حريق الزجاج ، الذي اندلع في 27 سبتمبر في التلال فوق سانت هيلانة ، أحرق مصانع النبيذ وكروم العنب. كما أنه أوقف الحصاد وقد يثبت ذلك الضربة القاضية لكمة 2020 خمر في كل من نابا وسونوما. أثرت حرائق مجمع LNU السابقة في أغسطس بالفعل على الطراز القديم ، مثل ظل الدخان يتطاير فوق المنطقة لأسابيع عندما كان جزء كبير من محصول العام يمر بالخرسانة ، وبالتالي يكون معرضًا بشدة لتلوث الدخان. أدى حريق الزجاج إلى تعريض الخمر إلى مزيد من الخطر ، ونتيجة لذلك ، سيتم إنتاج عدد قليل جدًا من النبيذ هذا العام.
قال صانع النبيذ فيليب ميلكا: 'إنها واحدة من أكثر الأعوام حزناً على الإطلاق' متفرج النبيذ . عادة ، الحصاد هو وقت سعيد. لدينا أمل ضئيل للغاية.
تستشير ميلكا 25 عميلاً في جميع أنحاء نابا وسونوما. وقد نجا مصنع النبيذ الخاص به في سانت هيلانة من نداء قريب ، لكن دار ضيافة وجزء من منزله ومزرعة عنب له تضررت بشكل خطير بسبب حريق الزجاج. ويقدر أن 35 إلى 38 في المائة من محصول نابا الذي شمله الاستطلاع قد تم حصاده حتى الآن ، لكنه يعتقد أن جزءًا فقط من ذلك يمكن أن يؤدي إلى نبيذ معبأ ، بالنظر إلى التأثير النهائي لتلوث الدخان. 'كل شيء نختبره [معد ل] سائب ، سائب ، سائب ،' بسبب تلوث الدخان ، قال. 'من المحتمل أن يتم رفع السرية عن 70 بالمائة'.
ردد زميله الاستشاري توماس ريفرز براون ، صانع النبيذ ، ما قاله ميلكا ، مقدّرًا أنه ربما يتم تعبئة 20 في المائة فقط من محصول نابا. 'لدينا عملاء لم يزرعوا أي عنب هذا العام ، لكن لم يطلع أي منهم على هذه المعرفة العامة ، غالبًا احتراما لأولئك الذين يقدمون أفضل ما لديهم هذا العام.'
قال كيرك فينج ، مالك Venge Vineyards في كاليستوغا ومستشار للعديد من مصانع النبيذ ، إنه يفكر في إعلان استقالته لهذا العام. وقال: 'إذا لم يتم حصادها بعد ، فسيكون الأمر مشبوهًا' ، مضيفًا: 'أحب أن أكون متفائلًا ، لكن هذا ليس الوقت المناسب. حان الوقت لنكون واقعيين.
هل النبيذ الأحمر يحتوي على كحول أكثر من النبيذ الأبيض
يحذر البعض من أنه من السابق لأوانه معرفة ذلك على وجه اليقين. وقالت تيريزا وول ، نائب الرئيس الأول لاتصالات التسويق في منظمة التجارة Napa Valley Vintners (NVV): 'لا يزال تقييم الأضرار التي لحقت بالمناطق المتضررة من حرائق الغابات الأخيرة جاريًا'. أصدرت بعض مصانع النبيذ في وادي نابا إعلانات عن عتيقها لعام 2020 ، ومع ذلك لا يزال الكثير منها في طور تقييم التأثير المحتمل للدخان على العنب. لا يزال من السابق لأوانه التنبؤ بالتأثير الكلي للدخان وحرائق الغابات على خمر 2020.
النبيذ الذي يتناسب مع الطعام الصيني
إذا لم تكن نار ، فهي دخان
بينما ترى البلاد الدمار الذي تسبب فيه حريق الزجاج ، بما في ذلك الكروم المحروقة وأكثر من عشرة مصانع نبيذ محترقة ، يشير العديد من الخمار إلى حرائق مجمع LNU التي بدأت في 17 أغسطس باعتبارها العامل الأكثر أهمية وراء كل أنواع العنب التالفة.
بيت ريتشموند ، مؤسس شركة سيلفرادو فارمينغ كومباني ، التي تزرع العنب لملكا وعشرات من مصانع النبيذ الأخرى عالية المستوى التي تركز على كابيرنت في نابا ، يقول إنه من بين 800 فدان تديرها شركته ، عادة ما يحصدون 3500 طن سنويًا ، ولكن هذا العام ، سيتم التخلص من حوالي 1300 طن.
