دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من نبيذ Zinfandel الأحمر والأبيض ونتعرف على أسرار اختيار الأنماط المفضلة لديك.
لماذا تحظى White Zinfandel بشعبية كبيرة؟
غالبًا ما يكون White Zinfandel هو أول نبيذ يحاول شخص ما. اليوم ، ما يقرب من 85 ٪ من إجمالي إنتاج Zinfandel هو الزين الأبيض! بقدر ما النبيذ متكبر باش يقدم White Zinfandel كل ما قد يريده المبتدئ:
- كحول منخفض - 9-10٪ ABV
- سعرات حرارية منخفضة - 125 سعرة حرارية لكل 6 أوقية. خدمة
- ارضاء طعم حلو
بسعر 5 دولارات ، يتذوق White Zinfandels طعمًا جيدًا ، لكن معظمها يفتقر إلى التعقيد الذي يمكن مقارنته بالنسخة الحمراء من العنب نفسه. يمكن أن يقدم نبيذ Red Zinfandel حضورًا جادًا وتطورًا.
نبيذ أحمر جاف كامل الجسم
توجه إلى Zinfandel Wine
كيف مذاق Zinfandel الأحمر
النكهات الأساسية لـ Zinfandel هي المربى والتوت والفلفل الأسود والكرز والبرقوق والتوت البري والتوت البري وعرق السوس. عندما تتذوق Zinfandel ، غالبًا ما تنفجر بالفاكهة المسكرة متبوعة بالتوابل وغالبًا ما تكون دخانًا شبيهًا بالتبغ.
كيف يقارن Red Zinfandel بالنبيذ الأحمر الآخر
كيف جريئة؟ Zinfandel أفتح في اللون من كل من Cabernet Sauvignon و Merlot. ومع ذلك ، على الرغم من أن أ النبيذ الاحمر خفيف مثل بينوت نوير ، زين معتدل التانين وحموضة عالية تجعله مذاقا جريئا. بشكل عام ، تحتوي معظم نبيذ Zinfandel على مستويات كحول أعلى تتراوح من حوالي 14 - 17٪ ABV. تضيف نسبة الكحول المرتفعة ملمسًا زيتيًا وجسمًا أكبر وأكثر جرأة.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنهل كنت تعلم؟ Zinfandel هو العنب الوحيد في العالم الذي يخصص له مهرجان؟ اكتشف المزيد حول مهرجان ZAP Zinfandel
إقران الطعام Zinfandel
فكر في بهار الكاري. نظرًا لأن Zinfandel يعتمد على الجانب الأكثر حلاوة من النبيذ الأحمر ، فهو شريك رائع لأطباق الشواء والكاري. نوع Pro: اختر البهارات التي تتذوقها في النبيذ وأضفها إلى الصلصة.
كم من الوقت يحتفظ النبيذ الأحمر بفتح مرة واحدة
الاقتران المثالي بين طعام Zinfandel
لحم الخنزير تونكاتسو هو طبق ياباني يقدم مع صلصة الكاري الغنية بالتوابل. جودة التوابل والحلوة اللذيذة لهذا الطبق تجعله شريكًا مثاليًا لإقران النبيذ مع Zinfandel.
لحم الخنزير كاتسو كاري. طبق متبل بالكاري الياباني مثالي مع زينفاندل. الإئتمان
أزواج اللحوم
جرب الاقتران مع اللحوم الخفيفة بما في ذلك السمان وتركيا ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم العجل. يعمل Zinfandel بشكل جيد مع ملفات شواء اللحوم الحمراء ولحم الضأن.
بهارات وأعشاب
الزنجبيل والثوم وإكليل الجبل والكاري والكركم والفلفل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفانيليا والكاكاو والفلفل الأسود والكزبرة والشمر والزعفران.
أفضل النبيذ الاقتران مع سمك السلمون
أزواج الجبن
ابحث عن أجبان حليب البقر والأغنام الصلبة والغنية النكهات مثل Manchego و Cheddar و Trentingrana الملفوف بضمادة.
