عزيزي الدكتور فيني ،
النبيذ يتحسن مع تقدم العمر
أنا وزوجتي ندخل للتو في حياة النبيذ ، وكنا نتساءل عما إذا كان بإمكانك أن تشرح بأبسط العبارات ما هو الفرق بين Merlot و Cabernet Sauvignon. أنا أفهم أنها مصنوعة من أنواع مختلفة من العنب. هل هذا هو الاختلاف الرئيسي؟ شكرا جزيلا.
—D.J. ، لينكولن ، نيب.
عزيزي دي.
أنت محق في أن Merlot و Cabernet Sauvignon هما عنب مختلفان. كلاهما عنب أحمر ، لكنهما - والنبيذ المصنوع منهما - لهما شخصيات مختلفة. هناك شيء واحد مشترك بينهما: كلاهما عنب رئيسي من منطقة بوردو في فرنسا. غالبًا ما يتم مزجهما معًا (أحيانًا مع عنب إضافي) لأنه في حين أنهما قادران على الوقوف بمفردهما ، يمكنهما أيضًا أن يكمل كل منهما الآخر. مثل زبدة الفول السوداني والهلام أو سوني وشير.
جرامات من السكر في كأس من النبيذ
بشكل عام ، يعتبر Merlot أكثر نعومة وليونة من Cabernet Sauvignon. أفضل الأمثلة توازن بين نكهات الأعشاب والكرز والشوكولاتة الجميلة. كابيرنت ساوفيجنون لديه عمود فقري أكثر قليلاً و قوة التانيك من ميرلو. يحظى كابيرنت ساوفيجنون بالإعجاب بسبب كثافته ونكهاته الكلاسيكية من الكشمش والخوخ والتوابل ، ويمكن أن يحتوي أيضًا على مكونات مميزة من الأعشاب والزيتون والتبغ والأرز واليانسون ، من بين أمور أخرى
-الدكتور. فيني