تم التحديث في 19 نوفمبر 2020
هو النبيذ الاحمر zinfandel الأبيض
من بين العديد من البلدان المعروفة بزواج النبيذ والطعام ، ربما تكون إيطاليا هي الأكثر شهرة. من شيانتي مع راجو غني باللحم إلى Pinot Grigio مع نضارة لينغويني والمحار ، يقدم المطبخ إمكانيات لا حصر لها من الاقتران. تتجاوز المطاعم الـ 13 الأمريكية أدناه كلاسيكيات الصلصة الحمراء ، مع اختيارات النبيذ التي تعرض أنماطًا ومناطق حول الحذاء.
هذه مجرد عينة صغيرة من أكثر من 500 مطعم فائز بجوائز المطبخ الإيطالي . لمزيد من وجهات النبيذ والطعام حول العالم ، انظر متفرج النبيذ 'س ما يقرب من 3800 مطعم حائز على جوائز ، بما في ذلك 100 حاصل على الجائزة الكبرى في جميع أنحاء العالم يحمل أسمى شرف لنا.
هل لديك مفضل تود رؤيته في هذه القائمة؟ أرسل توصياتك إلى restaurantawards@mshanken.com . نريد أن نسمع منك!
ملحوظة: تخضع ساعات العمل والقوائم للتغيير حيث تستمر الصناعة في التكيف مع اللوائح المتطورة.
الى الورد
لانغهام بليس ، 400 فيفث أفينيو ، نيويورك ، نيويورك
هاتف (212) 613-8660
موقع الكتروني www.aifiorinyc.com
الجائزة الكبرى
في هذه الجائزة الكبرى الحائزة على الجائزة الكبرى في قلب مانهاتن ، يركز برنامج مدير النبيذ مارياروسا تارتاجليون على المناطق الإيطالية والفرنسية ، مع مجموعات متميزة من بيدمونت وتوسكانا وبورجوندي وبوردو والرون. الى الورد تضم قائمة النبيذ التي يبلغ عددها 2000 نبيذ أكثر من 100 خيار من خيارات الشمبانيا بالإضافة إلى اختيارات رائعة من كاليفورنيا وواشنطن. هناك العديد من القطاعات الضخمة من كبار المنتجين مثل بارتولو ماسكاريلو و مونتيفرتين و Tenuta dell’Ornellaia . يقوم رئيس الطهاة سكوت شنايدر بصنع أطباق كلاسيكية منحلة مثل الريزوتو وجراد البحر المسلوق بالزبدة والباستا المصنوعة يدويًا. تتوفر خدمة الكافيار و Périgord black truffles أيضًا في القائمة. المطعم مفتوح حاليًا لتناول الطعام في الأماكن المغلقة ، وهو جزء من الشيف مايكل وايت ومجموعة التاماريا أحماس فكهاني ، والتي تضم أيضًا الفائز بجائزة أفضل امتياز تايد .
بارولو جريل
3030 E. Sixth Ave. ، دنفر ، كولو.
هاتف (303) 393-1040
موقع الكتروني www.barologrilldenver.com
الجائزة الكبرى
يعمل المالك Ryan Fletter أيضًا كمدير للنبيذ في بارولو جريل ، حيث تتفوق قائمة أكثر من 2100 نبيذ في بيدمونت وتوسكانا ، مع قوة إضافية في بورجوندي. بالإضافة إلى خدمة التوصيل من جانب الرصيف التي تم تنفيذها استجابةً للوباء ، المطعم مفتوح لتناول الطعام في الداخل والخارج مع نسخة مبسطة من قائمة الطاهي داريل ترويت المستوحاة من بيدمونت. تبدأ الدورات الأربع بسعر 85 دولارًا للشخص الواحد مع خيارات مثل جبن البيكورينو سوفليه والبطاطس جنوكتشي مع سلطعون جامبو مقطوع. في حين أن الزجاجات الثمينة يمكن أن تصبح باهظة الثمن ، يقدم المطعم الكثير من خيارات الجودة بنقاط سعر أقل من المنتجين مثل منتجي بارباريسكو . يوجد أيضًا أكثر من 30 زجاجة نصفية وأكثر من عشرين نبيذًا متاحًا بالزجاج.
