16 نوعًا من النبيذ الأنيق لوجبات الإفطار الفاخرة

إذا كنت تستطيع شرب الميموزا على الإفطار ، فإن النبيذ على الإفطار جيد أيضًا. في الواقع ، يمكن للمرء أن يقدم حجة قوية جدًا للتخلي عن OJ تمامًا وشرب النبيذ فقط.

'الشمبانيا مناسبة للإفطار والغداء والعشاء.'

لذا ، لا تشعر بالضيق إذا وضعت زجاجة فطور جميلة مع وجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع. لا عيب فيه. حتى عندما يخزك أحدهم ، 'أوه ، أراك تتناول النبيذ قبل الخامسة!' ارفع حاجبيك وقل ، 'أراهن أنك تتمنى أن تنضم إلي.'

16 نوع من النبيذ الأنيق لوجبات الإفطار الفاخرة

توست الأفوكادو المهروس

أزواج النبيذ: ساوفيجنون بلانك و بيكبول دي بينيه و نقع و جرين فالتيلينا

تخيل شريحة سميكة من الخبز المقرمش المغطى بالأفوكادو المهروس ، والمغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ومغطى بالكمون ، والملح ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ورشها بالأعشاب الخضراء الطازجة. هل تحتاج إلى مزيد من البروتين؟ ضعي بيضة مسلوقة على طبق شي بانغ.

شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.

كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن
يلعب النبيذ المثالي لمجموعة الأفوكادو إلى المظهر الأخضر ويضيف الحموضة التي تشتد الحاجة إليها - مثل عصير الليمون. Sauvignon Blanc هو مكان رائع للبدء.
دجاج و وافل

أزواج النبيذ: لامبروسكو دي جراسباروسا و لامبروسكو دي سوربارا و تألق شيراز ، أو Brachetto d'Acqui

الدجاج المقلي الجنوبي يستحق نوعًا خاصًا جدًا من الوافل:
- يجب أن تكون دائرية.
- يجب أن تكون إسفنجية.
- يجب أن تحتوي على كمية من الزبدة بحجم ملعقة الآيس كريم في الأعلى.
يلعب النبيذ المثالي دور الشاي المثلج البارد المنعش. تمامًا مثل الشاي المثلج ، يحتوي النبيذ الأحمر المبرد على مادة العفص. العفص مفيد جدًا في هذا الاقتران لأن العفص يساعد في التخلص من الدهون من لسانك. سوف تحتاجه.
بسكويت ومرق

أزواج النبيذ: باربيرا و Blaufränkisch ، أو كابيرنت فرنك (تقدم مبردة قليلاً)

صلصة اللحم السميكة واللزجة والمالحة فوق البسكويت الرقيق: هذه هي الملعقة الدهنية المثالية لوجبة الإفطار. مع كل قضمة ، ستجد نفسك تبحث عن شيء مبلل لغسله.

سيكون النبيذ المثالي له لمسة من التانين (مرة أخرى ، لكشط الدهون) وحموضة معتدلة لإرواء عطشك. باربيرا هو الاختيار المثالي. الحموضة العالية في هذا اللون الأحمر الإيطالي مثالية ونكهات اليانسون تكمل نقانق الإفطار بشكل مثالي.
دنفر أومليت

أزواج النبيذ: سانجيوفيسي روزيه و جارناشا روزيه كابيرنت فرانك روزيه Saignée-Method Rosé

يمكنك أن تكره ، لكن عجة دنفر لا تزال واحدة من أكثر خيارات الإفطار توازناً هناك. يتم وضع مكعبات صغيرة من لحم الخنزير والفلفل الحلو والفطر والبصل في مكانها مع حفنة من الجبن ومطوية في بطانية البيض. طعام مالح لشعب أومامي.

يوجد الكثير من الأومامي في هذا الطبق مما يعني أنك ستحتاج إلى نبيذ يحتوي على 'أومبا' أكثر بقليل من الأبيض ، ولكن ربما ليس بنفس القدر من 'الجاذبية' مثل الأحمر. هل تفكر فيما افكر؟ نعم. الوردة الصحيحة ستفعل بشكل جيد! إذهب الى إصدارات عالية النكهة.
فطائر التوت الأزرق

أزواج النبيذ: موسكاتو داستي

تذكر Fabienne في Pulp Fiction؟ عندما تقول 'فطائر التوت الأزرق؟' هؤلاء هم! يكاد يكونون مثاليين بمفردهم. حتى تقضم واحدة وتبدأ في المضغ ، وتلتصق الفطيرة بسقف فمك ، ولا يوجد شراب كافٍ ، وتشعر أنك بحاجة إلى شيء لغسلها.

