ربما كنت في هذا الموقف من قبل: لقد تم تكليفك باختيار النبيذ لموعدك أو حتى أكثر إرهاقًا: في عشاء عمل. كيف تطلب من قائمة النبيذ ولا تبدو أحمق؟
الهدف بسيط ، تعلم كيفية طلب النبيذ الذي لا يرضي شريكك في الطعام فحسب ، بل يعمل بشكل رائع مع الطعام. أيضًا ، تجنب اللحظات المحرجة أثناء 'The Wine Presentation' بمعرفة ما هو متوقع منك. تعلم كيفية طلب النبيذ مثل الساقي.
كيفية طلب النبيذ مثل الساقي
Ilkka Siren ، ساقي في هلسنكي. بواسطة هايدي
نصيحة واحدة
كم الكربوهيدرات في النبيذ الاحمر
تقييم المشهد
تخيل أنك جالس في مطعم لحوم في عشاء عمل صارم نوعًا ما. ينضح خشب الماهوجني الخافت الإضاءة والظلام الصفقات التجارية الجادة. هل هذا هو المكان المناسب متألق جرونر فيلتلاينر؟ لا أعتقد ذلك.
يا صديق. أين أنت؟ سيساعدك تقييم المشهد على اختيار نمط من النبيذ. المشهد يتجاوز ما تأكله. أين أنت؟ مع من انت؟ كيف تريد يشعر . شرب النبيذ هو فرصتك لتحديد اللحظة. هل هذه لحظة شاردونيه أم شيء أكثر تأملًا ... مثل Nebbiolo.
أفضل نبيذ للحالة المزاجية
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
أفضل نبيذ كاليفورنيا أقل من 30 دولارًاتسوق الآن
- 'خفيف وفاكهي'
- إذا كانت الشمس لا تزال مشرقة وبدأت الليل للتو ، فإن النبيذ الخفيف والفاكهي مثالي لأنه من السهل شربه.
- 'خفيف وترابي'
- المثقفون النبيذ. النبيذ الخفيف والترابي له نكهات رقيقة ونكهات عطرية معقدة. إنها رائعة للذين يشربون ببطء.
- 'جريئة وفواكه'
- نبيذ 'Crowd Pleaser' الكلاسيكي. تعمل هذه الخمور بشكل رائع لإرضاء المجموعات الكبيرة حيث تتنوع التفضيلات.
- 'جريئة وترابية'
- العمل الجاد. قهوة النبيذ السوداء.
تعلم خصائص النبيذ الأساسية ل اكتشف أنماط النبيذ المفضلة لديك .
أنا سعيد لا تغسل الصحون . في إعادة: عامة في سياتل ، واشنطن
شخصان = زجاجة واحدة
شيء واحد يجب مراعاته هو أن زجاجة النبيذ 2.5 كوب فقط لكل شخص. إذا كان لديك مجموعة مكونة من 6 أفراد ، ففكر في طلب زجاجتين ، فإن زجاجة واحدة ستقدم حصصًا صغيرة بحجم 4 أونصات فقط.
النصيحة الثانية
حجم قائمة النبيذ
قام جيف بتحديد حجم قائمة النبيذ بسرعة ، ولكن مرة أخرى ، فهو خبير في النبيذ. إليك كيفية تضييق قائمة النبيذ في عدد قليل من أفضل الاختيارات.
أفضل جبن يمكن إقرانه مع بينوت نوير
-
كيف يتم تنظيم قائمة النبيذ؟
يتم فصل معظم قوائم النبيذ حسب اللون (أبيض ، أحمر ، إلخ) ثم يتم تنظيمها حسب المنطقة أو التنوع. جميع قوائم النبيذ الرائعة لها تخصص. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي مطعم Sullivan’s Steakhouse على مجموعة كبيرة من Napa Cabernet ، و A16 في سان فرانسيسكو يبيع النبيذ من جنوب إيطاليا. بمجرد تحديد حجم القائمة ، قم بتضييقها حسب النمط.
-
اختر نوعًا من النبيذ
طابق النبيذ إما مع حالتك المزاجية أو مع طعامك. هل تحتاج إلى نبيذ يسعد الجماهير ... أو شيء أكثر صرامة؟ انظر الرسم البياني أعلاه للحصول على أمثلة.
-
اختر النطاق السعري الخاص بك
عادة ما يكون متوسط تكلفة زجاجة النبيذ ضعف تكلفة طبق رئيسي واحد. دخول 25 دولارًا يعني أن الخمور ستكون في نطاق 50 دولارًا. إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فلا تخف من أرخص أنواع النبيذ ، فقد وضعه السقاة هناك لسبب ما (خاصةً إذا كان من مجموعة متنوعة من النبيذ الباطني). في بعض الأحيان يكون أرخص النبيذ أفضل من ثاني أرخص النبيذ.
عادة ما يشرب الأشخاص العاديون (اقرأ: غير Winos) النبيذ الأبيض في الغداء والنبيذ الأحمر في الليل. يمكنك جعل الناس على متن المركب يشربون النبيذ الأبيض إذا حصلت على زجاجة من الأحمر أيضًا!
لماذا تطلب زجاجة؟ اقرأ مشكلة النبيذ من الزجاج
كان ذلك سهلا! إذا كنت تستخدم الأساليب المذكورة أعلاه ، فستتمكن من تضييق نطاق اختياراتك إلى 2-4 أنواع نبيذ. في هذه المرحلة ، يمكنك ذكر 2 أو كل من أفضل اختياراتك لخادم النبيذ. بدلاً من قول 'أيهما المفضل لديك' ، قل شيئًا مثل 'أنا أبحث عن شيء غني وسلس ، أيهما يناسبك بشكل أفضل؟'
النصيحة الثالثة
إتقان عرض النبيذ
الآن بعد أن أصبحت في الموقع ، عليك التأكد من أن كل ما تختاره هو يبدو . الخمر عندما يكون الصوت إنه خالي من عيوب الخمر . شاهد الفيديو حول كيفية إتقان 'The Wine Presentation'.
طلب النبيذ في مطعم
[wistia id = '1dq5pwcoto' العرض = '640 ″ الارتفاع =' 360 ″]
انظر المقال الأصلي على طلب النبيذ في مطعم
تريد معرفة المزيد عيوب الخمر وكيفية شمها؟
لماذا ندع النبيذ الاحمر يتنفس
النصيحة الرابعة
خطط مسبقا
دعونا نعترف بذلك ، أفضل وجبات العشاء تحتوي على أكثر من زجاجة نبيذ واحدة. ستطلب إما زجاجة ثانية ، أو تتقدم في طيف النبيذ إلى نبيذ أعمق وأغنى. اجعل طلب الزجاجة الثاني جاهزًا في نفس الوقت الذي تختار فيه الأول.
هل هناك متعجرف نبيذ معك؟ لا تقلق ابدا بشأن النبيذ المتكبر مرة اخرى