مطعم أرتورو
6750 N. Federal Highway، بوكا راتون، فلوريدا.
هاتف (561) 997-7373
موقع الكتروني www.arturosrestaurant.com
جائزة أفضل تميز
لماذا يحمر وجهي عندما أشرب الخمر؟
مطعم أرتورو في بوكا راتون بولاية فلوريدا ، يواصل حمل إرث (واسم) مؤسسه أرتورو جيسموندي ، الذي لا تزال عائلته تشرف على المطعم في فيلا مناسبة على الطراز الإيطالي مع سقف من الطين. سواء أكان تناول الطعام في قبو النبيذ بالمطعم أو غرفة الطعام أو الغرف الخاصة ، يمكن للضيوف توقع الخيارات الإيطالية الكلاسيكية من قائمة Arturo وقائمة النبيذ ، الحائزة على جائزة أفضل التميز منذ عام 2009. وتضم القائمة أكثر من 1000 ملصق ، ويشرف عليها مدير النبيذ والشريك في ملكيته فينسينت جيسموندي. أفضل تمثيل هو توسكانا ، بيدمونت ، إيطاليا ، فرنسا وكاليفورنيا. بعد قائمة واسعة من الشمبانيا والنبيذ الفوار وأنواع النبيذ الفوارة الأخرى ، يتم عرض الكثير من إيطاليا في قائمة أرتورو الواسعة ، وكذلك أفضل مصانع النبيذ في كاليفورنيا مثل نابا بلوط فضي لتتناسب مع قائمة الشيف موسوليني جويرير. يمكن لداينرز الاختيار من بين العديد من خيارات المأكولات البحرية مثل رز التونة صفراء الزعانف أو سمك السلمون المدخن مع الكبر ، ولا يوجد نقص في خيارات المعكرونة والخيارات الأكثر قلبًا من كارباتشو اللحم البقري ولحم الضأن وسمك الفيليه.
منزل D'Angelo
1201 N. Federal Highway، Fort Lauderdale، Fla.
هاتف (954) 564-1234
موقع الكتروني www.casa-d-angelo.com
جائزة أفضل تميز
في منزل D'Angelo ، الشيف والمالك أنجيلو إليا يفي بفلسفة المطعم المتمثلة في ' كل شيء عن المكونات '—كل شيء يتعلق بالمكونات — عن طريق شحن المكونات مباشرةً من إيطاليا لإنشاء قوائمه الموسمية. تعلم إيليا ، وهو مواطن إيطالي ، الطبخ من والدته ، وادعى أنه أول طاهٍ يجلب عناصر تقليدية مثل بوراتا إلى جنوب فلوريدا. أكثر من 1500 اختيار لمخرج النبيذ Koen Kersemans هي الأقوى في توسكانا وبيدمونت وكاليفورنيا وفرنسا. تمثل قائمة النبيذ ذات الأسعار المعتدلة أيضًا مناطق إيطالية مثل Valle d’Aosta و Lombardy و Alto Adige. موقع Casa D'Angelo الاستيطاني في أفينتورا ، فلوريدا. ، حاصلة على جائزة التميز لقائمة تضم ما يقرب من 400 نوع من النبيذ مع نقاط القوة في توسكانا وبيدمونت. كلاهما مفتوح لتناول الطعام في الداخل والخارج.
ساحل البحر
Wynn Resort، 3131 Las Vegas Blvd. S.، Las Vegas، Nev.