الحمد لله (أو الإيطاليين الشماليين) على موسكاتو داستي . إنها P.P.W. (نبيذ فطيرة مثالي).
يمكنك تجميد النبيذ الأبيض
توست فرنسي مع بيكون

أزواج النبيذ: ريسلينج الجافة

إذا كنت ستطبخ التوست الفرنسي ، فيمكنك أيضًا استخدام البريوش المقطعة السميكة. وإلا فلماذا تبذل الجهد؟ أيضا ، ما هو أفضل مكمل من قطعتين من لحم الخنزير المقدد السميك. بينما نحن في ذلك ، ربما بيضة مقلية أيضًا لإنهائها؟

لهذا الاقتران ، كنت سأصل إلى ريسلينغ الجاف في ثانية. Riesling يرفع لحم الخنزير المقدد وسيساعد الجفاف على مقاومة الشراب على الخبز المحمص الفرنسي. كإقران ، يعمل Riesling كمطهر للحنك بحموضته العالية في السماء ، والتي ستساعد حقًا في رائحة البيض في الصباح.
أنا Chorizo Tofu Scramble

أزواج النبيذ: زفايجيلت (مبرد)

هناك عدد صغير ، لكنه متزايد ، ممن يعتقدون أن الإفطار لا يحتاج إلى البيض ليكون رائعًا. أدخل التوفو التدافع. ليس فقط أنها صحية ، ولكن مذاقها مذهل للغاية عندما تنهار بمزيج التوابل المناسب (الكركم والثوم والكمون والكزبرة وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار). للحصول على جرعة مضاعفة من النكهة ، استخدم فول الصويا كوريزو. العجب الوحيد هو لماذا يصعب العثور على هذا الطبق في أماكن الفطور والغداء في جميع أنحاء أمريكا.

يحتاج هذا الطبق المليء بالنكهة مع التوابل المكثفة إلى نبيذ للمساعدة في إخماد الحرق. لهذا ، نحن نميل نحو نبيذ أحمر خفيف مثل Zweigelt. مذاق هذا اللون الأحمر النمساوي رائعًا عند تقديمه مبردًا قليلاً وسيزين المظهر الجانبي للنكهة دون الشعور بالتوابل المفرطة.
بيض بنديكت

أزواج النبيذ: بروسكو جاف إضافي و تورانتيس و نبيذ أخضر

بيض بنديكت هو أمريكي كلاسيكي. إنه نصفين مافن إنجليزي محمص تمامًا ومغطاة بلحم الخنزير المقدد الكندي المقرمش ، والبيض المسلوق بشكل مثالي ، وصوص كبير من صلصة هولانديز الكريمية. قد يكون في الواقع أكثر وجبة فطور وغداء متطورة يمكن أن يدعي الأمريكيون الشماليون أنها خاصة بهم. أيضًا ، إذا وجدت مكانًا يعمل بشكل جيد ، فيجب أن تعتبر نفسك محظوظًا جدًا!

لهذا الإقران ، ستحتاج إلى نبيذ بلمسة من الحلاوة (مثل ، لمسة صغيرة) لتسليط الضوء على النكهات اللذيذة من لحم الخنزير المقدد الكندي. (تمامًا كما يفعل الأناناس مع البيتزا!) لهذا اخترنا و Extra Dry Prosecco (مقابل Brut). مستويات السكر ليست ملحوظة - يكفي فقط لإخراج الفاكهة.
اومليت الفطور

أزواج النبيذ: أرنيز و Assyrtiko ، جافي

تأتي كلمة فريتاتا من إيطاليا وتعني 'مقلي'. كما يمكنك أن تتخيل ، هناك العديد من أنواع فريتاتا. بغض النظر عن الاختلاف الذي تختاره ، فإن السر الحقيقي لفريتاتا الرائعة هو البيض المخفوق جيدًا والحرارة المنخفضة للغاية. بالنسبة لهذا الاقتران بنبيذ الإفطار ، غالبًا ما يشتمل البديل الإيطالي-esque دائمًا على الفلفل المشوي ، وربيع البروكلي ، واثنين من الجبن الإيطالي الرائع اللذيذ (مثل Parmigiano و Provolone).

