهة البرقوق والكرز الأسود مدعومة بعفص التانينات الصلبة الحبيبية ، وتنتهي بنفحة من الترابية. اشرب الآن. —J.L.