14 نوعًا من النبيذ مثالية لاحتفالات الأعياد والمأكولات الغنية والأمسيات مع Netflix.
قم بتفصيل ستراتك القبيحة ، وسجلات Yule الرقمية ، ومراجع Game of Thrones المنخفضة المعلقة ... الشتاء قادم. إليك ما نشعر بالسخونة عند انخفاض درجة الحرارة.
14 نبيذ الشتاء
أول الأشياء أولاً ، الكلاسيكيات:
-
1. Nebbiolo
كل من جاء بعبارة 'المظاهر يمكن أن تكون خادعة' ، لا بد أنه كان يفكر في Nebbiolo. نعم ، يبدو شاحبًا وممتعًا مثل Pinot Noir ، لكن هذا بييمونتي يتمتع الوحش بحموضة عالية وعفص قوي مما يجعله تجربة لن تنساها قريبًا. صب لمدة 45 دقيقة وشاهدها ممطرًا بنكهات الورد والكرز والجلد في جميع أنحاء ذوقك. لن تعرف ما الذي أصابك.
- المناطق الكلاسيكية: بارولو ، بارباريسكو ، رويرو ، فالتيلينا ، وجاتينارا
- أزواج الطعام: الريزوتو ، تشاركوتيري ، الاسكواش الشتوي ، الفطر ، الكمأ ، الفضيات الفاخرة ، والطعام المطبوخ في الكينيل
دليل صغير لنبيذ Nebbiolo
-
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن2. شيراز
'هذا هو الموسم لشيء وعرة. تشتهر شيراز الأسترالية بأنها كبيرة الحجم ومليئة بالحيوية والنبيذ ، فهي تشتهر بنكهات الفاكهة السوداء القوية ، والنغمات اللذيذة ، و ABV المرتفع (14٪ -15٪) ، وذلك بفضل وفرة تحت أشعة الشمس. إنها ليست لضعاف القلوب أو الحنك ، لكنها ستدفئك بسرعة.
ماذا يعني النبيذ له أرجل
- المناطق الكلاسيكية: وادي باروسا ، ماكلارين فالي
- أزواج الطعام: اللحوم المشوية ولحم الغزال والخنازير وكراسي النادي الجلدية وضفاف الجليد
وادي باروسا ونبيذ جنوب أستراليا
-
3. سانجيوفيزي
نحن نعد بالحفاظ على أنواع النبيذ الإيطالي عالية الحموضة وعالية التانين إلى الحد الأدنى في هذه القائمة. (حسنًا ، لا يمكننا أن نعد بذلك.) ولكن هل يمكننا أن نتحدث عن التقليدية سانجيوفيزي لدقيقة واحدة؟ ترابي وريفي ، يتماشى مع جميع أنواع الأطعمة الشتوية وحتى المأكولات النباتية. مكافأة إضافية: أنفه المعقد مثالي للجلوس والاستنشاق والتفكير في قرارات السنة الجديدة. راجع للشغل ، قرر أن تشرب أ برونيلو هذا الشتاء. ستشكرنا لاحقًا.
- المناطق الكلاسيكية: توسكانا برونيلو دي مونتالسينو و كيانتي كلاسيكو
- أزواج الطعام: صلصة الطماطم والخضروات الشتوية المشوية والسجق والبيتزا والجبن الصلب والسيجار
توجه إلى Sangiovese
-
4. كابيرنت ساوفيجنون
يمكننا سماعك الآن: 'شكرًا لك على التسجيل ، كابتن أوبيوس'. مع ذلك ، كم هو رائع كابيرنت ساوفيجنون هل هذا الوقت من السنة يتكرر. نحن جميعًا نأكل أطباق ملتصقة بالضلع ، ونراكم الكتلة من أجل السبات ، وكابينة لا تحتاج إلى تفكير. لكنها أيضًا أكثر من مجرد رفيق في الأكل ، إنها نبيذ الشخص المفكر. إنها متعددة الطبقات ومعقدة ، وإذا ذهبت العالم القديم ، خفية بشكل مدهش. ربما نحن فقط ، لكنك لا تعرف كابيرنت ساوفيجنون حقًا. أنت فقط تعيد اكتشافه باستمرار.
- المناطق الكلاسيكية: Médoc (Pauillac، Saint-Julien، Margaux)، Graves، Napa Valley، Maipo، Coonawarra
- أزواج الطعام: شريحة لحم الفلفل ، لحم الصدر ، مشوي العطلة ، البط ، الأوز ، العدس ، والبطاطا المهروسة
بوردو واين برايمر
-
كم يبلغ ارتفاع زجاجة النبيذ
5. شاردونيه
إنه لأمر رائع أن تكرهها البلوط شاردونيه . لا ، لا يمكننا أن نقف وراء ذلك. كل نبيذ له وقت ومكان. حان الوقت الآن لشاردونيه الغنية والزبدة. مليء بالنكهات المهيمنة من الفانيليا والزبدة والكراميل - ولمسة من الحمضيات - إنه بديل تمامًا للبيض والروم الساخن بالزبدة.
