Mendoza Malbec هي سمة مميزة لنبيذ أمريكا الجنوبية ، ولم يكن أمام سمعتها المتزايدة سوى عقدين من الزمان لتكتسب قوة. يرجع الارتفاع المفاجئ في أهميتها وتوافرها إلى جودتها من أرخص الإصدارات إلى أغلى ثمارها وتاريخها الغني.
اطلع على دليلنا حول Mastering Mendoza Malbec للتعرف على النبيذ الجديد المفضل لديك في أمريكا الجنوبية.
إتقان مندوزا مالبيك
دعنا نقسم تفاصيل Malbec من Mendoza لفهم أفضل لكيفية العثور على نبيذ عالي الجودة.
هل النبيذ الأبيض يحتوي على كربوهيدرات
هرم سعر مندوزا مالبيك
هناك ثلاث مستويات جودة غير رسمية لمندوزا مالبيك بناءً على السعر. في حين أن القيم المتطرفة موجودة (نبيذ تمهيدي باهظ الثمن أو نبيذ عالي الجودة منخفض السعر) ، ستجد في الغالب أن هذا هيكل تسعير متسق.
- 50 دولارًا - 250 دولارًا لجودة استثنائية: هذا هو المبلغ الذي ستنفقه على أفضل أنواع النبيذ من المنتجين الأكثر شهرة. غالبًا ما يتم حصاد النبيذ الأحمر يدويًا من مواقع مزارع الكروم الخاصة وينضج في براميل البلوط الفرنسي لأكثر من عام.
فقط حفنة من المنتجين يتقاضون أكثر من 150 دولارًا للزجاجة من أجل النبيذ من الدرجة الأولى ، ويمكنك العثور على العديد من أنواع النبيذ الاستثنائية في نطاق يتراوح بين 50 و 100 دولار.
- 20 دولارًا - 50 دولارًا لجودة رائعة: هذا هو ما يجب أن تتوقع إنفاقه على Reserva الراقية ، أو اختيار نبيذ كروم العنب من منتجين ذوي جودة عالية من جميع الأحجام. الشيخوخة الممتدة (في الخزان أو البلوط) ، تبرز نكهات الشوكولاتة الغنية والقوام المخملي.
- 12 دولارًا - 20 دولارًا أمريكيًا النبيذ التمهيدي الجيد: عادة ما يتم إنتاج نبيذ مبتدئ بكميات كبيرة ، ويميل إلى التركيز على أسلوب مندوزا السلس والعصير الفواكه دون الكثير من خشب البلوط. لماذا استخدام أقل سن البلوط؟ حسنًا ، براميل البلوط والشيخوخة تكلف المال.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
كم من الوقت سوف عمر ميندوزا مالبيك؟
الآن بعد أن حصل الأرجنتيني مالبيك على أعلى الدرجات من النقاد ، يرغب الكثير منا ممن يحبون هذه الأشياء في إضافتها إلى أقبيةنا. لكن هذا يثير سؤالًا أساسيًا: إذا تحسنت هذه الخمور مع تقدم العمر ، فهل من المحتمل أن تعود على الاستثمار؟
للإجابة على هذا السؤال ، بحثنا عن مئات المراجعات من WS و نحن و شبيبة ، و WA . هذا ما وجدناه:
- 10-20 + سنة محتملة للشيخوخة: نبيذ مالبيك المهيكل والفاكهة مع نكهات الفاكهة الداكنة وحموضة ملحوظة ونهاية قوية ، قابلة للمضغ ، أو ضيقة (التانيك) تهدف إلى الشرب في غضون 10-20 سنة من خمر. من بين أنواع النبيذ التي تم تصنيفها ، لاحظنا أن هذا النمط عادة ما يتلقى أكثر من 93 نقطة.
- إمكانية التقدم في العمر من 7 إلى 11 عامًا: نبيذ Malbec مع نكهات الفاكهة الداكنة ، والحموضة الملحوظة ('العصير') ، والتانين المعتدل ، والشوكولاته ، والبلوط يوصى بتناولها في غضون 7-11 سنة من خمر. من بين أنواع النبيذ التي تم تصنيفها ، لاحظنا أن هذا النمط قد تلقى عادةً 90-92 نقطة.
- اشربه الآن - 5 سنوات: إذا لم يكن Malbec مناسبًا لهذين الملفين الشخصيين ، فسيتم تقليل نطاقات التقادم أو عدم إدراجها.
