سانتا في ، نيو مكسيكو ، تحتل مكانة خاصة في قلبي. زرت نيو مكسيكو للمرة الأولى في صيف عام 2014 وسقطت في أعماق الكعب بسبب جمال المناظر الطبيعية ، حيث أشعر بالصفاء الذي أحصل عليه من امتداد الصحراء والجبال الشاهقة والألوان النابضة بالحياة التي لا مثيل لها في أي مكان آخر سافرت إليه .
لقد عدت عدة مرات منذ ذلك الحين ، وتناولت من خلال نصيبي العادل من مطاعم المنطقة. المطبخ المكسيكي الجديد هو شيء خاص به ، حيث يأخذ عناصر من الطعام المكسيكي والأمريكي الأصلي ، ويخنق معظم الأطباق المحلية الفلفل الأحمر والأخضر هاتش تشيلي . تقدم العديد من المطاعم أيضًا برامج نبيذ جادة ، يكسب العديد منها أ متفرج النبيذ جائزة المطعم .
أثناء تواجدك في المدينة ، تأكد من تخصيص بعض الوقت لتقدير المشهد الفني ، مثل متحف جورجيا أوكيفي ، والمعارض على طول طريق كانيون ، ومتحف هيل ، الذي يضم أربعة متاحف مخصصة للفن والثقافة المحلية والاستعمارية ، وكذلك حديقة نباتية. ستجعلك هذه المؤسسات والمطاعم التالية تعود مرارًا وتكرارًا.
هو موسكاتو نبيذ فوار
احصل على بعض النكهة المحلية
هناك دائمًا انتظار لـ The Shed ، لكن الأمر يستحق ذلك دائمًا. يقدم هذا المقهى الملون الواقع قبالة سانتا في بلازا بعضًا من أفضل المأكولات المكسيكية الجديدة في المدينة منذ افتتاحه في عام 1953. (انتقل إلى موقعه الحالي في عام 1960). طبق الفلفل الأحمر والثوم) ، والذي يأتي مع انتشلادا الذرة الزرقاء وفاصوليا البينتو والبوسول - ونعم ، الأجزاء كبيرة مثل النكهات. لغسل ذلك ، هناك قائمة طويلة من التكيلا والميزكال والكوكتيلات وقائمة نبيذ صغيرة ولكنها لائقة.
إذا كنت تتجول في الساحة نفسها ، فسوف تكتشف عربة El Molero Fajitas ذات اللون الفيروزي الزاهي والوردي ، والتي تجذب جحافل من الزبائن الجائعين كل يوم من أيام الأسبوع مع فاهيتا الدجاج ولحم البقر والتاماليس. احصل على واحدة واجلس على مقعد في الساحة - قد ترغب في طلب عصير الليمون الطازج معها ، لأن الطعام حار جدًا.
النبيذ وتناول العشاء
إيما بالتر تناول طعام أنيق في الهواء الطلق في Radish & Ryeبالطبع ، يوجد في سانتا في المزيد من المطاعم الراقية أيضًا ، وأفضل مطعم اكتشفته مؤخرًا هو Radish & Rye ، الذي افتتح في عام 2015. يقدم المطبخ المأكولات الأمريكية الموسمية بلهجات محلية وجنوبية. الطماطم الخضراء المقلية مع جبنة الفلفل الحلو مقرمشة قليلاً ، لاذعة ورائعة ، وتذوب الضلوع المدخنة في صلصة شيبوتل كارولينا في فمك. يعد خبز الذرة الشيلي الأخضر طلبًا رائعًا للمائدة - مثل خبز الذرة ، ولكن مع رطوبة ونسيج بيضوي ، وبالطبع تشيلي حار. مع أكثر من 100 اختيار ، تكون قائمة النبيذ موجزة ومنسقة جيدًا ، مع التركيز على كاليفورنيا ، والتحالف مع اللقطات الغريبة والأسماء الكبيرة. وكما يوحي اسم المطعم ، يجب عليك التخلص من بعض Bourbon من القائمة الشاملة كقهوة ليلية.
تشمل الميزات الأخرى من رحلاتي جيرونيمو ، التي كانت مؤسسة في Canyon Road منذ افتتاحها في عام 1992. غرفة الطعام الأنيقة والخدمة تمثل سحر المدرسة القديمة ، وهذا هو أفضل مكان في المدينة لتنغمس في إلك المتن. تعد قائمة النبيذ الحائزة على جائزة التميز ثقيلة في ولاية كاليفورنيا ، حيث وصلت إلى الملاحظات الرئيسية عندما يتعلق الأمر بالأسماء الكبيرة والمنتجين الموثوق بهم ، مع بعض الاختيارات الفرنسية من بورجوندي وبوردو ورون وأكثر من ذلك.
