كل شيء عن نبيذ Châteauneuf-du-Pape: المزيج والذوق وكيفية العثور على النبيذ الرائع والقيم الرائعة من منطقة الرون الجنوبية.
يستحق Châteauneuf-du-Pape: الاسم يأتي من فترة رائعة في التاريخ الكاثوليكي (عندما انتقل البابا من روما إلى أفينيون ) ، لقد تم إسقاط الاسم من قبل Beastie Boys (Mike D!) ، وهو ينقط لذيذ. ومع ذلك ، فهي ليست رخيصة. مزيج من السمعة والعرض المحدود وبعض التقنيات باهظة الثمن يعني أنه حتى نبيذ Châteauneuf-du-Pape الأساسي سيكلفك ما يزيد عن 30 دولارًا (وأكثر من 100 دولار للأشياء الجيدة). لحسن الحظ ، هناك عدد من أنواع النبيذ المماثلة في جميع أنحاء المنطقة (الرون الجنوبي) التي تقدم نكهة مماثلة وتعقيدًا بجزء بسيط من التكلفة. فصاعدا!
كم حصص لكل زجاجة نبيذ
طعم Châteauneuf-du-Pape
- فاكهة توت العليق ، كشمش أسود ، توت أزرق ، فراولة
- الأرض / أخرى جلود ، غبار ، بنفسج ، زعتر
- نكهات البلوط دخان ، تبغ ، أرز ، قرنفل ، فانيليا ، توست
تميل نبيذ Châteauneuf-du-Pape إلى احتواء نسبة كحول أعلى قليلاً عند 14٪ ABV. يسمح هذا الاسم فقط بلمسة من السكر المتبقي (RS) ، مما يضيف الجسم إلى الذوق. نظرًا لأن Châteauneuf-du-Pape به حموضة عالية إلى حد ما ، لا يمكنك عادةً تذوق أي حلاوة.
أول شيء يجب أن تدركه حول جنوب الرون هو أن جميع أنواع النبيذ المصنوعة هناك تقريبًا عبارة عن خلطات. غريناش هو أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع ، يليه مورفير ، وسيراه ، وسينسولت. بينما يمكن العثور على أنواع النبيذ أحادية الصنف ، فإن الغالبية العظمى تتبع GSM (غريناش / سيرا / مورفير) نموذج. إنه اقتران طبيعي ، لأن Grenache قوي ولذيذ ، ولكنه أيضًا ذو بشرة رقيقة ويفتقر إلى الصباغ. وبالتالي ، يتم مزج Mourvèdre الأكثر قتامة والأكثر قوة والفاكهة Syrah معًا لتحقيق نبيذ أكثر تعقيدًا وممتعًا.
شاتونوف دو باب مغطى بالحجارة المسماة 'جاليت' التي ترسبتها الأنهار الجليدية القديمة. مصدر
جنوب الرون حار. نحن نتحدث عن أيام صيف طويلة وحارة ، مع Le Mistral (رياح الصيف) فقط التي تجتاح البحر الأبيض المتوسط لمنع الأشياء من النضج أكثر من اللازم. نتيجة لذلك ، تحصل على الكثير من النكهة الناضجة والمتطورة في نبيذ المنطقة ، وكذلك مستويات الكحول المرتفعة نسبيًا. لذا ، إذا كنت تحب شيراز كبير ، قوي البنية ، فإن Rhône هو مكان آخر تبحث عنه. ومع ذلك ، فإن أفضل أنواع النبيذ من المنطقة تتمتع بجودة اللحوم المدخنة اللذيذة التي تضعها بقوة في العالم القديم.
كم من الوقت يستمر النبيذ المعبأ
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنإيجاد القيمة في جنوب الرون
إن فهم التسلسل الهرمي لنبيذ جنوب الرون ضروري لإيجاد الجودة بسعر جيد.
مستوى أساسي: يعتبر Côtes du Rhône أبسط تسمية للنبيذ من المنطقة ، ويمكن أن يأتي العنب من أي مكان داخل منطقة كبيرة جدًا. في بعض الأحيان ، يمكن العثور على قيم رائعة ، ولكن معظم Côtes du Rhône ذات المستوى الأساسي تكون أخف وزنا ، وغير منظمة من الأحمر مناسبة لسهولة الرفع وقليل من الأشياء الأخرى.
