تحقق من هذه الخريطة التي تضم 35 نوعًا من النبيذ الرائع من أوروبا الغربية. هل جربتهم جميعا؟
35 نوعًا من النبيذ الكلاسيكي في أوروبا الغربية.
ما هو الفرق بين النبيذ الأبيض والأحمر
إذا كنت ستحصل على النبيذ الأوروبي ، فهذه هي الكلاسيكيات. تمثل الخمور الـ 35 المدرجة في هذه الخرائط جزءًا صغيرًا من التنوع في النبيذ الأوروبي ، ولكنها تعمل أيضًا على منحك نظرة عامة رائعة على المناطق الرئيسية وتعريفك بمشهد صناعة النبيذ في هذا الجزء من العالم. ستشجعك هذه المقالة على تجربة بعض العظماء (مثل Champagne و Tokaji) ، ولكن أيضًا العديد من نبيذ الشرب اليومي في أوروبا (من Montepulciano إلى Muscadet). لماذا؟ لأن الذين يشربون كل يوم رائعون أيضًا.
النبيذ الفوار
- النبيذ الفوار الإنجليزي تشتري إنجلترا النبيذ الأوروبي منذ قرون ، لدرجة أن أذواقهم المميزة شكلت مذاقها النبيذ الذي نشربه اليوم. قد تكون مهتمًا بمعرفة أنه عند اختيار إنتاج النبيذ الفوار ، اختار البريطانيون لإنتاج واحد من أكثر تحديا صنع النبيذ في العالم. بينما قد تضحك من ذلك ، فإن نتيجة جهودهم هي سلسلة من النبيذ الفوار الإنجليزي الحائز على جائزة.
- حفر أزل عنب الشمبانيا في Pinot Noir و Chardonnay و Pinot Meunier ، ثم استبدلها بـ Macabeu الإسباني (المعروف أيضًا باسم Viura) و Parellada و Xarel·lo ، وستحصل على ما يعادل الشمبانيا الإسبانية. حتى أن كافا لديها متطلبات الجودة والشيخوخة على غرار جارهم الأكثر شهرة في الجوار.
- شامبانيا لا يمكنك حقًا أن تقول أنك تعرف النبيذ الفوار حتى أنت طعم (صحيح) الشمبانيا. هذا هو ، مرة واحدة على الأقل. غالبًا ما يوصف النبيذ الفوار بأنه فاكهي وكريمي - ومع ذلك ، من الغريب أن هذا ليس بالضبط ملف تعريف النكهة لمعظم نبيذ الشمبانيا. هذا النبيذ خفيف ، وحمضي بشكل مذهل ، وترابي إلى حد ما على الأنف (فكر في الفطر وجبن البارميزان) ومع ذلك ، تتجمع كل هذه العناصر معًا وتخلق مشروبًا رائعًا وحساسًا يبدو أنه يتنفس من تلقاء نفسه في كوبك.
- بروسيكو عندما تكون مثلي ، وترغب في شرب النبيذ الفوار مثل البيرة ، فأنت بحاجة إلى إيجاد حل شمبانيا يتناسب مع الميزانية الأسبوعية. أدخل Prosecco ، أحد أنواع النبيذ الفاخر الأخيرة التي يمكن الحصول عليها بسهولة مقابل أقل من 20 دولارًا للزجاجة. بالطبع ، هناك الكثير من Prosecco المنخفضة المستوى ، ولكن بمجرد أن تعرف كيف تجد الأشياء الجيدة ، لن تنظر للخلف أبدًا.
نبيذ أبيض
- نبيذ أخضر هذا هو اسم منطقة في شمال البرتغال تشتهر بالحيوية والنبيذ الأبيض البطيخ والورد الخفيف. فينهو فيردي متواضع بقدر ما يحصل ويريد اجعل مذاق التاكو الخاص بك راقيًا للغاية. من مشاهير العنب الإقليميين اثنين من العنب الأبيض: ألبارينهو (المعروف أيضًا باسم ألبارينيو) ولوريرو ، وكلاهما سيذهل عقلك (يتذوقان كثيرًا مثل النكهة. ريسلينج الألزاسي الجاف ).
