عزيزي الدكتور فيني ،
ما الفرق بين باربيرا وبارولو وبرونيلو وبارباريسكو؟
—جيم ، لوس ألتوس ، كاليفورنيا.
ما هو لون نبيذ بورت
عزيزي جيم،
الكثير من النبيذ الرائع ، العديد من الأسماء المتشابهة! بالتأكيد يمكن أن يكون مربكا. لنبدأ بالقواسم المشتركة بينهما: هذه كلها نبيذ أحمر من إيطاليا.
ثلاثة منهم - بارباريسكو وباربيرا وبارولو - ينحدرون من منطقة بيدمونت الإيطالية. (لمزيد من المعلومات عن بيدمونت وعنبها ونبيذها ، تحقق من متفرج النبيذ محرر كبير بروس ساندرسون ' أبجديات بيدمونت ،' في ال 30 أبريل 2014 ، عدد .) Barbarescos و Barolos كلاهما مصنوعان من عنب Nebbiolo ، وسماين من المناطق التي يزرع فيها العنب. بشكل عام ، تعتبر Barolos نسخًا كثيفة ودافئة من Nebbiolo ، في حين أن Barbarescos أكثر ودودًا ورشاقة. كلاهما يتمتع بسمعة طيبة لإمكانية الشيخوخة الطويلة. باربيرا هو عنب أحمر ، وستشاهد في كثير من الأحيان أنواع النبيذ المُصنَّفة بفئة تحمل اسم العنب والمنطقة التي نمت فيها ، مثل باربيرا ديستي أو باربيرا دي ألبا. باربيرا عادة ما يكون لونها أحمر فاتح إلى متوسط الجسم يشرب جيدًا في سن الشباب ، وأقل بكثير من التانيك من نظرائهم في بيدمونت.
هذا يترك برونيلو ، الذي يأتي من توسكانا. برونيلوس مصنوع من سانجيوفيزي بنسبة 100٪ ، وهو نوع آخر من أصناف العنب المحلية العديدة في إيطاليا (وهو أيضًا العنب المستخدم في صناعة كيانتي). تتميز Brunellos برائحتها المعطرة ، ويمكن أن تحتوي على روائح عرق السوس والمعادن والجلد بالإضافة إلى نكهات الفاكهة السوداء الجريئة والغنية. هم أيضا مرشح جيد للقبو.
النبيذ للشرب مع الطعام الهندي
-الدكتور. فيني