هل النبيذ الاحمر افضل من الابيض؟ هل النبيذ القديم أفضل من النبيذ الصغير؟ وما أنواع النبيذ 'الأكثر صحة' منهم جميعًا؟
كمية السكر في النبيذ الأبيض
هل النبيذ مفيد لك؟ فرز الحقائق من الخيال
في حال كنتم تتساءلون ، لسنا أطباء. نحن مهووسو النبيذ نحاول فرز الحقائق الصحية من الخيال بطريقة ممتعة ومفيدة.
6 سمات من أصح أنواع النبيذ في العالم
هناك العديد من جوانب النبيذ التي تجعل البعض 'أكثر صحة' من البعض الآخر. على سبيل المثال ، يُعد مستوى الكحول ميزة أساسية يجب أن تكون على دراية بها ، وبقدر ما أحب أن أخبرك 'كلما كان مستوى الكحول أعلى كان أفضل!' ، فهو في الواقع عكس ذلك تمامًا. بالطبع ، ما مدى انخفاض منخفض؟ دعونا نلقي نظرة على 6 سمات من النبيذ وفوائدها.
1. الخمور منخفضة الكحول
يجب أن يكون الكحول منخفضًا (أو لا يحتوي على الكحول على الإطلاق!). اقترحت دراسة من عام 2012 أنه كلما قل الكحول كلما كان ذلك أفضل. اختبرت الدراسة مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الذين شربوا النبيذ الأحمر والجن والنبيذ الأحمر غير الكحولي. ال نبيذ أحمر غير كحولي انخفاض كبير في مستويات ضغط الدم! هذا يشير إلى أنه كلما انخفض ABV ، كان ذلك أفضل.
- ابحث عن نبيذ بنسبة 10٪ ABV أو أقل
2. النبيذ الأحمر الداكن العميق
أنثوسيانين. أنتوسي من؟ الأنثوسيانين هو اللون الأحمر ومضاد الأكسدة الموجود في العديد من النباتات ، من بساتين الفاكهة إلى العنب البري وعنب النبيذ الأحمر. بالطبع ، ليست كل أنواع النبيذ الأحمر متساوية ، فبعضها يحتوي على أنثوسيانين أكثر من البعض الآخر.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآن- أمثلة من الخمور التي تحتوي على نسبة منخفضة من الأنثوسيانين
- عنب اسود
- زينفاندل
- أسود قليلا
- غريناش
- ميرلوت
3. النبيذ المر عالي التانين
التانين هي المادة المرة في النبيذ التي تجعل فمك يلتصق بأسنانك ، كما يُلاحظ أيضًا بشكل شائع في قشور الشاي أو الجوز. التانين هو مادة فلافونويد قوية ، وهو نوع من مضادات الأكسدة ، يأتي من قشور العنب وبذور العنب و براميل البلوط .
4. النبيذ الجاف
النبيذ غير الحلو خالية من الكربوهيدرات.
5. خمور الشباب
وجدت مجموعة بحثية في الصين أن النبيذ الأحمر فقد ما يقرب من 90٪ من محتواه من الأنثوسيانين بعد بضعة أشهر فقط من الشيخوخة. من كان يظن ذلك النبيذ الصغير أفضل لنا من النبيذ العتيق!
6. نبيذ عالي الحموضة
لاحظت مجموعة من العلماء الذين يدرسون عنب كابيرنت ساوفيجنون في البرازيل أن الأنثوسيانين يبدو أنه الأكثر استقرارًا عند مستويات الحموضة المنخفضة (الحموضة العالية). أكثر أنواع النبيذ استقرارًا كانت عند أو أقل من 3.2 درجة الحموضة والتي ، بالمناسبة ، حمضية جدًا للنبيذ الأحمر. ومع ذلك ، يبدو أن البشر يمتصون العناصر الغذائية بشكل أفضل عندما تكون أجسامهم قاعدية بعض الشيء (المعروف أيضًا باسم القلوية أو الحموضة المنخفضة).
ماذا سيكون طعمه؟
'سيكون مثل شرب حامض ، مر ، توت ، وضع ماء بنكهة التربة ... لذلك ، لن يكون الأمر بهذا السوء.'
قد يكون النبيذ الأكثر صحة بالنسبة لك هو النوع الذي تحبه لأنه يجعلك سعيدًا. حاول أن تشرب في حدودك (مشروب واحد للنساء و 2 للرجال في الليلة) وتذكر أن مذاق النبيذ أفضل عند مشاركته.
مصادر
تأثير الأس الهيدروجيني على تزاوج الأنثوسيانين من مستخلصات عنب كابيرنت ساوفيجنون مع الأحماض العضوية
يقلل النبيذ الأحمر منزوع الكحول من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ويزيد من أكسيد النيتريك في البلازما
لا يغير خفض محتوى الكحول في النبيذ الأحمر من خصائصه الواقية للقلب.
قائمة النبيذ الأبيض شبه الحلو
الجدل: ما هي الوظائف البيولوجية الحقيقية لمضادات الأكسدة فائقة الفاكهة؟
قد يكون النبيذ الصغير أفضل من النبيذ القديم