يحاول الناس الجمع بين الشوكولاتة والنبيذ معًا لسنوات. العديد من 'نبيذ الشوكولاتة' سوف تجعلك مريضا . ومع ذلك ، هناك حالات قليلة حيث طعم الشوكولاتة والنبيذ رائعًا معًا.
ألقِ نظرة على عالم الشوكولاتة والنبيذ والحلوى ، بما في ذلك بعض أفضل صانعي الشوكولاتة في الولايات المتحدة. الآن لديك عذر أقوى لفتح زجاجة نبيذ أثناء خبز الحلوى ...
الكمأة الشمبانيا الشوكولاتة في مدينة نيويورك
كم أوقية في صب تذوق النبيذ
كمأ الشمبانيا
يحتوي كمأ الشمبانيا على جزء من الشمبانيا ومارك دي شامبين (المعروف أيضًا باسم جرابا الشمبانيا) في المنتصف اللزج. طعم الشمبانيا دقيق للغاية في الواقع ، ويقدم فقط لمسة من 'الخمور' مثل كرة الروم. ابتكر صانع الشوكولاتة في مدينة نيويورك ، جاك توريس ، كمأ الشمبانيا الخاص به ليشبه الفلين الدهني ويملأها بالغاناش المصنوع من Taittinger Brut. صانع الشوكولاتة الآخر في مدينة نيويورك ، Xocolatti ، يصنع كمأ الشمبانيا الذي يرن لسانك مثل صخور البوب.
وصفة: بذل فن الحلوى الكثير من الجهد في عملهم وصفة الشمبانيا الكمأة .
ناقلي الكمأة الشمبانيا
- جاك توريس في مدينة نيويورك
- الشوكولاتة في مدينة نيويورك
شوكولاتة جاك توريس المصنوعة من النبيذ. بواسطة ابيقوريا
الكمأ المملوء بالنبيذ والميناء
كما هو الحال مع كمأ الشمبانيا ، يتم صنع كمأ النبيذ بطريقة مماثلة. يتم تقليل النبيذ وخلطه في غاناش مدسوس في قالب شوكولاتة مقسّى. تأتي شخصية العنب الأحمر جيدًا في كمأة النبيذ. من الشائع استخدام نبيذ أحمر كامل الجسم مثل Port أو Syrah أو Cabernet Sauvignon في شوكولاتة النبيذ. واحدة من شوكولاتة النبيذ المفضلة لدينا هي بورت ذو شكل ثنائي الوجوه وكمأة إكليل الجبل من Pix Patisserie في بورتلاند ، أوريغون.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنتجار النبيذ والشوكولاته
- شوكولاتة بيكس باتيسيري في بورتلاند ، أو
- شوكولاتة Delysia Wine Collection في أوستن ، تكساس
الكب كيك المصنوع من شاردونيه وسيراه استمتع بالكب كيك
كب كيك النبيذ
النبيذ كمكوِّن في وصفات الكعك والكب كيك يضيف الحموضة بطريقة مماثلة تعمل الكريمة الحامضة في الخبز. تستخدم معظم الوصفات حوالي 1-2 كوب من النبيذ ولا تقلل من النبيذ ، مما يجعل 'نكهة النبيذ' باهتة جدًا. النبيذ الأحمر ممزوج بوصفات كعكة الشوكولاتة والنبيذ الأبيض مع كعكة الفانيليا. أكثر أنواع النبيذ الغنية بالنكهة مثل Zinfandel و Moscato ستضيف نكهة للكيك أكثر من استخدام النبيذ مثل الشمبانيا والسيرة وشاردونيه. اختر نبيذًا عالي الحموضة أو رش القليل من الخل إذا كنت ترغب في تجربة صنع وصفة كب كيك النبيذ الخاصة بك.
وصفة كب كيك النبيذ
وصفة بلاك بيري كابيرنت كب كيك
صناع كب كيك النبيذ
- استمتع بالكب كيك في لوس اوليفيوس ، كاليفورنيا
- كب كيك يلو ليف في سياتل ، واشنطن
مصاصات النبيذ الأحمر. وصفة في سبرينكلز الخبز
بورت واين كاندي بوبس
يتم صنع حلوى النبيذ الصلبة مع تقليل النبيذ لزيادة مستوى السكر في النبيذ. في حين أن الحلوى الصلبة الأكثر شيوعًا مصنوعة من نبيذ بورت ، فإن إمكانية صنع أي نمط من الحلوى الصلبة للنبيذ لا حدود لها. تظهر نكهة النبيذ بشكل جيد للغاية لأنه المكون السائد إلى جانب السكر. لقد استمتعنا حقًا بالوصفة من Sprinkles Baking ونأمل أن نرى المزيد من الحلوانيين يصنعون النبيذ الصلب في المستقبل.
انظر Port Wine Lollipop Recipe on سبرينكلز الخبز
حلوى الهلام بالنبيذ (باتيه دي الفواكه). بواسطة skrb
باستا الفاكهة والنبيذ
Pâtes de Fruit حلوى جيلي فرنسية مغموسة في السكر. عادة ما تصنع حلوى الهلام من فواكه مختلفة وتثخن بأجار أجار أو البكتين. مثل الحلوى الصلبة للنبيذ ، تتمتع فطائر الفاكهة المصنوعة من النبيذ بنكهة نبيذ مميزة للغاية. إذا كنت تخطط لصنعها بنفسك ، فحاول تقليل النبيذ قبل تحضير الحلوى.
متجر الحلوى الطبيعية يحمل حلوى النبيذ المصنوعة من White Zinfandel و White Merlot و Cabernet Sauvignon.
ما هي علكة النبيذ؟
علكة النبيذ عبارة عن حلوى علكة إنجليزية منخفضة لا تحتوي على نبيذ في الواقع. مع ذلك ، نعتقد أنهم رائعون جدًا بعد مشاهدة هذا:
هل يجب أن أبرد النبيذ بعد الفتح