- ألبارينو تنتهي رحلة الرحالة (المعروف أيضًا باسم كامينو دي سانتياغو) في بلد ألبارينيو. لحسن الحظ ، ألبارينيو هو الخيار الأمثل لنهاية رحلة شاقة مع النكهات الخفيفة مثل التفاح الهش وقشر الليمون والأناناس مع النكهات الجافة والمالحة والحجرية ونكهات الحمضيات والخوخ.
- المسكاديت مقارنةً بالخمور أعلاه ، يعتبر Muscadet حيوانًا مختلفًا تمامًا حتى لو كان لا يزال يقع ضمن ' النبيذ الأبيض الخفيف ' الفئة. هذا المصاصة هزيل وجاف ومالح ، مع نكهات لذيذة من بيرة الجعة وقشور البحر. المسكاديت هو النبيذ المضاد للفواكه ، وبكل فخر. يكاد يجعل الاقتران مع الأسماك النيئة أفضل من Sake.
- ساوفيجنون بلانك إذا كنت تتساءل عن مصدر إلهام بقية العالم لنبيذ Sauvignon Blanc ، فابحث عنه وادي لوار. يوجد في المنطقة العديد من التسميات التي تنتج نبيذ Sauvignon Blanc الجاف والعشبي ، مع 2 أبرزها Sancerre و Pouilly-Fumé (والتي تصادف أن تكون بجوار بعضها البعض). هذا هو أحد الأماكن التي تنتج أفضل Sauvignon Blanc في العالم ... (و PS 2015 كان خمرًا رائعًا).
- موسكاتو داستي تنبيه النبيذ الحلو! هذا النبيذ الأبيض اللامع والحلو تمامًا سيجعلك تتساءل عن سبب تناولك للنبيذ الحلو حتى الآن. تفوح منه رائحة الورد والخوخ الناضج ، يقدم فيها نظارات صغيرة بعيدا عن المكان زجاجات نصف صغيرة ، Moscato d'Asti يشرب العطر.
- بينوت جريجيو توقف عن شرب كل الزجاجات الأخرى المسمى بينوت جريجيو حتى تجرّب واحدة من أي منهما جنوب تيرول أو فريولي فينيتسيا جوليا. إذا كنت تحب Pinot Grigio ، فأنت بحاجة إلى معيار للحكم على الباقي. إيطاليا هي إلهة النبيذ الخاصة بك ولن تخذلك.
- الألزاسي بينوت جريس تنبيه النبيذ الحلو! على عكس ما يفعلونه على الجانب الآخر من جبال الألب في إيطاليا ، فإن الفرنسيين يصنعون أسلوبًا خوخيًا غير جاف لـ Pinot Grigio / Gris في اتحاد خاص به. الألزاس ليس لديه منافسة مع هذا النبيذ إنه لا يشبه أي شيء آخر.
- ريسلينج الألمانية تنتج ألمانيا بعضًا من أروع ريسلينج في العالم. الأكثر شهرة المنطقة الألمانية ، تشتهر Mosel بـ Rieslings الجير ، الأردواز ، والدخان ، بينما ، في أسفل النهر ، ستجد Rheingau و Rheinhessen ينتجان المزيد من ريسلينج ذات الأحجار المورقة. واحد تعرف كيف النبيذ الألماني مصنف ، من السهل اختيار زجاجة عالية الجودة.
- جرين فالتيلينا يعتبر أفضل أنواع النبيذ في النمسا أحد أروع أنواع النبيذ الجديدة التي استحوذت على سوق الولايات المتحدة. جرين فالتيلينا لديه الكثير من أوجه التشابه مع Sauvignon Blanc ، بما في ذلك النكهات العشبية السائدة. إذا كنت تريد الأفضل ، فإن منطقة Wachau في النمسا مشهورة عالميًا بنبيذ Grüner Veltliner الاستثنائي.
- توكاجي / النعناع العنب فورمينت و المنطقة هي توكاج في المجر. اعتادت هذه المنطقة أن تكون واحدة من أشهر المناطق عندما النبيذ الحلو مثل توكاجي كانت أهم أنواع النبيذ في العالم. اليوم ، مع ذلك ، ستجد المزيد يتم إنتاج النبيذ المجري بأسلوب جاف والنعناع الجاف مشابه ل بخير شابلي.