هذا الاقتران مفتوح بشكل مدهش ويسمح بعدد كبير من التطابقات المحتملة. ومع ذلك ، فريتاتاس مذنبة بالتأكيد برائحة رائحة الفم ، لذا فإن النبيذ ذو الحموضة العالية هو حقًا مكان رائع للبدء ، وهذا هو السبب في أننا اخترنا النبيذ الأبيض الخالي من الدهون. Arneis و Gavi جميعهم بيض إيطاليون رائعون يستحقون الغوص فيه. وإذا كنت تريد حقًا أن تذهل عقلك ، فيمكنك تجربة النبيذ اليوناني ، Assyrtiko ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الحموضة والملوحة. رائع.

ملحوظة: بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في تناول وجبة الإفطار هذه ، تحقق من النسخة الإسبانية التي تسمى عجة البيض مع البطاطس!
البصل بالكراميل و Gruyère Quiche

أزواج النبيذ: شاردونيه و شابلي Grechetto ، جريناش بلانك .

يفعل الفرنسيون ذلك بشكل صحيح عندما يتعلق الأمر بالطهي: القليل من المكونات دون إغراق الحنك. خذ حساء البصل الفرنسي. الأمر بسيط للغاية ، ومع ذلك فهو جيد بشكل لا يصدق. نعم ، التحضير الفرنسي صعب ، لكن قائمة المكونات الخاصة بك بسيطة نسبيًا. على الرغم من وجود عنصر سري واحد ل هذه وصفة كيشي هذا ما يجعله مذهلاً: قليل من جوزة الطيب.

بالنسبة لهذا الاقتران ، بدا أن الذهاب مع الكلاسيكية الفرنسية هو الإجابة الصحيحة الوحيدة. يقوم Chardonnay بأشياء سحرية في فمك عندما يقترن مع gruyère. الأنماط غير المشبعة ، مثل شابلي لديهم حموضة عالية وخز أيضًا ، مما يساعد على التخلص من 'رائحة البويضة'. بالطبع ، هناك العديد من الأماكن الرائعة حول العالم للعثور على شاردونيه الرائع لذلك ليس عليك التمسك بورجوندي إذا كنت لا تريد دفع الفاتورة!
إفطار بوريتو

أزواج النبيذ: صغير و تيمبرانيلو و سانجيوفيزي و فالبوليسيلا ، الحمر الترابي

الشيء الوحيد الخاطئ في وجبة الإفطار هو أن تناول كل شيء مرة واحدة يمكن أن يؤدي إلى 'غيبوبة طعام'. لتجنب ذلك ، قم بقصه إلى نصفين (وإخفاء النصف الآخر في مكان ما بعيدًا عن الأنظار). قطعها له ميزة إضافية تتمثل في الكشف عن جميع الطبقات اللذيذة للبيض والجبن والفاصوليا والبطاطس واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. تخيل نفسك جالسًا هناك ، صلصة حارة في يد ، بوريتو في اليد الأخرى ... أي شخص يعيش في الجنوب الغربي يعرف أن هذا هو مزيج السعادة.

لهذا الاقتران ، اذهب للنبيذ الأحمر الترابي. لا تحتاج حقًا إلى شيء فاخر مثل Gamay ، ولكن اللمسة النهائية الترابية المقرمشة لهذا النبيذ (خاصة تلك من بوجوليه ) ستأخذ بوريتو الإفطار إلى مستوى جديد تمامًا. إذا كنت ترغب في إضفاء المزيد من الجاذبية الإسبانية على زوجك ، فجرّب Tempranillo ، فلن تشعر بخيبة أمل.
قطع الصلب دقيق الشوفان

أزواج النبيذ: ميناء أصحر ، PX شيري، مسقط دي ريفسالت

واحدة من وجبات الإفطار القليلة في هذه القائمة والتي يمكنك تناولها كل صباح ولا تشعر بالذنب أبدًا.