نصائح أساسية للبحث عن الجودة من Mendoza Malbec
تذوق مقارن في Pulenta Estate ، حيث يتم حصاد نبيذها يدويًا. الصورة من تصوير مارك سورمان.
- الحصاد اليدوي: يتم دائمًا حصاد النبيذ الرائع يدويًا. بينما تستمر الحصادات الآلية في التحسن ، لا يوجد حتى الآن بديل مشابه لليد الرقيقة ومجموعة العيون المختارة.
- الشيخوخة الممتدة: Good Malbec يمكنه التعامل مع تقادم القبو. عادة ، كلما زاد الوقت الذي يقضيه النبيذ في القبو ، زاد الاستثمار الذي يقوم به مصنع النبيذ في منح النبيذ وقتًا كافيًا للتطور قبل أن يصل إلى السوق. ليس من غير المألوف رؤية نبيذ Malbec عالي الجودة يتراوح عمره بين 15 و 24 شهرًا قبل إطلاقه (بغض النظر عما إذا كان من خشب البلوط أو البلوط المحايد / عمر الخزان).
- ملاحظات فنية: تتراوح الحموضة (الحموضة) عادةً بين 5-7 جم / لتر وتتراوح درجة الحموضة من 3.65 إلى 3.75 في أنواع النبيذ الأعلى تصنيفًا التي يمكن أن نجدها أوراق التكنولوجيا تشغيل. أيضًا ، السكر المتبقي قليل أو معدوم (أقل من 1 جم / لتر).
- منطقة محددة: ينتج وادي Uco و Luján de Cuyo ، المناطق الفرعية في Mendoza ، باستمرار نبيذ Malbec الأعلى تصنيفًا. يظهر سان رافائيل الإمكانات ويقدم قيمة ممتازة.
ميندوزا هي مقاطعة كبيرة (تقريبًا بحجم إلينوي) تضم 75٪ من مزارع الكروم في الأرجنتين ، و مالبيك هو أكثر أنواع العنب شهرة في المنطقة. بالطبع ، لم يكن هذا هو الحال دائمًا.
بدأ صعود مالبيك إلى الشهرة الدولية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عندما استقر الوضع السياسي والاقتصادي للبلد لفترة كافية حتى بدأت مصانع النبيذ في الاستثمار في التحسينات مرة أخرى. منذ عام 2005 ، حصل العديد من المنتجين على أعلى الدرجات لنبيذ مالبيك. لذا ، يكفي أن نقول ، إن مندوزا مالبيك ليس مجرد شرب نبيذ لطيف في منتصف الأسبوع ، إنه عمل جاد. دعونا نلقي نظرة على بعض المناطق الفرعية التي تؤثر على هذا النبيذ.
رأي خريطة كبيرة في نافذة منفصلة.
المناطق الفرعية لبلد مندوزا النبيذ
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد ، فيمكنك اكتساب الكثير من الثقة من خلال دراسة الاختلافات في النبيذ من المناطق الفرعية لمندوزا ، بما في ذلك Maipú و Luyán de Cuyo و San Raphael و East Mendoza.
Maipú
تقع منطقة النبيذ الأكثر تاريخية في المقاطعة جنوب مدينة مندوزا مباشرةً. هنا ، ستجد Bodega Lopez التاريخية بالإضافة إلى مصانع نبيذ Pascual Toso و Trapiche الشهيرة. بالنسبة للجزء الأكبر ، يقدم نبيذ Malbec من Maip نكهات الفاكهة الحمراء (الكشمش الأحمر ، الرمان ، التوت البري ، البرقوق الأحمر ، والكرز) مع لمسة من الأرز الترابي أو التبغ.
تشتهر منطقة تسمى Barrancas ، وهي أكثر دفئًا قليلاً من Maipú المحيطة ، بإنتاج النبيذ بنكهات الفاكهة الداكنة وحموضة أكثر ليونة ، وهو ما ينطبق على Malbec و Cabernet Sauvignon و Syrah.
منظر على Luján de Cuyo ونهر Mendoza جنوب Bodega Kaiken مباشرة. تصوير كارلوس كاليس.
