تقع منطقة أومبريا على الحدود مع توسكانا وفوق روما مباشرة. إنه هنا حيث ستجد بعضًا من أكثر أنواع النبيذ الإيطالي المدهشة والمبهجة بأقل من قيمتها الحقيقية - من نبيذ Grechetto الأبيض الناعم والجاف إلى اللون الأحمر الغني بمضادات الأكسدة في Sagrantino.
مبهجة النبيذ الإيطالي مقومة بأقل من قيمتها
نبيذ أومبريا
تُظهر هذه الخريطة مناطق النبيذ الـ 13 الشاملة في أومبريا. قم بتدوين أورفيتو ، تورجيانو و مونتيفالكو - أشهر مناطق النبيذ في أومبريا خارج إيطاليا.
نبيذ أومبريا المختار
Torgiano Rosso Riserva DOCG
ابدأ القبو الخاص بك بالفعل
- يمزج 50-70٪ سانجيوفيز ، 15-30٪ كانايولو ، ما يصل إلى 10٪ تريببيانو عنب أحمر آخر (سيليجيولو ، مونتيبولتشانو) حتى 15٪.
- توقع أن تنفق ~ 30 دولارًا
واحد من اثنين نبيذ DOCG من أومبريا. يتكون النبيذ في الغالب من Sangiovese (50-70٪) ومستوى Riserva مطلوب لعمر لا يقل عن 3 سنوات بحد أدنى 6 أشهر في الزجاجة. الأمر المثير للاهتمام هو أن متطلبات الشيخوخة مشابهة جدًا لتصنيف Gran Selezione - أعلى مستويات الجودة في Chianti. يتم الحصول على عنب Torgiano Rosso Riserva من مزارع الكروم فقط في مناطق النمو المرتفعة في بلدة Torgiano (وليس في الأراضي المسطحة) مما يعني أن الخمور تقدم فواكه حمراء أنيقة وخصائص الأزهار مع احتمال كبير للشيخوخة.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنالملاحظات تذوق
أحمر ياقوتي لامع شبه شفاف مع مكونات من توت العليق ، والفراولة ، والجلد والجلد ، ونباتات عطرية دقيقة. العفص جريئة ، وتحدها أوراق القهوة أو مسحوق الكاكاو مع حموضة منعشة. هذا بالتأكيد نبيذ يجب وضعه والاستمتاع به بدءًا من حوالي 10+ سنوات من خمر.
مونتيفالكو ساجرانتينو DOCG
أكثر أنواع النبيذ الأحمر تانيك في العالم ؟!
- يمزج 100٪ ساجرانتينو
- توقع أن تنفق ~ 40 دولارًا
نبيذ أومبريا DOCG الآخر. ينمو عنب أحمر مميز جدًا في أومبريا حول قرية مونتيفالكو الصغيرة الواقعة على جانب التل. يُطلق على العنب اسم Sagrantino ، ووفقًا لدراسة أجرتها مؤسسة Edmund Mach ، فقد يحتوي على أكبر كمية من مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة) من أي نبيذ أحمر في أي مكان. قارنت الدراسة Sagrantino مع Cabernet Sauvignon و Nebbiolo و Tannat (من بين آخرين) ووجدت أنه يحتوي على عدد أكبر من العفص مقارنة بأي من أنواع النبيذ الأخرى التي تم اختبارها. تشبه بنية التانين الموجودة في ساجرانتينو تلك الموجودة في الكاكاو النقي ، الذي تُعرف فوائده الصحية جيدًا. يمكن لنبيذ ساجرانتينو الذي يتم تخزينه في القبو بشكل صحيح أن يتقدم في العمر لأكثر من 30 عامًا.
الملاحظات تذوق
لون معتم عميق مع مكونات من البرقوق الأسود ومسحوق الكاكاو وصلصة التوت الأسود والبنفسج والفانيليا والمريمية. في الحنك ، إنه جريء مع ملاحظات من الفواكه السوداء والمعادن والخضراوات المرة مع ارتفاع نسبة التانين بشكل استثنائي. تتراكم العفص على ذوقك على مدار شرب الكوب ، لذا تأكد من الاستمتاع بالجبن القديم أو الخنزير المشوي أو الفاصوليا المطهوة أو أي شيء يحتوي على بروتينات كافية لتحقيق التوازن.
باسيتو: هناك أيضًا نوع من نبيذ الحلوى لهذا النبيذ يسمى Montefalco Sagrantino Passito المصنوع من عنب Sagrantino المجفف جزئيًا. تتفجر الخمور بنكهات التوت الداكنة والمذاق. توازن الحلاوة بين مادة التانين الصارمة التي يمتلكها ساجرانتينو.
النبيذ مع الدجاج المشوي
مونتيفالكو روسو دوك
Sangiovese على الكراك
- يمزج 60-70٪ سانجيوفيز ، 10-15٪ ساجرانتينو ، 15-30٪ آخرون
- توقع أن تنفق ~ 25 دولارًا
مع القليل من Sagrantino ، يتمتع Montefalco Rosso بلون أعمق ، ومزيد من التانين ، وفاكهة بلوم أغنى من العديد من أنواع النبيذ الإيطالية الأخرى التي تعتمد على Sangiovese. كما أنه يستفيد من فاكهة Merlot و Cabernet Sauvignon المضافة المسموح بها في المزيج. يقوم العديد من المنتجين بتجربة تقنية تقادم البلوط لجعل مونتيفالكو روسو لذيذًا للشرب عند إطلاقه ، مما يجعله طريقة رائعة لبدء تجربة نبيذ أومبرين على الفور.
الملاحظات تذوق
أحمر ياقوتي شفاف عميق مع عبير التوت والفراولة والقرفة والجلد والورد. على الحنك يكون جريئًا وحارًا مع متوسط إلى مرتفع من التانين وحموضة فاكهية. يفضل الاستمتاع بمعظمها من 3 إلى 10 سنوات من خمر.
أورفيتو DOC
تنحى جانبا بينوت جريس
- يمزج 40٪ دقيقة. Grechetto، 20-40٪ Trebbiano وما يصل إلى 40٪ عنب أبيض غير عطري آخر.
- توقع أن تنفق ~ 16 دولارًا
الملاحظات تذوق
اعثر على نفسك من أورفيتو ، أو الأفضل من ذلك ، نبيذ مصنوع من عنب المنطقة الأبيض: Grechetto. يُصنع هذا العنب الأبيض عادةً في نبيذ أبيض فاكهي ولكن جاف مع روائح رؤوس الليمون وتفاح العقيق الهش والفراولة مع حموضة العصير. Grechetto هو بديل إيطالي رائع لشاردونيه أو بينوت جريس.
أومبريا بالأرقام
تحليل لمزارع الكروم في أومبريا من عام 2010. من خلال فهم المزروعات الرئيسية في المنطقة ، يمكنك الحصول على فكرة أفضل عن العنب المحتمل المستخدم في خلطات نبيذ أومبريا ، بما في ذلك النبيذ المسمى أومبريا IGT والتي يمكن أن تشمل أي من أنواع عنب النبيذ المسموح بها في المنطقة.
الكلمة الأخيرة
الآن بعد أن عرفت ما الذي تبحث عنه ... كل ما عليك فعله هو
جرب المزيد من النبيذ الإيطالي
سوف يضحك صديقك الإيطالي من الفرح.