لا حرج في الشمبانيا ، ما لم تكن بالطبع بميزانية محدودة. إذا كان الأمر كذلك ، فإن سعر الحافظة الذي يتراوح بين 600 و 750 دولارًا لتخزين الشمبانيا اللائق لقضاء العطلات ليس ممتعًا للابتلاع. لحسن الحظ ، هناك العديد من أنواع النبيذ الفوار التي تتناسب تمامًا مع ميزانية مشروبات عطلتك وهي رائعة للغاية.
أود أن أقدم لكم العديد من البدائل الرائعة للشمبانيا ، بما في ذلك Reserva و Gran Reserva Cava ، و DOCGs Prosecco ، والعديد من نبيذ Crémant من فرنسا ، و Metodo Classico من إيطاليا ، وأخيرًا ، المشعلات الأمريكية المصنوعة بطريقة الشمبانيا التقليدية. نعم ، هناك شمبانيا رائعة في كل مكان!
النبيذ الفوار الرائع الذي لن يضر بميزانيتك
الشمبانيا هي منطقة نبيذ صغيرة في فرنسا تنتج النبيذ الفوار حصريًا. للعثور على بدائل رائعة للشمبانيا ، سنلقي نظرة على عدد قليل من المناطق الأخرى التي تركز على النبيذ الفوار الاستثنائي بما في ذلك:
- كافا من اسبانيا
- Prosecco من Valdobiaddene ، إيطاليا
- Crémant من فرنسا
- الطريقة الكلاسيكية من ايطاليا
- النبيذ الفوار الأمريكي
CAVA Reserva و Gran Reserva
كافا هو رد أسبانيا على شامبانيا. يأتي معظم الكافا من كاتالونيا في شمال إسبانيا حيث يتم مزج العنب المحلي من Macabeo و Paralleda و Xarello معًا باستخدام نفس طريقة صنع النبيذ مثل نظيرتها الفرنسية. والنتيجة هي نبيذ فوار جاف وأنيق وفاكهي يستحق سعر أقل من 10 دولارات.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنما لا يعرفه الكثير عن هذا النبيذ هو أن Cava لديها العديد من مستويات الجودة الأعلى التي تتساوى تقنيًا مع الشمبانيا وحتى الشمبانيا القديمة. تسمح المنطقة أيضًا بخلط شاردونيه في هذا النبيذ ، وهو نفس النوع المستخدم في Blanc des Blancs. ستلاحظ أن العديد من كبار منتجي Cava يستخدمون نسبًا أعلى من Chardonnay في أفضل أنواع النبيذ لديهم.
أفضل نبيذ لعشاء لحم الخنزير
عن ماذا تبحث
- احتياطي كافا: يتطلب هذا النبيذ 15 شهرًا من الشيخوخة - وهو نفس المطلب للشمبانيا غير المعتقة.
- محمية كافا الكبرى: يجب أن يكون هذا النبيذ من خمر واحد (ومؤرخ قديم) ويجب أن يكون عمره 30 شهرًا على الأقل. إذا قارنت هذا بالشمبانيا المعتق بمتطلب 36 شهرًا ، فهذا قريب جدًا ، وستجد أن العديد من المنتجين سيعمرون نبيذهم لفترة أطول بكثير من الحد الأدنى.
توقع أن تنفق: 20 دولارًا
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano و Asolo Prosecco
ينحدر بروسيكو من منطقة فالدوبيدين ('فال دو-بي-آه-دن آي') شمال مدينة البندقية في إيطاليا. يُصنع النبيذ بشكل مختلف عن الشمبانيا ، ولهذا السبب ، تكون الفقاعات في بروسيكو أخف وزنًا وأقل ثباتًا. يأتي طعم بروسيكو من عنب جليرا المحلي ويعطي رائحة النبيذ المعطرة من الخوخ الأبيض والليمون وزهر العسل والفانيليا الكريمية.
هل يفسد النبيذ المعبأ بعد الفتح
في حين أن معظمنا على دراية بـ Prosecco سهلة الشرب ، هناك منطقتان إنتاج عالي الجودة يصنعان نبيذًا فوارًا لا يصدق وهما Conegliano Valdobbiadene DOCG و Asolo Prosecco (المعروف أيضًا باسم Colli Asolani) DOCG. ما يجعل منطقتي زراعة العنب هاتين مميزتين هو أنهما تقعان على التلال المواجهة للجنوب على جانبي نهر بيافي. يضع الموقع الجبلي كروم العنب فوق ضباب الصباح والنبيذ أكثر ثراءً وذات نكهة أكثر كثافة.
عن ماذا تبحث
ابحث عن النبيذ من منطقتي Valdobbiadene Conegliano و Asolo Prosecco. هاتان المنطقتان صغيرتان جدًا ، لذا يمكنك دائمًا البحث عن أنواع نبيذ تحمل علامة Prosecco Superiore ، والتي قد تكون تجارية أكثر ولكنها تتمتع بمعايير جودة أعلى من Prosecco الأساسية وغالبًا ما تكون لذيذة جدًا.
توقع أن تنفق: 17 دولارًا
كرمان الألزاس ، بورغوندي ، ليموكس وجورا
النبيذ الفوار الذي يُزرع خارج منطقة الشمبانيا المُنتَج بنفس طريقة صنع النبيذ يُسمى عادةً كريمانت. يوجد أكثر من 20 منطقة مختلفة التي تنتج النبيذ الفوار خارج الشمبانيا بأسعار معقولة بشكل ملحوظ وغالبًا ما تكون لذيذة.
