هذه هي قصة مدام كليكوت بونساردين ورؤيتها لـ Veuve Clicquot. يُشار إلى Barbe-Nicole بمودة باسم 'Widow Clicquot' ، وقد أحدث ثورة في الشمبانيا وجعلها النجم الفريد الذي هو عليه اليوم.
امرأة. المرأة قوية وقوية ومع ذلك تظل أنيقة. انها مفارقة تماما ... وهذا قادم من امرأة.
دقيق او حساس. مادة متفجرة.
مشتق. متقطع.
خجول. بالخط العريض.
تسمية النبيذ غامضة مثل الأنثى. الشمبانيا ، ربما؟
كم عدد السعرات الحرارية في 8 أونصات من النبيذ الأحمر
تقدم الشمبانيا في حد ذاتها التناقض تمامًا. شيء لا ينبغي أن يكون: نبيذ فوار ، متفجر ، محاصر خلف الفلين. ستة أجواء قيمة الضغط الناتج عن الصدفة.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآناليوم ، تسميات مثل Veuve Clicquot و Dom Perignon وكريستال خط رفوف البيع بالتجزئة في جميع أنحاء العالم. يتحدث هذا المشروب عن الفخامة والبذخ ، لكن لم يكن الأمر كذلك دائمًا.
يمكننا أن نشكر الكثيرين على الشمبانيا التي لدينا اليوم ، لكن المرأة تبرز.
كان اسمها باربي نيكول. كانت رائدة جريئة في الشمبانيا ، وسيدة سيئة الحمار (قبل أن تكون سيدة سيئة الحمار كان شيئًا).
تفسير فني لباربي-نيكول في سن 23. رسم لمادلين بوكيت
بارب نيكول: السيدة نفسها
مولود: 16 ديسمبر 1777
تبدأ قصتها على بعد تسعين ميلاً شرق باريس في بلدة ريمس بفرنسا. نشأت باربي نيكول وهي الابنة الكبرى لأحد أقطاب صناعة النسيج الأثرياء: بونس جان نيكولا فيليب.
كانت باربي نيكول امرأة صغيرة. ربما لا يزيد طولها عن 4 أقدام ونصف ، كان لديها شعر فاتح اللون وعينان رمادية.
بصريًا ، لم تكن شيئًا غير عادي ، لكن قيمتها الحقيقية لا علاقة لها بالثروة أو المظهر.
لم يكن إلا بعد الثورة الفرنسية بوقت قصير ، عندما تم اختناقها في عالم من النبيذ ، وجدت باربي نيكول هدفها.
في الصورة: ليست أرملة كليكوت.
من الإسراف إلى الرواقية
حولت الثورة الفرنسية ثروة الأسرة الهائلة إلى شيء يحتاج إلى البقاء في طي الكتمان.
في خضم التمرد السياسي ، انضم والد باربي نيكول الثري إلى مجموعة هامشية راديكالية تسمى اليعاقبة. تمردت هذه المجموعة ظاهريًا على النظام الملكي وثروتهم.
في هذه المرحلة ، عاشت الأسرة حياة محفوظة لأن إظهار الثروة والازدهار كان أمرًا خطيرًا.
مع ذلك ، أراد بونس جان نيكولا فيليب مستقبلًا مشرقًا لابنته الكبرى. لذلك ، في العشرين من عمرها ، تزوجت من فرانسوا كليكوت ، ابن عائلة نسيج ثرية أخرى (كانت أيضًا تشتغل بالنبيذ).
باربي نيكول ، الزوجة الصالحة
لطالما حلم زوجها الجديد ، فرانسوا ، بدخول أعمال الشمبانيا. مهرهم الوافر جعل هذا ممكنا.
في غضون الأشهر الأولى من زواجهما ، كان الزوجان يختاران طرودًا من الممتلكات لزراعة العنب.
لبعض الوقت ، كان فرانسوا وجه الشركة ، بينما بقيت باربي نيكول في الخلفية. ومع ذلك ، عملت جنبًا إلى جنب مع زوجها لتعلم تفاصيل صناعة النبيذ والعمل في مزارع الكروم.
في ذلك الوقت ، كانت النساء في تلك الحقبة موجهة نحو الحياة الإنجابية. ومع ذلك ، مثل العديد من النساء الأخريات في شامبانيا ، أرادت باربي نيكول أن تفعل المزيد.
رسمت مدام كليكوت في عام 1861 عندما كانت تبلغ من العمر 84 عامًا. بإذن من Veuve Clicquot
من أين أتى اسم 'Veuve Clicquot'؟
Veuve تعني 'أرملة' بالفرنسية. هذا هو المكان الذي تأخذ فيه القصة منعطفًا.
توفي فرانسوا في أيدي حمى التيفوئيد في عام 1805 عن عمر يناهز 30 عامًا (كانت باربي-نيكول 28 عامًا فقط). والمثير للدهشة أن باربي نيكول استحوذت على الشركة.
دون أن تلقي بصرًا ، تولت 'الأرملة كليكوت' الشابة زمام الأمور. لم يحددها جنسها أو طبقتها الاجتماعية. كان لديها نيران وتصميم ورؤية لعلامتها التجارية.
تعامل باربي نيكول مع كل شيء من الإستراتيجية الدولية إلى إنتاج النبيذ. أصبح دورها أكثر من مجرد عمل تجاري وتمحور حول تطوراتها الجديرة بالملاحظة في مجال التسويق والابتكار التكنولوجي.
من كان إله الخمر
'في عصر تم فيه استبعاد النساء من عالم الأعمال ، تجرأت على تولي منصب رئيس الشركة ، وهو الدور الذي اضطلعت به بشغف وتصميم'.