قال ريتشموند: 'خلال الحريق الأول ، أجرينا تحليلاً لجميع كروم العنب ، وعاد 98 بالمائة دون مشاكل دخان'. لكن تم أخذ هذه العينات في 23 و 24 أغسطس. 'ثم بقي العنب في الدخان لمدة أسبوعين آخرين'. لا يزال ينتظر بعض نتائج تلوث الدخان من معمل الاختبارات ETS.
قال Tegan Passalacqua ، صانع النبيذ في Turley ، إن مزارع الكروم الخاصة بمصنع النبيذ في Howell Mountain أثبتت أنها ملوثة للدخان ، وأن حريق الزجاج زاد الطين بلة. وقال: 'أسقطنا 100 طن' ، مشيرًا إلى أنه لا يزال يقيم مدى الضرر الناجم عن الدخان. عندما قادت سيارتي إلى Howell Mountain في المرة الأولى ، قلبت معدتي حرفيًا. اخترنا 5 أطنان لمعالجتها ونرى كيف ستسير الأمور ، لكنني متأكد تمامًا من أنها ملوثة بالدخان.
اعتقدت إيما سوين ، الرئيس التنفيذي لشركة سانت سوبري ، أن شركة Dollarhide Vineyard في Pope Valley قد نجت ، لكنها قررت في النهاية أنها لن تكون قادرة على حصاد العنب من مساحة 500 فدان. 'نحن ملتزمون بإنتاج أجود أنواع النبيذ فقط ، وقد أظهر تحليلنا لنا أن القرب من الدخان الطازج قد أضر بالحصاد في Dollarhide Vineyard.' قالت سوين إنهم بدأوا حصاد ساوفيجنون بلان قبل اندلاع الحرائق وتتوقع الحصول على كمية صغيرة من هذا النبيذ.
ما حجم زجاجة 750 مل من النبيذ
قال ميلكا: 'لقد تأثرت تقريبًا جميع تسميات [نابا] - حتى كارنيروس ، ولكن بدرجة أقل'. ووصف هذا العام بأنه تجربة علمية كبيرة تقيس آثار تلوث الدخان. 'أدركنا أننا ربما نكون بخير بعد ثلاثة أو أربعة أو خمسة أيام [دخان]. لكن بعد 10 أيام ، ليس هناك شك في أنه سيكون هناك ضرر بسبب الدخان.
ابق على اطلاع بقصص النبيذ المهمة مع خدمة Wine Spectator المجانية تنبيهات الأخبار العاجلة .
قال براون: `` يبدو أن هناك ثلاث مجموعات من الناس: الأشخاص الذين ينكرون تمامًا تلوث الدخان ، وأولئك الذين يأملون في أن ينجح شيء ما ، والحشد الضائع تمامًا '' ، مشيرًا إلى أنه سيفاجأ إذا تم تعبئة أي نبيذ رفيع المستوى هذا العام. قال إن أيا من الخميرة لم تكن مدخنة ، لكنه أشار إلى أنها على الحنك الخلفي حيث ترى الضرر في شكل نهاية لاذعة ومريرة. 'لدينا الكثير في خزان لن يصل إلى الزجاجة ، لكننا سنراقب عن كثب ونقيم النبيذ خلال العام المقبل لنرى.'
بالنسبة لأولئك الذين اختاروا الحصاد أثناء انتظار نتائج 'خدمات الاختبارات التربوية' ، قد يستغرق الأمر أربعة إلى ستة أسابيع أخرى قبل أن يصبح لديهم أي يقين. قال ريتشموند: 'كان هناك بعض التفاؤل قبل حريق الزجاج'. لكنه قال إن الدخان الناجم عن حرائق الغابات تلك كان أكثر كثافة في الوادي ، على الرغم من التعرض لفترة أقصر. ذكرني عام 2017: دخان كثيف وسيء. ما زالت الرائحة تنبعث من داخل شاحنتي.
وافق فينجي. وقال 'الدخان الناجم عن الحرائق مطلع هذا الصيف لم يكن منتشرًا ولم يكن مشكلة ، لكن هجمة الدخان الحالية زيتية وشبه راتنجية'. 'كان للحصاد فرصة من قبل ، لكن هذا الدخان هو كل المنازل والحظائر التي احترقت'.
