تعرف على أفضل أنواع الأطعمة مع نبيذ Malbec ولماذا.
قم بإنشاء أزواج مذهلة مع ملصق إقران الطعام والنبيذ 
يمكن فتح النبيذ يفسد
الاقتران الغذائي مع Malbec
Malbec هو وسيط ل نبيذ أحمر كامل الجسم ، وبالتالي ، فإنه من المستحسن أن يتم إقرانها بمزيد من الأطعمة ذات النكهة الكاملة. ومع ذلك ، على عكس Cabernet Sauvignon ، لا تمتلك Malbec نهاية طويلة جدًا (أو مثل العفص العدوانية ) ، مما يعني أنه سيتم الاقتران بشكل جيد للغاية مع أصغر حجما اللحوم الحمراء ، وحتى القطع الأخف مثل لحم الديك الرومي الداكن أو لحم الخنزير المشوي. سر الاقتران في Malbec هو أنه يعمل بشكل جيد مع الفلفل والمريمية وصلصات الفطر الكريمية والجبن الذائب وعلى وجه الخصوص الجبن الأزرق. لذيذ!
أفكار الاقتران Malbec
-
متى كانت آخر مرة تناولت فيها بلو تشيز برجر؟ بقلم ميكو كونابلو تشيز برجر مع مندوزا مالبيك
زجاجة أساسية جيدة من مندوزا مالبيك سوف تميل إلى الحصول على المزيد من أوراق الفاكهة الحمراء (مقابل نكهات بلاك بيري) وقوام أخف قليلاً. لهذا السبب ، ستعمل الجبن الأزرق حقًا على زيادة شدة الاقتران. ماذا تنتظر؟
-
تقترن الأعشاب الراتنجية والنعناع على اللحوم الغنية بشكل رائع مع مالبيك. بواسطة ميجما هي مدة بقاء النبيذ في الثلاجة
لحم الضأن والنعناع مع سان رافائيل مالبيك
غالبًا ما يُظهر نبيذ سان رافائيل في الأرجنتين جودة عشبية أكثر ، والتي تتناغم بشكل جيد مع رائحة ونكهات ونكهات النعناع أو غيرها من الأعشاب مثل إكليل الجبل والخزامى.
-
جرب الأرز البري والفطر في الفلفل المحشي. بواسطة وايووي
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنأرز بري و فطر محشي فلفل مع كاهور
كاهور هو ملف مكان منشأ مالبيك ويجعل Malbec أخف وزنًا إلى حد ما والذي غالبًا ما يعرض أوراق أوراق مجففة بالفلفل الأحمر. مبهر! الفلفل المحشو بكمية كافية من أومامي يجب أن يكمل هذا Malbec الفرنسي بشكل رائع. عند إنشاء هذه الوصفة ، تأكد من استخدام كمية كافية من الدهون (زيت أو زبدة أو مكسرات أو كريمة) حتى يتمكن الطبق من الصمود إلى التانين . الأمر كله يتعلق بالتوازن.
فيما يلي قائمة بالأطعمة ، مرتبة حسب النوع ، والتي تقترن جيدًا بنبيذ Malbec:
محتوى الكحول من النبيذ الأبيض
اللحوم والبروتينات
تتحمل Malbec جيدًا لحوم الدواجن الداكنة ولحم الخنزير المشوي وقطع اللحم الأحمر الأقل دهونًا (مثل شريحة لحم الخاصرة ، ورفرف ، وشماعات ، وفيليه ، وشرائح لحم التنورة). إذا كنت تحب اللحوم الأكثر إثارة للاهتمام ، فسوف تندهش من مدى جودة الفاكهة في Malbec التي يمكن أن تكمل المزيد من قطع اللحوم الترابية ، مثل برغر الجاموس أو برغر النعام أو حتى لحم الغزال. لمحبي الخضروات الذين يستخدمون اللحوم الوهمية ، تأكد من استخدام مسحوق فطر بورسيني أو فطر بورتوبيللو أو حتى الكمون لزيادة عامل أومامي في طبقك.
