الاكتشافات الذكية: نبيذ بوردو الأبيض
عنب بوردو أبيض
تشمل عناقيد بوردو البيضاء ساوفيجنون بلانك و سيميلون و مسكاديل . هناك عدد قليل من الأصناف الأقل شهرة المستخدمة في White Bordeaux مثل Colombard و Ugni Blanc (العنب المستخدم في الكونياك) ، ولكن معظم بوردو الأبيض مصنوع من Semillon و Sauvignon Blanc.
بوردو هي المكان الذي نشأ فيه Sauvignon Blanc وهي قديمة جدًا. في الحقيقة، إنه أقدم من كابيرنت ساوفيجنون .
القيمة الساخنة: 12 دولارًا - 16 دولارًاتبحث عن نبيذ أبيض ذو قيمة رائعة يشبه الأخضر نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك وحماس مثل بينوت جريجيو الإيطالي ؟ توقع أن تنفق حوالي 12 إلى 16 دولارًا على زجاجة من White Bordeaux.
طعم بوردو الأبيض
هناك نوعان رئيسيان من البوردو الأبيض: خفيف وفواكه أو غني ودسم. تشكل أنماط Light & Fruity غالبية بوردو الأبيض وهي أرخص بشكل عام. يصنع نبيذ بوردو الأبيض الغني والكريمي في منطقة معينة (بيساك-ليوجنان) ويميل إلى أن يكون باهظ الثمن. إذن ما هو طعم نمطي بوردو الأبيض؟
كم السكر في زجاجة من النبيذ
خفيف وفاكهي
هذا هو النمط الأكثر توفرًا من White Bordeaux. توقع نكهات ورائحة كبيرة من الحمضيات والجريب فروت والليمون وعنب الثعلب والليمون جنبًا إلى جنب مع العشب والخرسانة الطازجة والعسل والباشن فروت وزهر العسل.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنريتش اند كريمي
هذا هو الأسلوب الأكثر رواجًا في White Bordeaux. تميل هذه الخمور إلى أن تكون في الغالب Semillon مما يوفر شعورًا أكثر ثراءً وزيتية على اللسان من Sauvignon Blanc. توقع نكهات التفاح والكمثرى المخبوزة ، كريم بروليه ، الجريب فروت بالكرمل ، نكهة البرتقال ، الزنجبيل ، التين ، زبدة الليمون وحتى البابونج.
الاقتران الغذائي
إذا كان هناك ريحان أو ليمون أو أفوكادو أو ثوم في طعامك ، فسوف تستمتع بزجاجة من بوردو الأبيض.
أي نوع من النبيذ يذهب مع المعكرونة
من بين جميع Sauvignon Blancs في العالم ، يميل White Bordeaux إلى أن يكون أكثر الحمضيات والزهور ضد. عشبي وعشبي . الحموضة ليست عالية مثل Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc من وادي Loire) والنكهة ليست استوائية أو خوخيّة مثل California Suavignon Blanc. تذكر توخي الحذر عند إقران White Bordeaux مع الأطعمة الحمضية بشكل مفرط والتي ستطغى على النبيذ.
أفكار الاقتران الغذاء بوردو الأبيض
- سلطة جرجير مع ليمون و بارميزان
- الهليون ريزوتو
- رافيولي البازلاء الإنجليزية مع السلطعون أو الكركند
- باستا انجيل هير مع الريحان بيستو
- يلوتيل سوشي مع الأفوكادو
- أسماك الزعنفة البيضاء ، مثل سمك القد أو سمك الهلبوت ، مع زبدة بيضاء
تعرف على المزيد حول بوردو
يشكل White Bordeaux حوالي 7 ٪ فقط من النبيذ المباع من المنطقة ، والباقي أحمر. بينما تشتهر المنطقة بنبيذها عالي الثمن ، إلا أنها تشكل أقل من 5٪ من إنتاج المنطقة. تقدم أنواع النبيذ المتبقية في بوردو قيمة استثنائية ، إذا كنت تعرف أين تبحث!
دليل النبيذ بوردو