تستعد الدول والثقافات المختلفة في العام الجديد بنفس الآمال في الحظ والازدهار ، ولكل منها تقاليد لذيذة تتطلب نبيذًا مثاليًا. ابحث عن تقليد إقران النبيذ المفضل للعام الجديد!
جرّب إقران النبيذ بمأكولات هذه السنة الجديدة الكلاسيكية.
أزواج النبيذ للعام الجديد من جميع أنحاء العالم
تستخدم كل ثقافة حول العالم الطعام كوسيلة للاحتفال والتواصل. لذلك ، قمنا بإقران النبيذ بمزيج من العديد من تقاليد السنة الجديدة الكلاسيكية من كندا إلى اليابان.
يتم دمج بلاك آيد بيز مع لحم الخنزير والخضروات اللذيذة الأخرى في الحساء. مصدر: جيفريو العاصمة بنسبة 2.0
طعام السنة الجديدة المفضل في الولايات المتحدة
- طعام: بلاك آيد بازلاء وكولارد جرينز
- نبيذ: شيراز الاسترالية
تعد البازلاء ذات العيون السوداء والكرنب مع خبز الذرة تقليدًا شائعًا في رأس السنة الجديدة في الجنوب وفي جميع أنحاء البلاد. قم بإقرانها مع شيراز أسترالي بعمر البلوط - جسم كامل وجريء مع العفص المتوسط وحموضة متوازنة مع نفحات فاكهية من التوت والخوخ والتبغ والفلفل.
تعود جذور هذا الطبق إلى غرب إفريقيا ، حيث جلب العبيد البازلاء ذات العيون السوداء إلى كارولينا الشمالية وزرعوها. وجبة رأس السنة الجديدة ستجلب الحظ والثروة. 'البازلاء مقابل أجر ضئيل ، والخضر مقابل الدولار ، وخبز الذرة بالذهب.'
الإصدار الأكثر تقليدية هو 'Hoppin' John ، وهو يخنة عطرية من البازلاء ذات العيون السوداء والخضراوات المرة تقدم مع خبز الذرة.
يضيف الكرنب الأخضر طبقة من المرارة ، وبالطبع فإن لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد سيضفي نكهة مالحة مدخنة ، لذلك ستحتاج إلى نبيذ أحمر جريء يقاس ويتردد صدى الملاحظات المدخنة.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
نبيذ أبيض و صوص زبدةتسوق الآن
تهدف أطباق NYE الإيطالية إلى الحظ ، لكن تناول الطعام في إيطاليا يشعر بأنه محظوظ بحد ذاته. مصدر: إيغور أوليارنيك
تناول الطعام في رأس السنة الجديدة في إيطاليا
- طعام: عدس
- نبيذ: Montepulciano d'Abruzzo
في أجزاء كثيرة من أوروبا ، مثل المجر وإيطاليا ، وحتى في بعض أجزاء أمريكا الجنوبية (تشيلي والبرازيل) ، يوجد العدس في القائمة بعد منتصف الليل مباشرة.
قم بالاقتران مع ملف Montepulciano d'Abruzzo - من السهل شربها ، ويمكن لعفصها الرقيقة ، والفاكهة ، والحموضة المتوسطة أن تلبيس طبق عدس مالح ولحمي دون إغراق النكهات البسيطة.
نبيذ مالبيك حلو أو جاف
يعود تناول العدس وإهدائه للاحتفال بالعام الجديد إلى العصور الرومانية القديمة. اعتقد الرومان أن العدس يشبه العملة المعدنية وأن كل عدس تأكله سيتحول إلى عملة معدنية!
التجسد الأكثر تقليدية في إيطاليا هو 'Lenticchie al Cotechino' ، أو العدس مع نقانق لحم الخنزير.
يبدو من المناسب أن الأشخاص المجانين بما يكفي للعيش في الأجزاء المجمدة من العالم سوف يغمسون أي شيء في الجبن. مصدر: أنجيلا فام
مفضل سويسري كندي
- طعام: مخفوق بالجبن
- نبيذ: ساوفيجنون بلانك
يعد الفوندو رائعًا لحفلات رأس السنة الجديدة المنزلية لأنه وعاء مشترك مع الجبن الذائب الذي من المفترض مشاركته. هذا التقليد معروف في دول مثل سويسرا وشعبية متزايدة في كندا.
جرب Sauvignon Blanc! الثمار والحموضة تقطع من خلال الملوحة اللزجة. تعتبر نكهات Sauvignon Blanc من عنب الثعلب ، وفاكهة الآلام ، والخوخ الأبيض مرافقًا مثاليًا للفوندو المنحل ، وستعمل الحموضة على موازنة الدهون.
صنع الشواء في حديقة Myall Lakes الوطنية ، أستراليا - قطعة من الجنة تبدو لذيذة. مصدر: دانيال نوريس
الصيف في أستراليا لرأس السنة الجديدة
- طعام: شواء
- نبيذ: زينفاندل
الصيف في أستراليا ، لذلك من الشائع جدًا التجمع على الشاطئ أو الفناء الخلفي لتناول شواء بسيط ، وعادة ما يقتصر الأمر على اللحوم والنقانق والمحار مثل جراد البحر الصخري أو القريدس.
لا شيء سيكون أفضل مع الشواء الأسترالي أكثر من Zinfandel المربى الغني من كاليفورنيا مع ملاحظات مدخنة لتكمل دخان الشواء وملاحظات التوابل لتعزيز توابل اللحوم. كل هذه الدهون ستمتص النبيذ الأحمر عالي الأوكتان.
