قد يطلق كابيرنت فرانك على فرنسا موطنها ، ولكن هل يمكننا صنع نبيذ رائع في مكان آخر؟ دعونا نحفر في الأوساخ في كابيرنت فرانك ونكتشف أين ينمو بشكل أفضل.
كابيرنت فرانك حيوان مختلف تمامًا.
رغم ذلك ، إذا كنت والدًا لأطفال مرصع بالنجوم مثل Cabernet Sauvignon و Merlot ، فستكون غريب الأطوار أيضًا. بعد كل شيء ، لقد تعلمت كيف تعيش - وتزدهر - في أي مكان تقريبًا.
في 6 دقائق ، تقارن مادلين الجديدة بالعالم القديم كابيرنت فرنك وتفشل في اختيار المفضلة.
الشيء الذي يجعل كابيرنت فرنك فريدًا هو أنه لا يمكنه إخفاء طبيعته. لقد كانت دائما كذلك قليلا الفلفل و العجاف مقارنة بأبنائها النسب. ولهذا السبب ، يستخدمه معظم صانعي النبيذ باعتدال في الخلطات (كما هو الحال مع Merlot in يمين بنك بوردو أو مع مالبيك في الأرجنتين. )
في مزيج ، يشبه Cab Franc مثل MSG. إنه يحول ما يمكن أن يكون نبيذًا مملاً من عبوات الفاكهة إلى شيء يجعلنا نذهب ،
”رائع! سحر!'
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنلذا ، دعنا نتعمق في هذا العنب ، ولماذا يستحق وقتك ، واكتشف المكان الذي يجب أن تبحث فيه عن الفرنكات المفضلة لديك.
كابيرنت فرانك هو العنب الأم للعديد من الأصناف المهمة.
لماذا يعتبر كابيرنت فرنك رائعًا جدًا؟
أولاً ، إنه كلاسيكي. إنه عنب 'الدب الأب' في كابيرنت ساوفيجنون وميرلو وكارمينير (وبالتالي ، فهو أقدم من الثلاثة).
ثانيًا ، إنه جدير بالقبو. لوحظ أن نبيذ Cabernet Franc جيد الصنع مع تقدم العمر جيدًا لأكثر من 30 عامًا.
أخيرًا ، هناك شيء للجميع. نظرًا لأن Cabernet Franc ينمو في أي مكان تقريبًا ، فإنه قادر على صنع النبيذ الذي يجذب الجماهير والمهوسين على حد سواء.
النبيذ الاحمر لشاربي النبيذ الأبيض
العالم الجديد مقابل فرنك كابيرنت العالم القديم
هناك نوعان من أنماط كابيرنت فرنك التي نشأت بناءً على تقاليد المناخ والتربة وصناعة النبيذ. نطلق عليها 'العالم الجديد' و 'العالم القديم' من أجل البساطة ، ولكن ستجد أن بعض أنواع النبيذ لا تتناسب مع القالب.
جيبس من وادي نابا - أسلوب 'العالم الجديد' كابيرنت فرانك في مجلة التذوق
'نمط العالم الجديد'
بولد ، فروت فورورد كابيرنت فرنك
في الأماكن الأكثر دفئًا ، ينتج Cabernet Franc نبيذًا أكثر ثراءً. ليست الحرارة وساعات ضوء الشمس فقط هي التي تنتج نبيذ كحول كامل الجسم. العديد من مناطق كابيرنت فرانك الأكثر شعبية ذات المناخ الدافئ التربة القائمة على الطين مما ينتج عنه العنب زيادة التانين.
مع كثافة أعلى ، غالبًا ما يكون نبيذ Cab Franc ذو المناخ الدافئ قديمًا في خشب البلوط. يضيف البلوط توابل الخبز ونكهات الأرز ، مع دخان في النهاية.
بشكل عام ، هذا الأسلوب هو إرضاء الجمهور الذي يروق له * تقريبا * جميع شاربي النبيذ. بالطبع بشكل عام ، قد تجد أن هذا النمط لن يتقدم في العمر طويلاً - عادةً لا يحتوي على درجة حموضة منخفضة بدرجة كافية.
أين تبحث
- كاليفورنيا
- الفلفل الحار
- الأرجنتين
- واشنطن
- Villany (المجر)
- أستراليا
- سهول الدانوب (بلغاريا)
- توسكانا
- فرجينيا
ملاحظات تذوق Domaine du Petit Clocher في مجلة التذوق
'نمط العالم القديم'
العجاف ، فرنك كابيرنيت العشبي
في المناخات الباردة ، ينتج كابيرنت فرانك نبيذًا أكثر رشاقة ولذيذًا. في ال لوار فالي حيث ينتشر هذا النمط ، تزرع الأنماط الأخف وزنا والأكثر عطرية (بأقل لون) في التربة الرملية.
من النادر العثور على خشب البلوط الثقيل في هذه المناخات الباردة لأنه يغمر النبيذ.
هذا النمط أقل إرضاءً للجمهور لأن العديد من شاربي الخمر يميلون إلى الابتعاد عن المرارة والنوتات العشبية في النبيذ. ومع ذلك ، من المفيد ملاحظة أن نمط 'العالم القديم' يميل إلى ذلك عمر أطول بسبب زيادة حموضته.
أين تبحث
- وادي لوار (Anjou و Saumur-Champigny و Chinon و Bourgueil وغيرها تسميات وادي لوار )
- فريولي (إيطاليا)
- فنجر ليكس ، نيويورك
- أونتاريو، كندا)
ما هو أسلوبك المفضل؟
إذن ، هل جربت كلا الأسلوبين؟ ما هو طريقتك المفضلة في كابيرنت فرنك؟