أماروني: ملك نبيذ فالبوليسيلا!
أمارون ديلا فالبوليسيلا هو النبيذ الأكثر شهرة في منطقة فالبوليسيلا في فينيتو بإيطاليا. سبب أهمية Amarone هذه الأيام هو أنه حصل على مرتبة DOCG في التصنيف الرسمي للنبيذ من الدرجة الأولى في إيطاليا لعام 2009. هذا النبيذ الأحمر الجاف ذو النكهة الغنية هو حقًا أحد أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا ، ولكنه ليس النبيذ الوحيد الذي يتم إنتاجه في فالبوليسيلا!
هناك 5 مستويات من نبيذ فالبوليسيلا ، بما في ذلك أنماط مثل Valpolicella Ripasso ، والتي تقدم قيمة أفضل من Amarone. تحقق من هرم نبيذ فالبوليسيلا أدناه حتى تتمكن من العثور على المزيد من أنواع النبيذ ذات القيمة الرائعة من هذه التسمية الإيطالية الرائعة. أو جرب هؤلاء الآخرين مناطق النبيذ الإيطالية ذات القيمة الكبيرة .
Valpolicella Ripasso بديل رائع ل Amarone!
نبيذ فالبوليسيلا ريباسو من أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا. هذا النمط له DOC الخاص به اعتبارًا من عام 2009 ، والذي يُطلق عليه رسميًا Ripasso della Valpolicella ، مما يعني أنه سيصبح العثور عليه أسهل من أي وقت مضى. يكمن السر وراء نكهات ريباسو الغنية في طريقة إنتاجها.
طريقة المراجعة
بعد إنشاء نبيذ Amarone ، يتم تصفية بقايا العنب (ويعرف أيضًا باسم الثفل) وإضافتها إلى Valpolicella Classico. يتيح ذلك للنبيذ المخمر الحصول على نكهات أكثر ثراءً وكذلك إنتاج نبيذ كحول أعلى (يضيف ABV أعلى لزوجة أكثر). يمكن لـ Ripasso della Valpolicella استخدام ثفل Recioto della Valpolicella ، وهو نبيذ حلوى. كما يمكنك أن تتخيل هذا النمط من ريباسو هو أكثر كثافة!
هرم نبيذ فالبوليسيلا
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنالمستوى 1: Valpolicella Classico النبيذ اليومي.
- اصطلاحي: DOC. أنتجت أكبر كمية.
- متى تشرب: الربيع / الصيف - حاول التقديم مبردًا قليلاً.
- الزوج: بيتزا ومعكرونة ولحوم خفيفة وخضار مشوية.
- توقع أن تنفق: 13 دولارًا - 15 دولارًا أمريكيًا
المستوى 2: Valpolicella Superiore علاج رائع في عطلة نهاية الأسبوع.
- اصطلاحي: DOC. حد أدنى 12٪ ABV وسنة واحدة في الخشب. تركيز أكثر ولون أغمق من فالبوليسيلا كلاسيكو.
- متى تشرب: الربيع / الخريف - مواسم الكتف.
- الزوج: برجر ، دجاج مشوي ، جبن طازج ، تشاركوتيري.
- توقع أن تنفق: من 15 إلى 20 دولارًا أمريكيًا
المستوى 3: Valpolicella Superiore Ripasso واحدة من أفضل القيم في إيطاليا!
- اصطلاحي: DOC. واحدة من أفضل القيم في إيطاليا! انتقال رائع لعشاق Napa Cabernet الذين يرغبون في استكشاف النبيذ الإيطالي. يُطلق عليه أيضًا اسم Ripasso della Valpolicella والذي أصبح رسميًا اعتبارًا من عام 2009 يحتوي على DOC الخاص به. مصنوع من نقع ثفل الأمارون (قشور العنب والمواد الصلبة) مع فالبوليسيلا كلاسيكو الطازج. متوسط - كامل الجسم. غنية وناعمة ومعقدة ويمكن الوصول إليها.