- المناطق الكلاسيكية: كاليفورنيا (الساحل الشمالي ، الساحل الأوسط ، سانتا باربرا) ، بورغوندي (بوليني مونتراشيت ، مورسو ، جراند كرو شابليس ، بويلي فويسا) ، وادي ويلاميت ، نيوزيلندا
- أزواج الطعام: دجاج ، ديك رومي ، سمك قاروص ، جراد البحر ، جبن كومتي وجرويير ، فطر ، مكرونة بصلصة الكريمة ، وشوربات كريمية
دليل لمناطق شاردونيه وأكثر
-
6. الشمبانيا
أخبرنا أيها الصديق: هل أنت شخص يشرب الشمبانيا على مدار السنة؟ إذا كان الأمر كذلك ، تعال للحصول على قبضة يد. (إنطلق، صدم الشاشة. ) لسنا متأكدين حقًا من سبب رفض الكثير من تناول مشروبهم الشمبانيا في ليلة رأس السنة فقط. إنه خفيف ومنعش وبجنون متعدد الجوانب والاستعمالات عندما يتعلق الأمر بالطعام. بالتأكيد ، إنها باهظة الثمن ، ولكن متوفرة بأسعار معقولة بدائل . بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكننا التفكير في طريقة أفضل لعلاج كآبة الشتاء من القليل من شمبانيا .
- المناطق الكلاسيكية: Montagne de Reims (للعمق) ، و Côte de Blanc (لـ Blanc de Blancs) ، و Valée de la Marne (لـ Blanc de Noirs)
- أزواج الطعام: ليلة رأس السنة الجديدة ، والبطاطا المقلية ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المقدد ، ورقائق البطاطس ، والفشار ، واللاتكيز ، والجبن ، والمكسرات
كيفية اختيار الشمبانيا بالطريقة الصحيحة
-
7. ميناء
أنت تقول أنك لا تحب Port. نقول أنك لا تحب Port بعد . هناك الكثير من أنواع النبيذ التي سنختبرها هذا الشتاء ، ولكن هذا هو النوع الذي سنصل إليه بعد الاحتفالات ، بجانب المدفأة ، وفي أطول ليالي الشتاء. سنبدأ على الأرجح بـ روبي ، الأقل تكلفة والأكثر نضارة من بين الأساليب. ربما لن يمر وقت طويل قبل الوصول إلى Vintage and Tawny الأغلى ثمناً والأكثر تقدمًا الموانئ ، بكل النكهات الغنية والمركزة. أفواهنا المياه مجرد التفكير في ذلك.
- المناطق الكلاسيكية: يُعرف Cima Corgo بأنه القسم الأكثر كلاسيكية في وادي دورو
- أزواج الطعام: الجبن الأزرق (ستيلتون ، روكفور ، جورجونزولا) ، كريم بروليه ، كعكة بلاك فورست ، فطيرة الكرز والكمأ والشوكولاتة والجوز
دليل بورت واين
ولكن انتظر هناك المزيد!
جرب هذا النبيذ الشتوي عندما تكون مستعدًا لتجاوز الأنواع الكلاسيكية:
-
8. فيوجنير
لماذا نوصي بنبيذ أبيض منمق كلاسيكي معروف بنكهات الخوخ واليوسفي وزهر العسل؟ بحلول أواخر كانون الثاني (يناير) ، ربما ستحتاج إلى فصل الربيع في كوب.
- دليل النبيذ Viognier
-
9. وايت ريوجا
ابحث عن كبار السن ريوجا وايت ، ثم جهز نفسك للملاحظات الترحيبية من الأناناس المحمص والعسل بالكراميل والبندق.
- كل شيء عن وايت ريوجا
-
10. فالبوليسيلا
قم بإقران اللحوم الحمراء والفطر ونكهات أومامي الداكنة مع سوبريور ريباسو كامل الجسم ، أحد أفضل القيم الإيطالية. إذا كنت تستطيع الربيع ل أمارون ، اجعله يحدث ، كابتن.
- فالبوليسيلا: من كلاسيكو إلى أمارون
-
11. مورفير
(ويعرف أيضًا باسم Monastrell) ، وهو لاعب جامح ، وهو بديل غير مروض لـ Cabernet Sauvignon ، يبحث عن النبيذ من Jumilla و Bandol للحصول على أمثلة ساطعة لهذه الأم غير المألوفة.
- دليل نبيذ مورفير
-
12. ساجرانتينو
نمت على منحدر تل مونتيفالكو الصغير في أومبريا ، معتم للغاية ساجرانتينو جريئة كما يحصل النبيذ الأحمر! فقط تأكد من أن لديك الدهون والبروتينات عند الشرب لمواجهة كل هذا التانين.
- استكشف نبيذ أومبريا
-
13. نبيذ البرتقال
من الصعب المضي قدمًا عندما يكون الجو باردًا ومظلمًا. يمكنك الوصول إلى واحدة من هذه الأنواع عندما يكون هناك نقص في الأملاح المشمّة. (تمزح - نوع من.) إذا كنت ترغب في الإحماء بأطباق أكثر غرابة (كورية ، شرق أوسطية ، أفريقية) ، فكر في اللون البرتقالي.
- ما هو النبيذ البرتقالي حقا؟
-
14. شيري
اسخر من شيري كل ما تريده ، لكن المشروب المفضل لمصارعي الثيران يجعل من جحيم كأس الليل الشتوي. جرب Amontillado أو Oloroso Sherry للحصول على بديل غني ومعبّر للويسكي.
- يا إلهي. شيري الجافة مذهلة
هل هناك نترات في النبيذ