أجرة الخضار والنباتيين
استخدم الخضار ذات النكهة العالية لإخراج الفاكهة في Zinfandel مثل الطماطم المحمصة والفلفل الأحمر والبصل بالكرمل والقرع المحمص والمشمش والخوخ والتوت البري والتفاح المتبل والبنجر
3 نصائح لشراء نبيذ Zinfandel
- انتبه إلى ABV
- أفضل خدعة عند شراء Zinfandel هي التحقق من الكحول حسب الحجم (ABV). سيحتوي Zinfandel الأخف على حوالي 13.5٪ ABV بينما يحتوي Zinfandel الجريء والحار على حوالي 16٪ ABV.
- من يصنع أفضل Zinfandel؟
- هناك العديد المناطق الفرعية في ولاية كاليفورنيا التي تجعل من Zinfandel رائعة. حاليًا ، أشهرها وادي نابا ووادي دراي كريك (في سونوما) ووادي النهر الروسي (في سونوما) ولودي.
- نقطة مهمة! ارتفاع عالي
- ابحث عن Zinfandels من المناطق المرتفعة (مثل Howell Mountain أو El Dorado County). تميل Zinfandels عالية الارتفاع إلى أن تكون أكثر كثافة وثراءً.
خصائص النبيذ الأحمر Zinfandel (Primitivo)
- نكهات الفاكهة (التوت والفواكه والحمضيات)
- توت العليق ، الكرز الأسود ، العليق ، التوت الأزرق ، الكشمش الأسود ، البرقوق الأسود ، الزبيب ، التين ، المشمش ، مربى التوت البري ، الجامي / فاكهة البرامبلي
- الروائح الأخرى (عشب ، توابل ، زهرة ، معدن ، تراب ، أخرى)
- عرق السوس ، يانسون نجمي ، دخان ، فلفل أسود ، هيل أسود
- نكهات البلوط (نكهات مضافة مع تقادم البلوط)
- الفانيليا ، جوز الهند ، جوزة الطيب ، زبادي الخوخ ، موكا ، سكر محروق ، قهوة ، قرفة ، قرنفل ، تبغ ، نشارة خشب طازجة
- حموضة
- متوسطة - متوسطة عالية
- طانين
- متوسطة - متوسطة عالية
- خدمة درجة الحرارة
- 'درجة حرارة الغرفة' 62 درجة فهرنهايت (17 درجة مئوية)
- أصناف مماثلة
- غريناتش ، بلافيك مالي ، نيجرومارو ، بلوفرانكيش (الملقب ليمبيرجر) ، سانجيوفيزي ، باربيرا ، كونواز
- المرادفات
- Primitivo (بوليا ، إيطاليا) ، Crljenak Kaštelanski (كرواتيا) و Tribidrag (كرواتيا) ، Morellone (بوليا ، إيطاليا)
- مزج
- أحيانًا يتم مزج Zinfandel لصنع نبيذ أحمر في كاليفورنيا مع Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah. في إيطاليا ، ليس من غير المألوف أن تجد Primitivo ممزوجًا بآخر عنب بوليا المحلي دعا Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
مناطق Zinfandel
71000 فدان فقط من Zinfandel مزروعة في جميع أنحاء العالم.
- الاستخدامات50300 فدان
- باسو روبلز ، سونوما (بما في ذلك جاف كريك ووادي النهر الروسي) ، وادي نابا ، لودي (الوادي الأوسط ، موديستو) ، مقاطعة أمادور (سييرا سفوح التلال ، مقاطعة إلدورادو)
- إيطاليا 20000 فدان
- بوليا
احصل على الكتاب
أيدي ، أفضل كتاب للمبتدئين عن النبيذ. الأكثر مبيعًا على مستوى العالم. من قبل منشئي موقع Wine Folly الحائز على جائزة.
أفضل جبن مع ساوفيجنون بلانك
انظر الكتاب