- Assyrtiko يعتبر Assyrtiko الآن أحد أفضل أنواع النبيذ في اليونان ، ويأتي التعبير النهائي لهذا العنب من جزيرة سانتوريني الصغيرة حيث يكون الجو حارًا وجافًا لدرجة أن الكروم تم تدريبهم على أشكال سلة صغيرة على الأرض. Assyrtiko هو ، وسيكون أهم نبيذ في اليونان في السنوات القادمة ، لذلك إذا كنت من محبي Pinot Grigio و Sauvignon Blanc و Dry Riesling ، فهذا أمر لا بد منه.
خمر وردي
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن- روزيه ، روسادو ، وروزاتو ثلاثة أسماء مختلفة لـ الاشياء الوردية . يركز كل بلد على عنب مختلف لصنع نبيذ وردي وينتج عن كل منها نكهات فريدة ومختلفة. جرب وردة من كل من هذه البلدان (إسبانيا وإيطاليا وفرنسا) للحصول على صورة كاملة لما هذا النمط من النبيذ عليه أن يعرض.
خمر أحمر
- موناستريل كنا نسمي هذا نبيذ العنب مورفير (كما يسميها الفرنسيون) ، ولكن لنكن صادقين ، ستجد المزيد من هذا النبيذ في إسبانيا أكثر من أي مكان آخر في العالم. Monastrell هو واحد من أعمق أنواع النبيذ الأحمر وأكثرها قتامة ، وهو مليء بالفواكه السوداء والفلفل والشوكولاتة ورائحة الأعشاب. تقدم مناطق جوميلا ، ويكلا ، وبولا أمثلة استثنائية ، وكل ذلك بقيم عظيمة فاحشة.
- ريبيرا ديل دويرو يقولون أن ريبيرا ديل دويرو هي 10 أشهر من الشتاء وشهرين من الجحيم. هذه هي الظروف التي تنضج فيها عنب تمبرانيلو المحلي الذي يدخل في كثافة المنطقة ، النبيذ الأحمر التانيك. تميل النكهات إلى الفواكه الحمراء من التوت إلى الخوخ مع معدن شست-ستون. اشرب هذا بجانب قطعة من اللحم المشوي وستفهم فجأة سبب أهمية النبيذ الأحمر مع وجبة دسمة جيدة.
- ريوجا المنطقة الأكثر شهرة في إسبانيا لـ Tempranillo تصنع أسلوبًا أكثر أناقة مع نكهات الفاكهة الحمراء المثيرة. ال المنطقة لديها نظام تصنيف صارم يتضمن أنظمة شيخوخة البلوط. هذا أمر جيد لأنك عندما تشتري 'Reserva' لأنك ستعرف بالضبط ما الذي ستشتريه. ككل ، هناك 7 وديان ريوخا ، كلها تنتج أنماطًا مختلفة بمهارة وأفضل القيم موجودة في الجنوب (Rioja Baja).
- بوردو لا يمكنك شرب Cabernet و Merlot دون تذوق طعمهما وطنهم ، بوردو (حسنًا يمكنك ذلك تمامًا ، لكن هذا أكثر متعة). تبتكر بوردو بعضًا من أكثر الأمثلة إثارة للانحراف عن كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت بجودة ترابية قوية بالنسبة لهم. المنطقة كبيرة جدًا ، لذا على الرغم من أنه يمكن العثور على أغلى أنواع النبيذ في العالم هنا ، إلا أنها موجودة أيضًا طن من القيم العظيمة.
- رون بليند كان هذا هو النبيذ الذي جعلني أدرك أنني كنت أفقد عظمة النبيذ الأحمر الفرنسي. إذا كان هذا يبدو مثلك ، وادي الرون يكون ال مكان لبدء تذوق الحمر الفرنسي.
- بوجوليه Beaujolais هو الاسم من المنطقة و جاماي هو العنب. تشتهر هذه المنطقة بنبيذها الأحمر مع حمض التانين الخفيف. هذا هو النبيذ الكلاسيكي اليومي في فرنسا.
- بورجوندي أغلى Pinot Noir و Chardonnay في العالم تأتي من منطقة بورجوندي (الملقب بورجوني). Pinot Noir من بورجوندي برائحة الفواكه التي تشبه التوت البري والورود والفطر. يتراوح البيض من بورجوندي من أسلوب غير مكشوف من Chablis ، في نهاية المطاف شاردونيه الفرنسية من كوت دي بون.