كوربيل الشمبانيا اضافية الجافة مقابل بروت
Luján de Cuyo
يحتوي Luján de Cuyo على العديد من مصانع النبيذ الحديثة للغاية وبعض الفنادق البوتيك الأكثر روعة في المنطقة. فهي موطن للمنتج الذي غيّر قواعد اللعبة كاتينا زاباتا بالإضافة إلى العشرات من مصانع النبيذ الاستثنائية الأخرى ، بما في ذلك أتشافال فيرير ، وبوديغاس نورتون ، وفينيا كوبوس ، وبوديغا فيستالبا ، ودوريجوتي ، إلخ.
قد تدفع علاوة على النبيذ الفاخر من Luján de Cuyo ، ولكن مصانع النبيذ هذه تتفوق أيضًا في تقديم أنواع نبيذ ذات قيمة مدفوعة. سيقدم Malbec من Cuyo المزيد من الفواكه السوداء (بلاك بيري ، بويسنبيري ، صلصة البرقوق ، الكرز الأسود) مع ملاحظات التوابل الآسيوية ولمسة نهائية متربة أو تشبه الجرافيت.
داخل منطقة Luján de Cuyo ، غالبًا ما يكون للنبيذ ملصقات لأقرب مدينة. عندما تتذوق هذه الخمور ، ستبدأ في ملاحظة كيف تشعر مناطق معينة داخل كويو باختلاف طفيف ، بالنظر إلى التضاريس المختلفة في اللعب. من بين المناطق الفرعية ، يقدم Agrelo (الأناقة + القوة) و Vistalba (المعدنية) و Las Compuertas (الأناقة) و Perdriel (التانين) بعض الاختلافات الأكثر تميزًا.
وادي Uco هو الأعلى من حيث الارتفاع والأقرب إلى جبال الأنديز. الصورة من تصوير دانيشو.
وادي يوكو
مع بعض من أعلى مزارع الكروم في جميع أنحاء ميندوزا ، يشتهر وادي Uco (أو Valle de Uco) بإنتاج النبيذ مع الأناقة وإمكانية الشيخوخة الممتازة. اجتذبت هذه المنطقة منتجين من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Clos de la Siete (ماركة Michel Rolland) ، و O. Fournier ، و Domaine Bousquet ، و Bodega Lurton ، و Altos Los Hormigas (بواسطة توسكان ، ألبرتو أنتونيني).
هناك أيضًا احتمال يسمى The Vines of Mendoza ، حيث يمكنك امتلاك مزرعة عنب خاصة. يقدم النبيذ من هذه المنطقة فاكهة سوداء كثيفة الطبقات (البرقوق الأسود والتوت والتوت الأسود والزيتون) مع ملاحظات لذيذة من رقائق الفلفل الأحمر ولمسة نهائية تشبه مسحوق الكاكاو. توقع إنفاق أكثر من 18 دولارًا للزجاجة لتجربة النوع الحقيقي لـ Valle de Uco.
في بعض الأحيان يتم تصنيف النبيذ من وادي Uco على اسم أقرب مدينة ، بما في ذلك Tupungato و Vista Flores و Tunuyán و Campos de los Andes و Los Sauces و San Carlos و La Consulta و Villa Seca.
لماذا يتم تقديم النبيذ الأحمر في درجة حرارة الغرفة
سان رافائيل
قد مسافة 150 ميلاً جنوبًا من مدينة ميندوزا ، وستجد سان رافائيل ، وهي منطقة بها عدد محدود من مصانع النبيذ ، والتي بدأ بعضها من قبل المهاجرين الإيطاليين في أوائل القرن العشرين. كان Valentín Bianchi ذات يوم مصنع نبيذ يقدم مجموعة من نبيذ Cabernet Sauvignon و Malbec عالي الجودة عالي الجودة الذي يقدم نكهات التوت الأحمر المحمص ونهاية الأعشاب اللذيذة. لا تزال سان رافائيل منطقة نبيذ ذات قيمة كبيرة ، على الرغم من قلة من منتجيها يستوردون إلى الولايات المتحدة.
إيست ميندوزا (سان مارتن)
يوجد في East Mendoza العديد من مزارع الكروم القديمة المزروعة ببعض أصناف Mendoza الأكثر سرية بما في ذلك Criolla Grande و Pedro Giménez و Moscatel Rosada و Bonarda و Tempranillo (جنبًا إلى جنب مع الكثير من Malbec). على الرغم من اعتبار هذه المنطقة منذ فترة طويلة الركود بالنسبة لجودة Malbec ، إلا أنها ناضجة مع إمكانية قيام صانع النبيذ في المرآب المناسب (صانع النبيذ في المرآب) بالقيام بالأشياء بشكل مختلف.
