إذا كنت تعرف أي شخص يرفع أنفه عند الوردية ، فمن المحتمل أنه يعاني من ورك معتدل (ستير) ويعتقد أن 'الوردة قديمة جدًا'. أنا وأنت نعلم أنهم مليئون بالأكاذيب. في الواقع ، لا تزال روزي فئة النبيذ الأسرع نموًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا وأستراليا وهونغ كونغ وفي كل مكان آخر رائع.
إليك ما تبحث عنه في نبيذ الورد في عام 2016 ، من أصحاب الميزانية المحدودة إلى الأفضل.
هناك ثلاثة مبادئ أساسية للورد:
النبيذ الأبيض مقابل كؤوس النبيذ الأحمر
- ستستمتع بأشعة الشمس والضحك والسراويل القصيرة.
- يجب أن تشتهي الورود أثناء الغداء أو الغداء أو العشاء ... ولا تزال تبدو أنيقًا.
- الجميع مدعوون لشرب اللون الوردي.
Rosé All Day: ماذا تشرب في عام 2016
2015 بروفانس روزيه
- يمزج: غريناش ، سيراه ، سينسولت ، مورفير ، رول (فيرمينتينو) ، آخرون
- ذوق: تجف مع الكرز الأبيض ، توت العليق الأبيض ، الكرفس ، قشر البرتقال والخوخ
- أزواج مع: Tapenade ، سلطة Niçoise ، جبن Ossau-Iraty (أو أي جبن حليب غنم) ، السبانخ Gruyere Quiche
جنوب فرنسا هو المنطقة الأكثر تخصصًا في العالم لنبيذ الورد. يصنع النبيذ جافًا وله لون وردي باهت ولون بشرة البصل تقريبًا. بعض من أفضل أنواع النبيذ يوازن العنب الأحمر مع القليل من Rolle (المعروف أيضًا باسم Vermentino) ، وهو نبيذ أبيض مع حموضة حارة. يوجد في Provence العديد من المناطق الدقيقة عالية الجودة للورود بما في ذلك Saint-Victoire و Bandol و Pierrefeu و Fréjus و La Londe. ستكون هذه أغلى ثمناً قليلاً ، لكنها تستحق الاستكشاف للحصول على أفضل الأفضل في French Rosé.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن
كان عام 2015 عتيقًا رائعًا للوردة الفرنسية
لقد مرت بضع سنوات منذ أن كان لدينا خمر رائع حقًا من فرنسا ثم جاء عام 2015 ... وكان رائعًا! إذا كنت تحب النبيذ الفرنسي ، فهذا هو الوقت المناسب للبحث عن مفضلاتك والورد ليس استثناءً. ضع في اعتبارك أن Rosé لا يتقدم في العمر جيدًا (باستثناء الحالات الخاصة) لذا ...
اشربه صغيرًا وباردًا.
شحن النبيذ إلى جنوب كارولينا
2015 كورسيكا روزيه
- يمزج: غريناش ، نيلوتشيو (سانجيوفيزي) ، شياكاريلو ، بارباروسا
- ذوق: الفراولة الناضجة ، التوت ، اليانسون ، الطرخون ، الملوحة
- أزواج مع: مطبخ مغربي، مطبخ هندي، تاكو بالبيض المخفوق
- كلفة: من 15 إلى 20 دولارًا أمريكيًا
يعتبر Corsican Rosé تحديًا قليلاً لتحديد مكانه ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور عليه ، فهو يستحق المحاولة. تحتوي الجزيرة على العديد من العنب الأصلي ونبيذ الورد الذي يميل نحو أسلوب أكثر ثراءً بالفواكه الحمراء الطازجة والطابع العشبي المالح المتطور.
دروس تعليم النبيذ بالقرب مني
2015 سانسيري روزيه
- يمزج: 100٪ بينوت نوير من وادي لوار في فرنسا
- ذوق: فراولة طازجة ، بطيخ ، ريحان وكرفس
- أزواج مع: جبن الماعز ، البطاطا الحلوة المشوية مع جبن الماعز ، البطاطا الحلوة المحمصة والحمص والكزبرة و بصل مكرمل و تارت الجوز
- كلفة: ~ 17 دولارًا
تشتهر منطقة Sancerre بـ Sauvignon Blanc ، ولكن ثلث مزارع الكروم في المنطقة مزروعة بنبيذ Pinot Noir الذي يصنع نبيذ وردي خفيف الوزن ومنعش. سيكون للنبيذ عبير ناعم ، كريمي ، فراولة مع نوتة عشبية ورقية ومعدنية طباشيرية. هذا بالتأكيد نبيذ للأشخاص الذين يحبون النكهات اللذيذة مقابل النكهات الحلوة.
2015 بوردو روزيه
- يمزج: كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلو ، بيتي فيردوت ، آخرون
- ذوق: الكرز والفراولة الطازجة والفلفل الأخضر
- أزواج مع: المطبخ اليوناني واللبناني ، تارت الخضار اللذيذ ، سلطة البطاطس اللبنانية بالليمون والنعناع ، سندويتشات سلطة البيض
- كلفة: صديقة للميزانية
بينما تشتهر بوردو بالنبيذ الأحمر ، زادت المنطقة إنتاجها من نبيذ الورد إلى الحد الذي وصل فيه أخيرًا إلى الجانب الأمريكي. حيث يصنع بوردو الذي يهيمن عليه كابيرنت ساوفيجنون النبيذ مع القليل من توابل الفلفل ، يقدم Merlot نكهات الفراولة الكريمية المورقة ونكهات البرتقال على إطار جاف. العديد من هذه الخمور الحمراء مصنوعة من طريقة النزيف ولديها جسم أكثر إلى حد كبير مع قوام كريمي خفيف الشيخوخة البلوط المحايد.