-Veuve Clicquot الموقع
ظهر أول استخدام لـ Veuve Clicquot للملصق الأصفر في عام 1877. هنا في إعلان ورقي أمريكي في عام 1959. بإذن من Maison Veuve Clicquot Archives
ابتكارات في التسويق لـ Veuve Clicquot
أصبحت مدام كليكوت أول امرأة تدير منزلًا للشمبانيا مبنيًا على المبيعات المباشرة. لقد قطعت عن الوسطاء وباعت النبيذ مباشرة للعملاء لزيادة الأرباح.
كانت تعمل باستمرار على صورة العلامة التجارية Champagne و Veuve Clicquot لتجعلها تشعر بالفخامة.
عليك أن تتذكر أن الشمبانيا في زمن باربي نيكول كانت غائمة وحلوة بشكل لا يصدق مثل الصودا.
في هذا الكتاب، أرملة كليكوت ، يلاحظ تيلار ج.مازيو أن ،
'الشمبانيا التي تباع في فرنسا خلال حياتهم غالبًا ما تحتوي على مائتي جرام من السكر المتبقي. الروس أحبوا ذلك أكثر حلاوة '.
من أجل المقارنة ، تحتوي علبة فحم الكوك تقريبًا 113 جم / لتر سكر.
ابتكارات باربي نيكول لفيوف كليكوت
فيما يلي بعض الابتكارات الجريئة العديدة التي قدمتها Madame Clicquot لصناعة الشمبانيا:
- أنشأت مدام كليكوت هوية للشمبانيا خارج فرنسا. كانت العلامة التجارية شائعة في وقت مبكر في روسيا.
- قامت بتعبئة أول زجاجة شمبانيا عتيقة مسجلة في عام 1810.
- ابتكر Clicquot إعادة نظام ('rem-moo-ahj') - تقنية لإزالة الخميرة الفوارة من الخميرة الغائمة بعد التخمير. (قم بالتمرير لأسفل لمعرفة المزيد)
- في عام 1818 ، صنعت Madame Clicquot أول شمبانيا وردية تحتوي على نبيذ أحمر عندما مزجت بعضًا من Pinot الأحمر من Bouzy مع الشمبانيا (سابقًا ، كان Rosé Champagne يُصنع من خلال التلوين مع البلسان).
في عام 1816 ، اخترعت Madame Clicquot طاولة البقايا ، 'table de remuage' ، وهو تصميم بسيط لإزالة الرواسب الغائمة من الشمبانيا. الائتمان Veuve Clicquot
صنع الشمبانيا البريق
كان الشمبانيا في هذا الوقت حسنا. النبيذ كان فوارًا وحلوًا ، لكنه كان أيضًا غائمًا.
غائم مع خميرة طينية تطفو في الزجاجة من التخمير الثاني.
تساءلت مدام كليكوت ، 'كيف يمكن أن يكون هذا أفضل؟' شعرت كما لو أن الشمبانيا الصافية ستسوق نفسها أفضل من الشمبانيا 'الموحلة'.
خلال هذا الوقت ، كانت الطريقة الوحيدة لإزالة رواسب الخميرة من الزجاجة تنطوي على أدوية باهظة الثمن ، وعوامل تصفية ، وعمليات متقنة.
توصلت Madame Clicquot إلى مفهوم بسيط: تخزين الزجاجات رأسًا على عقب لتجميع الرواسب في العنق. قامت 'بتمزيق' طاولة مطبخها بفتحات كبيرة بما يكفي لوضع عنق زجاجة الشمبانيا.
بعد ستة أسابيع فقط ، أنشأت مدام كليكوت أول نظام لإزالة الرواسب بسهولة من الزجاجة.
ما هو النبيذ الأحمر الرخيص الجيد
عملية Remuage
- تستقر زجاجات النبيذ بزاوية حتى تتجمع الخميرة في عنق الزجاجة.
- تطرد الخميرة حيث يتم فتح الزجاجة بالضغط من الداخل.
- تضاف كمية صغيرة من السكر والعنب لإعادة ملء الزجاجة.
- المنتج النهائي = نبيذ صافٍ.
مدام كليكوت إعادة ساعد النظام في توضيح الخمور وإنتاج أنواع نبيذ عالية الجودة على نطاق واسع وبسعر مناسب.
لا تزال تُستخدم طاولات الألغاز حتى اليوم ، جنبًا إلى جنب مع لوحات الجيروسكوب ، لإنجاز نفس العملية. اليوم ، هذه التقنية هي جزء أساسي من إنتاج الشمبانيا.
تظهر السجلات أول روز شامبانيا مسجل منذ عام 1818. بواسطة Xavier Lavictoire لـ Veuve Clicquot
سيدة الأسطورة
قائمة إنجازاتها وابتكاراتها تطول وتطول.
الكلمة الوحيدة لتلخيص التاريخ الأسطوري لمدام كليكوت؟ بالخط العريض.
امرأة كسرت القالب وألهمت الأفكار لأجيال قادمة. تتميز بتأثيرها وقدرتها الفريدة على الإلهام.
لم تكن ابتكاراتها فقط ، ولكن قدرتها الفريدة على إعادة إحياء Champagne كما نعرفها اليوم. انها تنفخ الهوية في الوجود.
تم العثور على إرثها في زجاجة من الشمبانيا: ليس مكانًا سيئًا لقضاء الأبدية. اليوم ، تم العثور على اسمها مزينًا بعلامة صفراء منتشرة عبر الرفوف حول العالم.
تقول الزجاجة: 'Veuve Clicquot'.