هاتف (888) 320-7110
موقع الكتروني www..wynnlasvegas.com / العشاء / الطعام الفاخر / ساحل البحر
جائزة أفضل تميز
قد تكون لاس فيجاس غير ساحلية ، لكن هذا لا يعني أن مطبخها يجب أن يكون كذلك. قائمة الشيف مارك لوروسو في ساحل البحر يتأثر بشدة بالأطباق الإيطالية الساحلية ، كما يعد اسمها ('كوستا دي ماري' تعني ساحل البحر). يقع مطعم LoRusso في منتجع Wynn ، وهو حائز على جائزة أفضل جائزة للتميز بفضل قائمة النبيذ التي تضم 600 علامة تجارية لمدير النبيذ Brian Weitzman ، حيث ينصب التركيز على اللقطات الإيطالية والفرنسية. بعد قوائم واسعة من الزجاج ونصف الزجاجة ، هناك مجموعة متنوعة من النبيذ الفوار ، معظمها من Franciacorta و Champagne. يتم الحصول على النبيذ الأبيض من كبار المنتجين من أعلى وأسفل ، بما في ذلك جيرمان و جرافنر و ايمديو بيبي . هناك عرض هائل لـ Barolo و Barbaresco و Brunello di Montalcino أيضًا ، بما في ذلك العديد من القطاعات من مصانع النبيذ الشهيرة مثل فالديكافا . تجلب زجاجات Super Tuscans و Bordeaux والأحمر الإضافية من جميع أنحاء إيطاليا وكاليفورنيا وأوريجون وإسبانيا مزيدًا من التنوع والأزواج لقائمة واسعة من الكلاسيكيات الإيطالية. يمكن لداينرز الاختيار من قائمة واسعة من المعكرونة والأسماك الكاملة والمأكولات البحرية الأطباق الصغيرة مثل المحار المقلي والأخطبوط الليغوري والأسقلوب البحري. يمكن الآن أيضًا الاستمتاع بهذه الأطباق في الهواء الطلق في فناء كوستا دي ماري بجانب البحيرة.
مركز دراغو
525 شارع إس فلاور ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا.
هاتف (213) 228-8998
موقع الكتروني www.dragocentro.com
جائزة أفضل تميز
أصبح الشيف سيليستينو دراغو أحد أشهر الأسماء في مشهد تناول الطعام الإيطالي في كاليفورنيا من قاعدته في مطعم لوس أنجلوس مركز دراغو . الان مع صاحب المطعم الشهير بييرو سيلفاجيو في فريقه ، يواصل المطعم استكشاف فضل النبيذ والطعام الإيطالي ، من خلال قائمته وقائمة النبيذ الحائزة على جائزة التميز الأفضل. وتشمل الأخيرة ما يقرب من 1000 علامة تجارية يشرف عليها مدير النبيذ مارك صدر. تشكل إيطاليا (خاصة بيدمونت وتوسكانا) وكاليفورنيا الجزء الأكبر من هذه القائمة ، مع اختيارات متنوعة من النبيذ الأبيض مثل Vermentino و Erbaluce ، ونبيذ أحمر يتراوح من Cabernets و Syrahs إلى زجاجات Sicilian و Piedmontese الجريئة. عدد كبير من النبيذ مع العفص كبير يناسب أطباق Drago الأكثر قوة مثل garganelli مع النقانق ، بابارديل مع راجو الدراج وخصر الضأن المشوي. يقدم المطعم الآن أيضًا هذه الأطباق في الهواء الطلق في فناءه الجديد.
فراسكا للأغذية والنبيذ
1738 شارع بيرل ، بولدر ، كولورادو.
هاتف (303) 442-6966
موقع الكتروني www.frascafoodandwine.com
جائزة أفضل تميز
فراسكا للأغذية والنبيذ مستوحاة من منطقة فريولي فينيتسيا جوليا في شمال شرق إيطاليا ، حيث فرع تعمل الأحياء في المدن المحلية كأماكن تجمع للطعام والنبيذ والضيافة. الشيف لاتشلان ماكينون باترسون يستخدم التقنيات التقليدية لصنع أطباق ريفية ولكن أنيقة مثل صدر البط والفخذ واللسان تقدم مع كبد الأوز والتالياتيلي مع صلصة بولونيز من لحم العجل ولحم الخنزير. قام مدير النبيذ كارلين كار ببناء قائمة نبيذ حائزة على جائزة أفضل للتميز من 600 اختيار ، وهي الأقوى في بيدمونت وتوسكانا وبورجوندي والشمبانيا. قبل افتتاح المطعم في عام 2004 ، خدم الشريك بوبي ستوكي في فرق النبيذ الخاصة بالفائزين بالجائزة الكبرى العنصر 47 و المصبغة الفرنسية . الوجهة مفتوحة لتناول الطعام في الأماكن المغلقة ، على الرغم من وجود برنامج بيك آب لتجربة Frasca من الراحة والأمان في المنزل.
ما هو في الكحول الملوث
مطعم وبار نبيذ لا فوريستا
163 طريق 81 ، كيلينغورث ، كونيتيكت.
