ما هو كافا: النبيذ الفوار الاسباني

إذا كنت تشرب أقل من 20 دولارًا شامبانيا في ليلة رأس السنة الجديدة ، من المحتمل أيضًا بروسيكو أو كافا. لذلك ربما تتساءل ...

ما هو كافا؟

كافا هو نبيذ فوار إسباني.
يتم صنع الكافا بنفس طريقة إنتاج الشمبانيا ، ولكن باستخدام أنواع مختلفة من العنب.

دعونا نتعرف على ماهية Cava وما الذي يجعلها فريدة من نوعها. ستندهش من معرفة أن Cava أقرب بكثير إلى Champagne (من حيث الذوق) من Prosecco. إذا كنت تبحث عن شمبانيا ذات قيمة عالية ، فقد تكون Cava هي حقيبتك.

ما هو-كافا-سباركلينج-واين-كريستالينو-روز

كوب من Cava rosé هو المرافقة المثالية مع لحم الخنزير الأيبيري

عنب كافا

3 حبات عنب رئيسية:

ماذا يشبه طعم مالبيك

أساسيات تعلم النبيذ

احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن
ماكابيو (أبيض)

باريلادا (أبيض)

Xarel lo (أبيض)

كيف يصنع نبيذ الورد

شاردونيه (أبيض)

بينوت نوير (أحمر)

قرناشا (أحمر)

موناستريل (أحمر)

تذوق اختلاف الكافا

Macabeu (يُعرف أيضًا باسم فيورا في ريوجا ) هو العنب الأساسي المستخدم في إنتاج الكافا. على الرغم من أهميته ، إلا أن مذاق Macabeu بسيط إلى حد ما. يحتوي على عطريات زهرية باهتة ، نكهة ليمون مع لمسة نهائية مرّة قليلاً تشبه طعم اللوز الأخضر. Xarel·lo (يبدو مثل Cheryl-ooh) من ناحية أخرى ، أكثر عطرية مع روائح زهرية غنية ونوتات شبيهة بالكمثرى / البطيخ. يتم مزج العنب الأخير ، Paralleda ، لتمزيق نكهات الحمضيات عالية الحموضة. ينتج العنب الإسباني الثلاثة معًا نبيذًا فوارًا متوازنًا بطعم الفواكه أقل حلاوة من بروسيكو ولكن ليس بالجوز مثل خمر الشمبانيا .

هل كافا حلو؟ لا ليس عادة. يقع Cava بالقرب من الشمبانيا غير العتيقة أو النبيذ الفوار الأمريكي. دعونا نقسم أنماط Cava:

أنماط كافا

Brut & Brut Nature Cava

تعلم المزيد عن حلاوة الشمبانيا.
فاتح للشهية منعش بالفواكه

Brut Nature هي فئة محددة داخل Brut لديها حلاوة أقل. تزداد شعبية هذا النمط لأنه كذلك أقل في السعرات الحرارية و Brut Nature هو بديل رائع للكوكتيلات و تخزين .

الطبيعة القاسية: 0-3 جم / لتر سكر متبقي

وزن إضافي: 0-6 جم / لتر من السكر المتبقي

البروت: 0-12 جم / لتر سكر متبقي

نصف ثانية: 12-17 جم / لتر RS (ويعرف أيضًا باسم Extra-Dry)

كافا روزي

زهري!
هل تحتوي البيرة أو النبيذ على المزيد من السكر

لجعل Cava تحتوي على اللون الوردي ، يجب على صانعي النبيذ إضافة عنب آخر إلى المزيج. من الشائع أن نرى نبات Garnacha الإسباني (المعروف أيضًا باسم Grenache) ممزوجًا برائحة الفراولة والتوت ويضاف Monastrell (المعروف أيضًا باسم Mourvedre) إلى لونه الوردي العتيق ورائحته الزهرية الخوخية. علاوة على ذلك ، تزداد شعبية Pinot Noir على الرغم من أنها ليست عنبًا تقليديًا.

خمر وكافا المسنين

تعرف على كيفية استخدام Cava مصنوع

جوزي ودافئ

يعرف معظم الناس الكافا على أنه فاتح للشهية بسيط مع العطريات الحارة ، لكن المزيد من المنتجين يتقدمون في نبيذهم. يتمتع Vintage و Cava اللذان يبلغان من العمر على lee بجسم لا يصدق مع ملاحظات مخبوزة من التفاح واللوز. العديد من هذه الزجاجات الفاخرة تستخدم عنب Pinot Noir و Chardonnay (الكلاسيكي عنب الشمبانيا ). بينما لا يبدو استخدام العنب الفرنسي حقيقياً في التقاليد الإسبانية ، فإن النبيذ يجعل عشاق الشمبانيا يضحكون بالبهجة.

تعرف على المزيد حول Spanish Wine

تحقق من جميع مناطق النبيذ الإسبانية وأنواع النبيذ الإسبانية الرئيسية على هذه الخريطة الرائعة.
السعرات الحرارية في كوب شاردونيه

انظر خريطة النبيذ الاسباني

منتجي الكافا المشهورين

Cava DO هو التصنيف الرسمي لـ Cava. يمكن إنتاجه في جميع أنحاء إسبانيا ولكن معظم الكافا يصنع في بينديس (بجوار برشلونة) وفي وادي نهر إيبرو (في ريوخا). يوجد الآن ما يقرب من 200 منتج مسجل لدى Cava Consejo Regulador.

ما تراه أدناه هو مجرد لمحة سريعة عن العديد من الاحتمالات.

قائمة قصيرة من المنتجين المحترمين لنبيذ كافا الفوار
كيف يتخلص الإسبان من فقاعات عالية الجودة بثمن بخس؟

بعد زيارة Jaume Serra خارج برشلونة مباشرة ، اكتشفنا كيف يمكن للإسبان إنتاج Cava بثمن بخس. لقد اعتمدوا الميكنة المتقدمة بالكامل من أجل إنتاج وتخزين وتعبئة الكافا.
تعمل الرافعات الشوكية بدون طيار بلا كلل على مدار 24 ساعة في اليوم لتحقيق فقاعات عالية الجودة لمبيعات التجزئة التي تقل عن 10 دولارات
إنه لأمر مدهش إن لم يكن مخيفًا بعض الشيء لرؤية الرافعات الشوكية غير المأهولة في تشكيل مثالي ، قم بجمع ملايين الزجاجات وحلها وتكديسها بعناية. يعج المستودع بالنشاط ولكن لا يوجد إنسان واحد في الأفق. والمثير للدهشة أن الخمور لذيذة.

نحن أقرب كثيرًا إلى iRobot مما تعتقد.

كيف تبدو زجاجة 750 مل