قال براون إن المقارنة الوحيدة التي يمكن أن يفكر فيها مع الدمار الذي حدث هذا العام هي نوبة الوادي مع phylloxera في التسعينيات. وقال: 'لا أعتقد أن أي شخص على قيد الحياة اليوم قد رأى أي شيء بهذه الأهمية في عام واحد' ، مشيرًا إلى أنه بينما تسبب نبات الفيلوكسيرا في انخفاض كبير في الخمور المصنعة ، فقد انتشر على مدى عقد من الزمن.
خرائط بلد النبيذ نابا
اختار عدد لا يحصى من مصانع النبيذ في نابا عدم صنع النبيذ في عام 2020 ، لكنهم ليسوا وحدهم. يشك الكثيرون في أن مساحات كبيرة من عنب مقاطعة سونوما قد تتضرر أيضًا بسبب تلوث الدخان. قال ريتشموند إن كرم العنب الذي كان يزرعه على بعد ميلين من الساحل ملوث بالدخان. وقد تكون مزارع الكروم في مونتيري وسانتا كروز وأوريغون وواشنطن أيضًا ضحايا لأضرار بسبب الدخان بسبب الحرائق هناك.
الآفاق
في شهر آذار (مارس) ، عندما كان موسم زراعة العنب في مهده ، اعتقد الخمّارون أن الوباء الفيروسي قد يكون له أكبر الخسائر في الصناعة ، حيث انخفضت المبيعات والسياحة. الآن بعد أن أحرقت الحرائق مساحة تاريخية تبلغ 4 ملايين فدان في ولاية كاليفورنيا ، قد تكون النقاط المضيئة لعام 2020 قليلة ومتباعدة.
قال براون إن الكثير من الناس سيختارون عدم صنع النبيذ هذا العام لأسباب مختلفة ، وأكثرها وضوحًا هو مخاوف تلوث الدخان ولكن هناك نتائج طبيعية. 'كيف سنبيع النبيذ ، حتى لو كان جيدًا ، في مثل هذا النبيذ الخبيث؟' سأل.
ثم هناك النبيذ الآخر في السوق. بحلول عام 2020 ، كانت مخزونات النبيذ تدعم سلاسل التوريد لدرجة أن بعض الخبراء اقترحوا أن تزيل كاليفورنيا آلاف الأفدنة من الكروم للمساعدة في التخفيف من التخمة. `` من الحكمة أن تقلع هذا العام ، خاصة وأن 2018 و 2019 كانا ضخمين للغاية. كما أن مجرد الخوف من عدم معرفة الأضرار التي لحقت بالعنب وعدم الرغبة في تحمل تكاليف إضافية قد يكون كافياً لسحب القابس.
ولكن هناك ما هو أكثر للدمار من مجرد ضياع العنب والمباني المحترقة والمخزون. قال ريتشموند: 'عليك أن تنظر إلى المصب' ، الذي قال إن أحد أكبر مخاوفه هو إبقاء موظفيه الذين يعملون بدوام كامل ، والذين يبلغ عددهم 100 موظفًا ، مشغولين الآن بعد أن انتهى موسم الحصاد قبل شهر. نحن نعمل على أشياء صغيرة مثل استبدال السياج. وأعمال التطوير ، التي كان من المقرر إجراؤها في الربع الأول من العام المقبل ، يجري رفعها [لأعلى].
قال ريتشموند إن بعض العنب تم قطفه على الرغم من نتائج الاختبار غير المعروفة ، مع الفهم بأن العنب التالف لن يطلب السعر الكامل. 'مصانع النبيذ لدينا تعمل على مقياس منزلق ، مما يعني أنها ستدفع المبلغ بالكامل إذا كان العنب على ما يرام ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف يدفعون أقل.'
كيف تفرقع زجاجة من الشمبانيا
قال ريتشموند إن مصانع النبيذ وافقت أيضًا على دفع 1500 دولار للطن لترك العنب في الكرمة. وقال 'إن الدفع للمزارعين حتى لا يختاروا أمر مبتكر للغاية ويساعد في الحفاظ على العلاقات' ، مشيرًا إلى أن كلا الطرفين لديهما مجموعة مشتركة من المخاطر والقيم. 'نحن في هذا معا.'
تم تصميم Wall و NVV لدعم سمعة المنطقة. نحن نعلم أن هناك أنواع نبيذ جميلة جارية بالفعل. في حين أن المحصول سيكون أصغر من المعتاد ، فإن خمر 2020 لن يغيب عن كتب التاريخ.
- مع إعداد تيم فيش وكيم ماركوس.