هاتف (860) 663-1155
موقع الكتروني www.laforestarestaurant.com
جائزة أفضل تميز
الغابة كانت حظيرة مهجورة قبل أن يشتريها المالك فرانشيسكو لولاي في عام 2013 وتجديد المساحة إلى مطعم يذكرنا بمزرعة توسكان. الآن هو الفائز بجائزة Best of Excellence مع قائمة متأثرة بشمال إيطاليا ، وهي مفتوحة لتناول الطعام في الداخل وكذلك في مساحة خارجية مُدفأة من الخيام. يسعى الشيف أجاي بيرشال جاهدًا لاستخدام المكونات والأعشاب المحلية المزروعة في الموقع قدر الإمكان ، وصنع العروض الموسمية الخاصة جنبًا إلى جنب مع القائمة الأساسية. يعد برنامج مديري النبيذ Marjan Mekaj و Frank Mosca الذي يضم أكثر من 1300 علامة أقوى في توسكانا وبيدمونت وكاليفورنيا وفرنسا وإسبانيا. هناك الكثير من الخيارات التي تقل قيمتها عن 100 دولار في قائمة النبيذ ذات الأسعار المعتدلة ، والتي تحتوي أيضًا على قسم زجاجي صلب.
لوكا نورث إند
226 شارع هانوفر ، بوسطن ، ماساتشوستس.
هاتف (617) 742-9200
موقع الكتروني www.luccaboston.com
جائزة أفضل تميز
لوكا نورث إند حاصل على جائزة Best of Excellence of Excellence ويقع في Little Italy في بوسطن ، والتي تعد أيضًا موطنًا لمناطق الجذب التاريخية مثل Paul Revere House وأقدم كنيسة في المدينة. تتجه مناطق الجذب في Lucca نحو عشاق النبيذ ، مع قائمة من 500 علامة يديرها مدير النبيذ جنيفر جلوفر التي تسلط الضوء على إيطاليا وكاليفورنيا. الخليج الخلفي موقعك حاصل أيضًا على جائزة أفضل امتياز لقائمة أصغر قليلاً من 380 اختيارًا. في حين أن القيود الوبائية المحلية أجبرت Lucca North End على الإغلاق ليلاً في الساعة 9:30 مساءً ، إلا أن البار كان تقليديًا مكانًا صاخبًا في وقت متأخر من الليل يظل مفتوحًا بعد منتصف الليل.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave.، Los Angeles، California.
هاتف (323) 297-0100
موقع الكتروني www.mozzarestaurantgroup.com
مستوى الجائزة
مطعم رئيسي في لوس أنجلوس مفتوح لتناول الطعام في الهواء الطلق ، Osteria Mozza مدعوم من الشيف الشهير نانسي سيلفرتون ، الذي افتتح مؤخرًا مطعم ستيك هاوس في المدينة يسمى باريش . في Osteria Mozza ، يجمع Silverton النكهات الإيطالية المنزلية مع تقنيات الخبراء لصنع أطباق المعكرونة مثل الريكوتا والبيض رافيولي مع الزبدة البنية والأوريكتشي مع النقانق والسلق السويسري. تتراوح Entrées من سمك السلمون المرقط المشوي إلى عين ضلع 24 أونصة بورسيني. تشرف على برنامج النبيذ سارة كلارك ، مديرة النبيذ ، كل برنامج النبيذ تقريبًا إيطالي ، باستثناء Champagnes. تتوفر حاليًا نسخة مختصرة من قائمة النبيذ التي يبلغ عددها 1450 نبيذًا ، لكنها لا تزال تحافظ على نقاط القوة في بيدمونت وتوسكاني بينما تمثل مناطق أخرى مختلفة حول التمهيد. كما يتم تمثيل عدة اختيارات من تسمية مسمى من جو باستيانتش ، الذي يشترك في ملكية المطعم مع Silverton.
لماذا احمرار خدي عندما أشرب الخمر؟
جودة ايطالية
241 شارع كولومبين ، دنفر ، كولو.