المستوى المتوسط: رفع المستوى قليلاً يقودنا إلى قرى كوت دو رون نبيذ. نشأت هذه الخمور في واحدة من أكثر 18 بلدية تحظى بتقدير كبير في جنوب الرون ، ويمكن لصانعي النبيذ هناك إلحاق علامة 'القرى' بعلاماتهم ، بالإضافة إلى اسم القرية المحددة.
افضل مستوى: من حين لآخر ، سيتم الحكم على قرية معينة لإنتاج النبيذ بجودة عالية بحيث يتم رفعها إلى مستوى AOP الخاص بها (المستوى الأعلى من تصنيف النبيذ الفرنسي). حدث هذا في قريتين منفصلتين في جنوب الرون ، وهما مصدر أفضل مزيج من القيمة والجودة في المنطقة. كل من Vacqueyras و Gigondas هما جيران Châteauneuf-du-Pape ، وكلاهما يقدمان نبيذًا مشابهًا بسعر أكثر سهولة. مثل ابن عمهم الشهير ، فإنهم يحزمون أطنانًا من النكهة والجسم والبنية في عبوة تبدأ بالفواكه المورقة السوداء والحمراء ، والروائح الشهية من اللحوم المعالجة ، والأعشاب مثل المريمية وإكليل الجبل ، وحتى الزيتون الأخضر. حريري على الحنك ، وينتهي هذا النبيذ بلمحة من الأرض الحمراء المغبرة وقليل من الحموضة.
هل تريد التعرّف على منطقة Côtes du Rhône؟ اقرأ هذه المقالة
ما خمر يجب أن أشتري؟
تعتبر نباتات العنب في جنوب الرون أقل أهمية مما هي عليه في العديد من المناطق الفرنسية الأخرى: فهي دافئة هناك بالقرب من الريفيرا الفرنسية ، لذا فهي عتيقة نادرة حيث لا يصل العنب إلى النضج الكامل. ومع ذلك ، فإن الأعوام 2005 و 2007 و 2010 هي نماذج حديثة قوية بشكل خاص ، مع كون عام 2009 أيضًا جيدًا جدًا.
تلميح CELLARING: بشكل عام ، يجب شرب نبيذ جنوب الرون في غضون 5-10 سنوات من عتيقهم ، حيث أن Châteauneuf-du-Papes فقط هي الأفضل من حيث احتمال الشيخوخة بعد عقد من الزمان.
فأين كل هذه القرى التي تتحدث عنها؟ تحقق من الخريطة أدناه!
خريطة جنوب الرون
لا تخف من الفانك
تتمتع نبيذ الرون الجنوبي بسمعة (مبررة) لـ ... حسنًا ... المرح. إذا كنت تحب هذا النوع من الأشياء ، فيمكنك تسميتها 'gamey' أو 'barnyard'. إذا لم تكن كذلك ، فهذا يعني أنه 'مؤخرة حصان' أو 'روث'. في كلتا الحالتين ، هذه الروائح هي نتاج خميرة (Brettanomyces) تكون محيطة في معظم مصانع النبيذ في المنطقة. يحب بعض الناس التعقيد الإضافي الذي يبدو أنه يعطيه للنبيذ ، ويجده آخرون مثيرًا للاشمئزاز. أنواع النبيذ المختلفة تحتوي على مستويات أقل أو أعلى من 'بريت' ، كما يشار إليها عادةً ، وإذا سمح للنبيذ بالبقاء مفتوحًا لمدة ساعة أو نحو ذلك ، فإن معظم النكهات القوية ستتبدد ، ولكن هذا شيء يجب معرفته عن جنوب الرون نبيذ.
استكشاف المزيد
تزرع المنطقة الأكبر بكثير المحيطة بجنوب الرون نفس العنب وتصنع خلطات مماثلة. على وجه الخصوص ، تحقق من نبيذ Bandol بالقرب من بروفانس ، و Corbières و Minervois في لانغدوك روسيون.
بالمناسبة ، يمكنك قراءة المزيد حول نهر الرون ، بما في ذلك الرون الشمالي.
Zachary Geballe كاتب في Seattle Weekly ويقدم تعليمًا عن النبيذ vinetrainings.com
أفضل النبيذ الأحمر بالنسبة للمبتدئين