عزيزي الدكتور فيني ،
كان لدي صديق يسألني عن الفرق بين طعم برونيللو وكابيرنت ساوفيجنون. كان الأمر أصعب مما توقعت. كيف تصف الاختلاف؟
خريطة مناطق النبيذ الاسباني
—فريديريك ل. ، مونتريال
عزيزي فريدريك ،
سررت بالمساعدة! لنبدأ بكيفية تشابه النبيذين: كلا من برونيلوس وكابيرنت ساوفيجنون نبيذ أحمر غني كامل الجسم.
Brunello هو اسم نبيذ يأتي من منطقة Montalcino في توسكانا بإيطاليا بموجب القانون ، صنعت Brunellos باستخدام 100٪ عنب سانجيوفيزي .
الفرق بين النبيذ الجاف والنبيذ الحلو
كابيرنت ساوفيجنون هو نبتة عنب تزرع بنجاح كبير في العديد من مناطق النبيذ حول العالم ، وأشهرها وادي نابا بكاليفورنيا ومنطقة بوردو الفرنسية. في بوردو ، يتم مزج Cabernet Sauvignon عادةً مع Merlot أو Cabernet Franc أو Petit Verdot أو Malbec ، وهي وصفة شائعة في العديد من المناطق حول العالم ويشار إليها باسم 'مزيج على طراز بوردو.'
بقدر الاختلافات؟ أود أن أقول إن أفضل الأمثلة على برونيلو ستكون عطرية أكثر ، وتتباهى بمكونات عرق السوس والجلود والمعادن ، في حين أن كابيرنت ساوفيجنون ستحتوي عادة على المزيد من نكهات الكاسيس والتبغ. أعتقد أن برونيلوس هو السمراكي بشكل خاص ، ومشدود وقوي ، ويظهر أفضل ما لديه مع بعض عمر الزجاجة.
أي نوع من النبيذ هو نبيذ مارسالا
-الدكتور. فيني