هاتف (303) 532-8888
موقع الكتروني www.qualityitaliandenver.com
جائزة أفضل تميز
يلتقي ستيك مع الكلاسيكيات الإيطالية في جودة إيطالية في دنفر ، الحائز على جائزة مطعم لأول مرة. يحب مطعم شقيقته في مدينة نيويورك ، حصلت شركة Denver's Quality Italian على جائزة أفضل للتميز ، تقديراً لنقاط القوة في قائمة النبيذ التي تحمل 375 علامة تجارية لمخرجة النبيذ ماري سوليفان. النبيذ الإيطالي وكاليفورني هم النجوم هنا ، مع مجموعة متنوعة من شاردونيه والبيض الإيطالي الأصلي. هناك قائمة واسعة من اللون الأحمر من بيدمونت وتوسكانا ، بالإضافة إلى كاليفورنيا بينوت نوارز وعبادة كابيرنيتس. يتم تعزيزها من خلال عرض سخي من الزجاجات الكبيرة الحجم والنبيذ القديم من أفضل مصانع النبيذ مثل موتون روتشيلد . سواء في غرفة الطعام أو في فناء المطعم ، يمكن إقران هذا النبيذ اللذيذ مع قائمة الشيف خاملا فونجساكون ، والتي تشمل مجموعة مختارة من شرائح اللحم والباستا ، بالإضافة إلى خيارات أخف مثل البرانزينو المشوي والدجاج المشوي بالليمون وطماطم اللحم البقري مع ستراتشاتيلا.
مطعم ريفي
114 E. Colorado Ave.، Telluride، Colo.
هاتف (970) 728-4046
موقع الكتروني www.rusticoristorante.com
جائزة أفضل تميز
مفتوح لتناول الطعام في الداخل ، مطعم ريفي هي وجهة نبيذ مدارة عائليًا في مدينة تعدين تاريخية. يشرف على برنامج النبيذ المالك باولو كانكليني ، الذي يعمل أيضًا طاهياً ومديرًا عامًا. تحتل بيدمونت وتوسكانا مكانة بارزة في القائمة الإيطالية الحصرية ، والتي تتكون من أكثر من 1500 اختيار ومدعومة بمخزون يضم أكثر من 13200 زجاجة. يعتمد Canclini على الوصفات العائلية القديمة لأجيال لإعداد أطباق المعكرونة الشهية والبيتزا من فرن الحطب والمقبلات بما في ذلك لحم العجل ساق فوق فونتينا عصيدة من دقيق الذرة - 'مثل ما اعتادت جدتي أن تصنعه'. يصنع المطعم النقانق الخاصة به ، وجبن موزاريلا ، وفوكاشيا ، وجريسيني ، وكارتا ميوزيكا وأكثر من ذلك ، ويستضيف عادةً عشاء نبيذ خاص يحتفل بالمنتجين الإيطاليين الصغار.
مبروك
فندق تشارلز ، 1 شارع بينيت ، كامبريدج ، ماساتشوستس.
هاتف (617) 661-5050
موقع الكتروني www.benedettocambridge.com
جائزة التميز
تقع التقاليد في قلب العديد من المطاعم الإيطالية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ومع تاريخ ماساتشوستس الحافل بالطعام الإيطالي الفاخر ، فليس من المستغرب رؤية هذا الاتجاه في كامبريدج. مبروك يقدم طعمًا لهذه الفكرة في فندق تشارلز ، جنبًا إلى جنب مع قائمة النبيذ الحائزة على جائزة التميز. من المتوقع أن تركز قائمة النبيذ الخاصة بمدير النبيذ روبرت تايلور على منطقتي بيدمونت وتوسكاني في إيطاليا ، حيث تقدم 300 علامة تجارية تستكشف الكثير من إيطاليا (توجد أيضًا قوائم ضخمة من الشمبانيا والأمارو). تشمل النقاط البارزة اختيارات رائعة من Nebbiolos وأعلى درجات اللون الأحمر من Campania و Sicily. يتم تمثيل العديد من المناطق أيضًا في قائمة Benedotto لنبيذ الحلوى الإيطالي ، وكذلك في قائمة الشيف Michael Pagliarini. بالإضافة إلى الكمأ ، عندما يكون في الموسم ، يقدم Pagliarini العديد من الأطباق المتأثرة بالإيطالية مثل prosciutto di parma مع التفاح ، و minestrone الخضار و strozzapreti مع Calabrian ragu. تستفيد الأطباق الأخرى من المكونات المحلية ، مثل مشواة رود آيلاند بالشمر المحمص.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة و Instagram في تضمين التغريدة .