- متى تشرب: خريف / شتاء
- الزوج: شرائح اللحم والفطر ونكهات أومامي الداكنة.
- توقع أن تنفق: من 20 إلى 25 دولارًا أمريكيًا
المستوى 4: أمارون ديلا فالبوليسيلا المساء في المدينة.
- اصطلاحي: DOCG. مصنوع من عنب فالبوليسيلا الذي يتم تجفيفه لمدة 4-5 أشهر لتفقد الماء وتركيز السكريات. لقد تخمرت السكريات كلها حتى تجف ، ولكن 'وهم الحلاوة' لا يزال قائما. كحد أدنى عامين قبل الإصدار. ينتظر العديد من المنتجين ما يصل إلى 5 سنوات قبل الإصدار. يمكن قبو 10 + سنوات ، وبعض أكثر من 20 عاما. الحد الأدنى ABV 14٪. عادة 15-16٪. فواكه مجففة كاملة الجسم وعفص صلبة وحمضية عالية.
- متى تشرب: الشتاء
- الزوج: اللحوم المطبوخة والجبن المعتق.
- توقع أن تنفق: 50 دولارًا أو أكثر
المستوى 4.5: مزرعة العنب المنفردة Amarone della Valpolicella
- اصطلاحي: DOCG. نفس الشيء مثل Amarone della Valpolicella ولكنه مخصص لكروم العنب. سيكون لدى العديد من منتجي Amarone كلاً من 'Amarone Classico' ونبيذ عنب واحد رئيسي.
- متى تشرب: الشتاء
- الزوج: تذوق بمفرده.
- توقع أن تنفق: 80 دولارًا أو أكثر
المستوى 5: Recioto della Valpolicella المناسبات الخاصة والحلويات النادرة الأخرى.
- DOCG. النبيذ الحلوى! نفس العنب مثل أمارون ، نفس العملية. لكن التخمير
توقف قبل الانتهاء لترك بقايا السكر في النبيذ. مركزة للغاية ومعقدة بشكل مذهل. غنية بالفواكه المجففة ، والكثير من التانين وحموضة زاهية. 12٪ ABV. يمكن قبو لمدة 20-30 سنة في ظل ظروف مناسبة. - الاقتران الكلاسيكي للشوكولاتة الداكنة.
- 40 دولارًا أمريكيًا (زجاجة 375 مل)
آرون ابشتاين عن المؤلف
آرون إبستين هو كاتب نبيذ وأمين ومستشار كان يدرس النبيذ منذ ما قبل أن يتمكن من شربه بشكل قانوني. وُلد حبه للعنب في سن مبكرة ، ومنذ ذلك الحين أخذه إلى جميع أنحاء العالم للعمل في كل جانب من جوانب صناعة النبيذ تقريبًا.
'توصل آرون إلى مفهوم مذهل حول كيفية تصور نبيذ فالبوليسيلا. بفضل خبرته ، أنشأنا شيئًا يمكن لأي شخص استخدامه للمساعدة في السيطرة على المنطقة. تحية! '
مادلين بوكيت ، نبيذ حماقة
كانت أحدث تحركات آرون من بروكلين إلى سان دييغو المشمسة ، حيث يمتلك الآن شركة استشارية النبيذ الجيد العنب ويدير خدمة الاشتراك غير المسبوقة في النبيذ المترو . يشارك في مدونته Uva Buena مغامراته عبر عالم النبيذ ، وفي غروره المتغير مثل وينداد يستكشف أسرار الأبوة.
يتوقع هو وزوجته الجميلة جوليا حاليًا ولادة طفلهما الأول في سبتمبر 2013. في غضون ذلك ، يحاول تعلم كيفية ركوب الأمواج.
ما هو نبيذ أمارون المفضل لديك؟ Amarone المفضل لدي هو الذي صنعه Guisseppe Quintarelli ، الذي كان وفاته في يناير 2012 خسارة لمحبي النبيذ في جميع أنحاء العالم.