كاليفورنيا روزيه
- يمزج: يختلف
- ذوق: يختلف
- أزواج مع: دجاج مسحب تاكو ، باهن مي ، كيش البطاطا بيكون
- كلفة: من 16 دولارًا إلى 24 دولارًا
يتبنى المنتجون المستقلون في جميع أنحاء كاليفورنيا صناعة النبيذ الوردي لتحقيق نجاح كبير. يمكنك العثور على كبار المنتجين الذين يقدمون أنواعًا رائعة من النبيذ بأسعار معقولة والذين عادة ما يصنعون أنواعًا حمراء وبيضاء باهظة الثمن. أفضل ما تبحث عنه يأتي من مناطق النمو الساحلية الأكثر برودة في كاليفورنيا من ساحل سونوما وصولاً إلى سانتا باربرا الساحلية.
كاليفورنيا روزيه جديرة بالذكر
هناك الكثير من الورود الرائعة التي يمكنك تجربتها من كاليفورنيا ولكي تبدأ ، إليك نوعان من النبيذ الملتوي الذي يجب معرفته:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
بيت ستولبمان لديه كرم فيه القديسة باربرا وقد عُرف عنه القيام ببعض الأشياء [الجيدة] المجنونة. يخضع هذا النبيذ لعملية تسمى النقع الكربوني حيث يذهب العنب الكامل إلى المخمر دون أن يتم عصره. تخلق هذه العملية نبيذًا ورديًا أعمق وأكثر قتامة مع كتل من الفاكهة ولكن بدون الكثير من الكحول (فقط 11٪ ABV!). نبيذ رائع إذا كنت ممن يحبون شرب أكثر من كأس.
2015 شركة بيدروك للنبيذ “Ode to Lulu” Rosé klwines.com
شركة النبيذ Bedrock هي شخصان يبحثان عن مزارع الكروم القديمة في جميع أنحاء الساحل الشمالي لولاية كاليفورنيا (كما تعلم ، سونوما ، نابا ، ميندوسينو ، إلخ). ثم يصنعون نبيذًا رائعًا باستخدام هذا العنب المنسي (غالبًا من أصناف العنب غير المحببة). يعتمد هذا النبيذ على المحبوبين مزيج GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) التي نشأت في وادي الرون الفرنسي. بكل بساطة ، إنها رائعة وتصنع نبيذًا رائعًا يمكن الحصول عليه.
هل حصلت على وردة كاليفورنيا لتوصي بها؟ أضفه في التعليقات أدناه!
الوردي الاسباني
- يمزج: Garnacha (Grenache) ، Tempranillo ، آخرون
- ذوق: توت العليق ، الكرز ، البهارات ، أومامي
- أزواج مع: كارنيتاس تاكو و دجاج مورش بايلا ، رانتشيروس هويفوس، دجاج وتاكيتوس تشيلي أخضر
- كلفة: 8 - 16 دولارًا أمريكيًا
تمتلك إسبانيا مجموعة كبيرة من نبيذ روزي ، ولكن ربما يكون أكثرها شهرة هو نبيذ روزادو تيمبرانيلو وغارناشا من ريوخا. عادةً ما يقدم نبيذ Tempranillo rosé نوتة مميزة من اللحوم مما يجعل أسلوبًا أكثر نكهة من الورد الذي يتناسب مع الأطعمة الغنية مثل carnitas tacos. إلى الشمال الشرقي من ريوخا توجد منطقة نافارا التي تصنع روزادو حمراء رائعة من Garnacha.
هل هناك سكر مضاف إلى النبيذ
الإسبانية Txakoli ('chok-oh-lee-nah')
- يمزج: Hondarrabi Beltza ، آخرون
- ذوق: تارت التوت البري والفلفل والأعشاب الطازجة
- أزواج مع: Pinxtos (نخب الباسك التقليدية) ، توست الأفوكادو والبيض المقلي ، لوكس ، جبنة كريمة و كعك الثوم المعمر
- كلفة: من 15 إلى 22 دولارًا أمريكيًا
الجو بارد على طول الساحل في شمال إسبانيا حول بلباو وسان سيباستيان. هذا هو المكان الذي ستجد فيه النبيذ الأحمر العشبي الزاهي لـ Txakolina. النبيذ الأحمر جاف وحار وعشبي مع روائح الليمون والتوت البري غالبًا مع لمسة من الفوار.
المزيد عن Rosé
هل تعلم أن نبيذ روزيه مصنوع من عنب النبيذ الأحمر؟ هناك طريقتان أساسيتان يتم من خلالهما صنع نبيذ الورد ويؤدي كل منهما إلى نمط مختلف من النبيذ.
أولد سول بيتيت صيرة 2012
كيف يتم صنع نبيذ روزيه