أو ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بها أسترالية بالكامل ، فابحث عن أسترالي حقيقي مزيج 'GSM' (في أستراليا ، هذا يرمز إلى Grenache-Shiraz-Mataro)
مجموعة من الكعك الحلو في قرية دريبانو الصغيرة باليونان. مصدر: أنجيلو بانتازيس
احتفل بالعام الجديد كما يفعلون في اليونان
- طعام: فاسيلوبيتا
- نبيذ: مسقط ساموس
Vasilopita عبارة عن كعكة حلوة ورطبة مخبوزة برائحة البرتقال والتوابل الحلوة. متوسط الحلو مسقط ساموس لها حلاوة مبهجة ونكهات المربى وقشر البرتقال ستكمل الكعكة ، حيث تذوقها طازجة ونظيفة دون أن تكون حلوة للغاية على الحنك.
اسم الكعكة مشتق من اسم سانتا في اليونانية 'أجيو فاسيليس' الذي يأتي إلى اليونان عشية رأس السنة الجديدة. توضع عملة معدنية في الكعكة وتُغطى بالسكر البودرة.
يمثل السكر الأبيض الأمل في عدم ظهور أشياء مظلمة في العام الجديد. الشخص الذي قدم قطعة الكعكة بالعملة المعدنية سيحالفه الحظ لبقية العام.
تستخدم السوبا اليابانية في العديد من الأطباق ، بما في ذلك أطباق العام الجديد من أجل الحظ السعيد. مصدر: ماساكي كوموري
نودلز رأس السنة في اليابان
- طعام: غرفة
- نبيذ: Garganega (ويعرف أيضا باسم نقع )
في اليابان ، يبدأ العام الجديد أثناء الاستمتاع بوعاء من توشيكوشي سوبا ، وهو تقليد يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر ، ومثل العديد من الآخرين في هذه القائمة ، يُعتقد أن المعكرونة تجلب الحظ السعيد. المعكرونة الطويلة تمثل طول العمر.
غالبًا ما يعلو حساء الداشي المبني على مرق البصل الأخضر والبيض والروبيان.
أفضل النبيذ مع طعام البحر الأبيض المتوسط
تتطلب شخصية الأومامي لتوشيكوشي ، جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر ، نبيذًا عالي الحموضة مثل Garganega. جارجانيجا جاف بالنكهات المعدنية الملحوظة من التربة البركانية التي ينمو فيها العنب.
لهذا الاقتران ، توازن الحموضة بين الجانب المالح / اللذيذ ، وستعمل نكهات الحمضيات على تعزيز البصل الأخضر ، بينما تكمل المعادن والملوحة جانب أومامي في الطبق.
لا يمكنك أن تقول لا لشوربة لذيذة تجعلك ناجحًا أيضًا. مصدر: تشي فام
حساء للعام القمري الجديد في كوريا
- طعام: Tteokguk
- نبيذ: ريبولا جيالا أو آخر نبيذ برتقال
حساء كعكة الأرز المريح والمعقد هذا من كوريا يجلب الرخاء والثروة إلى العام الجديد ، مقترنًا بـ Ribolla Gialla من Friuli Venezia Giulia للحصول على سيمفونية من النكهة.
سيوازن الجسم والتانين بروتين اللحم البقري ، بينما تكمل نكهات الفواكه المجففة والعسل الرائحة.
ما هو أفضل نبيذ أبيض جاف للطبخ
يتم تقديمه تقليديًا للسنة القمرية الجديدة ، ولكن تم تكييفه للعام الجديد من قبل الأمريكيين الكوريين لعقود من الزمن ، هناك الكثير مما يحدث في هذا الحساء - مخزون السمك وكعكة الأرز والبصل الأخضر والبيض ولحم البقر وصلصة الصويا والأعشاب البحرية والسكر وزيت السمسم .
سوف يقف نبيذ البرتقال بلا شك أمام هذا الطبق من حيث التعقيد والتركيب ، وسوف يعزز النكهات ، ويعكس الأومامي والتراب ، ويوازن العطريات بشكل جيد.
إنه Walnut Brittle في الأساس ، فمن بعقله السليم لا يحب ذلك؟ مصدر: وصفات جورجية CC A 3.0
تقاليد الحلوى الجورجية الخاصة بالسنة الجديدة
- طعام: غوزيناكي
- نبيذ: ميناء أصحر
Gozinaki هي حلوى تقليدية مصنوعة من الجوز ، مقلية بالعسل ، وغالبًا ما يتم تقطيعها إلى أشكال ماسية. يتم تقديم هذه الحلوى على طاولات رأس السنة كوعود بحياة حلوة في العام الجديد. سوف تقترن هذه الحلوى الجورجية بشكل مثالي مع نبيذ Tawny Port.
يعتبر Tawny Port حلوًا ومليئًا بنكهات الكراميل اللذيذة مع حموضة كافية لتحقيق التوازن بين حلاوة الحلوى وقوي بما يكفي للوقوف في وجه النكهات القوية للجوز والعسل.
اصنع إقران النبيذ الخاص بك في العام الجديد
نأمل أن تساعد هذه التقاليد الشهيرة في إلهامك لإنشاء تقاليدك الخاصة. وإذا كان لديك تقليد إقران النبيذ للعام الجديد غير مدرج أعلاه ، فذكره في التعليقات أدناه.
أطيب التمنيات و السلام عليكم عام 2021!