الحائز على جائزة أفضل امتياز بيت سينا لقد كانت أيضًا دعامة محلية على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، ولديها متجر نبيذ مجاور يعد أفضل مكان لشراء النبيذ من متاجر التجزئة في سانتا في. تعكس قائمة النبيذ الخاصة بالمطعم البالغ عددها 1850 اختيارًا تفاني الفريق في برنامج نبيذ رائع. يمتد على جميع المناطق الرئيسية لعالم النبيذ ، مع العديد من أفضل الزجاجات والمنتجين ، وبعض القطاعات العمودية والعمق العتيق في بورغوندي ، وبيدمونت وتوسكانا ، بالإضافة إلى اختيارات صلبة من ألمانيا وإسبانيا ونصف الكرة الجنوبي وأكثر من ذلك. أوصي بتناول الطعام هنا لتناول طعام الغداء في الفناء الجميل.
أغلى زجاجة نبيذ في العالم
إيما بالتر بالفلفل الأسود - سندويشات التونة المقشرة في مطعم Martínمطعم مارتن ، الحاصلة على جائزة التميز ، هي أيضًا مكان رائع لتناول الطعام في الهواء الطلق. تعال إلى هنا للحصول على المأكولات الأمريكية الإبداعية مع اللمسات الآسيوية وغيرها من اللمسات العالمية ، وقائمة النبيذ ذات القيمة الكبيرة والمكونة من 150 اختيارًا والتي تتخللها اكتشافات ممتعة من مناطق أقل شهرة.
اذهب للمشروبات (وفيلم)
Coyote Cantina عبارة عن بار ملون على السطح متصل بمقهى Coyote Café القائم منذ فترة طويلة. لم يتم بناء الهياكل عالية في سانتا في ، لذا فإن الجثم على حافة المنطقة الخارجية مرتفع بما يكفي لإلقاء نظرة خاطفة على الجبال ، ولكنه منخفض بما يكفي لمشاهدة بعض الأشخاص بالتفصيل. هنا ، كل شيء يتعلق بالكوكتيلات الاستوائية ، ويمكنك الاختيار من بين عدة أنواع من المارجريتا - نعم ، مارغريتا الفيروز فعلا الفيروز. هناك أيضًا قائمة طعام كاملة ، مع وجبات خفيفة في البار بالإضافة إلى المقبلات مثل الانتشلادا والتاكو.
افتتحت Violet Crown ، وهي مجموعة سينمائية مستقلة ، موقعًا في منطقة Railyard المزدهرة في Santa Fe في عام 2015. ومنذ ذلك الحين أصبحت مركزًا للنشاط ، ليس فقط من أجل عروضها ولكن أيضًا لخيارات الأطعمة والمشروبات. إلى جانب البرغر الرائع والنقانق والناتشوز ، من بين الأطعمة الأخرى اللذيذة حقًا في السينما ، هناك قائمة واسعة من البيرة المصنوعة يدويًا بالزجاجة ، والعلب ، 90 بالمائة منهم من نيو مكسيكو.
للحصول على مزيد من الفهم مشروبات الدولة ، توجه إلى محطة Draft ، حيث تأتي جميع عروض البيرة من نيو مكسيكو ، وتابع استكشافاتك من مقعد في الفناء المطل على الساحة.
الخروج
تستحق Rancho de Chimayó مسافة 40 دقيقة بالسيارة شمالًا من سانتا في إلى مدينة Chimayó ، حيث تقدم هذه المؤسسة المأكولات المكسيكية الجديدة التقليدية منذ عام 1965. كل شيء هنا أصيل ومليء بالنكهة والتوابل ، مع أطباق مثل شيلي ريلينو ، posole ، flautas ، سندويشات التاكو ، الانتشلادا وكل شيء بينهما. تأكد من تجربة السوبيبيلا اللذيذة والمنتفخة ، والتي يتم تقديمها محشوة باللحم والفاصوليا والأرز والتشيلي والجبن والجواكامولي ، أو ببساطة يتم رشها بالعسل.
تم تقديم Emma Balter Huevos rancheros مع كل من التشيلي الأحمر والأخضر في سوق Tesuque Village Marketلكن مكاني المفضل المطلق في منطقة سانتا في هو سوق قرية تيسوك ، خارج المدينة مباشرةً. كوخ متواضع وملون على ما يبدو في منتصف أي مكان بعيدًا عن I-84 ، هذه البقعة تتمتع بالحيوية والخدمة التي تجعلك على الفور تريد أن تكون منتظمًا. لقد أتيت إلى هنا في الغالب لتناول الإفطار أو الغداء لتناول طبق من huevos rancheros ، والذي أطلبه `` عيد الميلاد '' ، وهو ما يعني مع كل من الفلفل الحار الأحمر والأخضر. نصيحة عادية: الجرانولا محلية الصنع التي تُباع في المتجر الصغير المجاور هي أفضل ما تناولته على الإطلاق. أنا دائمًا أخبئ أكبر عدد ممكن من الجرار في حقيبتي.
التالي على قائمة طعام سانتا في: Coyote Café و Fire & Hops و Shohko Café و Café Pasqual's و Pantry و The Compound و Sazón ...
ما هو النبيذ الأبيض الجيد للطهي
يمكنك متابعة إيما بالتر على تويتر على twitter.com/emmabalter ، و Instagram ، في instagram.com/emmacbalter