بغض النظر عما إذا كنت جديدًا على النبيذ أو كنت تشربه لسنوات ، يمكنك معرفة الكثير عن النبيذ اليوم من خلال النظر في التاريخ. تحتوي أنواع النبيذ التالية على قصص رائعة يمثل كل منها نوعًا مختلفًا من النبيذ الأحمر الذي نحبه اليوم.
أدت هذه الخمور إلى ظهور ألف مقلد ، مما خلق عالم النبيذ الذي نشربه اليوم.
'الفنانون الجيدون ينسخون ، الفنانون العظماء يسرقون.' -بابلو بيكاسو
شاتو لافيت
ولادة كابيرنت ميرلو
تقريبًا كل من يعرف شيئًا أو شيئين عن بوردو قد سمع عن لافيت ('قدم'). في أوائل القرن الثامن عشر الميلادي ، جعل ماركيز نيكولا ألكساندر دي سيغور مهمته لتحسين ملكية ونبيذ لافيت شاتو. أدى هذا العمل الجيد إلى أن تكون الخمور مفضلة في فرساي ومع الملك لويس الخامس عشر. في هذا الوقت تقريبًا ، سعى الشاب توماس جيفرسون أيضًا للحصول على النبيذ ، الذي أنفق ثروة في استيرادها إلى مزرعته في مونتايسلو بعد تجربتها في فرساي. ثم ، في عام 1855 ، كانت لافيت أول عقار من بين 4 عقارات تم اختيارها للمباني المرموقة تصنيف Premier Cru . اليوم ، أصبح النبيذ يمثل الجوهر مزيج بوردو .
النبيذ الأحمر الحلو والفواكه
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنThe OG بوردو: كلاريت
ولادة روزي
('Clair-ette') كان الطراز الأصلي لبوردو الأحمر عبارة عن نبيذ أحمر فاتح اللون للغاية. إنه أول سجل للإنتاج من القرن الثالث عشر الميلادي. كلمة 'كلاريت' تعني 'واضح' ، مما يشير إلى أنه يمكن رؤية النبيذ من خلاله. على الرغم من أن النبيذ الأحمر في بوردو أصبح أعمق وأكثر قتامة مع مرور الوقت ، إلا أن الاسم عالق. الآن في بوردو ، يمكنك العثور على بعض نبيذ الورد المسمى Clairet. أيضًا ، هناك عدد قليل من المنتجين الأمريكيين الكلاسيكيين الذين يستخدمون اسم 'كلاريت' على خلطات Cabernet-Merlot.
دومين دو لا روماني كونتي
ولادة بينوت نوير
كانت أمريكا مهووسة بـ Pinot Noir ونبيذ Domaine de la Romanée-Conti لفترة طويلة جدًا. في عام 1934 ، بعد عام واحد من انتهاء الحظر ، مجلة فورتشن ذكر الأشياء كهدف نبيل لصانعي النبيذ الأمريكيين. ما يثير الدهشة هو أن شهرة Romanée-Conti تعود إلى أبعد من ذلك. في خمسينيات القرن الثامن عشر ، كان من المفترض أن تكون تكلفة الخمور أكثر من 6 أضعاف سعر النبيذ المجاور كلوس دي فوجيوت . اليوم ، Domaine de la Romanée-Conti هي نمت عضويا وسيجلب الطراز العتيق الحالي سعر سيارة صغيرة. لن نعرف نبيذ Pinot Noir الرائع اليوم بدون القليل من جمهورية الكونغو الديمقراطية.
كروم بوليو 'محمية خاصة'
ولادة كاليفورنيا كابيرنت
كانت Beaulieu Vineyards واحدة من أفضل مصانع النبيذ الرائدة في كاليفورنيا والتي تمكنت من ذلك ابق مفتوحًا أثناء الحظر . في عام 1938 ، حدث شيء مميز للغاية. ذهب المالك ، جورج دي لاتور ، إلى فرنسا على أمل العثور على صانع نبيذ أفضل. انتهى به الأمر إلى مطالبة André Tchelistcheff ('Tell-a-tchef') الصغير 4'11 'بالانضمام إليه في وادي نابا. بعد ذلك بوقت قصير ، استحوذ مصنع النبيذ على 89 فدانًا من كرم To Kalon الشهير في أوكفيل. قام André بإنشاء أول BV 'Private Reserve' مع هذه العنب وجعل Beaulieu Vineyards أفضل نبيذ في كاليفورنيا من الأربعينيات إلى السبعينيات. بعد مغادرة BV في عام 1973 ، ساعد André Tchelistcheff روبرت موندافي ومايك غريغيتش (من قصر مونتيلينا) وجو هيتز في تحقيق شهرتهم. اليوم ، لم تعد شركة B.V. تنتج النبيذ من ملكية To Kalon ولكن مكانها في التاريخ آمن.
