يتقابل مزيجان من نبيذ Cabernet Sauvignon من اثنتين من أهم مناطق Cabernet في العالم وجهًا لوجه في هذا التذوق. إنه نابا ضد بوردو كابيرنت!
إذا كنت تحب النبيذ الأحمر ، فأنت بالتأكيد تعرف كابيرنت ساوفيجنون.
لا يزال كابيرنت ساوفيجنون يحتل المرتبة الأولى من حيث المساحة المزروعة حول العالم. وتشكل حوالي 750.000 فدان من مزارع الكروم (أي ضعف مساحة لوس أنجلوس تقريبًا). ستجد كابيرنت ساوفيجنون ينمو في كل مكان: من الصين إلى تشيلي وفي كل مكان بينهما!
عندما تتذوق نبيذ Cabernet ، هناك العديد من أوجه التشابه. تحتوي جميعها تقريبًا على نكهات مميزة من التوت غالبًا ما توصف بالكرز الأسود أو الكاسي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم نبيذ Cabernet Sauvignon يحتوي على نسبة عالية من التانين.
إذن ، كيف تجدين الأسلوب الذي يعجبك؟
تذوق النبيذ في وادي نابا
في هذا التذوق ، نستكشف نوعين مختلفين جدًا من نبيذ Cabernet Sauvignon (من وادي نابا ، كاليفورنيا وبوردو ، فرنسا) يوفران أدلة مفيدة لتحديد الأسلوب الذي تفضله بشكل أفضل.
بوردو
إنه عمليا طقوس العبور في عالم النبيذ إلى اشرب بوردو. مثل هيلين طروادة ، ألهم بوردو آلاف المناطق لتجربة أيديهم في كابيرنت. نجح البعض. فشل الكثير.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنالمثير للدهشة أن منطقة بوردو غير متوقعة تمامًا بالنسبة للمبتدئين! معظم هذه الخمور خفيفة الوزن بشكل مدهش ، مع إيحاءات ترابية.
أسطورة باويلاك بوردو 2015
على الآنف: كانت باقة من نكهات التوت الأحمر اللاذع مثل الكرز والتوت البري والكشمش. بعد ذلك ، تحولت إلى ترابية مع ملاحظات مميزة من الرصاص بالقلم الرصاص والحصى المسحوق. عندما تراجعت قليلاً عن الزجاج ، أدركت أن ملف تعريف الرائحة بالكامل كان ملفوفًا بألوان النعناع / المنثول.
في الحنك: كنت أتوقع نبيذًا ترابيًا ، لكنني فوجئت بوجود أوراق الفاكهة اللاذعة الصاخبة ، تقريبًا مثل العض في برتقالة حمراء. عندما جاءت العفص في منتصف الحنك ، كانت فائقة النعومة وبالكاد هناك. انتهى النبيذ بملاحظة مريرة قليلاً ، مثل الطحن في قطعة من الخس الأحمر.
تعلم المزيد عن هذا النبيذ www.lafite.com
أحب كابيرنيت الترابي؟ إليك ما يجب البحث عنه:
- ابحث عن نبيذ Cabernet مع نسبة كحول أقل (حوالي 12.5٪). يشير هذا عادة إلى أن العنب لم يكن حلوًا.
- ابحث عن النبيذ الذي يقدم غالبًا نكهات قائمة على العنب مع القليل جدًا من خشب البلوط.
وادي نابا
Alpha Omega 'نبيذ أحمر خاص' 2013
على الآنف: خرجت عبير هائل من العليق الحلو والكرز يثقب الوجه من الزجاج. تبع ذلك عدد كبير من الروائح ذات الصلة بالبلوط ، بما في ذلك كعكة البهارات والفانيليا والتوابل. حتى أنه كان لديه القليل من مسرحية Tootsie Roll / chocolate على الأنف.
في الحنك: مثل شرب عيد الميلاد ، كان هذا النبيذ ينضح بملاحظات التوت الحلوة ونكهات التوابل. الشيء المثير للاهتمام أنه كان في الواقع جامدًا جدًا ، العفص صفع الفم. ومع ذلك ، مع ارتفاع الكحول كما كان ، يبدو أنهم يذوبون مع كل رشفة. تشابك اللمسة النهائية بنكهات كعكة حلوة ومتبلة.
تعرف على المزيد حول مصنع النبيذ هذا في aowinery.com
كيفية جعل النبيذ الأحمر أحلى
أحب الفواكه ، كابيرنت الجريئة؟ إليك ما يجب البحث عنه:
- ابحث عن نبيذ Cabernet مع a نسبة كحول أعلى (+ 14.5٪) المحتوى. يميل العنب الحلو إلى إنتاج نبيذ كحول أكثر ثراءً.
- تعتبر كعكة التوابل وأوراق الفانيليا مؤشرًا قويًا على تقادم سن البلوط في براميل البلوط الجديدة. ابق عينيك مقشرتين لملاحظات برنامج البلوط!
هل لديك بعض الأسئلة الساخنة حول تذوق هذا النبيذ أو حول نابا مقابل بوردو كابيرنيت بشكل عام؟ اسألني أدناه في التعليقات!