عن ماذا تبحث
- كريمان دي بورغوني: إلى الجنوب مباشرة من الشمبانيا هو منطقة بورغوندي ('بورجوني') . تشتهر المنطقة بالفعل بـ Chardonnay و Pinot Noir ، لكن نبيذهم Crémant يطير تحت الرادار. إنه بالتأكيد سر المنطقة ، لأن هذا النبيذ مصنوع من نفس عنب شاردونيه و بينوت نوير سواء كان نبيذ وردي أو نبيذ فوار أبيض.
توقع أن تنفق: 15 دولارًا
- كريمان دي جورا: عبر الوادي من بورجوندي توجد منطقة جورا التي تصنع قدرًا كبيرًا من نبيذ شاردونيه اللذيذ الذي لا يعرفه الكثير من الناس. النبيذ الأبيض الفوار في المنطقة يحتوي على ما لا يقل عن 50٪ من شاردونيه ونبيذ روز مصنوع من بينوت نوار وتخصص المنطقة: بولسارد.
توقع أن تنفق: 22 دولارًا
- كريمان دي ليموكس: على طول الريفيرا الفرنسية هو منطقة لانغدوك روسيون وداخل تلك المنطقة توجد منطقة تنتج النبيذ الأبيض الفوار اللذيذ المصنوع من شاردونيه والتخصص الإقليمي: Mauzac.
توقع أن تنفق: 15 دولارًا
- كريمان ديالساس: على طول الحدود الألمانية بجوار جبال فوج توجد منطقة منطقة صغيرة من الألزاس . تشتهر المنطقة ربما برائحتها الجافة اللذيذة ريسلينج ، كما تنتج نبيذ كريمانت الرائع. يجب أن تكون الوردة 100٪ Pinot Noir والنبيذ الأبيض الفوار مصنوع من عنب Pinot Blanc و Pinot Gris و Chardonnay و Pinot Noir.
توقع أن تنفق: 18 دولارًا
الطريقة الكلاسيكية Franciacorta ، Trento ، Oltrepo
تهيمن شركة Prosecco على سوق النبيذ الفوار في إيطاليا ، ولكن هناك العديد من أنواع النبيذ الفوار الفاخرة المصنوعة في إيطاليا باستخدام طريقة الشمبانيا التقليدية. في إيطاليا ، ستجد المصطلح غالبًا الطريقة الكلاسيكية على الملصق للإشارة إلى هذا النمط من النبيذ. بالمناسبة ، من الشائع أيضًا العثور على هذه الخمور مصنفة باسم نبيذ فوار وهو المصطلح الإيطالي للنبيذ الفوار.
عن ماذا تبحث
- فرانشاكورتا: نبيذ يحمل اسم المنطقة الواقعة في الجزء الشمالي من لومباردي المعروف بنبيذه الأبيض الفوار المصنوع من Pinot Blanc و Chardonnay.
توقع أن تنفق: 20 دولارًا
- ترينتو: نبيذ مُصمم على اسم المنطقة في وادي جبال الألب شمال فيرونا يشتهر بنبيذ شاردونيه وبينوت نيرو (Pinot Noir)
توقع أن تنفق: 15 دولارًا
- أولتريبو بافيز: منطقة في الجزء الجنوبي من لومباردي تشتهر بنبيذ Pinot Noir. كما أنهم يصنعون نبيذ بينوت نيرو الفوار الممتاز إما على طراز روزي أو بلان دي نوير ('أبيض من أسود').
توقع أن تنفق: 35 دولارًا
AMERICAN BUBBLY Sonoma و Mendocino و Oregon
إن طعم النبيذ الأمريكي اللذيذ مع الجودة التقنية لطريقة الشمبانيا يجلب لنا النبيذ الأمريكي الفوار. نظرًا لأن صانعي النبيذ في الولايات المتحدة قد استخدموا الشمبانيا كنموذج لنبيذهم الفوار ، فستجدهم مصنوعًا بشكل أساسي من عنب شاردونيه وبينوت نوير. نظرًا لأن هذه العنب هي الأنسب لمناطق النمو ذات المناخ الأكثر برودة ، فإن أفضل الأماكن للبحث عن النبيذ الفوار الأمريكي تميل إلى أن تكون في سونوما وميندوسينو وبالطبع أوريغون.
عن ماذا تبحث
عند شراء النبيذ الفوار الأمريكي ، انظر إلى أنواع العنب التي تم استخدامها ومدة عمر النبيذ. عادةً ما يستخدم المنتجون ذوو الجودة العالية عنب Pinot Noir و Chardonnay ويقومون بتخمير نبيذهم في البلوط ، ثم عمرهم لمدة عام تقريبًا. كلما طال عمر النبيذ ، كلما كان طعمه أكثر ثراءً وجوزًا.
توقع أن تنفق: 25 دولارًا
كيفية فتح الشمبانيا بشكل صحيح
إذا لم تكن واثقًا من فتح النبيذ الفوار ، فإليك حيلة حول كيفية فتح الشمبانيا بأمان.
كيفية فتح الشمبانيا بأمان في كل مرة
أربعة وعشرون نبيذ من تشارلز وودسون