Secco-Bertani
ولادة عمارون
نبيذ مارسالا الحلو للطبخ
عندما بدأ الأخوان بيرتاني مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1857 ، كانت إيطاليا قد أصبحت للتو موحدة كأمة. في الوقت، نبيذ فالبوليسيلا اشتهرت بالنبيذ الأحمر الحلو الذي كان يُطلق على أجود أنواعه اسم ريسيوتو. كان قرار صنع نبيذ 'Secco' أو 'نبيذ جاف' جديدًا جدًا في إيطاليا وقد يكون مستوحى من عندما درس أحد الإخوة بيرتاني في فرنسا تحت قيادة Jules Guyot. اليوم ، يستخدم Secco Bertani نفس تصميم الملصق كما فعل في عام 1930 ويمكن العثور عليه بأقل من 20 دولارًا!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
ولادة ريوجا وتيمبرانيلو
من المضحك أن تعتقد أن صناعة نبيذ تيمبرانيلو الرائع قد بدأ حقًا بسبب وباء فيلوكسيرا في فرنسا. في أواخر القرن التاسع عشر ، جاء صانعو النبيذ المفاوضون الفرنسيون إلى شمال إسبانيا لصنع نبيذ عالي الجودة لسد الطلب المتزايد. تعاون R. López de Heredia مع أحد المفاوضين وبدأ في إدراك إمكانات Rioja Alta. اسم Viña Tondonia هو اسم أكبر ملكية لمصنع النبيذ الذي يقع على طول نهر إيبرو. يذهب العنب من مزارع الكروم هذه إلى نبيذ Viña Tondonia في أنواع خاصة من النبيذ. يستمر R. López de Heredia في تعمير نبيذهم بقلق شديد 'حتى يصبحوا جاهزين' و مستوى غران ريزيرفا من Viña Tondonia يتم إصداره فقط في سنوات استثنائية - الإصدار الحالي هو 1994. لم يكن هناك سوى 22 نوعًا من صنف Gran Reserva في آخر 130 عامًا.
هل يفسد النبيذ بعد الفتح
قلعة فورتيا
ولادة 'النبيذ مع الإحساس بالمكان'
Châteauneuf-du-Pape هو المكان الذي أصبحت فيه فكرة 'النبيذ مع الإحساس بالمكان' عقيدة للنبيذ الرائع. كان في أفينيون أن نظام تصنيف النبيذ الفرنسي الحديث اخترع.
كان البارون بيير لو روي محامًا وطيارًا في الحرب العالمية الأولى. عندما عاد من الحرب ، تزوج من عائلة شاتو فورتيا ولكن في وقت كان فيه نبيذ وادي الرون في أدنى مستوياته منذ الحرب. ومع ذلك ، رأى Le Roy فرصة لتحسين نبيذ Rhône وكذلك سمعة فرنسا ككل. لابد أنه كان مفكر الصورة الكبيرة.
طور هو وزملاؤه مقترحات لتنظيم النبيذ الفرنسي تشمل المناطق الرسمية ، وأصناف العنب ، ومعايير الجودة الدنيا لإنتاج النبيذ. في عام 1935 ، شارك البارون بيير لو روي في تأسيس المعهد الوطني للتسميات الأصلية (INAO) ، وفي عام 1936 ، قاد نظام مراقبة التسمية الذهبية (AOC). كلا المعهدين لا يزالان يستخدمان اليوم. أصبحت الأنظمة التي أنشأها معايير مرجعية تستخدمها البلدان الأخرى لتطوير معايير الجودة الخاصة بها. بطريقة ما ، جلب Le Roy الجودة لنا جميعًا.
هل تعرف نبيذ أحمر تاريخي يغير قواعد اللعبة؟ أضفه أدناه!