جبنه
Malbec هو واحد من عدد قليل من النبيذ الأحمر الجريء الذي يتناغم بشكل جيد مع الجبن الأزرق وأنواع أخرى لاذعة ، أجبان طرية (عشاق gorgonzola ، هذا يعني أنتم!). ومع ذلك ، ستسعد أيضًا بمونتيري جاك وبروفولون وحتى الجبن السويسري المذاب. المفتاح عند إقران Malbec بالجبن هو إدراك أن اللمسة النهائية ليست طويلة جدًا ، لذا فإن الجبن أيضًا بدون طعم طويل جدًا وبقي مناسب بشكل عام. بالنسبة لصانع الجبن النباتي ، فإن كريمات الكاجو مع المزيد من النكهات التي تعتمد على الأعشاب ستسعد.
الأعشاب والتوابل
الشيء المثير للاهتمام في نبيذ Malbec هو أنه عندما تقترن بأعشاب صحراوية جافة ، يكون مذاق النبيذ أكثر ثراءً وثراءً. هذا أمر جيد جدا! هذا أيضًا هو السبب في أن بعض الأعشاب الراتنجية مثل المريمية وإكليل الجبل وحتى العرعر تجعل الاقتران التكميلي المذهل عند استخدامها بمهارة. مفاجأة رائعة أخرى عشب الاقتران هو النعناع. لسبب ما ، طعم مالبيك أكثر تعقيدًا عند إقرانه بالنعناع ، مما يجعله خيارًا رائعًا لقطع لحم الضأن التقليدية وجيلي النعناع! بالإضافة إلى ذلك ، اتجه نحو الكراث والبصل مقابل كثافة الثوم ، وجرب أنواعًا مختلفة من الفلفل (الأبيض والوردي والأخضر والأحمر) للحصول على تأثيرات مدهشة. أخيرًا ، تعتبر التوابل الغريبة ، بما في ذلك القرنفل ، والبهارات ، والقرفة رائعة لتكمل نبيذ مالبيك الأكثر ثراءً والأكثر دخانًا (ابحث عن ريزيرفا!).
خضروات
Malbec هو بالتأكيد أكثر من نبيذ اللحوم والبطاطس. ومع ذلك ، هناك بعض الخيارات المثيرة للاهتمام للخضروات التي يمكن أن تعمل بشكل جيد. أوضح مثال على ذلك هو الفطر بجميع أنواعه ، خاصةً عند تحميصه. ومن المثير للاهتمام أن شيئًا ما عن terroir في الأرجنتين تمنح مالبيك رائحة الفلفل الأحمر الخفية التي يمكن تزيينها بالفلفل الأحمر الحقيقي. بالتأكيد حاول تحميصها.
الاطعمة لتجنب
كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الأحمر كاملة القوام ، من الجيد عادةً تجنب الخضر المرة والأسماك المليئة بالسمك وسلطات الخل. لماذا؟ حسنًا ، بشكل عام ، سيجعل المر في الخضر طعم النبيذ أكثر مرارة ، وستبقى الأسماك على ذوقك وتجعل طعم النبيذ مثل علبة الصفيح ، وقد تجعل الحموضة العالية في السلطة طعم النبيذ أكثر ثباتًا. على الرغم من ذلك ، هناك بعض الحلول الذكية ، بما في ذلك الضمادات ذات الأساس الكريمي أو تحميص الخضار بلا حمض مع إضافة المزيد من الدهون. من المهم أن نتذكر أن كل نبيذ Malbec له طعم مختلف قليلاً ، لذلك هناك العديد من الإجابات الصحيحة ومجال دائمًا للتجربة!
هل يفسد النبيذ إذا ترك مفتوحًا
قم بإقران النبيذ والطعام كل يوم
أتقن فن الطعام والنبيذ وقم بتطوير أزواجك الرائعة!
احصل على ملصق