- نيبيولو / باربيرا تحكي عنبتا نيبيولو وباربيرا قصتين مختلفتين تمامًا عن منطقة بيدمونت في شمال إيطاليا. أين باربيرا ينطلق فمك بنكهة الفاكهة الغنية بالعصارة والحموضة ، نيبيولو نبيذ معطر مع بعض من أعلى مستويات العفص في النبيذ في العالم. من الأفضل تذوق هذه الخمور مع بعضها Tajarin Pasta.
- فالبوليسيلا حول مدينة فيرونا توجد منطقة فالبوليسيلا ، وهي الأكثر مشهور بنبيذ يسمى Amarone. بينما يكلف Amarone فلساً واحداً في هذه الأيام ، يمكنك الحصول على نفسك في التصنيفات الأخرى لفالبو (التي تستخدم نفس العنب) لفهم إمكانات النبيذ الذي ينضح بالكرز والشوكولاتة والملاحظات العشبية.
- كيانتي Sangiovese هو أهم أنواع العنب في إيطاليا و Chianti هو نبيذ Sangiovese الأكثر شهرة. ال منطقة كيانتي متنوع و تعابير سانجيوفيزي معقدة بنفس القدر ، لذا تأكد من ذلك اقرأ عن المنطقة لاختيار أفضل زجاجة لك. بالإضافة إلى، مونتالسينو في توسكانا يقدم مثالاً استثنائياً آخر لهذا النبيذ.
- مونتيبولتشانو يمكن أن يكون النبيذ اليومي في وسط إيطاليا خفيفًا في الجسم مع فاكهة الكرز والأعشاب ، أو عند صنعه جيدًا ، يمكن أن يقدم ملاحظات بلاك بيري العميقة والدخان الحلو والجلد. Montepulciano d'Abruzzo ربما يكون النبيذ الأحمر الأكثر استخفافًا في إيطاليا.
- بدائي اسم إيطاليا لـ Zinfandel ، الذي يزرع في بوليا. تركز غالبية أنواع النبيذ القادمة إلى الولايات المتحدة على نكهات الفاكهة الحلوة والحمراء مع ملاحظات رقيقة من الجلد ، ولكن الأشياء الجادة تقدم نكهات أعمق من التوت الأسود ونكهات مدخنة. ال منطقة بوليا يجب أن يكون معروفًا بجودته الاستثنائية.
- كانوناو كانوناو اسم سردينيا لـ Grenache. النبيذ ليس مثل أي نبيذ غريناش سيكون لديك في أي مكان ، مع نكهات جلدية كثيفة وميض فاكهة الفراولة. كانوناو هو نبيذ بيتزا مثالي.
- نيرو دافولا صقلية عنب أحمر رئيسي ، نيرو ديفولا ، يشبه كابيرنت ساوفيجنون عندما يكون صحيحًا. يستحق هذا العنب مكانًا جنبًا إلى جنب مع الحمر العظماء الآخرين في العالم ومع ذلك لا يزال من السهل الوصول إليه في الوقت الحاضر!
النبيذ الحلوى
ما هو ضروري في النبيذ
- ميناء أول نبيذ رسمي محصن في العالم من وادي دورو في البرتغال. أصبحت المنطقة الآن أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو بسبب تأثير الزراعة البشرية على المناظر الطبيعية الجبلية الوعرة. يمكن العثور على أفضل الموانئ من خلال فهم التصنيفات المختلفة . على فكرة، أزواج ميناء النبيذ مع بعض من أفخم الحلويات.
- مدري حازت شيري على سمعة سيئة بسبب الكمية الهائلة من كريم شيري (نبيذ حلو) في السوق. في الحقيقة ، معظم الراقية نبيذ شيري جاف ، مما يغير تمامًا مفهوم هذا النبيذ إلى شيء أقرب إلى الويسكي الجيد.
- مارسالا منطقة أخرى تعاني من الكثير من نبيذ الطهي الحلو الذي يدخل السوق الأمريكية. في الحقيقة، نبيذ مارسالا العظيم ليست حلوة كما هي مدخنة. عندما تعرف المزيد عن هذا النبيذ ، ستجد نفسك مبتهجًا بمدى تكلفة الأشياء الجيدة بأسعار معقولة.