التربة في مندوزا جيدة التصريف ، الطمي (ترسبت في النهر) ، الطين الرملي ، مع طبقات من الحصى. الصورة من تصوير بومانيجليا.
ميندوزا تيروير
مندوزا هي واحدة من أكثر مناخات النبيذ كثافة في العالم. تقع على سهل مسطح مرتفع (على سبيل المثال ، لا تتدحرج مثل التلال التوسكانية) بجوار جبال الأنديز ، التي تعمل قممها كمطر سنوي لهطول الأمطار يبلغ حوالي 8.9 بوصات (225 مم) ، مما يميز ميندوزا بأنها صحراء. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الجليد الذائب من جبال الأنديز ، والذي يتحول إلى شبكة واسعة من قنوات الري - نظام صمم في الأصل من قبل الإنكا.
كل هذا يعني أن صانعي النبيذ في مندوزا يعملون مع لوح فارغ. إنها بيئة مسطّحة وجافة ومشمسة وخالية من الآفات تقريبًا لزراعة عنب النبيذ ، مما يسمح لعلماء الكروم بالسيطرة شبه الكاملة على إدارة المياه. أيضًا ، نظرًا لأن المنطقة مستوية جدًا ، يمكن استخدام الآلات والحصادات الميكانيكية بسهولة.
تلميح: تعتبر أرض Mendoza مثالية لزراعة النبيذ العضوي ، لذا احرص على إبقاء عينيك مقشرتين لمزيد من المنتجين في هذا المجال.
التربة في مندوزا
التربة طميية (ترسبت على النهر) تحتوي على الرمل والطين وطبقة من حصى النيس التي نشأت خلال أواخر العصر الترياسي الأوسط (قبل 200 مليون سنة). هذه السمات تجعل التربة جيدة التصريف وقليلة المغذيات التي توفر ظروف نمو مثالية ، مما يحد من إجهاد العنب لإنتاج العنب الأكثر تركيزًا
ماذا يعني هذا: بشكل عام ، ستحتوي المناطق الرملية على نبيذ بلون أقل قليلاً وأناقة عطرية أكثر (فاكهة حمراء) بينما تنتج التربة القائمة على الطين مع رواسب الجير نبيذ مالبيك ذي الألوان العميقة والمنظمة والقوية.
الارتفاع: كلما كان أعلى كان أفضل
في مناخ حار مختلف ، ينضج العنب سريعًا ويفقد كل حموضته ، مما يجعل النبيذ الأحمر المترهل للغاية ولكن تانيك. لحسن الحظ ، نظرًا لأن مندوزا تقع على ارتفاع 3000-4000 قدم تقريبًا فوق مستوى سطح البحر ، فإن درجات الحرارة أثناء الليل تنخفض بشكل كبير ، مما يؤدي إلى وقف عملية النضج والحفاظ على حموضة العنب.
ينتج عن هذا الانخفاض في درجة الحرارة موسم نضج طويل وبطيء يمنح العنب وقتًا كافيًا للنضج وتطوير محتواه من السكر. هذا يجعل العنب ناضجًا فسيولوجيًا (مثل العفص الحلو) مع حموضة جيدة.
أدخل Malbec: مباراة ميندوزا المثالية. لماذا؟ لأنه يتطلب عادةً كميات عالية من ضوء الشمس للنضج الكامل ، ولهذا السبب فإن معظم حموضة عنب مالبيك أقل. ومع ذلك ، عندما تتطابق مع هذه الخصائص الطبيعية مع أرض ميندوزا المشمسة والمرتفعة ، سيكون لديك ما يمكن أن يكون أحد أفضل المواقع لزراعة هذا العنب في العالم (باستثناء ربما أجزاء من ولاية واشنطن وأجزاء من الصين!) .
أنواع النبيذ الأحمر للشرب
هذا هو السبب في أن Malbec يعمل بشكل جيد في Mendoza terroir ، وأيضًا لماذا سترى مرتفعات الكروم مدرجة في كثير من الأحيان (كالمفاخرة) في ملاحظات تذوق النبيذ. تذكر: الارتفاع هو مؤشر الجودة الخاص بميندوزا.
هل تجمع / تستحوذ على مالبيك؟ أخبرنا بما اكتشفته عن نبيذ هذه المنطقة!