لهذا الاقتران ، قررنا إعادة تخيل النبيذ كأحد المكونات النموذجية التي تحتوي على دقيق الشوفان. لذلك ، يمكنك تناول قضمة من دقيق الشوفان والمتابعة مع رشفة صغيرة من ميناء أصحر. سيأخذ السمرة أدوار السكر والقرفة والزبيب دفعة واحدة! لن تحتاج إلى الكثير ، ربما فقط 3-4 أوقية من النبيذ لصنع هذا الاقتران السحري.
وعاء زبادي بالموز وشرائح اللوز والعسل

أزواج النبيذ: Gewürztraminer ، الألزاسي مسقط ، موسكاتيلر النمساوي

أطباق الزبادي هي أحدث جنون ظهر في جميع أنحاء الولايات المتحدة. على الجانب الإيجابي ، لقد جعلنا حقًا نفكر بشكل مختلف حول أهمية المكونات عالية الجودة. لا يمكنك صنع الزبادي الجيد بدون منتجات الألبان الجيدة!

بالنسبة لهذا الاقتران ، أردنا حقًا التركيز على نبيذ يحتوي على مواد عطرية قوية. هذا لأن الزبادي يقدم القليل جدًا من الروائح ، وبالتالي ، يمكن أن يضيف النبيذ العطري حقًا المزيد من النكهة المتصورة إلى المشهد. Gewürztraminer برائحته القوية من الليتشي والورد والجريب فروت والبهارات ستأخذ حقًا وعاء الزبادي اليومي إلى المستوى التالي. بسبب ملاحظات الفاكهة الاستوائية في هذا النبيذ ، فإنه يضفي حقًا على طبقة الموز واللوز.
كريب بالفراولة والريكوتا

أزواج النبيذ: كريمان ديالساس روزيه و كريمان دو لوار روزيه ، Sparkling Malbec Rosé

تخيل جبن الريكوتا الرقيق مع رذاذ من العسل ملفوف في كريب دافئ ثم يعلوه الفراولة والسكر البودرة. إنه أحد العناصر التي تريد تناولها بمجرد وصولها إلى الطبق.

لهذا الاقتران ، نبيذ وردي شمعي هو الخيار الأمثل. لن يكون لون الوردة مكملاً لوجبة الإفطار فحسب ، بل سيخلق الكربنة اندفاعاً من القشدة بعد كل قضمة.
بودينج بوربون بخبز الخوخ

أزواج النبيذ: فين سانتو و فينسانتو ، Moscatel de Setúbal ، شيري ومقرها Moscatel

قد تكون هذه حلوى ، ولكن إذا أضفت بعض نقانق الإفطار (ربما جيمي دين حكيم؟) يصبح فجأة وليمة إفطار أمريكية بالكامل.

لهذا الاقتران ، استبدلنا طبقة الكراميل النموذجية بكوب من فين سانتو. فين سانتو يقدم جميع النكهات الشبيهة بالكراميل جنبًا إلى جنب مع بعض النكهات الأكثر تعقيدًا من البقان والكرز الأبيض والفانيليا. رائع!
مشوي PB & J

أزواج النبيذ: أولوروسو شيري

شرائح سميكة من الخبز المشوي مع مسحة صحية من زبدة الفول السوداني المحمص ومربى التوت تجعل أفضل شطيرة. لماذا هذا ليس عنصرًا شائعًا في قوائم الإفطار المتأخر لا يزال لغزا بالنسبة لنا. حتى الأطفال يحبونها. شخص ما يسرق هذه الفكرة من فضلك.

لهذا الاقتران ، أردنا أن نترك حلاوة المربى تتحدث عن نفسها. لذلك ، بدلاً من إقران نبيذ الحلوى النموذجي في ميناء روبي (والذي سيظل رائعًا) اخترنا غرابة نبيذ فريدة تسمى Oloroso Sherry. هذا ال نوع جاف شيري التي تقضي فترات طويلة في البلوط. تقدم السنديان من خشب البلوط يمنحها روائح إضافية مدخنة ومحمصة على الحنك المالح. إنه أمر رائع وبصراحة ، لا يوجد شيء مثل Oloroso Sherry. تستحق المحاولة.